وصفة خطيرة.. طريقة عمل صينية الأرز بالبشاميل بطعم رائع لا يقاوم

تعد صينية الأرز بالبشاميل من الأطباق الشهية والمميزة التي تجمع بين نكهة الأرز اللذيذ وقوام البشاميل الكريمي الغني، هذا الطبق يعد ابتكارا يجمع بين المطبخ الشرقي والغربي، حيث يضفي البشاميل لمسة فرنسية راقية على الأرز المتبل والممزوج بمكونات شهية تعزز من نكهته وقيمته الغذائية، وتحتوي على الكربوهيدرات من الأرز والبروتينات من اللحم أو الدجاج بالإضافة إلى طبقة البشاميل، وفيما يلي خطوات عمل صينية الأرز بالبشاميل.وفقا لموقع «بوابة الصبح»
المكونات:
- كوبان من البسلة بالجزر
- بصلة مكعبات
- كوب من الفلفل الألوان مكعبات
- نصف كيلو من الدجاج مكعبات
- كيلو من الأرز
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
- ملعقة صغيرة من الزعتر
- ملعقة كبيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الكاري
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- مقادير البشاميل:
- لتر ونصف من اللب
- ستة ملاعق كبيرة من الدقيق
- ستة ملاعق كبيرة من السمنة
- ملعقة كبيرة من الملح
- مكعب مرقة
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
طريقة التحضير:
تعد هذه الوصفة خيارا رائعا للمناسبات والعزائم، حيث تتميز بتجانس مكوناتها وتداخل النكهات بطريقة مثالية ما يجعلها وجبة مشبعة ومحببة للكبار والصغار، وطريقة التحضير كالآتي:
لتحضير الدجاج يتم تتبيله بمزيج من الكاري والزعتر والثوم البودر والملح والفلفل الأسود.
ثم يغطى ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة حتى يتشرب النكهات جيدا.
تسخن مقلاة على نار عالية مع إضافة الزيت وتركه حتى يسخن تماما، ويوضع الدجاج في المقلاة ويفرد جيدا ويترك حتى يأخذ صدمة من الجهة الأولى ويكتسب لون ذهبي، ثم يقلب حتى ينضج تماما.
يضاف البصل المفروم ويقلب مع الدجاج حتى يكتسب لون ذهبي، ثم يضاف الفلفل الألوان مع التقليب المستمر حتى تمتزج النكهات، ثم يرفع المزيج من على النار.
لتحضير البشاميل توضع قدر على النار حتى تسخن، ثم يضاف السمن والدقيق ويقلبان معا حتى يتحول الدقيق إلى اللون الفاتح.
يسكب اللبن تدريجيا مع التقليب السريع لمنع التكتلات، ثم يضاف الملح والفلفل الأسود ومكعب المرقة مع الاستمرار في التحريك حتى يصل البشاميل إلى قوام متوسط.
بعد رفعه من على النار تضاف القشطة وتقلب جيدا حتى تمتزج تماما.
لتحضير الطبق يجهز قالب بيريكس ويضاف إليه ملعقتان من البشاميل في القاع، ثم تفرد طبقة من الأرز المطبوخ فوقها.
تضاف طبقة من خليط الدجاج والخضار، ثم تكرر الطبقات بنفس الترتيب.
يسكب باقي البشاميل على الوجه ويدخل القالب إلى فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 200 مئوية، ويترك حتى يصبح البشاميل متماسكا ويكتسب لون ذهبي.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

