طريقة عمل البيتي فور في المنزل.. أسرار ونصائح مهمة للتحضير والتخزين

تتشابه طريقة عمل البيتي فور في المنزل، مع طريقة عمل بسكويت النشادر، حيث تشابه تكنيك التحضير في خفق المكونات ولكن مع اختلاف المقادير بين الوصفتين.
وفي هذا التقرير يوضح لكم القاهرة 24،
طريقة عمل البيتي فور في المنزل
بأكثر من وصفة إحداهما للشيف فاطمة أبو حاتي بأسرار كثيرة تجعله مثل بيتي فور المحلات، والوصفة الثانية للشيف أميرة أبو شنب، وهي أسهل طريقة لعمل البيتي فور بسر مهم جدا في تخزينه.
طريقة عمل البيتي فور في المنزل
تتسم
طريقة عمل البيتي فور في المنزل
، بالسهولة والسرعة، فإذا ما توفرت المكونات عالية الجودة التي نوضحها لكم في السطور التالية، وإذا ما توفر أيضا المضرب الكهربائي، ستتمكن ربة المنزل من تحضير البيتي فور بوصفات رائعة ينتج عنها بيتي فور أحلى من الجاهز، حيث طعمه الغني وقوامه الناعم جدا.
طريقة عمل البيتي فور في المنزل
مقادير البيتي فور
كيلو دقيق مخصص للكعك والبسكويت.
800 جرام زبدة باردة.
350 جرام سكر بودر.
50 جرام كاكاو خام.
2 صفار بيض.
ملعقة صغيرة فانيليا.
رشة ملح.
وللتزيين: مربى مشمش.
سوداني مجروش.
خطوات عمل البيتي فور في المنزل
قدمت الشيف فاطمة أبو حاتي طريقة عمل البيتي فور في المنزل بوصفة سهلة وسريعة ومتقنة مليئة بالأسرار التي نرصدها كالتالي:
قطعي الزبدة الباردة إلى مكعبات صغيرة بالسكينة حتى يسهل تفتيتها بالمضرب ولابد ان تكون زبدة غير مالحة.
ضعي مكعبات الزبدة في بولة وأخفقيها بالمضرب الكهربائي لمدة 10 دقائق متواصل حتى تكون ناعمة وكريمي.
أضيفي السكر البودر المنخول بالضرورة إلى الزبدة وأكملي خفق ثم أضيفي صفار البيض واحد ثم واحد مع الفانيليا.
ضعي رشة الملح وهي مهمة لإظهار نكهات البيتي فور النهائية ثم تأكدي من تجانس مقادير البيتي فور تماما.
والآن توقفي عن استخدام المضرب وأضيفي الدقيق المنخول والمخصص للكعك والبسكويت حتى يمنحك نتائج مثالية.
قلبي مقادير البيتي فور في البولة بيديكِ حتى تلتئم كل المكونات وتختفي ذرات الدقيق في العجينة وتحصلي على قوام ناعم.
قسمي عجينة البيتي فور اتركيها جزء بالفانيليا كما هو، والجزء الآخر أضيفي له بودرة الكاكاو وملعقة زبدة مخفوقة.
قلبي عجينة البيتي فور بالكاكاو لتحصلي بها على بيتي فور بالشوكولاتة ثم اتركي عجينة البيتي فور ترتاح لمدة 5 دقائق.
وإذا كان الجو بارد والعجينة متماسكة يمكنك تشكيلها على الفور بواسطة قمع حلواني أو ماكينة بيتي فور.
امسحي الصينية بمسحة زيت خفيف جدا ثم رصي وحدات البيتي فور واخبزيه في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 170.
