طريقة عمل العجة المصرية بالبطاطس.. وصفة سريعة دون سلق
العجة المصرية بالبطاطس
، فهي بديل جيد وصحي للبيض المعتاد أو طبق البطاطس المهروسة، لأنها تجمع بين الوصفتين بنكهة مميزة. وعبر القاهرة 24 نتعرف على طريقة عمل العجة المصرية بالبطاطس وكيف يمكن التنويع في مكوناتها بشكل يجعلها أيضًا وصفة فرن مميزة.
طريقة عمل العجة المصرية بالبطاطس
لا تحتاج طريقة عمل العجة المصرية بالبطاطس، وقتًا أو جهدًا، بل دقائق وتكون جاهزة للنضج والتقديم، ويمكن تحضيرها على البوتاجاز أو داخل الفرن، وفيما يلي وصفة الشيف فاطمة أبو حاتي لـ طريقة عمل العجة المصرية
بالبطاطس
:
طريقة عمل العجة المصرية بالبطاطس
مقادير العجة المصرية بالبطاطس
نصف كيلو بطاطس نيئة مبشورة
57 بيضات (أو أكثر حسب الرغبة)
ربع كوب حليب
4 ملاعق كبيرة دقيق
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
للخضار والتسبيكة:
فلفل ألوان مقطع مكعبات صغيرة
بصلة كبيرة (أو بصلتين) مفرومة
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
خضرة مشكلة: بقدونس، شبت، كزبرة مفرومة
طماطم مقطعة (حسب الرغبة)
للطبخ والدهن:
مكعبين زبدة
2 ملعقة كبيرة زيت
زبدة ودقيق لدهن القالب
البهارات:
رشة كمون
ملح وفلفل أسود
رشة شطة أو فلفل حامي (اختياري)
طريقة عمل العجة المصرية بالبطاطس
خطوات تحضير العجة المصرية بالبطاطس
ضعي مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي الزيت أولًا، ثم مكعبي الزبدة
أضيفي البصل المفروم واتركيه ينشوح حتى يصفر ويأخذ لونًا ذهبيًا فاتحًا
أضيفي الطماطم المقطعة، الفلفل الألوان، 2 ملعقة صلصة طماطم، البهارات.
اتركي الخليط ينضج ويتجانس، ثم ارفعيه من النار واتركيه يبرد
في وعاء كبير وعميق، اخفقي البيض مع الحليب والفلفل الأسود
أضيفي الدقيق والبيكنج بودر تدريجيًا مع الخفق المستمر لتجنب التكتل
استمري في الخفق حتى يصبح الخليط انسيابيًا ومتجانسًا تمامًا
أضيفي البطاطس المبشورة النيئة إلى خليط البيض (لا تحتاج لتصفية)
أضيفي الخضرة المشكلة (البقدونس، الشبت، الكزبرة)
أضيفي خليط الخضار المطبوخ والمبرد واخلطي جيدًا
ادهني قالب فرن بالزبدة ورشيه بالدقيق (مثل تحضير قالب الكيك تمامًا)
اسكبي الخليط في القالب المحضر
ادخلي القالب إلى فرن مسخن على درجة 180 مئوية في الرف الأوسط
اتركي العجة تنضج حتى تأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا وتنضج البطاطس والبيض تمامًا، ثم قدميها ساخنة.
طريقة عمل العجة المصرية بالبطاطس
عجة البطاطس السريعة
أما عجة البطاطس السريعة، فهي وصفة قدمتها الشيف غادة التلي، استخدمت فيها البطاطس المبشورة وليست المسلوقة، وهو ما يوفر وقت السلق، كما تشمل الخضروات التي تجعل الطعم مميزًا.
مكونات عجة البطاطس السريعة
3 حبات بطاطس مبشورة ومعصورة من الماء جيدًا.
1 حبة بصل مبشورة.
½ كوب فلفل أخضر.
½ كوب جبنة مبشورة (حسب الرغبة، مثل جبنة رومي أو شيدر).
3 ملاعق كبيرة دقيق.
2 أو 3 بيضات (حسب الحاجة وحجم البيض).
ملح وفلفل حسب الذوق.
1 ملعقة صغيرة بهارات.
3 ملاعق كبيرة زيت.
طريقة عمل العجة المصرية بالبطاطس
1. تُخلط البطاطس المبشورة والمعصورة مع البصل والفلفل الأخضر والجبنة المبشورة، ومن المهم جدًا عصر البطاطس المبشورة جيدًا للتخلص من السوائل الزائدة حتى لا تصبح العجة طرية.
2. يُضاف الدقيق والبهارات والملح والفلفل إلى الخليط وتُقلب المكونات جيدًا.
