خلطة مخصوص للبطارخ… طريقة عمل الرنجة بالطحينة ولا أروع

تناسب طريقة عمل الرنجة بالطحينة، طقوس استقبال أول أيام عيد الفطر المبارك، حيث اعتادت أسر كثيرة تناول الرنجة كوجبة إفطار لا غنى عنها بعد شهر الصيام، ويتم تناول وجبة الرنجة في الظهيرة وسط أجواء عائلية مبهجة. وتتعدد وصفات
طريقة عمل الرنجة
بالطحينة من حيث الإضافات التي يحب إضافتها البعض، فيما تعتمد الوجبة الشهية على الليمون لكسر زفارة السمكة الشهيرة. ويعرض القاهرة 24 طريقة عمل الرنجة بالطحينة والبصل مع وصفة رائعة خاصة بالبطارخ.
طريقة عمل الرنجة بالطحينة
تعد طريقة عمل الرنجة بالطحينة، من أكثر الطرق المعتمدة لتحضير الرنجة، إذ تضيف الطحينة إلى الرنجة قوامًا كريميًا وطعمًا مميزًا، كذلك تندمج مع الليمون والبصل الأخضر ما يخفف حدة نكهة الرنجة وإزالة زفارتها، ولكن يجب اختيار أسماك الرنجة الطازجة والسليمة لعدم التعرض لحالات التسمم أو تناول سمك غير صالح.
وفي الوصفة التالية، تقدم الشيف نجلاء الشرشابي طريقة عمل الرنجة بالطحينة لإفطار أول يوم عيد الفطر المبارك:
طريقة عمل الرنجة بالطحينة
مقادير الرنجة بالطحينة
رنجة مخلية (جاهزة أو محضرة مسبقا)
نصف كوباية أو كوباية طحينة (حسب الكمية)
ربع كوباية عصير ليمون
ربع كوباية خل
بصل مفروم
ملح (قليل جدا)
فلفل أسود
كمون
قليل من الزيت
طريقة عمل الرنجة بالطحينة
نضيف ملح قليل جدا والفلفل الأسود إلى البصل المفروم (مع ملاحظة أن الرنجة تحتوي على ملح بالفعل).
في وعاء منفصل، نضع الطحينة (نصف كوباية أو كوباية حسب الكمية المطلوبة).
نضيف ربع كوباية من عصير الليمون.
نضيف ربع كوباية من الخل.
نقلب المكونات مع بعضها جيدا.
نقطع الرنجة إلى قطع صغيرة (مع محاولة إزالة أكبر قدر ممكن من الشوك).
نضيف قطع الرنجة إلى خليط الطحينة ونخلط جيدا.
نترك الخليط قليلًا ثم نقدمه.
طريقة عمل الرنجة بالطحينة
طريقة عمل بطارخ الرنجة
قدمت الشيف فاطمة أبو حاتي طريقة عمل بطارخ الرنجة بالصوص والنشا، وهي وصفة يمكن الاعتماد عليها كـ طريقة عمل الرنجة بالطحينة، فهي وصفة سهلة تقبل دمج الرنجة والبطارخ معًا أو عمل سلطة بطارخ بصوص مخصوص:
مقادير سلطة بطارخ الرنجة
- نصف كيلو بطارخ خشنة
- فلفل أخضر حامي مقطع (اختياري)
- ربع كوباية من عصير الليمون
- أربع معالق كبار مايونيز
- أربع معالق كبار طحينة
- معلقة كبيرة من الكاتشب
- معلقة كبيرة من الهوت صوص
- معلقة كبيرة مستردة
- معلقتين كبار من النشا
- كوباية ماء
- ربع كوباية زيت
- توم بودر (ثوم مجفف)
- بابريكا
طريقة عمل الرنجة بالطحينة
طريقة عمل بطارخ الرنجة
نضع معلقتين كبار من النشا في كسرولة.
نضيف كوباية من الماء ونقلب جيدًا على البارد حتى يذوب النشا، والنشا يساعد في تقليل ملوحة البطارخ.
نضع الخليط على النار مع التقليب المستمر حتى يبدأ بالتماسك ويتحول من اللون الأبيض إلى اللون الشفاف.
نرفع الخليط من على النار ونتركه يبرد تماما.
لتحضير الصوص:
في وعاء، نضع عصير الليمون.
نضيف الكاتشب والهوت صوص والمستردة.
نضيف المايونيز والطحينة.
نضيف التوم البودر والبابريكا.
بعد أن يبرد خليط النشا تماما، نضيفه إلى خليط الصوص.
نضيف ربع كوباية من الزيت.
نضرب المكونات جيدا حتى تتجانس معا.
نضيف البطارخ الخشنة إلى الخليط.
نفرمها جيدًا مع الصوص لتختلط المكونات.
يمكن إضافة الفلفل الأخضر الحامي المقطع حسب الرغبة.
نضع السلطة في طبق التقديم ونزينها بشرائح الليمون.
وصفة في الخلاط.. طريقة عمل الرنجة الإسكندراني بطعم خالي من الزفارة
طريقة عمل الرنجة المطبوخة بالبصل والطماطم.. وصفة جديدة ورائعة