أدخلي البيتي فور على الرف الأوسط واتركيه ينضج ويأخذ لون ذهبي خفيف في غضون 15 إلى 20 دقيقة فقط.
ولتزيين وتلزيق البيتي فور اتركيه يهدأ أولا ثم ادهنيه من المنتصف بنقطة من مربى المشمش ثم ضعي واحدة بيتي فور أخرى فوق المربى.
اغمسي جوانب البيتي فور في الشوكولاتة المذابة ثم في الشوكولاتة الفارمسيل الملونة ورصيه في طبق التقديم.
طريقة عمل البيتي فور في المنزل
أسهل طريقة لعمل البيتي فور
ومن جانبها أوضحت الشيف أميرة شنب طريقة عمل البيتي فور في المنزل أيضا، بأسهل وصفة ممكنة نصحت فيها باستعمال الزبدة الباردة في حال استعمال المضرب الكهربائي، أو الزبدة بدرجة حرارة الغرفة في حال عجن البيتي فور باليد، كما نصحت باستعمال دقيق مخصص للنواعم، وفي حال كان الدقيق عالي الجلوتين يمكن انتشال 100 جرام دقيق من الكيلو ووضع النشا بدلا منه.
مكونات البيتي فور
كوب ونصف سكر بودر.
3 كوب زبدة باردة.
3 صفار بيض.
6 أكواب دقيق مخصص للنواعم.
ملعقة صغيرة فانيليا.
ملعقة صغيرة بكينج بودر.
كاكاو خام.
ملعقة زبدة.
طريقة عمل البيتي فور في المنزل
طريقة عمل البيتي فور بأسهل وصفة
أخفقي الزبدة مع السكر بالمضرب الكهربائي ويمكنك عجنهما بيديكِ ولكن مع استمرار العجن لمدة طويلة.
ضعي صفار البيض والفانيليا واعجني مرة أخرى ثم أضيفي البكينج بودر والدقيق وقلبي مكونات البيتي فور.
لمي مكونات البيتي فور بيديكِ دون عجن، وهو ما ينطبق أيضا على البسكويت والسابليه بمجرد أن يوضع الدقيق في المكونات.
شكلي البيتي فور بقمح حلوني معدن أو في كيس حلواني مزود بالبلبلة، كما يمكن تشكيل البتي فور في الماكينة الجاهزة.
وفي حال البيتي فور بالشكولاتة أضيفي الكاكاو الخام وملعقة الزبدة ولمي المكونات مع بعضها لتتشكل عجينة بني.
شكلي البيتي فور في صينية وفي حال البيتي فور بالكاكاو ضعي في نفس الصاج الخاص به واحدة بيتي فور فانيليا.
تنصح الشيف أميرة بوضع واحدة بيتي فور فانيليا في صاج بيتي فور الشوكولاتة لمعرفة درجة التسوية المضبوطة.
اخبزي البيتي فور في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 170 درجة وبعد أن ينضج ويهدأ زينيه بالشكل المرغوب لكِ.
وأخيرا تنصح الشيف أميرة شنب بسر مهم في تخزين الكعك والبسكويت والبتيي فور، ألا وهو أن تترك مخبوزات العيد مكشوفة في العلبة لمدة 3 أيام، ثم تم تغطيته بنصف غطاء لمدة يوم، ومن ثم يتم تغطيته بالكامل، وذلك لضمان عدم تعفن أو طريان مخبوزات العيد.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

