أفضل 5 بدائل صحية للبيض في مطبخك

من المكونات الأساسية في كثير من المطابخ، حيث يستهلكه حوالي 70 إلى 80% من الأفراد عالميًا بشكل أسبوعي. ومع ذلك، لأولئك الذين يهتمون بصحتهم أو ميزانيتهم، توفر بدائل البيض خيارات مهمة للطهي.
وبحسب موقع 'يو إس توداي' إليك أفضل 5 بدائل للبيض:
التوفو الصلب
يعد بديلًا ممتازًا للبيض المخفوق، فهو غني بالبروتين، حيث يحتوي على حوالي 8 غرامات لكل 54 غرامًا، وهو أكثر قليلًا من البيضة المتوسطة التي تحتوي على 6 غرامات، ويمكن تفتيته وقليه مع التوابل مثل الكركم والخضروات لمحاكاة البيض المخفوق.
للطبخ والخبز، يعمل التوفو كعامل ربط ومرطب جيد في الكيك، والمافن، والبراونيز.
الموز المهروس
بديل طبيعي قائم على الفاكهة للبيض في المخبوزات، حيث يضيف الرطوبة والحلاوة الطبيعية، عادةً ما يُستخدم ربع كوب من الموز المهروس بدلًا من بيضة واحدة، كما أنه مصدر جيد للألياف والبوتاسيوم والفيتامينات.
صلصة التفاح غير المحلاة
هي بديل آخر نباتي للبيض في المخبوزات والفطائر، وتساعد على تقليل محتوى السكر مع إضافة الألياف والفيتامينات ومضادات الأكسدة.
بذور الكتان أو الشيا
بالنسبة للخبز، يُستخدم بذور الكتان أو المطحونة مع الماء لصنع بديل للبيض، فملعقة طعام من البذور المطحونة مع 3 ملاعق كبيرة من الماء تعادل بيضة واحدة، وتضيف أحماض أوميغا-3 الدهنية والألياف المفيدة للقلب.
الزبادي اليوناني
غني بالبروتين ويعمل كعامل رابط جيد في إعداد الفطور مثل الفطائر والفرنش توست، ويُستخدم حوالي ربع كوب بدلًا من بيضة واحدة، كما يحتوي على الكالسيوم والبروبيوتيك المفيد لصحة الأمعاء.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

رؤيا نيوز

منذ 3 ساعات

• رؤيا نيوز

لعشاق قهوة الصباح.. لماذا عليك تأخيرها 90 دقيقة بعد الاستيقاظ؟

يبدأ العديد منا يومه بفنجان قهوة صباحي لتعزيز النشاط، لكن هذه العادة قد تؤثر سلباً على توازن الهرمونات. فور الاستيقاظ، يهرع البعض لتحضير القهوة، لكن تناولها بطريقة غير صحيحة قد يسبب اضطرابات صحية، وليس المقصود هنا اختيار نوع القهوة، بل توقيت وطريقة تناولها. توضح غابرييل نيومان، اختصاصية التغذية في برنامج « The Fast 800 »، أن شرب القهوة على معدة خاوية يحفز إفراز هرمونات مثل الكورتيزول والأدرينالين، ما يؤدي إلى استجابة توتر غير مرغوبة. الكورتيزول، المعروف بـ«هرمون التوتر»، ينتج من الغدد الكظرية ويساعد في تنظيم التوتر، ضغط الدم، المناعة، والالتهابات. وعلى الرغم من أهميته في إيقاظ الجسم صباحاً، فإن زيادته المفرطة بسبب القهوة المبكرة قد تؤثر على الهضم، الهرمونات، والطاقة، وتسبب شعوراً بالإرهاق. نصائح لتناول القهوة بشكل صحي تأخير القهوة 90 دقيقة.. تنصح «غابرييل» بالانتظار 90 دقيقة على الأقل بعد الاستيقاظ قبل شرب القهوة للسماح للكورتيزول بالارتفاع والانخفاض طبيعياً في ما يُعرف بـ«استجابة الكورتيزول الصباحية». هذا يدعم توازن الهرمونات ويحافظ على الطاقة طوال اليوم. التعرض لضوء الشمس الصباحي بدلاً من الكافيين لليقظة.. يُفضل التعرض للضوء الطبيعي خلال الساعة الأولى من الاستيقاظ. المشي تحت أشعة الشمس ينظم الإيقاع البيولوجي ويحفز إفراز الكورتيزول بشكل صحي، ما يعزز الطاقة والصحة العامة. تناول وجبة غنية بالألياف والبروتين.. شرب القهوة على معدة خاوية يرفع سكر الدم، ما يسبب التهابات وتقلبات في الطاقة. تنصح «غابرييل» بتناول وجبة تحتوي على الألياف والبروتين قبل القهوة أو معها، مثل البيض أو إضافة مسحوق بروتين إلى عصير الصباح، لتثبيت سكر الدم وتقليل التوتر والالتهابات. وتؤكد «غابرييل» أن تطبيق هذه النصائح يحسن توازن الهرمونات، ويقلل من الالتهابات، ويحافظ على مستويات طاقة مستقرة.