3. يُضاف البيض تدريجيًا حتى تتماسك المكونات وتصبح خليطًا متجانسًا.
4. يُسخن الزيت في مقلاة غير لاصقة.
5. يُصب الخليط في المقلاة ويُفرد لملء الأطراف.
6. تُترك العجة على النار حتى تأخذ شكلها وتصبح ذهبية اللون من الأسفل، ثم تُقلب على الجهة الأخرى لتنضج.
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
24 القاهرة
منذ يوم واحد
- 24 القاهرة
طريقة عمل العجة المصرية بالبطاطس.. وصفة سريعة دون سلق
تصنف طريقة عمل العجة المصرية بالبطاطس، ضمن وجبات الإفطار المتكاملة والصحية، خاصة لغناها بالعناصر الغذائية التي تحقق الشبع وتمنح طاقة للجسم. ونظرا لسهولة طريقة عمل العجة المصرية بالبطاطس ، فهي بديل جيد وصحي للبيض المعتاد أو طبق البطاطس المهروسة، لأنها تجمع بين الوصفتين بنكهة مميزة. وعبر القاهرة 24 نتعرف على طريقة عمل العجة المصرية بالبطاطس وكيف يمكن التنويع في مكوناتها بشكل يجعلها أيضًا وصفة فرن مميزة. طريقة عمل العجة المصرية بالبطاطس لا تحتاج طريقة عمل العجة المصرية بالبطاطس، وقتًا أو جهدًا، بل دقائق وتكون جاهزة للنضج والتقديم، ويمكن تحضيرها على البوتاجاز أو داخل الفرن، وفيما يلي وصفة الشيف فاطمة أبو حاتي لـ طريقة عمل العجة المصرية بالبطاطس : طريقة عمل العجة المصرية بالبطاطس مقادير العجة المصرية بالبطاطس نصف كيلو بطاطس نيئة مبشورة 57 بيضات (أو أكثر حسب الرغبة) ربع كوب حليب 4 ملاعق كبيرة دقيق ملعقة صغيرة بيكنج بودر للخضار والتسبيكة: فلفل ألوان مقطع مكعبات صغيرة بصلة كبيرة (أو بصلتين) مفرومة 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم خضرة مشكلة: بقدونس، شبت، كزبرة مفرومة طماطم مقطعة (حسب الرغبة) للطبخ والدهن: مكعبين زبدة 2 ملعقة كبيرة زيت زبدة ودقيق لدهن القالب البهارات: رشة كمون ملح وفلفل أسود رشة شطة أو فلفل حامي (اختياري) طريقة عمل العجة المصرية بالبطاطس خطوات تحضير العجة المصرية بالبطاطس ضعي مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي الزيت أولًا، ثم مكعبي الزبدة أضيفي البصل المفروم واتركيه ينشوح حتى يصفر ويأخذ لونًا ذهبيًا فاتحًا أضيفي الطماطم المقطعة، الفلفل الألوان، 2 ملعقة صلصة طماطم، البهارات. اتركي الخليط ينضج ويتجانس، ثم ارفعيه من النار واتركيه يبرد في وعاء كبير وعميق، اخفقي البيض مع الحليب والفلفل الأسود أضيفي الدقيق والبيكنج بودر تدريجيًا مع الخفق المستمر لتجنب التكتل استمري في الخفق حتى يصبح الخليط انسيابيًا ومتجانسًا تمامًا أضيفي البطاطس المبشورة النيئة إلى خليط البيض (لا تحتاج لتصفية) أضيفي الخضرة المشكلة (البقدونس، الشبت، الكزبرة) أضيفي خليط الخضار المطبوخ والمبرد واخلطي جيدًا ادهني قالب فرن بالزبدة ورشيه بالدقيق (مثل تحضير قالب الكيك تمامًا) اسكبي الخليط في القالب المحضر ادخلي القالب إلى فرن مسخن على درجة 180 مئوية في الرف الأوسط اتركي العجة تنضج حتى تأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا وتنضج البطاطس والبيض تمامًا، ثم قدميها ساخنة. طريقة عمل العجة المصرية بالبطاطس عجة البطاطس السريعة أما عجة البطاطس السريعة، فهي وصفة قدمتها الشيف غادة التلي، استخدمت فيها البطاطس المبشورة وليست المسلوقة، وهو ما يوفر وقت السلق، كما تشمل الخضروات التي تجعل الطعم مميزًا. مكونات عجة البطاطس السريعة 3 حبات بطاطس مبشورة ومعصورة من الماء جيدًا. 1 حبة بصل مبشورة. ½ كوب فلفل أخضر. ½ كوب جبنة مبشورة (حسب الرغبة، مثل جبنة رومي أو شيدر). 3 ملاعق كبيرة دقيق. 2 أو 3 بيضات (حسب الحاجة وحجم البيض). ملح وفلفل حسب الذوق. 1 ملعقة صغيرة بهارات. 3 ملاعق كبيرة زيت. طريقة عمل العجة المصرية بالبطاطس 1. تُخلط البطاطس المبشورة والمعصورة مع البصل والفلفل الأخضر والجبنة المبشورة، ومن المهم جدًا عصر البطاطس المبشورة جيدًا للتخلص من السوائل الزائدة حتى لا تصبح العجة طرية. 2. يُضاف الدقيق والبهارات والملح والفلفل إلى الخليط وتُقلب المكونات جيدًا. 3. يُضاف البيض تدريجيًا حتى تتماسك المكونات وتصبح خليطًا متجانسًا. 4. يُسخن الزيت في مقلاة غير لاصقة. 5. يُصب الخليط في المقلاة ويُفرد لملء الأطراف. 6. تُترك العجة على النار حتى تأخذ شكلها وتصبح ذهبية اللون من الأسفل، ثم تُقلب على الجهة الأخرى لتنضج.
