بقشيش المطاعم في لبنان.. إكرامية طوعية تضاعف الراتب وأكثر (الانباء الكويتية)
وقيمة البقشيش في لبنان وبالرغم من البلبلة الأخيرة التي حدثت في الوسائل الإعلامية والمواقع التواصلية هي قيمة اختيارية وطوعية في بلد مثل لبنان، خلافا لبلدان أوروبا حيث يدخل البقشيش ضمنا في صلب الفاتورة، ويقدر بـ 16% من قيمتها، بينما في أميركا يتراوح البقشيش وهو اختياري بين 10 و20% تبعا للخدمة وما إذا كانت جيدة، مقبولة أو ممتازة.
أما في لبنان وهنا بيت القصيد والجدل الأخير، فالإكرامية يقررها الزبون بحسب مشيئته ومستوى الخدمة. وقد أثار كلام منسوب إلى نقيب أصحاب المطاعم والملاهي والباتيسري طوني الرامي لغطا، بعدما تناهى إلى البعض بأنه تحدث عن فرض إكرامية تتراوح بين 12 و15%، فما كان من الرامي إلا أن اضطر إلى التوضيح لإزالة الالتباس، فقال إن «الإكرامية ليست بأمر مفروض على الزبائن في لبنان، لكن المعدل العام لما يصل منها إلى جيب النادل يتراوح بين 12 و15% من قيمة الفاتورة، لكن من أصل الـ 12% يذهب 8% منها بشكل صاف للنادل الذي يدفع بدوره 4%مما تبقى كضريبة للفريق الإداري المؤلف من المدير العام ومدير التشغيل وفريق المطبخ وعمال تحضير القهوة وتقديمها والمحاسبين على الصندوق».
وبحسب الرامي، فإن «القطاع السياحي يوظف 150 الف عامل لبناني مسجلين في الضمان الاجتماعي، إلى جانب 50 الف طالب يعملون في المطاعم خلال المواسم لتسديد أقساط جامعاتهم، وهم يعتمدون على الإكراميات في الصيف لارتفاع الحركة السياحية خلاله، والتي تنعكس ارتفاعا في ما يعود اليهم من إكراميات تضاف إلى رواتبهم»، مؤكدا أن «المطاعم تستقطب بسهولة وسرعة يد عاملة كفوءة في المواسم. والنادل من خلال البقشيش يتقاضى ضعفي أو حتى ضعفي ونصف راتبه لاسيما في الصيف، وهذا أمر إيجابي للغاية».
«الأنباء» سألت أكثر من نادل لبناني في المطاعم عن الرواتب والإكراميات، فأظهرت الإجابات في صفوف الطلاب الشباب أنهم يتقاضون بين 1.2 دولار و2 دولار في الساعة، وبعضهم يعمل حصرا في فترة الصيف وفي الأعياد. فيما الموظف الثابت الذي يعمل كرئيس الندل أو head waiter، يتقاضى كراتب أساسي بين 700 و900 دولار، وكلما نشطت الحركة في المطعم، كلما قفز الراتب وساهمت إكرامية الزبائن في عيش كريم في بلد امتهن أبناؤه الأزمات والصعوبات على أنواعها ولايزالون.
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
صدى البلد
منذ 36 دقائق
- صدى البلد
برلماني: ارتفاع قيمة الجنيه مدعوم بزيادة تحويلات المصريين بالخارج واستقرار السياسات النقدية
أكد النائب أحمد سمير، عضو لجنة الشئون الاقتصادية بمجلس الشيوخ، أن ارتفاع قيمة الجنيه في الفترة الأخيرة جاء انعكاسًا لحالة الاستقرار النقدي والسياسات التي اتبعها البنك المركزي، والتي أسهمت في توفير احتياطي جيد من النقد الأجنبي. وأوضح سمير، في تصريحات خاصة لـ 'صدى البلد'، أن أحد أبرز عوامل دعم الجنيه هو زيادة تحويلات المصريين العاملين بالخارج، حيث سجلت تحويلاتهم خلال شهر مارس 2022 نحو 3.3 مليار دولار بمعدل زيادة بلغ 12.8% على أساس سنوي، مقابل نحو 2.9 مليار دولار في مارس 2021. وأشار عضو مجلس الشيوخ إلى أن هذه المؤشرات الإيجابية تعكس ثقة المصريين في الاقتصاد الوطني، ودور السياسات الاقتصادية في تعزيز قدرة الدولة على مواجهة التحديات، مؤكدًا أن استمرار هذه التدفقات سيُسهم في دعم الاحتياطي النقدي وتحقيق مزيد من الاستقرار المالي. واستقر سعر الدولار اليوم، أمام الجنيه المصري بكل البنوك العاملة في مصر، وسجل متوسط سعر الصرف فى البنك المركزى المصرى عند 48.23 جنيه للشراء، 48.36 جنيه للبيع، وفي البنك الأهلي المصري عند سعر 48.28 جنيه للشراء، 48.38 جنيه للبيع. وكشف البنك المركزي المصري عن ارتفاع الاحتياطي النقدي من العملات الأجنبية بقيمة 24 مليون دولار ليصل إلى 40.849 مليار دولار بنهاية أكتوبر الماضى، مقابل 40.82 مليار دولار بنهاية سبتمبر السابق عليه.
