Ce petit déjeuner parfait que Lady Di prenait chaque matin, 20 ans avant tout le monde
Icône mode, Lady Di avait-elle également une longueur d'avance en matière de nutrition ? Il se pourrait que oui, à en croire le cuisinier britannique Darren McGrady, chef de la famille royale de 1982 à 1997 et chef privé de la princesse Diana au palais de Kensington en 1993. Dans une vidéo intitulée «Le gruau de nuit de la princesse Diana», publiée le 27 juin sur YouTube et relayée par le magazine People le 15 juillet, il présente la recette du «bircher muesli», une préparation à base de flocons d'avoines que la princesse de Galles affectionnait tout particulièrement au point d'en consommer «tous les jours» au petit déjeuner, selon Darren McGrady.
«Elle est allée dans une clinique suisse et a mangé ces flocons d'avoine préparés la veille, informe le cuisinier. On les appelait 'bircher muesli' et ils avaient été inventés par un nutritionniste suisse (le médecin Maximilian Oskar Bircher-Benner, NDLR).» De retour de son séjour et séduite par les bienfaits santé des aliments qui composent la recette, Diana aurait expressément demandé à Darren McGrady d'en avoir au menu de chacun de ses petits déjeuners.
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Cette recette s'intégrait parfaitement à l'hygiène de vie saine adoptée par la princesse de Galles, raconte le cuisinier. «Quand je suis devenu le chef de la princesse Diana, elle a repris sa vie en main. Elle était mécène de 119 associations caritatives, s'entraînait à la salle de sport trois jours par semaine et était plus belle que jamais.[...] Elle mangeait désormais sainement, et son petit-déjeuner de prédilection était un gruau de nuit.»
Si l'envie vous prenait d'adopter ce menu, Darren McGrady détaille la recette du bircher. Le cuisinier fait ainsi tremper les flocons d'avoine dans du jus d'orange pressé et conserve le tout durant la nuit au réfrigérateur. Le lendemain, il y incorpore du yaourt grec, du miel et du jus de citron, puis râpe une pomme Honeycrisp et ajoute des myrtilles et des noix. De quoi vous offrir un véritable petit déjeuner de princesse.
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