التونة.. فوائدها عديدة والإفراط فى تناولها يدمر الصحة
رغم الفوائد العديدة لطعام التونة ، لكنها في الوقت نفسه تشكل خطر ولها أضرار صحية لكونها تحتوي على نسبة عالية من معدن ثقيل سام وهو الزئبق، غأن تناول التونة المعلبة في حد ذاته ليس ضارًا.
وحسب تعليمات وإرشادات الأطباء فأن خطورة تناول التونة تكمن في الزيت أو المحلول الملحي الذي يوجد في العلبة، ويجب تصفيته جيدا للتخلص من الصوديوم، الذي يضر في حال زيادة تركيزه في الجسم، ويخزن الماء بداخله، لأن هذا الزيت مخصص للحفظ ولا يجب تناوله.وتكمن الخطورة أيضاً في أن تناولها بكثرة يسبب مشاكل صحية لأن مادة الزئبق من المعادن التي لها مشاكل سلبية كثيرة على الكلى والرئة والجهاز العصبي
فوائد التونة
مصدر غني بالبروتين: إذ تُعدُّ التونة من الأطعمة الغنيّة بالبروتينات الكاملة؛ أيّ أنّها تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسيّة التي تُساهم في بناء بروتين العضلات والحفاظ على الكتلة العضليّة، حتى في مرحلة الشيخوخة، كما قد يُساعد مزيج الأحماض الدهنية والبروتينات الموجودة في التونة على الحفاظ على قوة الجسم مع تقدّم العمر.
-مصدر غنيّ بالفيتامينات والمعادن:
تحتوي التونة على نسبةٍ ممتازةٍ من السيلينيوم، وفيتامين ب1 أو ما يُعرف بالثيامين، وفيتامين ب2 أو ما يُعرف بالريبوفلافين، وفيتامين ب3 والذي يُعرف بالنياسين، بالإضافة إلى فيتامين ب12، وفيتامين ب6، وفيتامين د، كما تحتوي على الفسفور، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والكولين.
-احتواء التونة على فيتامين ب12 والحديد والفولات يساعد على تقليل خطر الإصابة بفقر الدم؛ حيثُ إنّ نقص المُغذيات هذه يؤدي إلى أنواعٍ مختلفة من فقر الدم، والذي تشمل أعراضه ضعف العضلات، واضطراب الرؤية، والتعب الشديد، إلى جانب مجموعةٍ من المضاعفات
-مصدر غني بأحماض أوميغا 3:
تُعدُّ التونة من المصادر الغنيّة بأحماض أوميغا 3 الدهنيّة التي يحتاجها الأطفال للحفاظ على نموّ أجسامهم وأدمغتهم وتطوّرها بشكلٍ سليم، كما أنّ تناول أحماض أوميغا 3 الموجودة في التونا يساهم في الحفاظ على صحّة القلب وتقليل خطر الإصابة ببعض الأمراض المُزمنة
أضرار التونة :
أعراض التسمم بالزئبق، وتشمل أعراض التسمم بالزئبق فقدان التنسيق ومشاكل الذاكرة والتنميل والألم ومشاكل في الرؤية والنوبات والهزات، ويمكن أن يسبب التسمم بالزئبق مشاكل في نمو طفلك إذا كنت حاملاً.
-الحساسية:
بعض الأشخاص قد يكون لديهم حساسية تجاه الأسماك، بما في ذلك التونة، مما يمكن أن يسبب ردود فعل تحسسية تتراوح من الطفح الجلدي إلى صعوبة التنفس.
إذا كنت تستهلك التونة بانتظام، فمن الأفضل اختيار الأنواع التي تحتوي على مستويات منخفضة من الزئبق والملح، ويفضل التونة المعلبة بالماء، كما يُنصح بقراءة الملصقات الغذائية بعناية لتجنب المواد الضارة.
الإصابة بالانتفاخ: يعد أحد المكونات الموجودة في جميع أنواع التونة المعلبة هو الصوديوم، لذا يؤدي تناولها بكميات كبيرة إلى الانتفاخ، وتحتوي علبة التونة إذا كانت معبأة بالزيت أو الماء، على حوالي نسبة كبيرة من الصوديوم التي تتناولها يوميًا.
-ارتفاع ضغط الدم.
تسبب كثرة تناول التونة ارتفاع ضغط الدم نظرا لأنها تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم، واحتوائها على نسبة أملاح عالية تؤدي لاحتباس الماء في الجسم، فضلا عن احتوائها على مواد حافظة، لذلك توصي مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها الأمريكي، بألا يتم الإسراف في تناولها.