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

الجمهورية

منذ 12 ساعات

• الجمهورية

موهيتو الليمون والنعناع.. انتعاش صيفي في كوب

تاليك طريقة تحضير مشروب صيفى رائع مناسب للاجواء الحارة وهو موهيتو الليمون وال نعناع , منعش ولذيذ كما انه يحضر فى دقائق اليك الخطوات فى السطور التالية . المكونات: عصير 2 ليمونة حفنة أوراق نعناع طازج ملعقة كبيرة سكر (أو عسل) نصف كوب ماء غازي بارد أو سفن أب مكعبات ثلج شرائح ليمون للتزيين الطريقة: في كوب، اهرسي النعناع مع السكر (أو العسل) والليمون لتخرج النكهات. أضيفي مكعبات الثلج واملئي الكوب بالماء الغازي أو السفن أب. زينيه بشرائح ليمون وقدميه فورًا.

الأسبوع

منذ يوم واحد

• الأسبوع

«ولادك هيحبوها».. طريقة عمل شاورما الفراخ السوري في المنزل

طريقة عمل شاورما الفراخ السوري في المنزل أحمد خيال شاورما الفراخ السوري من أشهي الوجبات الخفيفة التي يقبل على تناولها غالبية أفراد الأسرة لسهولة تحضيرها وتناولها، لذا يبحث عدد كبير من ربات البيوت عن الطريقة الأفضل لتحضير شاورما الفراخ بطريقة «المطاعم والمحلات»، دون مكونات مرتفعة الثمن. وفي هذا الصدد، توفر «الأسبوع»، لزوارها ومتابعيها كل ما يخص طريقة عمل شاورما الفراخ السوري في المنزل، وذلك من خلال خدمة إخبارية شاملة يقدمها الموقع على مدار اليوم من هنـــــــــــــــا. مكونات شاورما الفراخ: نصف كيلو صدور دجاج - كوب زبادي. -عصير 2 ليمون. - فصوص ثوم. -بشر 2 ليمونة. -ملعقة صغيرة حبهان. -ملعقة صغيرة قرنفل. -ملح. -فلفل أسود. -ملعقة بهارات الشاورما. -رشه جنزبيل. - ملاعق زيت. بصل مقطع شرائح رفيعة. نعناع أخضر. - طماطم منزوعة القلب ومقطعة شرائح رفعة. -طريقة عمل شاورما الفراخ في البيت زي المحلات: ضعي الفراخ في بولة مع الملح والفلفل الأسود والبابريكا والحبهان والزعتر والزنجبيل والثوم والبصل البودر وقومي بتقليبها ثم قومي بوضع الخل وتقليبها وتغطيتها ووضعها لثاني يوم داخل الثلاجة مع تغطيتها حتى لا تأخذ رائحة من الأطعمة الموجودة بها. بعد تتبيل الشاورما ضعي زيتا في طاسة ساخنة وضعي الشاورما وافرديها داخل الطاسة وقلبيها جيدا حتى تأخذ لونا ذهبيا وعند تمام النضج. حمرى شرائح البصل وقلبيها جيدا وضعي شرائح الفلفل الأخضر وشرائح الطماطم على الطاسة الموجود بها شرائح الدجاج وقلبيها جيدا وارفعيها من على النار وقومي بتوسيع مكان لوضع فحمة حتى تعطيها رائحة الشواء. ضعي القليل من السمنة على الشاورما وعندما يظهر لها دخان قومي بتغطيتها 10دقائق وبعد ذلك ادهني سندوتشات الشاورما بالسمنة أو الرقاق أوالثومية والشاورما، وقومي بلف الشاورما بالرقاق وضعي فى الداخل الثومية وحميصها على طاسة ساخنة حتى تأخذ لونا ذهبيا وتقدم ساخنة مع السلطة الخضراء والخيار المخلل أو البطاطس المقلية وبالهنا والشفا.

