تقارير مصرية : تعرف على فوائد النظام الغذائي النباتي.. أبرزها تحسين صحة القلب والأوعية
نافذة على العالم - قالت الدكتورة عزيزة صلاح الدين الباحث بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية أن النظام الغذائي النباتي هو نظام يعتمد بشكل أساسي على الأطعمة الكاملة نباتية المصدر، بما في ذلك الخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة والبقوليات والبذور والمكسرات.
وأضافت أن هناك العديد من الخيارات التي يمكن للفرد اتباعها عند اختيار نمط حياة نباتي. حيث يستبعد النظام النباتي الخالص جميع المنتجات الحيوانية، بما في ذلك منتجات الألبان واللحوم والدواجن والمأكولات البحرية والبيض، وأحيانًا العسل. و لكن هناك بعض الأنظمة النباتية، تستبعد جميع اللحوم والدواجن، ولكنها قد تحتفظ بالبيض أو منتجات الألبان.
وفى التقرير التالى الفوائد المحتملة لاتباع نظام غذائي نباتي :تحسين صحة القلب والأوعية الدموية (انخفاض ضغط الدم، ومعدل ضربات القلب، وانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية)انخفاض مستويات الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضارانخفاض خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثانيتحسين التحكم في نسبة السكر في الدم (انخفاض الهيموغلوبين A1C لدى مرضى السكري من النوع الثاني)التحكم في الوزنالحماية من أنواع معينة من السرطانتحسين الوظائف الإدراكية العصبية، والوقاية من الخرف ومرض الزهايمر وإدارتهما
هل النظام الغذائي النباتي مفيد للجميع؟
هناك طرق غير صحية لتناول الأطعمة النباتية حيث تُركز البيانات المتعلقة بفوائد النظام الغذائي النباتي على المكونات الطازجة الكاملة، وتقليل الأطعمة المصنعة، بالإضافة إلى زيادة المنتجات النباتية. من المؤكد أن التحول إلى نظام غذائي نباتي، أو حتى مجرد إضافة المزيد من المنتجات الطازجة إلى النظام الغذائي، يُحسّن الصحة بشكل ما ومع ذلك، بدون تخطيط وتوعية سليمين، قد يُسبب نقص البروتين والمشاكل الصحية التالية:
نقص الحديد
التاثير على العظام وزيادة خطر الإصابة بالكسور نتيجة انخفاض تناول الكالسيوم وفيتامين د
نقص فيتامين ب12
انخفاض تناول الأحماض الدهنية الأساسية
على الرغم من الفوائد الصحية العديدة للنظام الغذائي النباتي، إلا أن هناك بعض التحديات أيضًا:
1- ليست جميع الأطعمة النباتية متساوية: فالالتزام بتناول الأطعمة النباتية فقط لن يكون كافيًا على الأرجح. هناك العديد من الأطعمة غير الصحية التي تُصنف على أنها نباتية، مثل رقائق البطاطس والبطاطس المقلية. الأطعمة النباتية المصنعة غير الصحية تزيد من خطر زيادة الوزن والإصابة بأمراض مثل أمراض القلب.
2- حركة الأمعاء: عند الانتقال إلى نظام غذائي نباتي لأول مرة، قد تلاحظ زيادة في حركة الأمعاء، أو الإسهال، أو الإمساك. ذلك لأن العديد من الأطعمة النباتية مصدر جيد للألياف، والألياف تُنظم حركة الأمعاء. يجب دمج الأطعمة النباتية تدريجيًا في النظام الغذائي لمنح الجسم وقتًا للتكيف، والتأكد من شرب الكثير من السوائل أثناء الانتقال إلى تناول المزيد من النباتات .