الجمهورية

منذ 12 ساعات

• الجمهورية

بسكويت هش ولذيذ بدون فرن

المكونات: 2 كوب دقيق أبيض 100 جرام زبدة باردة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر حليب حسب الحاجة (حوالي 4-5 ملاعق كبيرة) ملعقة صغيرة فانيليا رشة ملح خطوات التحضير: خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، قم بنخل الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح، ثم أضف السكر وامزجهم جيدًا. إضافة الزبدة: استخدم أطراف أصابعك لفرك الزبدة داخل خليط الدقيق حتى يتكون لديك مزيج يشبه الفتات الصغيرة. إضافة الحليب والفانيليا: أضف الحليب تدريجياً مع الفانيليا واعجن حتى تحصل على عجينة ناعمة وطرية، لا يجب أن تكون لزجة جدًا. تشكيل البسكويت: قم بفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم استخدم قطاعة البسكويت أو كوب لقطعها إلى أشكال دائرية أو حسب الرغبة. الطهي بدون فرن: سخن مقلاة غير لاصقة على نار هادئة جداً، وضع قطع البسكويت فيها بدون إضافة زيت. غطِّ المقلاة واترك البسكويت يطهى ببطء لمدة 5-7 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونه ذهبيًا ونضج بالكامل.

