للتخلص من الملوثات التي لا تستطيع رؤيتها.. استشاري يوضح الطريق الصحيحة لتنظيف الأطعمة
وأضاف نزيه، خلال برنامج «الستات ميعرفوش يكدبوا» على قناة CBC، أن هناك نوعًا آخر من الأخطاء يتعلق باستخدام المخصبات والمبيدات الكيميائية في الزراعة، وهي أمور لا يملك المستهلك التحكم فيها.
وأكد نزيه، على أن الغسيل الصحيح للخضروات والفاكهة يمكن أن يخفف من أضرارها بنسبة تصل إلى 50%، وأوضح أن الطريقة المثلى تكون بغسل الثمار تحت ماء جاري، واحدة تلو الأخرى مع الدعك باليدين، لأن بعض الملوثات مثل بيض الديدان لا يمكن رؤيتها بالعين المجردة.
وأضاف نزيه، أن النقع في الماء أو الخل لا يحقق الفائدة المرجوة، بل قد ينقل الملوثات من ثمرة إلى أخرى، بينما الخل ليس له أي دور حقيقي في إزالة المبيدات.
وأوضح نزيه، أنه عند طهي الطعام، قد يؤدي سلقها إلى فقدان بعض المعادن، لكنه مفيد لمرضى الفشل الكلوي الذين يحتاجون إلى تقليل نسبة البوتاسيوم، أما التسبيك فيكوّن مركبات معقدة، لكنه يزيد من تركيز مادة «الليكوبين» التي تقي من الأورام.
وأشار الدكتور نزيه، إلى أن الشوي يساعد على التخلص من الدهون لكنه قد يرفع من مستوى الكربون الضار، بينما القلي يظل أكثر طرق الطهي إثارة للجدل، إذ يمكن أن يكوّن مركبات غير صحية، لكنه في الوقت نفسه يمنح غذاءً مركزًا للأطفال إذا تم استخدامه بحذر مع الاعتماد على الوسائل الحديثة مثل «الإير فراير».
وأكد نزيه، على أن الحل يكمن في التنويع والتوازن، قائلًا إن الاعتماد على طريقة واحدة في الطهي مثل الشوي أو السلق خطأ، بل يجب المزج بين أكثر من أسلوب للحصول على أفضل قيمة غذائية وتجنب الأضرار قدر المستطاع.
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
مصراوي
منذ 25 دقائق
- مصراوي
خبير تغذية يكشف سر عن الملوخية ويحذر من التونة المعلبة
كشف الدكتور مجدي نزيه استشاري التغذية العلاجية خلال استضافته ببرنامج الستات ميعرفوش يكدبوا المذاع عبر فضائية سي بي سي إن الملوخية والكمون من الأطعمة التي تحتوي على مادة النانو جولد التي تحمي من الأمراض. وأوضح مجدي: "أكلة الشلولو تتكون من ملوخية ناشفة وليمون ماء وثوم". وتابع نزيه: "تناول الشلولو يساعد على إمداد الجسم بالحديد والوقاية من الجلطات والحماية من البكتيريا والفيروسات. وكشف استشاري التغذية العلاجية أن الأطعمة المعلبة مثل التونة والفول خطيرة وتحتوي على مواد ضارة بمرور الوقت تسبب إصابة الأطفال بمرض التوحد. وأشار نزيه: "استخدام المبيدات الحشرية والكيميائية في الزراعة قد يسبب فقدان المحصول لقيمته الغذائية. وشدد نزيع على ضرورة غسل الخضروات والفاكهة تحت الماء الجاري، نظرا لأن الديدان الصغيرة لا ترى بالعين المجردة وتكون موجودة بكثرة على أسطح الخضروات والفاكهة. وقال مجدي: "من الأخطاء الشائعة أن نقع الخضروات في الخل والماء مفيد، ولكن العكس الأفضل غسلها تحت الماء الجاري".
