أكلات وعادات.. الـ«كنداكات» يخبزن الـ «كابد».. والعنوان فى «عابدين»

لاحتفالات أهل «النوبة» برمضان هذا العام طعم خاص، فستجرى وقائعها بأيدى «جمعية كنداكة للثقافة والتنمية الشاملة». وإذا كانت لفظة «كنداكة» تثير الاستغراب لدى البعض، فذلك لعدم رواج المعرفة بمعناها فى اللغة النوبية، إذا تعنى «الملكة المحاربة».
يذكر فى التاريخ القديم، أن لقب «كنداكة» كان يسبق اسم الملكات، وتحديدا فى حضارة «مروى». ومن أشهرهن الـ«كنداكة» أمانى ريتاس، التى قادت الهجوم على أسوان، عندما كانت تابعة للإمبراطورية الرومانية. وتشهد النقوش وإحدى اللوحات الجدارية التى ترجع تاريخيا إلى عام 170 قبل الميلاد، بـ«الكنداكة» شاناد اختو وهى ترتدى الدرع وتحمل الرمح سلاحها فى المعارك.
أسباب اختيار الاسم:
عن علاقات «كنداكات» الماضى بالاحتفالات فى رمضان الحاضر، تقول جليلة جمال أمين المحامية ورئيسة «جمعية كنداكة للثقافة والتنمية الشاملة»: «نحن كنساء نوبيات مثقفات وقع اختيارنا على هذا المسمى لجمعية المرأة النوبية بالقاهرة. وذلك تقديرا لمكانة المرأة النوبية. كما أردنا باستحضار هذا اللقب، أن نواجه بعض المتغيرات التى بدأت تطرأ على المجتمع النوبى. فلاحظنا، مثلا، أن الزى التقليدى للمرأه النوبية، وهو (الجرجار) بات يتراجع ليحل مكانه بدائل مثل (السارى الهندي). كما أن أكلة (الفتة) أصبح اسمها (كبسة). وفى الأفراح، حلت الآلات الموسيقية الحديثة عوضا عن (دفوف النوبة). وبالطبع هناك التراجع الشديد فى استخدام اللغة النوبية».
وتكمل جليلة: «لذلك وفى عام 2015، تم عقد ما سمى «منتدى المرأة النوبية» بمشاركة 50 فتاة وسيدة، ليتم الاتفاق على إنشاء جمعية لحماية تراث المرأة النوبية، وتم اختيار (كنداكة) كمسمى للجمعية. تم تسجيل الجمعية عام 2017 وبات (حى عابدين) القاهرى مركزا لنشاطها، خاصة أن (عابدين) يعتبر مركزا لتجمع الأسر النوبية ومقرا لعشرات الجمعيات الخيرية النوبية».
طقوس متوارثة:
وعن تفاصيل نشاط الجمعية، تقول رئيستها: «نعمل على أنشطة مختلفة لحفظ تراث النوبة من عادات وتقاليد، مثل إحياء تراث مطبخ النوبة، وتدريب الفتيات على المشغولات التراثية، وغير ذلك من أنشطة. وعضوية الجمعية متاحة للجميع من النساء والرجال، ومن أهل النوبة وغيرهم من عموم المصريين المهتمين».
وعن احتفالات الـ«كنداكة» بالشهر الفضيل، تقول جليلة: «يعتبر رمضان فرصة مثالية لتجمع أبناء النوبة وإحياء عادات مجتمعهم، خاصة فيما يتعلق بصنوف الطعام التقليدية والمشروبات المتوارثة وصفتها. وهى فرصة كذلك لتدريب الفتيات والشباب على أسرار هذه الأطباق والمشروبات بغرض حفظها من الضياع».