هل تناول التونة يسبب خطر على الحمل؟
لا تسبب التونة الإجهاض كما يشاع عنها، بل تعتبر من المأكولات البحرية الآمنة أثناء الحمل، ولكن يراعى تناولها باعتدال، لأنها تحتوي على مستويات عالية من الزئبق مقارنة بباقي الأسماك.
كما توصي إدارة الغذاء والدواء الأميركية "إف دي إيه" (FDA) الحوامل أو المرضعات بتجنب الأسماك التي تحتوي على نسبة عالية من الزئبق، إذا يجب ألا يزيد تناول التونة المعلبة من الباكور عن 113 غراما في الأسبوع. لكن لا مانع من تناول 3 أضعاف هذه الكمية في الأسبوع، بشرط أن تكون من التونة الخفيفة.
يبقى أن الزئبق الموجود في التونة ليس سببا للقلق طالما أنك لا تفرط في تناوله، بحسب مراجعة نُشرت عام 2015، وأفادت بأن تناول التونة المعلبة مرة واحدة في الأسبوع من غير المرجح أن يسبب أي ردود فعل سلبية.
ولضمان الأصناف المنخفضة الزئبق، يُفضل اختيار المعلبات المصنوعة من التونة الخفيفة، والتأكد من حصولها على شهادة مجلس الإشراف البحري "إم إس سي" (MSC) على الملصق.
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
فيتو
منذ 2 ساعات
- فيتو
فوائد التفاح، يحمى من الزهايمر والشلل الرعاش والسرطان
فوائد التفاح، التفاح من الفاكهة الشهيرة التى تنتشر فى الأسواق فى جميع الفصول وله مذاق مميز وعشاق كثيرون ويستخدم فى صناعات عديدة. وفوائد التفاح، عديدة لقيمته الغذائية العالية حيث يحتوى على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والعناصر الغذائية المهمة التي يحتاجها الجسم. ويقول الدكتور أحمد السيد أخصائي التغذية العلاجية، إن التفاح من أكثر الفواكه شعبية في العالم، ويتميز بمذاقه اللذيذ وتنوع أنواعه، كما يتمتع بقيمة غذائية عالية تجعله مهم للحفاظ على الصحة والوقاية من العديد من الأمراض. القيمة الغذائية للتفاح وأضاف السيد: يحتوي التفاح على مجموعة غنية من العناصر الغذائية، أبرزها الألياف الغذائية (خاصة البكتين)، وفيتامين C، وفيتامين A وK، وفيتامينات B المركبة (مثل B1، B2، B6)، ومضادات الأكسدة، والبوتاسيوم، ونسبة قليلة من السعرات الحرارية (حوالي 95 سعرة في التفاحة متوسطة الحجم). فوائد التفاح للصحة وتابع، أن من فوائد التفاح للصحة:- يحتوي التفاح على مضادات الأكسدة التي تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، كما تساعد الألياف الذائبة فيه على خفض مستويات الكوليسترول الضار، دون التأثير على الكوليسترول الجيد، كما أن البوتاسيوم يساهم في تنظيم ضغط الدم. تظهر دراسات أن تناول التفاح بانتظام قد يقلل من خطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان، خاصة سرطان القولون والثدي والرئة، بفضل احتوائه على مركبات الفلافونويد ومضادات الأكسدة. الألياف الموجودة في التفاح تساعد على تحسين عملية الهضم، وتعزز حركة الأمعاء، وتقي من الإمساك، كما تعمل مادة البكتين على تغذية البكتيريا النافعة في الأمعاء. فيتامين C الموجود في التفاح يعزز مناعة الجسم، ويحمي من نزلات البرد والالتهابات الموسمية، كما أن مضادات الأكسدة تدعم الدفاعات الطبيعية للجسم. رغم طعمه الحلو، يحتوي التفاح على مؤشر جلايسيمي منخفض، ما يعني أنه لا يسبب ارتفاع حاد في سكر الدم، مما يجعله خيار جيد لمرضى السكري من النوع الثاني. يعد التفاح من الفواكه المشبعة بفضل محتواه العالي من الألياف والماء، مما يجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول، ويساعدك على تقليل السعرات الحرارية المستهلكة خلال اليوم. أثبتت دراسات أن