الوسط

٢٩-٠٣-٢٠٢٥

• الوسط

تورلي خضراوات وأرز بالبشاميل ومعمول على مائدة اليوم التاسع والعشرين من رمضان

نقدِّم لكِ مجموعة من الوجبات الشهية، التي يمكنكِ الاختيار منها لتحضير طعام أسرتكِ في اليوم التاسع والعشرين من أيام شهر رمضان الكريم. تورلي خضراوات نقدم إليكِ طريقة تحضير طاجن تورلي الخضراوات مع اللحم، لتعديه في مطبخك وتستمتعي بمذاقه الشهي وفقًا لموقع «شهية». المكونات نصف كيلو لحم مسلوق ربع كيلو بسلة ثمرة بصل مقطعة ثمرتا جزر مقطعة عود كرفس مقطع ثمرتا بطاطا مكعبات ثمرة باذنجان مكعبات مقلية ربع كيلو كوسة مقطعة زيت ثلاثة فصوص ثوم زعتر ملح فلفل أسود مطحون كزبرة خضراء طماطم معصورة طريقة التحضير - افرمي البصل والجزر والثوم والكرفس في الكبة جيدا. - سخني الزيت في إناء على نار متوسطة، ثم ضعي مزيج البصل في الزيت الساخن وقلبي حتى يذبل. - ضعي الباذنجان والبطاطا والكوسة على مزيج البصل وقلبي. - ضعي الطماطم المعصورة والكزبرة، وقلبي حتى ينضج المزيج. - ضعي التورلي مع اللحم في طاجن، ثم ادخليه في الفرن حتى ينضج ويحمر الوجه، ويصبح جاهزًا للتقديم. أرز بالبشاميل تعرفي معنا إلى طريقة تحضير الأرز بالبشاميل الشهي، لتعديه في مطبخك وتستمتعي بمذاقه الشهي من صنع يديك، وذلك وفقا لموقع «شهية». المكونات كوبان من الأرز الأبيض المطهو كوبان من الحليب كوبان من الماء بصلة صغيرة مقطعة إلى قطع صغيرة جزرمقطع وبازلاء ملح وفلفل أسود ملعقة كبيرة من السمن نصف كوب من الطحين قشدة أو كريمة طريقة التحضير - في مقلاة على النار، ضعي ملعقة صغيرة من السمن، ثم البصلة المقطعة عليها. - حركي البصل في المقلاة حتى يذبل، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود، حسب رغبتك. - اسلقي كلا من الجزر والبازلاء في الماء حتى ينضج قليلا، ثم أزيليهما من الماء. - ضعي الخضار شبه الناضج على البصل، وقلبي المكونات، حتى تتمازج النكهات. - في قدر آخر على نار عالية، ضعي ملعقة كبيرة من السمن، وانتظري حتى يصبح السمن ساخنًا، ثم ضعي نصف كوب من الطحين، وحركي باستمرار. - ضعي كوبين من الماء والحليب البارد إلى الطحين، وحركي باستمرار؛ حتى لا تظهر أي كتل، واستمري في التقليب حتى يصل المزيج إلى مرحلة الغليان، ثم أضيفي القشدة أو الكريمة حتى تصبح صلصة البشاميل كثيفة، واستمري في التقليب قليلًا، حتى تتمازج المكونات. - ادهني البايركس بالسمن باستعمال الفرشاة؛ لتتجنبي التصاق الأرز به. - ضعي الأرز الناضج في وعاء عميق، ثم ضعي عليه ثلاثة أرباع كمية البشاميل، وحركي المزيج حتى يتوزع البشاميل بشكل جيد. - ضعي نصف الكمية من خليط الأرز والبشاميل في البايركس، ثم اتبعيها بطبقة الخضار المحضرة مسبقًا. - ضعي بقية الخليط من الأرز والبشاميل على الخضار، ثم أضيفي الكمية المتبقية من صوص البشاميل عليه. - ادخلي البايركس إلى الفرن، حتى يكتسب الأرز طبقة من اللون الذهبي المحمر، ويصبح جاهزا للتقديم. معمول تمر إليك طريقة تحضير كعك التمر أو المعمول في خطوات بسيطة، حسب وصفة «أطيب طبخة». المكونات ثلاثة أكواب دقيق نصف كوب ماء نصف كوب زبدة مذابة نصف كوب زيت ملعقة ونصف بيكينغ باودر ملعقة كبيرة سكر صفار بيضة بذور سمسم مكونات الحشوة: 250 غرام تمر مطحون ملعقتان كبيرتان زبدة طريقة التحضير - في البداية، اخلطي السكر مع الماء حتى يذوب، ثم أضيفي إليه الدقيق والزيت والزبدة المذوبة والبيكينغ باودر، واخلطي المكونات، للحصول على عجينة متجانسة. - اخلطي التمر المطحون مع الزبدة، وقرصيه على شكل لفافات صغيرة. - قسمي العجينة إلى قطع صغيرة، ثم ضعي في وسط كل قطعة عجين لفافة واحدة من حشوة التمر. - لفي العجين فوق الحشوة، للحصول على شكل كعكة دائرية. - ضعي أقراص الكعك بصينية خبز، وادهنيها بصفار البيض، وانثري عليها بذور السمسم. - أدخلي الصينية الفرن حرارته 180 درجة، واخبزي الكعك حتى يصبح ذهبي اللون. - أخيرا، أخرجي الكعك من الفرن، ويصبح جاهزًا للتقديم.

