العالم يحتفل باليوم العالمي للشيوكولاتة.. من مشروب مرير لمتعة وفوائد صحية
يعود تاريخ الشيوكولاتة إلى حضارة المايا القديمة في جنوب المكسيك، حيث كانت في بدايتها مشروبًا موقرًا، ولكنه مر وغير مستساغ.تصنع الشيوكولاتة من ثمار أشجار الكاكاو، التي موطنها الأصلي أمريكا الوسطى والجنوبية. تمر حبوب الكاكاو بسلسلة طويلة من مراحل الإعداد والتجهيز قبل أن تصل إلى شكلها النهائي الذي نعرفه اليوم. يستهلك العالم سنويًا حوالي 3 ملايين طن من الشوكولاتة، ويعتبر الأوروبيون أبرز المستهلكين لها.وصلت الشوكولاتة إلى القارة الأوروبية خلال القرن السادس عشر، وشهد عام 1828 ثورة في صناعة الشوكولاتة بفضل اختراع عالم الكيمياء الهولندي كونراد يوهانيس فان هوتن لآلة ضغط الكاكاو. هذه الآلة ساهمت في استخراج زبدة الكاكاو من حبوب الكاكاو المحمصة، مخلفة مسحوقًا رقيقًا يُضاف إليه مكونات أخرى لتصنع منه الشوكولاتة.حقائق ومعلومات مثيرة عن الشيوكولاتة:أظهرت دراسة أجراها العالم الإنجليزي ديفيد لوس عام 2007 أن ذوبان الشوكولاتة ببطء في الفم يرفع من كفاءة أداء المخ ويزيد من ضربات القلب.تصنف الشوكولاتة ضمن الخضروات، حيث تأتي من بذور الكاكاو، وهي شجرة تصنف ضمن عائلة Malvaceae، وهي نفس عائلة البامية!لتحويل بذور الكاكاو إلى شوكولاتة، يلزم جهد كبير، و لإنتاج نصف كيلو جرام من الشوكولاتة، يحتاج الأمر إلى حوالي 500 بذرة كاكاو.الشوكولاتة الداكنة، التي لا تقل نسبة الكاكاو فيها عن 70%، وتعد أفضل أنواع الشوكولاتة لفوائدها الصحية. فهي غنية بمضادات الأكسدة وتحتوي على مادة الثيوبرومين التي تعمل على توسيع الأوعية الدموية، مما يحسن تدفق الدم في الجسم ويفيد صحة القلب.الكمية الموصى بها لتناول الشوكولاتة يوميًا تتراوح بين 30 و 60 جرامًا للاستفادة من فوائدها، بالنسبة لمرضى السكري، يسمح بتناول الشوكولاتة الداكنة مرتين في الأسبوع، مما يساعد في تنظيم مستوى السكر في الدم، كما أن تناول الشوكولاتة باعتدال يقلل من تدهور الذاكرة.تعرف الشوكولاتة بأنها من "أطعمة السعادة" وأحد أقوى الأطعمة التي تحارب الاكتئاب، لاحتوائها على مادة الفينيثيلامين التي تحفز مراكز السعادة في الدماغ، بالإضافة إلى مادة الثيوبرومين، التي تشبه الكافيين وتمنح الجسم اليقظة والنشاط.تثير الشوكولاتة البيضاء جدلاً كبيرًا، حيث لا تعتبرها منظمة الغذاء والدواء الأمريكية شوكولاتة حقيقية لأنها لا تحتوي على الكاكاو نفسه، بل على زبدة الكاكاو فقط.الإفراط في تناول الشوكولاتة العادية يضر بالصحة، لارتفاع محتواها من الدهون والسكريات، مما يؤدي إلى زيادة الوزن والإصابة بالسكري. لذا يُفضل دائمًا الشوكولاتة الداكنة.تناول الشوكولاتة بكميات كبيرة قد يكون خطرًا لاحتوائها على الكافيين، الذي قد يتعارض مع بعض الأدوية.يواجه إنتاج الشوكولاتة خطرًا بسبب التغيرات المناخية.يتوقع خبراء المناخ ارتفاع درجة حرارة الدول المنتجة للكاكاو مثل غانا وكوت ديفوار وإندونيسيا درجتين في الأعوام القادمة، مع استمرار نقص فرص سقوط الأمطار، مما يؤدي إلى نقص الرطوبة ويهدد إنتاج الكاكاو عالميًا.
