أحدث الأخبار مع #الخلالأبيض
البوابة
١٣-٠٥-٢٠٢٥
- ترفيه
- البوابة
دقة الكشري المصري.. سر المطاعم بلمسة صغيرة
دقة الكشري .. في قلب كل مائدة شعبية مصرية، يسطع نجم الكشري كأحد أشهر الأطباق التي ارتبطت بالذاكرة الجماعية والحنين إلى نكهات الشارع، ورغم أن مكونات الكشري الأساسية من عدس وأرز ومكرونة تبدو بسيطة، فإن سر النكهة يكمن في التفاصيل الصغيرة التي تُحدث الفارق، وعلى رأسها "الدقة". فالدقة هي روح الطبق ونقطة التحوّل التي تمنحه ذلك الطابع الحاد والمنعش، ومن بين رائحة الثوم وقوة الخل ولمسة الليمون، تتشكل وصفة تفيض بالمذاق المصري الأصيل. وفي هذا التقرير، نستعرض طريقة تحضير دقة الكشري المصرية الأصلية بخطوات واضحة ومكونات متوفرة، لتمنحي طبقك لمسة لا تُقاوم. مقادير دقة الكشري المصري أربعة فصوص من الثوم المهروس نصف كوب من الخل الأبيض نصف كوب من عصير الليمون الطازج كوب من الماء ملعقة صغيرة من الكمون المطحون نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة نصف ملعقة صغيرة من الملح ربع ملعقة صغيرة من الشطة المطحونة أو حسب الرغبة ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. دقة الكشري المصري طريقة تحضير دقة الكشري يُسخن الزيت في مقلاة صغيرة على نار هادئة، ثم يُضاف إليه الثوم المهروس ويُقلّب حتى يصبح لونه ذهبيًا خفيفًا وتنبعث منه رائحته المميزة. تُضاف الكزبرة الجافة والكمون إلى الثوم ويُحرّك الخليط لبضع ثوانٍ حتى تتصاعد رائحة التوابل وتتحمص بشكل طفيف. يُسكب الخل على الخليط بحذر ويُترك ليغلي لمدة نصف دقيقة حتى يندمج مع المكونات. بعد ذلك يُضاف عصير الليمون والماء، ثم يُضاف الملح والشطة حسب المذاق المطلوب. تُترك الدقة على نار هادئة حتى تغلي لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق، مع التحريك الخفيف حتى تتجانس جميع المكونات. يُرفع الخليط عن النار ويُترك ليبرد قليلًا، ثم يُقدم بجانب الكشري أو يُسكب مباشرة فوقه حسب الرغبة. نصائح ولمسات خاصة عند تحضير دقة الكشري ينصح باستخدام الثوم الطازج للحصول على نكهة أكثر عمقًا. يمكن حفظ الدقة في وعاء زجاجي محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع. يمكن تقليل كمية الخل أو مزجها بكمية أكبر من الماء.
فيتو
٠١-٠٥-٢٠٢٥
- صحة
- فيتو
نظافة آمنة وفعالة، منظفات الأسطح والأرضيات المنزلية من صنع اليد
مع تزايد الوعي الصحي والبيئي في السنوات الأخيرة، بدأت الكثير من النساء في البحث عن بدائل طبيعية للمنتجات الصناعية، خاصة تلك المستخدمة في التنظيف. خاصة أن المنظفات التجارية غالبًا ما تحتوي على مواد كيميائية قاسية قد تضر بالصحة أو تؤثر سلبًا على البيئة، وقد تسبب أيضًا تهيجًا للجلد أو الجهاز التنفسي، خصوصًا للأطفال وأصحاب الحساسية. لهذا السبب، ظهرت الحاجة لتصنيع منظفات منزلية آمنة وفعالة باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة. وتُعد صناعة المنظفات المنزلية للأسطح والأرضيات تجربة مفيدة تجمع بين البساطة والفعالية. فهي لا توفر فقط بديلًا صحيًا وآمنًا، بل تساهم أيضًا في تخفيض الإنفاق وتحقيق الاستقلالية في إدارة المنزل. والأهم من ذلك، أنها تُمكن كل امرأة من العناية ببيتها بأدوات طبيعية تحافظ على صحتها وصحة أفراد أسرتها. نستعرض في السطور التالية، أهمية تصنيع منظفات منزلية للأسطح والأرضيات، وأفضل وصفات مجربة وآمنة يمكن استخدامها في كل بيت، وفقا لموقع thespruce. أولًا: لماذا نلجأ إلى المنظفات المنزلية الصنع؟ منظفات من صنعك السلامة الصحية: المنظفات المنزلية تعتمد على مكونات طبيعية مثل الخل، البيكربونات، والزيوت الأساسية، وهي آمنة للإنسان والحيوان، ولا تسبب تهيجًا أو حساسية في الغالب. الحفاظ على البيئة: المكونات المستخدمة في هذه المنظفات قابلة للتحلل ولا تلوث المياه أو الهواء. التوفير الاقتصادي: تكلفة صناعة هذه المنظفات أقل بكثير من شراء المنتجات الجاهزة، مع نتائج مماثلة في النظافة والتعقيم. التحكم في الرائحة والمكونات: يمكن اختيار الروائح المفضلة والتحكم في تركيز المواد حسب الحاجة. ثانيًا: مكونات طبيعية فعالة في تنظيف الأسطح والأرضيات الخل الأبيض: مطهر فعال، يزيل الدهون والبقع ويقتل الجراثيم. بيكربونات الصوديوم (صودا الخبز): مزيل قوي للروائح وملمع طبيعي للأسطح. زيت الليمون أو زيت شجرة الشاي: له خصائص مضادة للبكتيريا ويمنح رائحة منعشة. الصابون القشتالي أو الصابون السائل الطبيعي: فعال في إذابة الأوساخ دون الإضرار بالأسطح. الماء الساخن: يزيد من فعالية التنظيف والتعقيم. ثالثًا: وصفات عملية لمنظفات منزلية الصنع 1. منظف عام للأسطح (مطبخ، طاولات، خزائن) المكونات: كوب من الماء كوب من الخل الأبيض ملعقة صغيرة من صودا الخبز 10 قطرات من زيت الليمون أو زيت شجرة الشاي الطريقة: تخلط المكونات في زجاجة رذاذ (بخاخ). ترج جيدًا قبل كل استخدام. يُرش على الأسطح ويُمسح بقطعة قماش نظيفة. الفائدة: هذا المنظف فعال في إزالة الدهون والبقع، كما أن الخل والزيت العطري يساعدان في تعقيم السطح وترك رائحة لطيفة. 2. منظف الأرضيات الخشبية أو البلاط المكونات: 3 لتر ماء دافئ نصف كوب خل أبيض ملعقة كبيرة صابون سائل طبيعي 10 قطرات زيت عطري (لافندر أو نعناع) الطريقة: تخلط جميع المكونات في دلو. تستخدم ممسحة مبللة بالخليط لتنظيف الأرضيات. لا يحتاج إلى شطف بالماء. ملاحظة: يجب اختبار المنظف على جزء صغير من الأرضية أولًا، خاصة إذا كانت الأرضية من الخشب غير المعالج. 3. معجون تنظيف للبقع الصعبة المكونات: نصف كوب بيكربونات الصوديوم ملعقة كبيرة ماء ملعقة كبيرة خل الطريقة: يُخلط الخليط حتى يصبح قوامه مثل المعجون. يوضع على البقعة ويفرك باستخدام إسفنجة. يُترك لعدة دقائق ثم يُمسح. يستخدم لـ: إزالة البقع من الأرضيات، الحوائط، الأحواض وحتى الأفران. منظفات للاسطح والارضيات رابعًا: نصائح لضمان فعالية وأمان استخدام المنظفات المنزلية التجربة على منطقة صغيرة أولًا: خاصة مع الأسطح الحساسة كالخشب أو الرخام. حفظ المنظفات في زجاجات مع تسميات واضحة: لتفادي الخلط أو الاستخدام الخاطئ. الابتعاد عن خلط مكونات ضارة: مثل الخل والكلور، حيث ينتج عنه غاز سام. استخدام قفازات عند الحاجة: خاصة إذا كانت البشرة حساسة. تخزينها بعيدًا عن متناول الأطفال: رغم أنها طبيعية، إلا أنها غير صالحة للاستهلاك. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