3- قد يؤدى النظام النباتى الى نقص بعض العناصر الغذائية مثل الكولين حيث ان أفضل مصدرين للكولين هما صفار البيض والكبد". "إذا كان الشخص يتجنب المنتجات الحيوانية، فقد لا يحصل على ما يكفي من هذه العناصر الغذائية". ومع ذلك تُعد الخميرة الغذائية مصدرًا رائعًا لفيتامين ب12، ويسهل إضافتها إلى العديد من الوجبات النباتية. كما تُعد البقوليات وفول الصويا والفول السوداني مصادر رائعة للكولين النباتي.
كم تكلفة النظام الغذائي النباتي؟
ربما سمعتَ أشخاصًا يشتكون من أن المنتجات النباتية أغلى من نظيراتها من الأنظمة الغذائية الشاملة، هذا صحيح بشكل عام. فحليب الشوفان أو حليب اللوز عادةً ما يكون أغلى من حليب البقر، وقد تدفع مبلغًا إضافيًا طفيفًا للجبن النباتي مقارنةً بأجبان الألبان أيضًا لكن، عادةً ما تكون تكلفة مصادر البروتين النباتي أقل بكثير من تكلفة بروتين اللحوم أو الأسماك.
بحثت إحدى الدراسات في التكلفة الإجمالية للنظام الغذائي النباتي، وطرحت السؤال التالي: هل يدفع الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا أكثر مقابل الطعام؟ خلص الباحثون إلى أن الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا يدفعون في الواقع أقل مقابل الطعام.
النظام الغذائي النباتي والاستدامة البيئية
يُعدّ الانتقال إلى النظام الغذائي النباتي خيارًا صديقًا للبيئة للأسباب التالية:
تقليل انبعاثات الغازات الدفيئة: تربية الماشية مسؤولة عن 14.5% من الانبعاثات العالمية، وفقًا لمنظمة الأغذية والزراعة (FAO).
كما يتميز النظام النباتي ببصمة بيئية وكربونية أقل من الأنظمة الغذائية التي تشمل اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان.
المساعدة فى الحفاظ على التنوع البيولوجي: تقليل تربية المواشي يُخفف من التصحر ويدعم استصلاح الأراضي.
نصائح للبدء بنظام نباتي متوازن
- ابدأ تدريجيًا: يمكنك تقليل اللحوم شيئًا فشيئًا واستبدالها بأطباق نباتية شهية.
- تنويع المصادر الغذائية: مثل العدس، الفاصوليا، الكينوا، التوفو، والمكسرات.
- الاهتمام بفيتامين B12 والحديد: عبر تناول الخضروات الورقية الداكنة أو المكمّلات إذا لزم الأمر.
- استكشاف وصفات جديدة: المطبخ النباتي مليء بالألوان والنكهات.
الخلاصة
النظام الغذائي النباتي ليس مجرد اتجاه غذائي، بل هو نهج حياة يعود بفوائد كبيرة على الصحة والكوكب. مع التخطيط الجيد، يمكنك الاستمتاع بوجبات لذيذة ومغذية دون الحاجة إلى المنتجات الحيوانية، مما يُسهم في عالم أكثر استدامة.