رؤيا نيوز

منذ 11 ساعات

• رؤيا نيوز

الأميرة منى تشارك بالمؤتمر الثلاثين لمجلس التمريض الدولي

شاركت سمو الأميرة منى الحسين، راعية التمريض والقبالة في منظمة الصحة العالمية لمنطقة شرق المتوسط، في المؤتمر الثلاثين لمجلس التمريض الدولي تحت شعار 'قوة التمريض لتغيير العالم'. وأكدت سموها، في بيان لها، أهمية الاستثمار في التمريض وتعزيز دور الممرضين القيادي والمشاركة في صنع السياسات الصحية، مشيرة إلى أن الممرضين ليسوا مجرد مقدمي خدمات صحية، بل هم قوة دافعة قادرين على التغيير. وخاطبت الممرضين قائلة 'أنتم تحملون القوة لتغيير العالم – والعالم يحتاجكم الآن أكثر من أي وقت مضى.' وأضافت أن الممرضين يعملون على تحسين صحة السكان، وخفض تكاليف النظام الصحي، وتحفيز النمو الاقتصادي والتقليل من الأمراض، من خلال أنظمة شاملة ومستدامة للصحة تخدم الأجيال القادمة وتعزز التنمية المستدامة. وأشارت سموها إلى أن هذا هو عصر قوة التمريض، وأن القيمة الحقيقية لقوة التمريض لا تكمن فقط في التميز السريري، ولكن في القدرة على قيادة التغيير، ودفع الابتكار، وربط المجتمعات معًا. يذكر أن المؤتمر ناقش العديد من القضايا المتعلقة بالتمريض، خصوصا في مجال التعليم والتكنولوجيا وتوظيف الذكاء الاصطناعي في التعليم والممارسة والرعاية التمريضية، والوضع العالمي للموارد البشرية، وتقرير حالة التمريض، وهجرة الكوادر التمريضية، والبحث العلمي والممارسة المتقدمة والمتخصصة بالتمريض. وخلص المؤتمر إلى ضرورة دعم التمريض عالميا اقتصاديا وصحيا، وتقوية النقابات والمجالس والجمعيات الخاصة بالتمريض، لإتاحة الفرصة لتغيير العالم. وحضر المؤتمر أكثر من 7000 مشارك من أكثر من 120 دولة، وتخلل العديد من الجلسات واللقاءات. كما حضر المؤتمر مستشارة سمو الأميرة للصحة وتنمية المجتمع، الدكتورة رويدا المعايطة، وأمين عام المجلس التمريضي الأردني، الدكتور هاني النوافلة، ونقيب الممرضين والوفد المرافق، وعدد من الكوادر التمريضية في الخدمات الطبية الملكية، ومدير التمريض في مستشفى الحسين للسرطان، وعميد التمريض في جامعة العلوم والتكنولوجيا. وسموها سفيرة منظمة الصحة العالمية للتمريض والقبالة، والسفيرة العالمية لمجلس التمريض الدولي، والسفيرة الفخرية العالمية للمنظمة الدولية لمرض الزهايمر، ورئيسة مجلس التمريض الأردني.

رؤيا نيوز

منذ 15 ساعات

• رؤيا نيوز

الهلال الأحمر يعلن عن افتتاح العيادة الطبية المجانية لمعالجة السوريين

أعلن الهلال الأحمر الأردني عن افتتاح العيادة الطبية المجانية لمعالجة الأشقاء من اللاجئين السوريين، غدًا الثلاثاء، بالتعاون مع الاتحاد الدولي لجمعيات الصليب الأحمر والهلال الأحمر، وبدعم من الصليب الأحمر الياباني . وقال في بيان صحافي، إن العيادة تشمل معالجة الحالات الصحية الأولية، و الأمراض المزمنة، وحالات الطوارئ، بالإضافة إلى صرف العلاجات اللازمة، في مبنى الهلال الأحمر الأردني. وبين أن العيادة ستستمر باستقبال مراجعيها من اللاجئين السوريين من صباح يوم الأحد الى الخميس من كل أسبوع، داعيا المراجعين إلى إحضار ورقة المفوضية او الهوية الأمنية سارية المفعول للمريض. ودعا البيان إلى زيارة موقع العيادة الكائن في مقر الهلال الأحمر الأردني بمنطقة الأشرفية – شارع المصدار، أو التواصل على رقم المستشفى: 0647791312 للحصول على مزيد من المعلومات.