مصرس

منذ 2 أيام

• مصرس

طريقة عمل الفطير المشلتت، بتاع زمان على أصوله

طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي، من أشهر أصناف المعجنات المصرية الشهيرة، التي تشتهر بها الفلاحة المصرية، والتي تجدها الكثير من ستات البيوت صعبة التنفيذ في البيت. طريقة عمل القراقيش بالملبن بخطوات بسيطةطريقة عمل الكيكة العادية، بالمقادير المظبوطة والنتيجة مبهرةوتبحث ستات البيوت عن طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي بأسهل خطوات، في فرن البوتاجاز، لتعطي نتائج زي الجاهز، أو زي الفطير المشلتت الفلاحي بتاع زمان الذي توارثناه عبر الأجيال.ودائما يؤكد الشيفات أن طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي ليست صعبة، وإن كانت تحتاج بعض المجهود في العجن، فسر نجاح الفطير المشلتت في عجنه لفترة طويلة.وطريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي في البيت، من الطرق التي توفر بشكل كبير في الميزانية؛ لأن أسعار الفطير المشلتت في المحلات مرتفعة بشكل مبالغ فيه، مقارنة بتكلفته في البيت. طريقة عمل الفطير المشلتت الأصليطريقة الفطير المشلتتولكل من تبحث عن سر طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي في البيت، على أصوله، تقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي على أصوله. مدة التحضير: 25 دقيقةمدة الطهي:25 دقيقةيكفي ل 8 أشخاصمكونات عمل الفطير المشلتت:4 أكواب دقيق فاخرملعقتين كبيرتين سكرنصف ملعقة صغيرة ملحماء دافئ للعجنملعقتين كبيرتين زيتملعقة كبيرة عصير ليمون300جرام زبدة نباتية (ماركارين )نصف كوب سميدعسل وقشطة وزيتون ومخلل للتقديم. طريقة عمل الفطير المشلتت:يوضع الدقيق مع السكر والملح والزيت، ثم عصير الليمون بالعجانة.يضاف الماء الدافئ تدريجيا، ثم يعجن الكل جيدا للحصول على عجين مطاطي ناعم.يقسم العجين لكرات متساوية ( حوالي 8 كرات ).يدهن بقليل من الزيت ويغطى، ثم يترك ليرتاح على الأقل ساعة، والأفضل تركه من 5 ل 6 ساعات.يدهن سطح العمل بالزبدة النباتية الذائبة، ثم تفرد كل كرة عجينة إلى أن تصبح رقيقة وكبيرة، ترش بالزبدة مرة أخرى، ثم قليل من السميد.تطبق على شكل ظرف ثم توضع جانبا.تفرد الكرة الثانية بنفس الشكل، ثم بعد رشها بالزبدة والسميد، يوضع ظرف العجين الاول بالمنتصف وتطبق العجين على شكل ظرف جديد.وهكذا إلى الانتهاء من كل الكرات.يوضع الفطير الذي تم الحصول عليه في صينية مدهونة بالزبدة، ثم يدهن الوجه مرة أخرى بالزبدة ويترك ليرتاح مدة نصف ساعة.يخبز الفطير في الفرن مدة 25 دقيقة إلى أن يأخذ اللون الذهبي مع مراعاة أن تكون الحرارة متوسطة.يقدم بالهنا والشفا. طريقة عمل فطير الطاسة المحشي فطير الطاسةكذلك تقدم الشيف آسيا، طريقة عمل فطير الطاسة المحشي، أكلة لذيذة لوقت العشاءمدة التحضير: 30 دقيقةمدة الطهي: 15 دقيقةيكفي ل 6 اشخاصالمقادير:كوب سميد ناعم3 أكواب دقيق فاخرنصف ملعقة صغيرة باكينج باودرنصف ملعقة صغيرة ملحماء دافئ للعجنسميد للتوريقزبدة وزيت مخلوطين للتوريقالحشوة:4 حبات بصل، مفروم200ج لحم مفرومنصف كوب زيتون اخضر، مفروم6 ملاعق كبيرة بقدونس، مفروم ناعم6 ملاعق كبيرة كزبرة، مفرومة ناعم4 ملاعق كبيرة زيت زيتونملعقة صغيرة زنجبيلنصف ملعقة صغيرة فلفلنصف ملعقة صغيرة كركمملعقة صغيرة ملح طريقة التحضير:يمزج السميد مع الطحين، الباكينغ باودر والملح ثم يعجن الكلبالماء الدافئ الى الحصول على عجين متماسك، متجانس وغير لاصق.يدعك العجين جيدا مدة 10 دقاءق للحصول على عجين ناعمواملس. يدهن العجين بالزيت، يغطى ثم يترك ليرتاحساعتين على الاقل.يشوح البصل في زيت الزيتون مع اللحم الى ان يأخذ المزيجاللون الذهبي،تضاف البهارات والزيتون ويقلب الكل جيدا الى ان يتمالتخلص من جميع السوائل.يضاف البقدونس والكزبرة وترفع الحشوة من على النار وتترك لتبرد جانبا.تقطع العجين الى كور صغيرة مثل حبات المشمش، ثم على سطح مرشوش بالزيت تفرد لدوائر جد رقيقة كالفطير.تحشى بقليل من الحشوة ثم ترش بقليل من السميد وتلف على شكل ظرف، وتبطن بالكف. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار ال 24 ساعة ل أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري ل أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية. تابع موقع فيتو عبر قناة (يوتيوب) اضغط هنا تابع موقع فيتو عبر قناة (واتساب) اضغط هنا تابع موقع فيتو عبر تطبيق (نبض) اضغط هنا تابع موقع فيتو عبر تطبيق (جوجل نيوز) اضغط هنا