مديرة معهد الأغذية تقدم نصائح مهمة لتجميد الطعام في المنزل
أكدت الدكتورة سحر خيري، مديرة معهد الأغذية، أهمية التجميد كإحدى الوسائل الفعالة لحفظ الطعام، مشيرة إلى أن تعرض الأطعمة الطازجة للهواء لفترة يؤدي إلى فقدان جزء من قيمتها الغذائية.
وأوضحت خلال لقائها ببرنامج (صباح الخير يا مصر) أنه عند تجميد الأطعمة الطازجة من خضروات وفواكه ولحوم بشكل سليم، فإن ذلك يساعد في الحفاظ على عناصرها الغذائية ويمنع نمو الميكروبات بداخلها.
وأشارت إلى أهمية التجميد السريع للخضروات والفواكه عقب حصادها مباشرة وتخزينها في درجات حرارة تتراوح بين صفر و 15 درجة مئوية تحت الصفر.
كما نبهت إلى ضرورة استخدام الأطعمة المجمدة فور إخراجها من المجمد وعدم إعادة تجميدها مرة أخرى.
ولفتت الانتباه إلى أن عملية التجميد لا تتطلب إضافة مواد حافظة، حيث إن البرودة الشديدة تعمل بنفسها على حفظ الطعام.
وشددت على ضرورة توخي الحذر عند غسل الدجاج لتجنب انتشار البكتيريا، مؤكدة أهمية استخدام ألواح تقطيع منفصلة للخضروات والفواكه، عن تلك المستخدمة لتقطيع الدجاج واللحوم لمنع انتقال أي ميكروبات إلى الطعام.
وقدمت د.سحر خيري نصائح للأسر حول الطرق السهلة لحفظ وتجميد الطعام بما يتناسب مع إمكانياتهم، مع التأكيد على ضرورة تغطية الأطعمة المجمدة لتجنب اختلاط الروائح.
برنامج (صباح الخير يا مصر) يذاع يوميًا على القناة الأولى المصرية.
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
بوابة ماسبيرو
١٤-٠٥-٢٠٢٥
- بوابة ماسبيرو
مديرة معهد الأغذية تقدم نصائح مهمة لتجميد الطعام في المنزل
أكدت الدكتورة سحر خيري، مديرة معهد الأغذية، أهمية التجميد كإحدى الوسائل الفعالة لحفظ الطعام، مشيرة إلى أن تعرض الأطعمة الطازجة للهواء لفترة يؤدي إلى فقدان جزء من قيمتها الغذائية. وأوضحت خلال لقائها ببرنامج (صباح الخير يا مصر) أنه عند تجميد الأطعمة الطازجة من خضروات وفواكه ولحوم بشكل سليم، فإن ذلك يساعد في الحفاظ على عناصرها الغذائية ويمنع نمو الميكروبات بداخلها. وأشارت إلى أهمية التجميد السريع للخضروات والفواكه عقب حصادها مباشرة وتخزينها في درجات حرارة تتراوح بين صفر و 15 درجة مئوية تحت الصفر. كما نبهت إلى ضرورة استخدام الأطعمة المجمدة فور إخراجها من المجمد وعدم إعادة تجميدها مرة أخرى. ولفتت الانتباه إلى أن عملية التجميد لا تتطلب إضافة مواد حافظة، حيث إن البرودة الشديدة تعمل بنفسها على حفظ الطعام. وشددت على ضرورة توخي الحذر عند غسل الدجاج لتجنب انتشار البكتيريا، مؤكدة أهمية استخدام ألواح تقطيع منفصلة للخضروات والفواكه، عن تلك المستخدمة لتقطيع الدجاج واللحوم لمنع انتقال أي ميكروبات إلى الطعام. وقدمت د.سحر خيري نصائح للأسر حول الطرق السهلة لحفظ وتجميد الطعام بما يتناسب مع إمكانياتهم، مع التأكيد على ضرورة تغطية الأطعمة المجمدة لتجنب اختلاط الروائح. برنامج (صباح الخير يا مصر) يذاع يوميًا على القناة الأولى المصرية.
الدستور
٢٧-٠٤-٢٠٢٥
- الدستور
"القومى للتغذية": الحفاظ على الوزن المثالى ضرورة للوقاية من الأمراض المزمنة
شددت الدكتورة سحر خيري، عميد المعهد القومي للتغذية، على أهمية الحفاظ على الوزن المثالي باعتباره أساسًا للوقاية من العديد من الأمراض المزمنة. وأضافت عميد المعهد القومي للتغذية، خلال مداخلة هاتفية لفضائية "إكسترا نيوز"، أن زيادة الوزن تعني زيادة دهون الجسم، وهو ما يرتبط مباشرةً بمخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري، إضافة إلى التأثير السلبي على المفاصل والعظام والحركة بشكل عام. وقدمت عميد المعهد القومي للتغذية، النصائح للوصول إلى وزن صحي، حيث يبدأ من اتباع نظام غذائي متوازن يعتمد على تناول وجبات رئيسية في مواعيد ثابتة، وتضمين وجبات خفيفة صحية بين الوجبات، مثل الفواكه والخضروات الغنية بالألياف، مع تجنب المشروبات الغازية والمحلاة، واستبدالها بشرب كميات كافية من الماء يوميًا. وأشارت إلى أهمية اختيار نوعية الطعام، مؤكدة ضرورة تجنب الأطعمة التي تحتوي على سكريات ودهون زائدة، ولفتت إلى أن الطعام المنزلي يظل الأفضل صحيًا، وفي حال الاضطرار إلى تناول الوجبات من الخارج، يجب أن تكون خالية من الدهون الزائدة والمكونات المقلية.
مستقبل وطن
٢٧-٠٤-٢٠٢٥
- مستقبل وطن
«القومي للتغذية»: الحفاظ على الوزن المثالي ضرورة لحياة صحية خالية من الأمراض
أكدت عميد المعهد القومي للتغذية الدكتورة سحر خيري أهمية الحفاظ على الوزن المثالي باعتباره أساسًا للوقاية من العديد من الأمراض المزمنة. وزن مثالي وأشار إلى أن زيادة الوزن تعني زيادة دهون الجسم، وهو ما يرتبط مباشرةً بمخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري، إضافة إلى التأثير السلبي على المفاصل والعظام والحركة بشكل عام. وقالت عميد المعهد - في مداخلة هاتفية لبرنامج (هذا الصباح) المذاع على قناة (إكسترا نيوز) - "إن الوصول إلى وزن صحي يبدأ من اتباع نظام غذائي متوازن يعتمد على تناول وجبات رئيسية في مواعيد ثابتة، وتضمين وجبات خفيفة صحية بين الوجبات، مثل الفواكه والخضراوات الغنية بالألياف، مع تجنب المشروبات الغازية و المحلاة، واستبدالها بشرب كميات كافية من الماء يوميًا". وشددت على أهمية اختيار نوعية الطعام، مؤكدة ضرورة تجنب الأطعمة التي تحتوي على سكريات ودهون زائدة، ولفتت إلى أن الطعام المنزلي يظل الأفضل صحيًا، وفي حال الاضطرار إلى تناول الوجبات من الخارج، يجب أن تكون خالية من الدهون الزائدة والمكونات المقلية.