24 القاهرة

منذ 15 ساعات

• 24 القاهرة

طريقة عمل الفتة بالحمص.. احتفظي بماء السلق لهذا السبب

تشتهر طريقة عمل الفتة بالحمص في البلاد الشامية، وبدأت تنتشر أيضًا في مصر خلال الفترة الماضية، إ ذتتميز طريقة عمل الفتة بالحمص بالسهولة والطعم المميز والخاص، الذي تندمج فيه المكسرات المحمصة مع الخبز والبهارات. وعبر القاهرة 24 نعرض وصفة وطريقة عمل الفتة بالحمص وأهم أسرار المطبخ السوري لإعداد الوصفة الشهيرة. طريقة عمل الفتة بالحمص قدمت الشيف فاطمة أبو حاتي طريقة عمل الفتة بالحمص ، تلك الوصفة السورية المميزة، وهي من الوجبات الأساسية في سوريا وتقدم في المحلات التي تتبع المطبخ السوري، وتكون أخف كثيرا من الفتة المصرية ومختلفة عنها أيضًا. وفي السطور التالية نتعرف على طريقة عمل الفتة بالحمص. طريقة عمل الفتة بالحمص ما هي مكونات الفتة بالحمص؟ للحمص المسلوق: 1 كوب حمص (ربع كيلو) للنقع من الليل للصبح 1 ملعقة صغيرة نعناع 1 ملعقة صغيرة كمون ملح حسب الذوق للصوص (البدوة): 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم (حوالي 3 فصوص متوسطة) ربع كوب عصير ليمون طازج نصف كيلو زبادي 1 كوب طحينة ملح وفلفل أسود حسب الذوق للفتة: عيش شامي مقطع قطع متوسطة ملح وكمون للرش على العيش للتزيين: مكسرات مشكلة (صنوبر، لوز، أو حسب الرغبة) 23 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو سمن بلدي سماق بودرة للرش للمزيد من وصفات وطرق عمل الفتة يمكنكم الدخول على تلك الروابط: طريقة عمل الفتة المصرية لعيد الأضحى.. أسرار أهم طبق في العيد طريقة عمل الفتة نادية السيد.. جربيها برشة الثوم المحمر طريقة عمل الفتة المصرية بالخل والثوم مثل المطاعم.. وصفة شهية ونصائح لضمان المذاق الأصلي طريقة عمل الفتة بالحمص.. ألذ فتة شامية حضريها بـ 9 أسرار طريقة تحضير فتة فراخ بالزبادي.. أكلة عصرية وغير مكلفة طريقة عمل فتة الدجاج السورية.. وصفتان شهيتان والأخيرة دون أرز طريقة عمل الفتة المصرية بطعم زمان.. 5 خطوات للشيف نادية السيد طريقة عمل الفتة بالخل والثوم بأسهل طريقة.. مش هتاخد وقتك على أصولها| طريقة عمل الفتة بالخل والثوم.. 3 وصفات والأخيرة بدون صلصة طعمها يجنن| طريقة عمل الفتة المصرية بالخل والثوم خطوة بخطوة السر في الشوربة.. طريقة عمل الفتة المصري للشيف هالة فهمي للمتزوجات حديثًا | صلصة الفتة بالخل والثوم.. 3 وصفات اختاري الأنسب لكِ بالصور والخطوات| طريقة عمل الفتة بالخبز.. وتركات لتحميص العيش لا تفوتك رهيبة.. طريقة عمل الفتة بالخل والثوم فاطمة أبو حاتي.. نصائح مهمة لتحضير أكلة عيد الأضحى طريقة عمل صلصة الفتة المصرية والسورية بأكثر من وصفة طريقة عمل دقة الفتة بوصفتين مختلفتين.. الثانية ستدهشك طريقة عمل الفتة المصرية باللحمة من مطبخ الشيف الشربيني أسرار طريقة عمل الفتة المصرية في عيد الأضحى.. نصائح لا تفوتك كيف يتم عمل صلصة الفتة؟ 