هاشتاغز
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
مصراوي
منذ 4 ساعات
- مصراوي
موجود في معظم الأطعمة.. مكون شهير الإفراط فيه تناوله يصيبك بسرطان الدماغ
كشفت دراسة صينية حديثة عن وجود علاقة بين استهلاك الأسبارتام وهو مُحلي صناعي وبين الإصابة بورم الأرومة الدبقية الذي يعد من أشد أنواع سرطان الدماغ. واستخدمت الدراسة نماذج فئران لفحص التغيرات التي يحدثها الأسبارتام في بكتيريا الأمعاء بدقة وكيف يؤثر ذلك على تطور ورم الأرومة الدبقية، وفقا لصحيفة "إكسبريس" البريطانية. وجد الباحثون أن الأسبارتام قد يهيئ بيئة معوية مثالية لتعزيز نمو الأورام، وقد يؤدي تناول كميات كبيرة من الأسبارتام إلى انخفاض مستويات بكتيريا الريكنيلات في الأمعاء. وارتبطت مستويات هذه البكتيريا في الأمعاء سابقا بمشكلات صحية مختلفة، بدءا من السمنة ومرض باركنسون وفيروس نقص المناعة البشرية (HIV). وأثبتت الدراسة أيضا وجود علاقة بين استهلاك الأسبارتام وتنظيم الجينات داخل أورام الدماغ. ويقدر الحد الأقصى للجرعة اليومية المسموح بها من الأسبارتام بـ 40 ملليجرام لكل كيلوجرام من وزن الجسم، وبناء على ذلك، إذا كان وزن الشخص 80 كيلوجرام، فإن أقصى كمية يمكنه استهلاكها يوميا من الأسبارتام لا تتجاوز 3.2 جرام. وقد تبدو هذه الكمية كبيرة إلا أن الأسبارتام يتواجد بكميات متفاوتة في مجموعة واسعة من المنتجات اليومية التي نستهلكها، وبشكل خاص تلك التي تسوق تحت مسمى "دايت" أو "خالية من السكر". وعلى سبيل المثال، قد تحتوي علبة واحدة من بعض المشروبات الغازية على ما يصل إلى 200 ملليجرام من الأسبارتام، مما يجعل من السهل تجاوز الحد الأقصى الموصى به دون وعي. ويمكن أيضا العثور على الأسبارتام في مجموعة متنوعة من المنتجات الأخرى، بما في ذلك الأدوية والفيتامينات القابلة للمضغ. وتشتمل الآثار الصحية السلبية الأخرى الإصابة بالسمنة ومرض السكري من النوع الثاني وأمراض القلب والأوعية الدموية والوفاة. اقرأ أيضا:
فيتو
منذ 2 أيام
- فيتو
تحصين 40 ألف رأس ماشية بالفيوم ضد الحمى القلاعية والوادي المتصدع والجلد العقدي
تابع الدكتور أحمد الأنصاري، محافظ الفيوم، جهود مديرية الطب البيطري خلال شهر يونيو الماضي، من تقرير الدكتور وجدي مصطفى نايل مدير مديرية الطب البيطري بالفيوم. توقيع الكشف الطبي على الماشية وقال مدير مديرية الطب البيطري بالفيوم، إن إدارة المجازر والصحة العامة وقعت الكشف على اللحوم والدواجن داخل المنشآت الحكومية بالمحافظة بإجمالي 2434 كيلو جرام من اللحوم، و8670 كيلو جرام من الدواجن، بينما وقعت إدارة الرعاية والعلاج الكشف الطبي البيطري على 3429 حيوانًا، كما أمنت إدارة الخدمات علي 2136 حيوانًا، ورقمت 3476 حيوانًا، واستخرجت 5942 بطاقة حيوان. تحصين الماشية واضاف، أن إدارة الطب الوقائي حصنت 24208 حيوانًا، منها 