الجمهورية
منذ 2 أيام
- الجمهورية
ساندوتش الجبنة بالمشروم
نتعرف على وصفة سهلة ولذيذة لتحضير وجبة لذيذة وسريعة ومغذية يمكن ان تكون وجبة عشا او فطار "ساندوتش الجبنة بالمشروم" الخطوات فيما يلى: المكونات: 1 كوب مشروم طازج (مقطع شرائح) 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون أو زبدة نصف بصلة صغيرة (اختياري – مقطعة ناعم) 1 فص ثوم مهروس رشة ملح + فلفل أسود رشة زعتر مجفف أو روز ماري (اختياري) 4 شرائح خبز توست أو خبز أسمر 4 شرائح جبنة موزاريلا أو شيدر (حسب الرغبة) ملعقة صغيرة خردل ديجون أو مايونيز (اختياري) الخطوات: في مقلاة على نار متوسطة، ضَع الزيت أو الزبدة. أضف البصل (إن وُجد) وقلّبه حتى يذبل. أضف الثوم ثم المشروم وقلّب حتى يذبل ويتحمّر قليلاً (حوالي 5–7 دقائق). أضف الملح، الفلفل، والزعتر حسب الرغبة. على شريحة خبز، ضع القليل من الخردل أو المايونيز (اختياري). أضف شريحة جبنة، ثم خليط المشروم، ثم شريحة جبنة أخرى. غطِّها بشريحة خبز أخرى. إمّا تُحمّر الساندوتش في مقلاة غير لاصقة مع ضغط خفيف (مثل الجريل). أو في محمصة الساندوتش (ساندوتش ميكر) حتى تذوب الجبنة ويأخذ الخبز لونًا ذهبيًا.
24 القاهرة
٣٠-٠٧-٢٠٢٥
- 24 القاهرة
طريقة عمل الفول المدمس في البيت.. سر خلطة لونه الفاتح زي المطاعم
توفر طريقة عمل الفول المدمس في البيت، وجبة إفطار شهية ونظيفة للأسرة، بعيدًا عن المواد الكيماوية التي يضعها البعض لتسريع نضج الفول، خاصة أن الفول يعد طبقًا رئيسيًا على مائدة إفطار معظم الأسر المصرية. ومن حسن الحظ أن مكونات طريقة عمل الفول المدمس في البيت متوافرة ولا تتطلب الكثير من البحث والعناء، فهي كلها متوافرة في المطبخ. عبر القاهرة 24 نتعرف على طريقة عمل الفول المدمس في البيت بلونه الفاتح الشهي مثل المحلات وسر الخلطة التي تضعها المحلات لجعل الفول ناعمًا وفاتح اللون. طريقة عمل الفول المدمس في البيت تعتمد طريقة عمل الفول المدمس في البيت، على مدى نقعه، فكلما زاد وقت النقع، كلما تخلصت قشرته من الصلابة والمواد العالقة التي تتسبب في اضطرابات هضمية عند تناول الفول، لأن الفول يعد من أكثر البقوليات قساوة وخاصة قشرته. طريقة عمل الفول المدمس في البيت وعبر برنامجه التلفزيوني، قدم الشيف محمد حامد طريقة عمل الفول المدمس في البيت بأسرار العربيات والمطاعم نقدمها فيما يلي: مقادير الفول المدمس في البيت نصف كيلو فول مدمس جزرة مبشورة 3 ملاعق عدس أصفر ثمرة طماطم لخلطة الصلصة: 2 ملعقة صلصة ليمونة 2 ملعقة نشا طريقة تحضير الفول المدمس في البيت نقي حبوب الفول جيدًا من أية شوائب، ثم ضعيه في طبق عميق وأضيفي إليه الماء ثم تخلصي من الحبوب الفارغة التي تطفو على سطح الماء. أعيدي غسل الفول جيدًا ثم انقعيه في ماء نظيف وعصير ليمونة لمدة ليلة كاملة أو يوم كامل. ستلاحظين انتفاخ الحبوب وتحولها إلى لون فاتح. صفي الفول من الماء واغسليه جيدًا. ضعي الفول في