3 وصفات مصرية وسورية بالفيديو طريقة عمل الفتة بالخل والثوم للشيف شربيني - فيديو فطار أول يوم العيد.. تعرف على طريقة عمل الفتة طريقة عمل الفتة بالحمص طريقة عمل الفتة بالحمص انقعي الحمص من الليل للصبح (6 ساعات على الأقل) صفي ماء النقع واشطفي الحمص بماء نظيف ضعي الحمص في إناء مع ماء نظيف واتركيه على النار عندما يغلي وتظهر الرغوة، أزيليها بملعقة مثقبة اتركي الحمص ينضج على نار هادئة، وأضيفي التتبيلة عندما يبدأ الحمص في النضج: الكمون والملح والنعناع احتفظي بماء السلق ستحتاجينه لاحقًا في الكبة الكهربائية: ضعي جزء من الحمص المسلوق أضيفي قليلًا من ماء السلق واطحني حتى يصبح معجون ناعم أضيفي باقي مكونات الصوص: الزبادي، الطحينة، الثوم المفروم، عصير الليمون وتبلي بالملح والكمون اخلطي بالمضرب اليدوي حتى تحصلي على قوام كريمي متجانس قطعي العيش الشامي قطع متوسطة ورشي عليه ملح وكمون قبل التحميص وحمصيه في الفرن حتى يصبح ذهبي ومقرمش (أو اقليه في الزيت حسب الرغبة) ضعي العيش المحمص في طبق التقديم العميق وزعي الحمص المسلوق على العيش بالتساوي واسكبي قليلًا من ماء السلق المنكه ثم اسكبي الصوص بالتساوي على كامل الطبق سخني الزيت في مقلاة صغيرة وأضيفي المكسرات وحمريها على نار متوسطة انتبهي للون: يجب أن تصبح ذهبية فقط (تجنبي الإفراط في التحميص) اسكبي المكسرات مع الزيت على الطبق ورشي السماق على الوجه للتزيين النهائي فتة الحمص بالطحينة الوصفة التالية وهي فتة الحمص بالطحينة، إذ لا تتضمن طريقة عمل الفتة بالحمص السابقة إضافة الطحينة، ولأن التنوع في تقديم الفتة يعتمد على تفضيلات الأشخاص، نعرض وصفة تضاف إليها الطحينة لطعم غني أكثر: طريقة عمل الفتة بالحمص مقادير فتة الحمص بالطحينة: كوبان من الحمص المسلوق كوب من مرق الحمص المحفوظ من السلق فص ثوم صغير مهروس 3 ملاعق كبيرة من الطحينة عصير حبتين من الليمون الطازج ملح وكمون وفلفل أسود رغيفان من الخبز المقلي والمقطع ملعقة كبيرة من السمنة البلدي ربع ملعقة صغيرة من البابريكا للتزيين مكسرات مقلية للتزيين طريقة عمل الفتة بالحمص خطوات عمل فتة الحمص بالطحينة ابدأ بتحضير صلصة الطحينة من خلال خلط الطحينة مع عصير الليمون والثوم المهروس والملح والكمون والفلفل الأسود، ثم أضف مرق الحمص تدريجيًا حتى تحصل على قوام متوسط ليس سميكًا ولا سائلًا. تذوق الخليط وأضف التوابل حسب الحاجة لضبط النكهة. في طبق التقديم، رتب قطع الخبز المقلي في القاع ورش عليها القليل من الملح والكمون للتنكيه، ثم وزع الحمص المسلوق فوق الخبز ونكهه أيضًا بقليل من الملح والكمون. اسكب صلصة الطحينة المحضرة فوق الحمص بالتساوي، ثم زين الطبق بالمكسرات المقلية والبابريكا. في المرحلة الأخيرة، سخن السمنة في مقلاة صغيرة حتى تصبح ساخنة جدًا، ثم اسكبها مباشرة فوق الطبق لتعطي صوت الحمأة المميز. يُقدم الطبق فورًا وهو ساخن دون انتظار حتى لا يفقد طعمه ونكهته المميزة.