24 القاهرة
١٤-٠٤-٢٠٢٥
- صحة
- 24 القاهرة
طريقة سلطة الزبادي للكبسة والمشويات.. خطوة هامة يجهلها البعض قبل خلط المكونات
لا غنى عن سلطة الزبادي للكبسة والمشويات، فهي تجعل الوجبة متكاملة وأخف كثيرًا على المعدة عند تناولها، وإضافة إلى فوائد الزبادي والخيار للمعدة والهضم، فإن كون سلطة كريمية هي الطبق الجانبي للمشويات والكبسة، فهذا سبب كافٍ لالتهام الوجبة والاستمتاع بها. وعبر القاهرة 24 نعرض وصفتين لـ سلطة الزبادي للكبسة، إحداهما بالخيار، والأخرى سلطة الزبادي للكبسة والمشويات بالخيار والجزر. سلطة الزبادي للكبسة سلطة الزبادي للكبسة يفضل تقديم سلطة الزبادي للكبسة والمشويات كطبق جانبي ضمن مقبلات الوجبة ، وهو في العادة ما يحدث في المطاعم، وذلك لأن سلطة الزبادي بالخيار خفيفة على المعدة وتسهم بفضل مكوناتها في تسهيل الهضم، لذلك نعرض أول وصفة وهي من مطبخ الشيف نادية السيد، لـ طريقة عمل سلطة الزبادي للكبسة بوصفة يونانية تسمى 'تزاتزيكي': مقادير سلطة الزبادى للكبسة خيار (1-2 حبة) 2 علبة زبادي (170 جرام لكل علبة) فص ثوم واحد (أو نصف فص) 4 ملاعق كبيرة من الشبت المفروم ملح فلفل أسود عصير ليمونة كاملة ملعقة من الخل الأبيض 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون طريقة عمل سلطة الزبادي للكبسة قشري الخيار ثم ابشره بالمبشرة. ضعي الخيار المبشور في مصفاة واضف رشة ملح محترمة وقلبه جيدًا. اتركي الخيار في المصفاة ليتصفى من السوائل. ضعي علبتي الزبادي في مصفاة أخرى واتركيه أيضًا ليتصفى من السوائل (يمكن استخدام الزبادي اليوناني مباشرة إذا كان متوفرا). بعد التصفية الجيدة للخيار والزبادي، اعصر الخيار للتخلص من أي سوائل متبقية. اخلطي الخيار والزبادي المصفيين في وعاء. أضيفي فص الثوم المفروم (أو نصف فص حسب الرغبة). أضيفي الشبت المفروم (استخدم الأوراق فقط وتجنب العيدان). أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الذوق. اعصري ليمونة كاملة فوق الخليط. أضيفي ملعقة من الخل الأبيض. أضيفي أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. قلّبي المكونات جيدا حتى تمتزج. سلطة الزبادي للكبسة سلطة زبادي بالخيار والجزر تبدو طريقة عمل سلطة الزبادي للكبسة السابقة سهلة للغاية، فيما تشبهها أيضًا سلطة زبادي بالخيار والجزر التي عرضتها الشيف غادة جميل عبر قناة سي بي سي سفرة، ولكن بإضافة مكونات أخرى وهي تناسب أكثر المشويات: مقادير سلطة زبادي بالخيار والجزر زبادي (لبن رايب) خيار (2 حبة) جزر ثوم نعناع ملح فلفل أسود طماطم مفرومة مع عصيرها عصير ليمون طريقة تحضير سلطة زبادي بالخيار والجزر نضع الخيار المقطع في وعاء التقديم، ثم نضيف الجزر المبشور ونقلب. نضيف الثوم المفروم ونقلب جيدًا، ونضيف النعناع المفروم ونقلب. نضيف قليل من الملح والفلفل. نضيف الطماطم المفرومة مع عصيرها ونقلب جيدًا. نضيف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. نضيف الزبادي (اللبن الرايب) ونقلب. نضيف عصير الليمون للحصول على طعم حلو، نقلب المكونات جيدًا. للتزيين: نضع القليل من الجزر والنعناع على وجه السلطة.