MTV
منذ ساعة واحدة
- MTV
ماذا استورد اللبنانيّون في 6 أشهر؟
عجزٌ تجاريّ يتخطّى السبعة مليارات دولار... فماذا استورد اللبنانيّون في 6 أشهر؟ التفاصيل في التقرير المرفق.
صدى البلد
منذ ساعة واحدة
- صدى البلد
4 مليارات دولار.. شركات صينية عملاقة تستعد للاستثمار في السوق المصري قريباً
رصدت قناة العربية توجهًا قويًا من جانب شركات صينية كبرى نحو ضخ استثمارات مباشرة في مصر خلال الفترة المقبلة، قد تصل إلى 4 مليارات دولار قبل نهاية عام 2025، في عدد من القطاعات الصناعية والتكنولوجية. وكشف مصطفى إبراهيم، نائب رئيس مجلس الأعمال المصري الصيني، أن ما بين 7 و8 شركات صينية عملاقة تدرس التوسع في السوق المصرية، ومن المتوقع دخولها رسميًا قبل نهاية العام الجاري. القطاعات المستهدفة..من الهواتف إلى الصناعات المغذية للسيارات أوضح إبراهيم أن الشركات الصينية المنتظرة تهتم بالاستثمار في مجالات متنوعة تشمل الأجهزة المنزلية والهواتف المحمولة والصناعات المغذية للسيارات والملابس الجاهزة والغزل والنسيج. وأشار إلى أن هذه الشركات تمثل كيانات استثمارية كبيرة، مثل شركتي "هاير" وهواوي" اللتين تنشطان بالفعل في السوق المصرية. الرسوم الأمريكية تُسرّع توجه الصين لمصر وأرجع نائب رئيس مجلس الأعمال هذا التوجه الصيني المتزايد إلى الضغوط الاقتصادية والسياسية الأمريكية، خاصة بعد فرض واشنطن رسومًا جمركية على الواردات الصينية، ما دفع بكين للبحث عن أسواق بديلة وآمنة لتوسيع استثماراتها، وكانت مصر إحدى الوجهات الأبرز. وقال إبراهيم:"الصين تسعى إلى رفع حجم استثماراتها في مصر من 8 مليارات إلى 12 مليار دولار خلال فترة قصيرة، ونلاحظ إعلانًا شبه يومي عن مشروعات صينية جديدة خاصة في المنطقة الاقتصادية لقناة السويس." تيدا الصينية تطلب 10 ملايين متر مربع بالمنطقة الاقتصادية شهدت الفترة الماضية إعلان شركة "تيدا"، أكبر مطور صناعي صيني في مصر، عن رغبتها في الحصول على مساحات جديدة تصل إلى 10 ملايين متر مربع ضمن نطاق المنطقة الاقتصادية لقناة السويس، بهدف استيعاب الطلب المتزايد من الشركات الصينية على التوسع في مصر. ويتوقع مصطفى إبراهيم أن تجذب مصر استثمارات صينية بقيمة 6 مليارات دولار خلال 2026، إذا استمر الزخم الاستثماري الحالي. محادثات لافتتاح بنك صيني في مصر وكشف إبراهيم أيضًا عن مفاوضات جارية بين الجانبين المصري والصيني لجذب أحد البنوك التجارية الصينية للعمل في السوق المصرية خلال العام المقبل، لتسهيل المعاملات المالية والتجارية الخاصة بالشركات الصينية العاملة في البلاد. وأكد أن الرغبة المشتركة في تعزيز التبادل التجاري بالعملات المحلية تدعم فتح فرع مصرفي صيني قريبًا، وهو ما أكده أيضًا وليد جمال الدين، رئيس الهيئة العامة للمنطقة الاقتصادية لقناة السويس، في تصريحات سابقة. التبادل التجاري يصل إلى 16.5 مليار دولار متوقعة بنهاية 2025 اختتم نائب رئيس مجلس الأعمال المصري الصيني حديثه بتوقعات متفائلة حول حجم التبادل التجاري بين مصر والصين، مشيرًا إلى أنه قد يصل إلى 16.5 مليار دولار بنهاية العام الحالي، موزعة بين 1.5 مليار دولار صادرات مصرية و15 مليار دولار واردات صينية.