فيتو

منذ 21 ساعات

• فيتو

طريقة عمل الباستا فلورا، تحلية مميزة بأقل التكاليف

طريقة عمل الباستا فلورا، من طرق الحلويات اليونانية الشهيرة، التي أصبحت تنتشر في مجتمعنا، وهي عبارة عن فطيرة محشوة بالمربى، وتتميز بطعمها اللذيذ الذي يعشقه الكبار والصغار، والتي يمكنك صنعها لأسرتك. وطريقة عمل الباستا فلورا، من طرق المعجنات التي يمكنها أن تدخل السعادة على قلوب أفراد أسرتك، عند إعدادها لهم بيديك. طريقة عمل الباستا فلورا من مطبخ الشيف ريمو الباستا فلورا وتقدم الشيف ريمو خبيرة الطهي، طريقة عمل الباستا فلورا بخطوات بسيطة، لتقديمها لأفراد أسرتك؛ لإدخال السعادة على قلوبهم. مقادير الباستا فلورا: 7 بيضات 2 كوب سكر 2 باكيت فانيليا 7 كوب دقيق باكيت بيكينج باودر ربع ملعقة ملح ملعقة خل نصف كوب زيت ثلاث أرباع كوب سمن أو زبدة طبيعي برطمان مربى مشمش، أو حسب الرغبة. خطوات عمل الباستا فلورا: نقوم بإشعال الفرن قبل أى خطوة. ندهن القالب بالسمن، ونبطنه بالدقيق، أو نستعمل ورق الزبدة. يخلط البيض والسكر والفانيليا والخل جيدا، ثم نضيف المادة الدهنية الزيت والسمن أو الزبدة المذابة. نقوم بإضافة الدقيق المنخول، والمضاف إليه البيكنج بودر بالتدريج، حتى تصبح عجينة لينة. نقسم العجين، بحيث نأخذ ربع الكمية، ونضعها في الفريزر ربع ساعة. نفرد ثلاث أرباع كمية العجين في القالب، أو الصينية، ونضعها فى الثلاجة ربع ساعة. نخرج الصينية، ونفرد فوقها المربى، على أن تبعد عن الحواف بمقدار واحد سم، حتى لا تحترق. نخرج باقي العجينة من الفريزر، وإما أن نشكلها شرائط فوق الصينية على شكل مربعات، او نفردها بالنشابة، ونستعمل القطاعة، كما فى الصورة، ونشكل قلوب أو نجوم. ملحوظة: استعملت صينية مقاس 40 ×35 يمكنكم تقسيم الكمية على صينيتين، حسب مقاس الصينية. نضعها في الفرن على الرف الأوسط على درجة حرارة 180، لمدة نصف ساعة، أو حتى يحمر الوجه، حسب نوع الفرن. ثم نخرج الصينية، ونتركها لتبرد تماما، ثم نقطعها. طريقة عمل الباستا فلورا من مطبخ الشيف آسيا طريقة عمل الباستا فلورا ونستعرض أيضًا طريقة عمل الباستا فلورا بوصفة وخطوات الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي. مكونات الباستا فلورا: ١٥٠ جرام زبدة ٣ أكواب دقيق ١/٢ كوب سكر ٣ ملاعق صغيرة باكينغ باودر ملعقة صغيرة بشر ليمون بيضة كاملة ٢ صفار بيض ٣ ملاعق كبيرة حليب رشة ملح حشوة الباستا فلورا: كوب ونصف مربى تين أو مشمش أو فراولة للتزيين: بيضة مخفوقة مع قليل من الماء جوز هند مربى مشمش للتلميع طريقة تحضير الباستا فلورا: في وعاء يخفق صفار البيض مع البيضة والحليب ويترك جانبا. في وعاء آخر، ينخل الدقيق، ثم يضاف له البكينج باودر والملح والسكر وبشر البرتقال. تضاف الزبدة المقطعة ثم يمزج الكل باستخدام الشوكة الى ان يصبح الخليط رمليا. يضاف مزيج البيض والحليب وتمزج المكونات للحصول على عجين متجانس غير لاصق ( مع مراعاة عدم عجنه ). يغلف العجين بكيس المطبخ ثم يترك ليرتاح بالثلاجة بضع ساعات. يفرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق، يقطع ٣/٤ العجين ثم يوضع بقالب التارت. يحشى بالمربي، ثم يغطى بشرائط من العجين المتبقي. تدهن العجينة بخليط البيض والماء ثم تخبز التارت في فرن متوسط الحرارة مدة ٣٠ دقيقة الى ان تصبح ذهبية اللون. تدهن التارت بمربي المشمش، وتزين الأطراف بجوز الهند. طريقة عمل كيكة الشوكولاتة السحرية، بأقل التكاليف كيكة الشوكولاتة طريقة عمل كيكة الشوكولاتة السحرية، من أصناف الكيكة سهلة التحضير، كما أنها ستوفر في الميزانية بشكل كبير، فمكوناتها بسيطة، وموجودة في كل مطبخ، كذلك طريقة عمل كيكة الشوكولاتة السحرية سريعة ولا تتطلب وقتًا ولا مجهود. تقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل كيكة الشوكولاتة السحرية، لكل عشاق كيكة الشوكولاتة، فهي لذيذة ومميزة، وسهلة التحضير. مدة التحضير: ١٠ دقيقة مدة الطهي: ٦٠ دقيقة يكفي لـ٨ اشخاص مكونات عمل كيكة الشوكولاتة السحرية: ٤ بيض ٣/٤ كوب سكر ملعقة كبيرة ماء ٨ ملاعق كبيرة زبدة، مذابة رشة ملح ملعقة صغيرة فانيلا ٦ ملاعق كبيرة كاكاو ٦ ملاعق كبيرة + ملعقة صغيرة ونصف دقيق كوبين حليب دافئ ملعقة صغيرة خل طريقة تحضير الكيكة السحرية بالشوكولاتة: يفصل الصفار عن البياض. يخفق صفار البيض مع السكر والماء الى ان يتجانس الخليط. تضاف الزبدة المذابة، الفانيلا ورشة الملح ويستمر الخفق. يخلط الكاكاو مع الدقيق في وعاء ثم يضاف للخليط ويخفق. يضاف الحليب الدافئ ويقلب المزيج برفق. يخفق بياض البيض مع الخل إلى أن يصبح مثل المورانج، تؤخذ ملعقتان من المورانج إلى خليط الكاكاو ويقلب برفق. يضاف خليط الكاكاو لباقي البيض المخفوق ويقلب ليتجانس. يسكب الخليط في قالب مدهون بقليل من الزيت. تخبز الكيكة إلى أن يصبح السطح ناضجا مدة ساعة تقريبا في فرن متوسط الحرارة ومسخن مسبقا ثم تترك لتبرد تماما قبل التقطيع. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.