وهنا يتدخل علاء إسحاق، رئيس «النادى الثقافى النوبى» وهو عضو عامل فى «جمعية كنداكة» فيقول: «رمضان يعنى تصدر (الأبريه) لمائدة الإفطار النوبى. فالمشروب نوبى 100% ولقبه بيننا (مشروب الطاقة). يتألف من دقيق الذرة، ويعجن ويخبز على (صاج الدوكة). وسر الصنعة يكمن فى التوابل والإضافات للعجينة. ويضاف له عند تناوله، عصير ليمون وثلج، ويمتاز بالطعم الجميل فهو مريح للمعدة ومغذ.
ووفقا لـ «جليلة»، فإن: «الأبريه أقرب إلى (الكورن فليكس) إن لم يكن أرق. ومع بداية شهر (شعبان) تجتمع السيدات بالقرى النوبية لصناعة «الأبريه» الذى يرسل كهدايا ثمينة للنوبيين فى تجمعاتهم بالخارج والبلاد العربية».
وتكمل الأستاذة جليلة، فتقول: «تصنع المرأة النوبية الشعرية يدويا وتضيف لها اللبن والسكر، لتعد وجبة أساسية فى سحور أهل النوبة. وتصنع الفطير والرقاق، الذى يضاف له المرق واللحم، أو يضاف له اللبن والسكر. وهى من الأكلات سهلة التحضير والمفضلة فى رمضان».
«صينية كسر الصيام»
وتتواصل رواية رئيسة «جمعية الكنداكة» عن طقوس رمضان التى تحاول إحياءها فى قلب القاهرة. فتقول: «تعلمنا الطقوس الرمضانية سواء فى النوبة القديمة أو فى مستقر أهل النوبة الجديد. فمع آذان المغرب، كان كل منزل يخرج (صينية) مليئة بالتمر والأبريه والمشروبات الأخرى، مثل (الكركديه) و(التمر هندي). وبعد (كسر الصيام) وأداء صلاة المغرب، تكون العودة إلى تناول الإفطار فى الشارع أمام المنزل مع الجيران أو أى عابر سبيل. أما فى القاهرة، فإن كل جمعية نوبية تنظم إفطارا جماعيا تدعو له أعضاءها. وفى «جمعية كنداكة» نزيد على الإفطار الجماعى بتنظيم ورشة خاصة لتعليم الفتيات الصغيرات أصول عمل خبز النوبة (الكابد) وأسرار استخدام صاج (الدوكة) فى صناعة خبز (السناسن). وطرق عمل الأكلات النوبية الأخرى مثل (الأتر) و(الويكة) و (العصيدة) و(المديدة) بمزيجها الشهير من الحلبة والعسل الأسود».
الحاجه خيرية موسى، أمين عام «جمعية الكنداكة» تقول: «كجمعية نحاول إنقاذ ما يمكن إنقاذه من تقاليد وعادات قديمة نتمسك بها. ولذلك خلال ليالى رمضان، ننظم فصولا لتعليم اللغة (النوبية) سواء للفتيات أو لشباب النوبة الموجودين بالقاهرة، بالإضافة إلى تدريبهم على المشغولات التراثية، التى تم توارث أصولها من الجدات. نريد بذلك تحقيق الكمال بصورة المرأة النوبية، فنحن نفخر بأن مجتمع النوبة لا توجد به امرأة أو فتاة واحدة تعانى الأمية».