قدرة عميقة ثم ضيفي إليه الجزر والعدس والطماطم واتركيه يغلي على النار الهادئة لمدة 4 ساعات مع جعل غطاء القدرة مائلا لمنع الفوران. راقبي القدرة أثناء الغليان وضيفي الماء الساخن كلما تشرب الفول الماء. في وعاء مستقل، حضري صلصة تفتيح اللون التي تضعها المحلات، وهي عبارة عن ملعقة معجون الطماطم مع عصير ليمونة وملعقة كبيرة نشا وذوبيهم على البارد. ضيفي الخليط مباشرة إلى قدرة الفول وقلبيها ثم اتركيها على النار الهادئة 3 ساعات أخرى. أصبح الفول الآن جاهزًا للتناول، خذي المقدار الكافي واهرسي الحبوب بالشوكة، ثم ضيفي زيت الزيتون والكمون والملح والطحينة وقدمي الفول مع الخبز. طريقة عمل الفول المدمس في البيت طريقة عمل الفول المدمس السريع لمن يرغب في طريقة عمل الفول المدمس السريع ، لعدم الانتظار طويلا، فإن إضافة بيكربونات الصوديوم تسرع عملية النضج، وتسهم في تفتيح لونه أيضًا، لذلك نعرض طريقة عمل الفول المدمس في البيت في وقت أقل من الوصفة السابقة كالتالي: مقادير الفول المدمس السريع 2 كوب فول مدمس (فول جاف) 8 أكواب ماء رأس ثوم مهروس عصير ليمون طازج (حسب الرغبة) كوب ونصف زيت نصف ملعقة بيكربونات الصوديوم 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون ملح حسب الذوق بقدونس طازج مفروم للتزيين (اختياري) طماطم وبصل مفروم للتقديم (اختياري) طريقة عمل الفول المدمس فاطمة أبو حاتي.. هذا المكون يجعل لونه أحمر طريقة عمل الفول المدمس في الحلة بسهولة.. اضمني تسويته بهذه الخطوات طريقة عمل الفول المدمس للشيف نجلاء.. جربيه بالكركم والثوم وصفة ستفاجئ الجميع.. طريقة عمل الفول المدمس للشيف الشربيني وسر إضافة الأرز زي العربيات| طريقة عمل الفول المدمس.. خطوات سهلة وسريعة طريقة عمل الفول المدمس من غير ما يسود.. أخطاء تجهلها ربات البيوت طريقة عمل الفول المدمس في البيت طريقة عمل الفول المدمس السريع اغسلي الفول جيدا وانقعيه في ماء وفير لمدة 812 ساعة (يفضل طوال الليل). تأكدي من أن الماء يغطي الفول بشكل كامل لأنه سينتفخ أثناء النقع. بعد النقع، صفي الفول من ماء النقع واشطفه. ضعي الفول في قدر كبير وأضيفي الماء الجديد (8 أكواب). اغلي الماء ثم خفف الحرارة واتركيه على نار هادئة. اطهي الفول لمدة تتراوح بين ساعتين إلى 3 ساعات حتى يصبح طريًا (قد يستغرق وقتًا أقل إذا استخدمت قدر الضغط). ضيفي البيكربونات لتسريع عملية الطهي. بعد نضج الفول، صفي معظم الماء مع الاحتفاظ ببعضه. اهرسي الفول قليلًا مع ترك بعض الحبات كاملة للحصول على القوام المرغوب. أضيفي الكمون، الملح، وزيت الزيتون. أضيفي عصير الليمون حسب الذوق وقلبي المزيج جيدًا. إذا كان قوام الفول سميكا جدا، يمكنك إضافة قليل من ماء الطهي الذي احتفظت به. قدمي الفول المدمس ساخنًا في أطباق التقديم. رشي البقدونس المفروم على الوجه وأضيفي المزيد من زيت الزيتون. يمكن تقديمه مع الطماطم المفرومة، البصل، والخبز العربي.