هاشتاغز
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
نافذة على العالم
منذ 36 دقائق
- نافذة على العالم
صحة وطب : حليب الكركم.. ماذا يحدث لجسمك عند تناوله يوميا؟
الجمعة 25 يوليو 2025 08:30 مساءً نافذة على العالم - حليب الكركم، المعروف أيضًا باسم الحليب الذهبي، هو مشروب تقليدي يُستهلك منذ قرون، حيث يتم إعداد هذا المشروب من مكونات بسيطة موجودة في مطبخك، حيث يتم خلط الكركم مع الحليب الدافئ، ويعتبر هذا المشروب غنيًا بفوائده الصحية، وهو ما يوضحه تقرير موقع "تايمز أوف انديا". يحتوى الكركم على، الكركمين وهو المكون النشط فيه، وهو مضاد أكسدة قوي ذو خصائص مضادة للالتهابات والبكتيريا، وعند مزجه مع الحليب، يمتصه الجسم بسهولة، مما يجعله وسيلة فعّالة للاستفادة من فوائده، ويتمتع هذا المشروب الدافئ والمريح بفوائد صحية عديدة، من تخفيف الالتهاب إلى تعزيز المناعة، كما يُعدّ حليب الكركم علاجًا طبيعيًا يُمكن استخدامه للوقاية من مجموعة متنوعة من الحالات الصحية وعلاجها. فيما يلى.. فوائد شرب حليب الكركم: 1. يقلل الالتهاب: يحتوي حليب الكركم على خصائص مضادة للالتهابات يمكن أن تساعد في تقليل الالتهاب وتخفيف الألم. 2. يعزز المناعة: يحتوي حليب الكركم على خصائص مضادة للبكتيريا والفيروسات التي يمكن أن تساعد في تعزيز المناعة والوقاية من الأمراض. 3.يُحسّن الهضم: يُساعد حليب الكركم على تحسين الهضم وتخفيف أعراض عسر الهضم والانتفاخ، كما يُحفّز إنتاج العصارة الصفراوية، مما يُساعد على هضم الطعام وامتصاص العناصر الغذائية بشكل أفضل. 4. يخفف أعراض التهاب المفاصل: يحتوي حليب الكركم على خصائص مضادة للالتهابات يمكن أن تساعد في تخفيف أعراض التهاب المفاصل وتقليل الآلام الناتجة عن هذه الحالة. 5. يدعم صحة الدماغ: لقد ثبت أن حليب الكركم يعبر حاجز الدم في الدماغ وقد يساعد في دعم صحة الدماغ والوقاية من الأمراض العصبية التنكسية. 6. يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب: يمكن أن يساعد حليب الكركم في خفض مستويات الكوليسترول وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. 7. يساعد في إنقاص الوزن: يمكن أن يساعد حليب الكركم في تعزيز عملية التمثيل الغذائي والمساعدة في إنقاص الوزن. 8. يدعم صحة الكبد: يمكن أن يساعد حليب الكركم في دعم صحة الكبد ومنع التلف. 9. يقلل من القلق والتوتر: لقد ثبت أن حليب الكركم له تأثيرات مضادة للقلق وقد يساعد في تخفيف التوتر. 10. يحسن صحة الجلد: يمكن أن يساعد حليب الكركم في تحسين صحة الجلد وتقليل ظهور حب الشباب وأمراض الجلد الأخرى.
24 القاهرة
منذ 3 ساعات
- 24 القاهرة
تزيد الإصابة بالسرطان.. دراسة تكشف مخاطر اللحوم المصنعة على صحة الجسم
قد تبدو قطعة من اللحوم المصنعة غير ضارة، إلا أن دراسة علمية موسعة كشفت أن هذه الخيارات الغذائية اليومية، حتى إن كانت بكميات صغيرة، يمكن أن ترفع احتمالات الإصابة بأمراض مزمنة مثل السكري من النوع الثاني، وأمراض القلب، وسرطان القولون. دراسة تكشف مخاطر اللحوم المصنعة على صحة الجسم ووفقًا لما نشره موقع تايمز ناو نيوز تناولت الدراسة مراجعة بيانات أكثر من 60 بحثًا علميًا سابقًا، وجمعت أدلة قوية تؤكد أن: تناول قطعة من اللحوم المصنعة (حوالي 50 جرامًا) يوميًا قد يزيد من خطر الإصابة بالسكري بنسبة 30% وسرطان القولون بنسبة 26%. بالإضافة