الوسط

٠٨-٠٣-٢٠٢٥

• الوسط

تورلي خضراوات وأرز بالبشاميل وبسيمة على مائدة ثامن أيام رمضان

نقدم إليكِ مجموعة من الوجبات يمكنك الاختيار منها لتحضير طعام أسرتك في اليوم الثامن من أيام الشهر الكريم.. تعرَّفي عليها معنا. تورلي خضراوات نقدم إليكِ طريقة تحضير طاجن تورلي الخضراوات مع اللحم، لتعديه في مطبخك، وتستمتعي بمذاقه الشهي، وفقًا لموقع «شهية». المكونات نصف كيلو قطع لحم مسلوقة ربع كيلو بسلة ثمرة بصل مقطعة ثمرتا جزر مقطعة عود كرفس مقطع ثمرتا بطاطا مكعبات ثمرة باذنجان مكعبات مقلية ربع كيلو كوسة مقطعة زيت ثلاثة فصوص ثوم زعتر ملح فلفل أسود مطحون كزبرة خضراء طماطم معصورة طريقة التحضير - افرمي البصل والجزر والثوم والكرفس في الكبة جيدًا. - سخني الزيت في إناء على نار متوسطة، ثم ضعي مزيج البصل في الزيت الساخن، وقلبي حتى يذبل. - ضعي الباذنجان والبطاطا والكوسا على مزيج البصل وقلبي. - ضعي الطماطم المعصورة والكزبرة وقلبي حتى ينضج المزيج. - ضعي التورلي في طاجن، ثم ادخليه في الفرن حتى ينضج ويحمر الوجه، ويصبح جاهزًا للتقديم. أرز بالبشاميل تعرفي معنا إلى طريقة تحضير الأرز بالبشاميل الشهي، لتعديه في مطبخك، وتستمتعي بمذاقه الشهي من صنع يديك، وذلك وفقا لموقع «شهية». المكونات كوبان من الأرز الأبيض المطهو كوبان من الحليب كوبان من الماء بصلة صغيرة مقطعة إلى قطع صغيرة جزر مقطع وبازلاء ملح وفلفل أسود ملعقة كبيرة من السمن نصف كوب من الطحين قشدة أو كريمة طريقة التحضير - في مقلاة على النار، ضعي ملعقة صغيرة من السمن، ثم البصلة المقطعة عليها. - حركي البصل في المقلاة حتى يذبل، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب رغبتك. - اسلقي كلا من الجزر والبازلاء في الماء حتى ينضجان قليلا، ثم ارفعيهما من الماء. - ضعي الخضار شبه الناضج على البصل، وقلبي المكونات حتى تتمازج النكهات. - في قدر آخر على نار عالية، ضعي ملعقة كبيرة من السمن، وانتظري حتى يصبح السمن ساخنًا، ثم ضعي نصف كوب من الطحين، وحركي باستمرار. - ضعي كوبين من الماء البارد والحليب البارد إلى الطحين، وحركي باستمرار؛ حتى لا تظهر أي كتل، واستمري في التقليب حتى يصل المزيج إلى مرحلة الغليان، ثم أضيفي القشدة أو الكريمة حتى تصبح صلصة البشاميل كثيفة، واستمري في التقليب قليلًا حتى تتمازج المكونات. - ادهني البايركس بالسمن باستعمال الفرشاة؛ لتتجنبي التصاق الأرز به. - ضعي الأرز الناضج في وعاء عميق، ثم ضعي عليه ثلاثة أرباع كمية البشاميل، وحركي المزيج حتى يتوزع البشاميل بشكل جيد. - ضعي نصف الكمية من خليط الأرز والبشاميل في البايركس، ثم اتبعيها بطبقة الخضار المحضرة مسبقًا. - ضعي بقية الخليط من الأرز والبشاميل على الخضار، ثم أضيفي الكمية المتبقية من صوص البشاميل عليه. - أدخلي البايركس إلى الفرن، حتى يكتسب طبقة من اللون الذهبي المحمر، ويصبح جاهزا للتقديم. بسيمة في رمضان يُقبل الجميع على تناول الحلويات، واليوم نقدم لكِ طريقة إعداد البسيمة، وهي إحدى الحلويات الشرقية اللذيذة. المكونات نصف كوب دقيق كوبان وربع الكوب جوز هند ناعم نصف كوب سميد ربع كوب ماء ملعقة ماء ورد صغيرة نصف كوب سمن مذاب ربع كوب حليب نصف كوب سكر ناعم جوز هند مبروش للتزيين شربات للتقديم طريقة التحضير - ادهني قاع صينية الفرن ببعض السمن. - في الخلاط، اسكبي جوز الهند والدقيق والسميد والسكر، وقلبيها برفق بملعقة، ثم أضيفي الماء والحليب وماء الورد والسمن المذاب، ثم شغلي الخلاط حتى تمتزج المكونات، وتتجانس مع بعضها البعض. - أفرغي العجين في صينية الفرن، وافرديها جيدا بيديك مع الضغط على العجين، ويمكنك إضافة بعض المكسرات في العجينة إذا رغبت في ذلك. - اتركي العجينة نصف ساعة قبل وضع الصينية في الفرن. - ضعي الصينية على الرف الأوسط في الفرن، واتركيها 20 دقيقة في درجة حرارة الفرن 180. - فور إخراج الصينية من الفرن، اسكبي عليها الشربات، واتركيها بضع دقائق حتى تمتصه. - للتزيين يمكنك إضافة بعض جوز الهند على أطراف البسيمة.