مضادات الأكسدة الموجودة في التفاح، خاصة الكيرسيتين، تساعد في تقليل تدهور الخلايا العصبية، وقد تقي من أمراض مثل الزهايمر والشلل الرعاش. التفاح غني بفيتامين C الضروري لإنتاج الكولاجين، الذي يحافظ على مرونة البشرة ويقلل من ظهور التجاعيد والخطوط الدقيقة. خصائص التفاح المضادة للالتهابات والبكتيريا تساعد في تقليل ظهور حب الشباب والحد من التهيج الجلدي. تناول التفاح بانتظام أو استخدامه كقناع طبيعي يساعد في تفتيح البشرة وتقليل البقع الداكنة. العناصر الغذائية الموجودة في التفاح، مثل الفيتامينات والمعادن، تعزز من قوة بصيلات الشعر وتحفز نموه، وتساعد في تقليل تساقطه. نصائح يجب اتباعها عند تناول التفاح وأوضح أخصائي التغذية العلاجية، أنه يفضل اختيار التفاح العضوي لتقليل التعرض للمبيدات، ويجب غسل التفاح جيدًا قبل تناوله، ولا ينصح بالإفراط في تناوله لمرضى القولون العصبي الحاد بسبب محتوى الفركتوز العالي. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
يمني برس
منذ 3 ساعات
- يمني برس
مخاطر الافراط في تناول الملح في النظام الغذائي.. تعرف عليها
يمني برس || منوعات: حذرت أكاديمية روسية من الإفراط في تناول الملح في النظام الغذائي . وقالت الأكاديمية الروسية أوكسانا درابكينا في دراسة بحثية لها نشرت حديثاً: أن تناول الملح بكميات كبيرة في الطعام يعد أحد الأسباب الرئيسية للعديد من الأمراض، منها (ارتفاع مستوى ضغط الدم واحتشاء عضلة القلب والجلطة الدماغية) وغيرها. ووفقا لها: يمكن استخدام عصير الليمون والزنجبيل المجفف أو المبشور والأعشاب والبصل المجفف والثوم المجفف لتتبيل الأطباق بدلا من الملح (أو لتقليل كميته)، ومع مرور الوقت، ستعتاد براعم التذوق على كمية أقل من الملح. وتشير الطبيبة، إلى أن معظم الملح لا يأتي من الأطعمة التي يضاف إليها أثناء الطهي، بل من المنتجات الجاهزة، مثل النقانق، ورقائق البطاطس، والخضروات المعلبة، والصلصات. وتقول: 'يضاف إلى الطعام فقط 20 بالمئة من الملح أثناء الطهي أو على المائدة. أما الباقي، فيتواجد في الأطعمة المصنعة والمنتجات الحيوانية'. وتوصي لتقليل كمية الملح في النظام الغذائي، الانتباه جيدا للملصقات واختيار المنتجات التي تحمل علامة 'خالية من الملح' أو 'قليلة الصوديوم'. كما ينصح بتحضير الطعام في المنزل، لأنه يسمح بالتحكم في كمية الملح المستخدمة.
الجمهورية
منذ 4 ساعات
- الجمهورية
كيف نقلل استهلاك الملح دون أن نفقد نكهة الطعام؟ طبيبة تجيب
حذّرت الأكاديمية أوكسانا درابكينا من الإفراط في تناول الملح ، مشيرة إلى أنه أحد الأسباب الرئيسية لأمراض مثل ارتفاع ضغط الدم، النوبات القلبية، والسكتات الدماغية. وبحسب درابكينا، لا يقتصر استهلاكنا للملح على ما نضيفه أثناء الطهي، بل إن 80% من الكمية التي نتناولها يوميًا تأتي من الأطعمة الجاهزة مثل النقانق، الصلصات، رقائق البطاطس، والخضروات المعلبة. وتقترح الطبيبة عدداً من البدائل الصحية التي يمكن استخدامها لتقليل الملح دون التضحية بالطعم، ومنها: عصير الليمون الزنجبيل الطازج أو المجفف الأعشاب الطبيعية ك الريحان والزعتر البصل والثوم المجففين كما تنصح بالانتباه إلى بطاقات المكونات عند شراء المنتجات، والبحث عن تلك المكتوب عليها "قليلة الصوديوم" أو "خالية من الملح"، بالإضافة إلى إعداد الطعام في المنزل قدر الإمكان للسيطرة على كميات الملح المضافة. وتؤكد أن براعم التذوق ستتأقلم تدريجياً مع النكهات الجديدة، ما يجعل تقليل الملح أسهل بمرور الوقت.