24 القاهرة
منذ 11 ساعات
- 24 القاهرة
حالة مرضية خطيرة تصيب الكلى تنتج عن الإفراط في ممارسة الرياضة.. تعرف عليها
حذر خبراء الصحة، من أن التدريب الشاق دون استراحة أو شرب كميات كافية من الماء، قد يؤدي غلى الدخول للمستشفى نتيجة الإصابة بحالة مرضية خطيرة في الكلى، تعرف باسم انحلال الربيدات، وهي حالة ناجمة عن تفكك العضلات، مما يؤدي إلى دخول مكونات سامة من ألياف العضلات إلى مجرى الدم والكلى. الإفراط في ممارسة الرياضة يسبب إصابة حادة بالكلى لدى المراهقين وبحسب ما نشر في صحيفة تايمز ناو، يمكن للإفراط في ممارسة التمارين الرياضية، أن تسبب الإصابة الحادة في العضلات وانهيار ألياف العضلات في حدوث رد فعل التهابي حاد، ودخول بروتين العضلات إلى الدورة الدموية، لذلك لا ينصح دائمًا بممارسة التمارين الرياضية غير المعتادة دون أي تعويض عن السوائل، لأن الحالة قد تكون قاتلة، وعند الإصابة بها تظهر بعض العلامات الحادة في الكلى والكبد. ما هو انحلال الربيدات؟ وانحلال الربيدات هو حالة تُسبب تحلل العضلات أو تفككها، مما يؤدي إلى موتها، وعند حدوث ذلك، تدخل مكونات سامة من ألياف العضلات إلى الدورة الدموية والكلى، مما يسبب تلفًا كلويًا،ة وتنتج هذه الحالة العضلية الخطيرة عن الإجهاد المفرط، أو الصدمات، أو الأدوية، أو حالة صحية كامنة، وتشمل العلامات والأعراض الشائعة لانحلال الربيدات ضعف العضلات، وتيبسها، وألمها، وتغير لون البول. ووفقًا للخبراء، يعد انحلال الربيدات حالة نادرة، إذ يصاب بها حوالي 26،000 شخص سنويًا في الولايات المتحدة على مستوى العالم، وتتضمن علامات وأعراض انحلال الربيدات تورم في العضلات ضعف في العضلات ألم في العضلات بول داكن اللون، بني أو أحمر جفاف انخفاض التبول غثيان فقدان الوعي ويقول الأطباء إن أعراض انحلال الربيدات تتراوح من خفيفة إلى شديدة، والتي عادة ما تتطور بعد يوم إلى ثلاثة أيام من إصابة العضلات، على الرغم من أن بعض الأشخاص قد لا يلاحظون حتى وجع العضلات. ماذا يحدث لعضلاتك أثناء انحلال الربيدات؟ ويؤدي انحلال الربيدات إلى انهيار العضلات وتدهورها، مما يؤدي إلى تسرب مكونات عضلاتك إلى الدم مع البوتاسيوم والفوسفات والميوغلوبين والكرياتين كيناز واليورات، وكليتاك مسؤولتان عن إزالة هذه المكونات من الدم لمساعدتك على التخلص منها في البول، بكميات كبيرة، تُلحق هذه المكونات العضلية الضرر بكليتيك، وإذا لم تتمكن كليتاك من التخلص من فضلات الجسم بسرعة كافية، يؤدي ذلك إلى الفشل الكلوي، وهي حالة تهدد الحياة. أعراض الإصابة بحمى شيكونغونيا المنتشرة في المملكة المتحدة دراسة تكشف أعراض الإصابة بـ سرطان القولون
الجمهورية
منذ 14 ساعات
- الجمهورية
عدم الالتزام بالقواعد والطقس.. تعرف على أبرز أسباب حوادث الطرق
وأوضح خلال لقائه ببرنامج "الستات ما يعرفوش يكدبوا" على قناة "CBC"، أن بقية الأسباب تشمل أعطال المركبات، وسلوكيات المشاة، وحالة الطرق، فضلًا عن الأحوال الجوية مثل الشبورة الكثيفة أو الرياح الشديدة، مؤكدًا أن الدولة بذلت جهدًا كبيرًا في تحسين شبكة الطرق حيث تقدمت مصر من المرتبة 118 عالميًا في 2014 إلى المرتبة 18 في 2024. وأضاف هشام، أن الحل الأساسي يكمن في غرس الثقافة المرورية منذ الصغر عبر المدارس والجامعات، إلى جانب حملات التوعية المستمرة للمواطنين. وأكد أن عدد ساعات القيادة يمثل عاملًا مهمًا في تفادي الحوادث، مشيرًا إلى أن منظمة الصحة العالمية حددت الحد الأقصى بأربع ساعات متصلة أو ثماني ساعات منفصلة يوميًا، إلا أن الكثير من السائقين، خصوصًا سائقي النقل والأجرة، يتجاوزون هذه المدة مما يعرضهم لفقدان التركيز. ولفت الخبير المروري أن الالتزام بتعليمات المرور وتطبيق القانون بصرامة هو الحل الأنجع للحد من الكوارث المرورية. وحذر من خطورة بعض السلوكيات المنتشرة مثل استخدام الهاتف المحمول أثناء القيادة، أو وضع الأطفال على ساق السائق، أو القيادة تحت تأثير المواد المخدرة، مشددًا على أن هذه التصرفات لا تهدد حياة السائق فقط، بل حياة أسرته والمجتمع بأكمله. قوانين المرور وثقافة القيادة الآمنة.