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

روسيا اليوم

منذ 16 دقائق

• روسيا اليوم

دراسة تحذيرية: إدمان مواقع التواصل الاجتماعي قد يكون علامة على النرجسية

تعرف النرجسية بأنها سمة شخصية تتسم بالأنانية والشعور بالعظمة ونقص التعاطف والحاجة المستمرة للإعجاب. وأجرى فريق البحث في جامعة غدانسك ببولندا، دراسة على 665 مستخدما لمنصات التواصل الاجتماعي، بهدف دراسة العلاقة بين أشكال النرجسية وإدمان استخدام هذه المواقع. وأظهرت النتائج أن الأشخاص الذين يتمتعون بسمات نرجسية، مثل حب الإعجاب والتنافس والبحث عن الثناء، كانوا أكثر عرضة للإدمان. كما لوحظ أن سمات أخرى، مثل العداء والعزلة قد تنشأ كأثر جانبي للإدمان. ويرجع ذلك إلى ميل النرجسيين للهوس بصورة الذات، خصوصا مع تركيز مواقع التواصل الاجتماعي على كيفية إدراك الآخرين لهم. وحذر العلماء من أن إدمان هذه المواقع يرتبط بمشكلات صحية نفسية وعزلة اجتماعية واضطرابات في النوم وصعوبات في الأداء الدراسي أو المهني. وأشارت الدراسة إلى أن أعراض الإدمان تشمل التدقيق القهري وعدم القدرة على التوقف رغم العواقب السلبية والاعتماد العاطفي على التفاعلات عبر الإنترنت. كما أوضحت أن هذا الاضطراب شائع بين من يعانون من تدني احترام الذات والشعور بالوحدة. وتضمنت الدراسة تحليل 6 أنواع من النرجسية، بينها الإعجاب والتنافس والعداء والعزلة والبطولة والقداسة (الترويج للذات)، ووجد العلماء أن معظمها مرتبط بإدمان وسائل التواصل، عدا "القداسة". وشدد فريق البحث على أن النرجسيين قد يظهرون سلوكيات متلاعبة وسيطرة وتقلبات مزاجية، قد تؤثر سلبا على علاقاتهم الأسرية والاجتماعية. نشرت الدراسة في مجلة أبحاث الشخصية. المصدر: ديلي ميل شارك علماء النفس مجموعة من العلامات التحذيرية التي تدل على أن شريك الحياة قد يكون نرجسيا. يسمى الأشخاص الذين يعانون من اضطراب الشخصية النرجسية بالنرجسيين، ما يعني الافتقار إلى التعاطف والرغبة في تأكيد الذات من خلال إذلال الآخرين.

سعورس

منذ 18 دقائق

• سعورس

اللجنة الوزارية بشأن غزة برئاسة وزير الخارجية تعقد اجتماعًا مع وزير الخارجية الفرنسي

في إطار جهود اللجنة الوزارية المكلّفة من القمة العربية الإسلامية المشتركة غير العادية بشأن التطورات في قطاع غزة ، عقد وفد اللجنة الوزارية برئاسة صاحب السمو الأمير فيصل بن فرحان بن عبدالله، وزير الخارجية، ومعالي نائب رئيس الوزراء ووزير الخارجية وشؤون المغتربين في المملكة الأردنية الهاشمية أيمن الصفدي، ومعالي وزير الخارجية والهجرة وشؤون المصريين بالخارج في جمهورية مصر العربية الدكتور بدر عبدالعاطي، اجتماعًا، اليوم، مع معالي وزير أوروبا والشؤون الخارجية في الجمهورية الفرنسية السيد جان نويل بارو، وذلك في مقر وزارة الخارجية الفرنسية بالعاصمة باريس. وجرى خلال الاجتماع بحث الجهود الدولية الرامية إلى إنهاء الحرب على قطاع غزة ، والسماح بتدفق المساعدات الإنسانية إلى القطاع، ومناقشة تعزيز الجهود المشتركة لوقف كافة الانتهاكات التي تمارسها سلطات الاحتلال الإسرائيلي بحق الشعب الفلسطيني والأراضي المحتلة ، والتي تخالف القوانين والأعراف الدولية والقانون الدولي الإنساني. وناقش الاجتماع دعم المساعي الرامية إلى إحلال السلام في المنطقة، وتنفيذ حل الدولتين وفقًا للقوانين الدولية ذات الصلة، بما يحقق الأمن والازدهار للمنطقة. كما بحث الاجتماع التحضيرات الجارية للمؤتمر الدولي رفيع المستوى لحل الدولتين، الذي سيُعقد في مقر الأمم المتحدة خلال شهر يونيو المقبل بمدينة نيويورك ، برئاسة مشتركة من المملكة العربية السعودية والجمهورية الفرنسية. حضر الاجتماع سمو مستشار وزير الخارجية للشؤون السياسية الأمير مصعب بن محمد الفرحان. انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.