الوسط

٠٦-٠٣-٢٠٢٥

• الوسط

وصفة خطيرة.. طريقة عمل صينية الأرز بالبشاميل بطعم رائع لا يقاوم

تعد صينية الأرز بالبشاميل من الأطباق الشهية والمميزة التي تجمع بين نكهة الأرز اللذيذ وقوام البشاميل الكريمي الغني، هذا الطبق يعد ابتكارا يجمع بين المطبخ الشرقي والغربي، حيث يضفي البشاميل لمسة فرنسية راقية على الأرز المتبل والممزوج بمكونات شهية تعزز من نكهته وقيمته الغذائية، وتحتوي على الكربوهيدرات من الأرز والبروتينات من اللحم أو الدجاج بالإضافة إلى طبقة البشاميل، وفيما يلي خطوات عمل صينية الأرز بالبشاميل.وفقا لموقع «بوابة الصبح» المكونات: - كوبان من البسلة بالجزر - بصلة مكعبات - كوب من الفلفل الألوان مكعبات - نصف كيلو من الدجاج مكعبات - كيلو من الأرز - ملعقة صغيرة من الثوم البودرة - ملعقة صغيرة من الزعتر - ملعقة كبيرة من الملح - ملعقة صغيرة من الكاري - ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود - مقادير البشاميل: - لتر ونصف من اللب - ستة ملاعق كبيرة من الدقيق - ستة ملاعق كبيرة من السمنة - ملعقة كبيرة من الملح - مكعب مرقة - ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود طريقة التحضير: تعد هذه الوصفة خيارا رائعا للمناسبات والعزائم، حيث تتميز بتجانس مكوناتها وتداخل النكهات بطريقة مثالية ما يجعلها وجبة مشبعة ومحببة للكبار والصغار، وطريقة التحضير كالآتي: لتحضير الدجاج يتم تتبيله بمزيج من الكاري والزعتر والثوم البودر والملح والفلفل الأسود. ثم يغطى ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة حتى يتشرب النكهات جيدا. تسخن مقلاة على نار عالية مع إضافة الزيت وتركه حتى يسخن تماما، ويوضع الدجاج في المقلاة ويفرد جيدا ويترك حتى يأخذ صدمة من الجهة الأولى ويكتسب لون ذهبي، ثم يقلب حتى ينضج تماما. يضاف البصل المفروم ويقلب مع الدجاج حتى يكتسب لون ذهبي، ثم يضاف الفلفل الألوان مع التقليب المستمر حتى تمتزج النكهات، ثم يرفع المزيج من على النار. لتحضير البشاميل توضع قدر على النار حتى تسخن، ثم يضاف السمن والدقيق ويقلبان معا حتى يتحول الدقيق إلى اللون الفاتح. يسكب اللبن تدريجيا مع التقليب السريع لمنع التكتلات، ثم يضاف الملح والفلفل الأسود ومكعب المرقة مع الاستمرار في التحريك حتى يصل البشاميل إلى قوام متوسط. بعد رفعه من على النار تضاف القشطة وتقلب جيدا حتى تمتزج تماما. لتحضير الطبق يجهز قالب بيريكس ويضاف إليه ملعقتان من البشاميل في القاع، ثم تفرد طبقة من الأرز المطبوخ فوقها. تضاف طبقة من خليط الدجاج والخضار، ثم تكرر الطبقات بنفس الترتيب. يسكب باقي البشاميل على الوجه ويدخل القالب إلى فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 200 مئوية، ويترك حتى يصبح البشاميل متماسكا ويكتسب لون ذهبي.