إلى أن استهلاك مشروب سكري بحجم 12 جرام يوميًا (ما يعادل علبة صودا تقريبًا) يرفع احتمال الإصابة بالسكري بنسبة 8%. كما أن الدهون المتحولة، حتى لو شكلت 2.5% فقط من مجمل السعرات اليومية، ترتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 3%. وتكمن خطورة هذه المنتجات في طريقة تحضيرها ومكوناتها، واحتوى اللحوم المصنعة على نسب عالية من الدهون المشبعة، الأملاح، والنترات، كما أن طرق معالجتها مثل التدخين والتجفيف بالحرارة العالية تخلق مركبات مسرطنة تؤثر على الخلايا. أما المشروبات السكرية، تساهم في زيادة الوزن وتؤثر سلبًا على توازن بكتيريا الأمعاء، مما يضعف المناعة ويؤدي إلى التهابات مستمرة. وبالنسبة للدهون المتحولة، فهي ترفع الكوليسترول الضار وتخفض الجيد، ما يخل بتوازن القلب والأوعية الدموية. دراسة: تلوث الهواء يزيد من خطر الإصابة بالخرف بنسبة 17% دراسة: تمارين الأسبوع تقلل خطر الوفاة المبكرة لدى مرضى السكري بنسبة 21%
نافذة على العالم
منذ 3 ساعات
- نافذة على العالم
صحة وطب : بعد وفاة هالك هوجان متأثرا بها.. أعراض مبكرة للسكتة القلبية لا تتجاهلها
الجمعة 25 يوليو 2025 05:50 مساءً نافذة على العالم - في مشهد صادم لعشاق المصارعة حول العالم، غيّب الموت الأسطورة هالك هوجان عن عمر 71 عامًا، بعد إصابته بأزمة قلبية مفاجئة في منزله بولاية فلوريدا. رغم تدخل فرق الطوارئ فور تلقي البلاغ، كانت اللحظات الحاسمة قد مضت، ووجد المسعفون أنفسهم أمام نهاية محزنة لأيقونة رياضية لطالما ارتبط اسمه بالقوة والشجاعة. منذ انطلاقه في حلبات المصارعة أواخر السبعينيات، حجز هوجان مكانة لا ينافسه فيها أحد، سواء بجسده العملاق أو حضوره الجماهيري اللافت. ما الذي يحدث عند توقف القلب؟ وفقا لتقرير نشره موقع NHS، تحدث النوبة القلبية عندما تنقطع إمدادات الدم عن القلب، غالبًا نتيجة جلطة تسد أحد الشرايين التاجية. هذا الانقطاع المفاجئ يمنع الأوكسجين من الوصول إلى أنسجة القلب، ما يؤدي إلى تلفها بشكل قد يهدد الحياة. إشارات أولى لا ينبغي تجاهلها أول ما قد يشعر به المصاب هو ألم حاد أو ضاغط في منتصف الصدر، وقد يمتد هذا الإحساس إلى الذراع اليسرى أو كلا الذراعين، أو يصل إلى الفك، الظهر أو حتى المعدة. يترافق ذلك في بعض الحالات مع التعرق المفرط، الغثيان، صعوبة التنفس، أو شعور غير مفسر بالخوف والقلق. ما يُعقّد الأمر أن بعض الحالات تظهر بأعراض خفيفة قد تُخطئ في تفسيرها، مثل عسر الهضم أو إجهاد عضلي. ولهذا، يبقى التصرف الفوري هو مفتاح النجاة. التعامل السريع إذا اشتبهت في وجود أزمة قلبية، لا تتردد في الاتصال بالإسعاف فورًا. وفي انتظار وصول المساعدة، يمكن تناول قرص أسبرين إذا لم يكن هناك مانع طبي، للمساعدة في تقليل التجلط وتحسين تدفق الدم. العلاج يعتمد نوع العلاج في المستشفى على طبيعة الأزمة وحدتها. فقد يُلجأ إلى الأدوية لإذابة الجلطة، أو إجراء قسطرة لفتح الشريان المغلق. وكلما بدأ التدخل بسرعة، قلّت احتمالية حدوث مضاعفات طويلة الأمد. التعافي التعافي من النوبة القلبية لا ينتهي بالخروج من المستشفى. يحتاج المصاب إلى برنامج تأهيلي شامل يشمل تغييرات في نمط الحياة، من بينها التغذية السليمة، تقليل التوتر، ممارسة الرياضة بانتظام، والتوقف عن التدخين. كما يُنصح بالمتابعة الدورية مع الطبيب لضبط ضغط الدم ومستويات الكوليسترول.