إقتصاد اليوم

منذ 19 دقائق

• إقتصاد اليوم

ترامب يعيد تشكيل مجلس الأمن القومي .. صلاحيات جديدة للخارجية والدفاع - بوابة إقتصاد اليوم ::: بوابة المال والحياة

شرعت إدارة الرئيس الأمريكي دونالد ترامب، يوم الجمعة، في تنفيذ عملية واسعة النطاق لإعادة هيكلة مجلس الأمن القومي داخل البيت الأبيض، وهي خطوة وُصفت بأنها تحمل أبعادًا استراتيجية وإدارية في آنٍ معًا، لكنها أثارت جدلاً كبيرًا داخل الأوساط السياسية الأمريكية. ووفقًا لما نقلته وكالة 'رويترز' عن خمسة مصادر مطلعة، فقد تم إبلاغ عشرات الموظفين العاملين على ملفات حساسة تمس قضايا جيوسياسية كبرى، بإشعارات فصل فوري. وفي التفاصيل التي كشفت عنها شبكة 'سي إن إن'، أُعطي أكثر من 100 موظف إجازة إدارية وأُمروا بإخلاء مكاتبهم خلال أقل من ساعتين. وتراوحت ردود الأفعال بين الصدمة والاستياء، حيث وصف أحد المسؤولين هذا الإجراء بأنه 'غير مهني ومتهور'، بالنظر إلى حساسية المجلس وارتباطه المباشر بأمن وسياسة البلاد الخارجية. الخطوة تأتي بعد أسابيع قليلة من تعيين وزير الخارجية ماركو روبيو في منصب مستشار الأمن القومي، خلفًا لمايك والتز. ومن المتوقع، وفق المصادر، أن تؤدي إعادة الهيكلة إلى توسيع صلاحيات وزارة الخارجية ووزارة الدفاع ووكالات أخرى، في مقابل تقليص دور المجلس الذي لطالما كان المحور التنسيقي الرئيسي بين الوكالات الفيدرالية. وتهدف العملية إلى تقليص عدد موظفي مجلس الأمن القومي إلى العشرات فقط، بعد أن كان يضم مئات الأفراد في بعض الإدارات السابقة. وقال مصدران لـ'رويترز' إن غالبية الموظفين الذين شملهم القرار لن يتم فصلهم من الحكومة نهائيًا، بل سيُنقلون إلى وظائف بديلة داخل مؤسسات الدولة. ويشير متابعون إلى أن هذه التغييرات جاءت في أعقاب لقاء جمع الرئيس ترامب بالناشطة اليمينية المتطرفة لورا لوومر في أبريل الماضي، والتي أعربت عن قلقها من وجود موظفين 'غير موالين' داخل مجلس الأمن القومي. ويُعتقد أن هذه المخاوف ساهمت في تسريع قرار الإقالة الجماعية الذي مسّ أفرادًا كانوا قد خضعوا مؤخرًا لمقابلات تقييم شخصية من قبل مكتب شؤون الموظفين الرئاسي، تركزت حول نظرتهم لدور المجلس وحجمه المثالي. منذ بداية ولاية ترامب، تراجع الدور التقليدي لمجلس الأمن القومي كمؤسسة تُعنى بتقديم الخبرات والنصائح في ملفات السياسة الخارجية والأمن القومي، مع سعيه لتقليص نفوذه لصالح وزارات تنفيذية. ويتوقع محللون أن تعمّق هذه الخطوة التوجه نحو إضعاف المجلس، وتحويله إلى هيئة محدودة التأثير، تقتصر مهامها على التنسيق الإداري دون دور استراتيجي فعّال. مقالات ذات صلة