12104 رأس ماشية ضد مرض الحمى القلاعية، ومثلها ضد حمى الوادي المتصدع، كما تم تحصين 15780 رأس ماشية ضد مرض الجلد العقدي، وتحصين 3660 رأس ماشية من الأغنام والماعز ضد جدري الضأن، و3150 ضد مرض حمى الثلاث أيام، كما تم التلقيح الصناعي الي 3133 رأس أبقار، وتلقيح 204 رأس جاموس، بأفضل وأجود السلالات لتحسين وزيادة إنتاجيتها. تحصين الطيور وتابع مدير مديرية الطب البيطري بالفيوم، أن إدارة الدواجن عالجت 3429 طائرًا، وحصنت 228875 طائرًا أخرى، أما إدارة الإرشاد، بالتعاون مع الوحدات المحلية، فقد نظمت 199 ندوة، والعديد من حملات التوعية والإرشاد للمواطنين حول أهمية تحصين وتسجيل وترقيم الماشية ووقايتها، وكيفية تربية الحيوانات ورعايتها، والأمراض المشتركة بين الإنسان والحيوان، وكيفية الوقاية منها. وتنفيذًا لتوجيهات محافظ الفيوم، شنت مديرية الطب البيطري حملات مكثفة على منافذ بيع اللحوم والدواجن للتأكد من مطابقتها للاشتراطات الصحية، وتمكنت إدارة المجازر والصحة العامة من التحفظ علي 324,5 كيلوجرام من اللحوم غير صالحة للاستهلاك الآدمي. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
عرب نت 5
منذ 2 أيام
- عرب نت 5
: هل شرب القهوة يساعد على إطالة العمر؟
صوره ارشيفيهالأحد, 13 يوليو, 2025أفاد باحثون بارزون من جامعة ستانفورد الأمريكية أن حب القهوة قد يُطيل العمر، وقد أتاحت التجارب التي أُجريت هناك للعلماء طرح فرضية مفادها أن تأثير الكافيين الإيجابي على أنسجة الأوعية الدموية والشرايين هو ما يُطيل العمر.إقرأ أيضاً..صينية تدفع ثمن الإهمال بوجه مشوه وحالة نفسية..22 عاما بلا إزالة مكياج..تثير شركة صينية الجدل بتحويل حمام سباحة إلى مساحة عمل مؤقتةأطعمة مهمة تعزز جهازك المناعي وتمنحك حياة صحية خالية من الأمراضتكشف دراسة من جامعة أكسفورد عن الطريقة الصحيحة لأكل الحمص!وبحسب الأطباء الأمريكيين فإن الكافيين الموجود في المشروب الشهير قادر على قمع نشاط معظم العناصر الكيميائية الضارة بالجهاز الدوري ونتيجة لهذا فإن خطر الالتهاب فيه ينخفض.24وأثناء الالتهاب، تتحول الأوعية الدموية وتصبح صلبة وهذا يُسهم لاحقًا في تكوّن جلطات الدم. أما لدى الأشخاص الذين يستهلكون القهوة بكميات كبيرة، فكان هذا الخطر ضئيلًا، هذا ما قاله الأطباء عن نتائج ملاحظاتهم.6بالإضافة إلى الكافيين، فإنّ الثيوبرومين، وهو قريب منه، له، وفقًا للخبراء، تأثيرٌ مفيدٌ على الأوعية الدموية، وهذا المكوّن النشط بيولوجيًا موجودٌ في الكاكاو والشوكولاتة.وفي الوقت نفسه، أشار الباحثون إلى أن تأثير الثيوبرومين على الجسم أقل أهمية مقارنة بالكافيين، على الرغم من أن التجارب في هذا المجال لم تكتمل بعد.تجدر الإشارة إلى أن العلماء أكدوا في وقت سابق أن القهوة تزيد من حماية الجسم من الإصابة بالسرطان والخرف.المصدر: الوفد قد يعجبك أيضا...