الوسط
٠٨-٠٤-٢٠٢٥
- ترفيه
- الوسط
طريقة تحضير الدجاج سويت أند ساور
يعد طبق الدجاج سويت أند ساور من الأطباق الشهيرة في المطبخ الآسيوي، وهو مزيج لذيذ من النكهات الحلوة والحامضة التي تلتقي مع قطع الدجاج المقرمشة. تتميز هذه الوصفة بإمكان تحضيرها بسهولة وسرعة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لأيام الأسبوع أو للعزائم الخاصة. إليكم طريقة تحضير الدجاج سويت أند ساور بطريقة سهلة وفقا لموقع «شملولة». المكونات 500 غرام من صدور الدجاج، مقطعة إلى قطع صغيرة 1/4 كوب من دقيق الذرة (لتغطية الدجاج) 1/4 كوب من نشا الذرة زيت نباتي للقلي بصلة متوسطة، مقطعة شرائح فلفل أحمر مقطع شرائح فلفل أخضر مقطع شرائح كوب من الأناناس المقطع إلى مكعبات 2 فص ثوم مفروم 1/4 كوب من الخل الأبيض 1/4 كوب من صلصة الصويا 1/4 كوب من السكر 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم ملعقة كبيرة من الكاتشب 1/2 كوب من الماء ملح وفلفل أسود حسب الذوق طريقة التحضير - في وعاء كبير، امزج دقيق الذرة مع نشا الذرة. ضع قطع الدجاج في المزيج وامزج جيداً حتى تصبح القطع مغطاة بشكل كامل. - سخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. عندما يسخن الزيت، قم بقلي قطع الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، ثم قم بتصفيتها من الزيت وضعها جانبًا على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد. - في المقلاة نفسها، أضف البصل والفليفلة وقلّبها لمدة 2-3 دقائق حتى تنضج الخضروات قليلاً. ثم أضف الثوم المفروم وقلّب لمدة دقيقة. - في وعاء صغير، اخلط الخل الأبيض، صلصة الصويا، السكر، معجون الطماطم، الكاتشب، والماء. قلب المكونات جيدًا حتى يذوب السكر. - أضف الصوص إلى المقلاة مع الخضروات، ثم أضف مكعبات الأناناس. دع الصوص يغلي قليلاً حتى يتكاثف، ثم أضف قطع الدجاج المقرمشة إلى المقلاة وقلّبها جيدًا حتى تمتزج النكهات وتغطي الصوص قطع الدجاج بشكل كامل. - قدم الدجاج سويت أند ساور ساخنًا مع الأرز الأبيض أو نودلز الأرز للحصول على وجبة متكاملة. يمكن تزيينه بالقليل من السمسم المحمص أو البصل الأخضر المفروم لإضافة لمسة جمالية.
الجمهورية
٠٣-٠٤-٢٠٢٥
- منوعات
- الجمهورية
لعشاق الجبنة الموتزاريلا.. اعمليها دلوقتي في البيت بأسهل طريقة
تعد ال جبن ة الموتزاريلا من أكثر أنواع ال جبن استخدامًا في الأطباق الإيطالية مثل البيتزا واللازانيا، وأصبح ال جبن ة الموتزاريلا حاليا تدخل في العديد من الأطعمة، ويقبل الكثيرون على شرائها من أجل استخدامها في تحضير الاطعمة المختلفة، ولكن الآن يمكنك تحضيرها في المنزل بطريقة بسيطة وباستخدام مكونات متوفرة؛ إليك الطريقة.. مكونات ال جبن ة الموتزاريلا.. 4 لترات من الحليب كامل الدسم (ويفضل أن يكون غير مبستر أو مبستر قليلًا) 1/4 ملعقة صغيرة من المنفحة (تجدها في الصيدليات أو متاجر مستلزمات صناعة ال جبن) 1/4 كوب من الخل الأبيض أو عصير الليمون 1 ملعقة صغيرة من الملح طريقة التحضير.. تسخين الحليب: ضع الحليب في قدر كبير وسخنه على نار متوسطة حتى يصل إلى 32 درجة مئوية (استخدم ميزان حرارة مطبخي). إضافة الخل والمنفحة: أضف الخل أو عصير الليمون إلى الحليب وحرّكه برفق. ذوّب المنفحة في ملعقتين كبيرتين من الماء البارد، ثم أضفها إلى الحليب وحرّك بلطف لمدة 30 ثانية. أطفئ النار وقم بتغطية القدر واتركه لمدة 5-10 دقائق حتى يتخثر الحليب. تقطيع الخثرة: الحليب إلى كتلة متماسكة، قم بتقطيعه إلى مربعات باستخدام سكين. تسخين الخثرة: سخّن الخثرة على نار منخفضة مع التحريك بلطف حتى تصل إلى 40 درجة مئوية. استخدم ملعقة مشقوقة لجمع قطع ال جبن ووضعها في مصفاة. عصر ال جبن: اضغط برفق على ال جبن للتخلص من مصل اللبن الزائد. تمديد ال جبن: ضع ال جبن في ماء ساخن (حوالي 70 درجة مئوية) لمدة 30 ثانية ليصبح مرنًا. مدّد ال جبن بيديك واطوه عدة مرات حتى يصبح مطاطيًا ولامعًا. التشكيل والتخزين: شكّل ال جبن على هيئة كرات أو قضبان. ضعها في ماء بارد مع قليل من الملح للحفاظ عليها. تابع بوابة الجمهورية اون لاين علي جوجل نيوز
