طريقة عمل حلاوة المولد بمكونات بسيطة.. خطوات موحدة للسمسمية والفولية والحمصية
طريقة عمل حلاوة المولد في البيت بمكونات بسيطة
تعتمد طريقة عمل حلاوة المولد في البيت على نفس مبدأ الشربات أو العسل المعقود الذي يستخدم في جميع أنواع حلاوة المولد، وهو ما نوضحه لكم بالمقادير وطريقة التحضير للشيف نجلاء الشرشابي كالتالي:
طريقة عمل حلاوة المولد في البيت
مقادير حلاوة المولد
كيلو سكر.
كيلو عسل جلوكوز.
كوب ماء.
ملعقة كبيرة ماء زهر.
نصف ملعقة صغيرة كربوناتو.
نصف ملعقة صغيرة ملح ليمون.
نصف كيلو سمسم محمص.
نصف كيلو فول سوداني محمص.
نصف كيلو حمص مقشر.
خطوات عمل حلاوة المولد في البيت
ضعي السكر في حلة عميقة وأضيفي له كوب الماء وعسل الجلوكوز وقلبي على البارد.
اضيفي ملح الليمون والذي يعمل كمادة حافظة لحلاوة المولد وقلبي.
ارفعي حلة السكر على النار وبمجرد أن تبدأ في الغليان أضيفي ماء الزهر والكربوناتو.
قلبي المزيج على النار على يثقل قوامه قليلا ويكون جاهزا للاستعمال.
افردي الحمص المقشر على صاج وأدخليه الفرن ليتم تسخينه فقط دون تحميصه.
افردي السوداني كذلك على صاج وافردي السمسم سواء الأبيض أو المحمص.
أدخلي صاجات السمسم والحمص والسوداني إلى الفرن لعدة دقائق بسيطة.
ضعي الحمص في وعاء وأضيفي له مقدار مغرفتين تقريبا من العسل المعقود.
قلبي الحمص حتى يتشرب من العسل أو الشربات وهو ساخن.
ادهني صينية بكمية مناسبة من الزيت ثم افردي خليط الحمص المشبع بالعسل.
ساوي خليط الحمص جيدا في الصينية قبل أن يبرد العسل ويتجمد الخليط.
كرري نفس الخطوات مع السمسم والسوداني واتركي حلاوة المولد تتماسك.
وأخيرا قطعي حلاوة المولد بالسكينة بعد أن تهدأ نهائيا ثم ضعيها في علب محكمة الغلق.
طريقة عمل الفولية السودانية
وترتفع معدلات البحث عن طريقة عمل الفولية السودانية، حيث يحبها الكثير من الأشخاص كبار وصغار، بطريقة تناسب جميع طرق عمل حلاوة المولد مثل الحمصية والسمسمية بنفس التكنيك والخطوات التالية:
مكونات السودانية
نصف كيلو فول سوداني مقشر وغير مملح.
نصف كوب سكر.
كوب عسل الجلوكوز.
ملعقتين كبيرتين من الماء.
نصف ليمونة.
طريقة عمل حلاوة المولد في البيت
طريقة عمل حلاوة المولد الفولية
حمصي حبات الفول السوداني في مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة.
وزعي الفول السوداني في صينية مغلفة بورق الزبدة.
امزجي السكر والعسل والماء والليمون معا في وعاء أخر على نار هادئة.
اتركي المزيج على النار حتى يتماسك القوام ويتغير لونه.
اسكبي مزيج العسل فوق الفول السوداني وقلبيه قبل أن يبرد.
ستلاحظين الحصول على ميزج متجانس من الفول السوداني المشبع بالعسل.
يمكن في هذه الخطوة إضافة العسل على الحمصية أو السمسمية حسب الرغبة.
افردي الفولية في الصينية واتركيه يهدأ تماما قبل تقطيعه بالسكينة الحادة.
طريقة عمل حلاوة المولد في البيت
وأخيرا ينبغي عدم الإفراط في تناول حلاوة المولد لاحتوائها على سعرات حرارية عالية، وذلك على الرغم من فوائد الفول السوداني الذي يحتوي على دهون صحية غير مشبعة، كما يحتوي على الألياف والبروتين ولهما دور فعال في الشعور بالشبع والامتلاء، ولكن ولتحقيق هذه الفوائد يجب الاعتدال في تناول حلاوة المولد.
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
24 القاهرة
منذ 4 ساعات
- 24 القاهرة
بدون زبادي أو لبن.. طريقة عمل بسبوسة جلاكسي الترند بالزيت والنسكافيه
يتوهم البعض أن طريقة عمل البسبوسة زي المحلات لابد وأن تتضمن مكونات مرتفعة الثمن تسهم في بسبوسة مرملة وشهية، مثل الحليب والزبادي والقشطة، إلا أنه وفي الواقع لا تستخدم غالبية محلات الحلويات وخاصة الشعبية، أي من المكونات السابقة، بل تستخدم المياه في تحضير البسبوسة المرملة، كيف هذا؟، تابع معنا عبر القاهرة 24 طريقة عمل البسبوسة زي المحلات و وصفة البسبوسة الترند أو بسبوسة الجالكسي التي يبحث عنها الكثيرون. طريقة عمل البسبوسة زي المحلات تعتمد طريقة عمل البسبوسة زي المحلات ، على استخدام المياه مع السمن كمادتين أساسيتين لتحضير عجينة البسبوسة، وتكون أهم خطوة لدى الحلواني بعد إعداد البسبوسة هي كتم الرطوبة يومًا كاملا بتغطية الصينية، وتقديمها للبيع في اليوم التالي بعد أن تصبح أكثر طراوة ونعومة. مقادير البسبوسة زي المحلات نصف كيلو دقيق سميد وسط أو 500 جرام كوب إلا ربع سمنة، أو 160 جرام كوب إلا ربع سكر أو 160 جرام كوب إلا ربع ماء، او 160 جرام ثلت كوب شربات حلويات ثقيل أو 100 جرام أو عسل جلوكوز ربع كوب جوز الهند أو 25 جرام ربع ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم (كربوناتو) رشة ملح لتحضير الشربات: كوب ونصف سكر ٢ كوب ماء عصير نصف ليمونه طريقة عمل البسبوسة زي المحلات طريقة تحضير البسبوسة زي المحلات اخلطي دقيق السميد الوسط مع السكر وجوز الهند وبيكربونات الصوديوم وقلبي الجميع. ضيفي السمن وعيدي تقليب السميد حتى يتشرب السمن ويمكنك في هذه المرحلة التقليب كثيرا حتى تندمج المكونات جيدا. في وعاء مستقل ضعي الماء وشربات الحلويات او عسل الجلوكوز حسب المتوفر وسخني الخليط على النار حتى الاندماج واتركيه يبرد قليلا. عندما يصل الخليط الى درجة حرارة يمكن لأصبعك تحملها، ضيفي الخليط السائل الى البسبوسة وقلبي ببطء حتى اندماج المكونات فقط، وحاولي ألا تقلبي كثيرًا. افرغي الخليط في صينيه مدهونه بملعقة طحينة وساوي السطح بيدك المبللة أو ملعقة مبللة بالماء ثم اطرقي الصينية مرتين أو ثلاثة مرات حتى يستوي السطح تماما. اتركي البسبوسة 10 دقائق في الثلاجة. اخرجي البسبوسة من الثلاجة وقسمي البسبوسة قطع حسب رغبتك وزينيها بالفول السوداني ثم ادخليها الفرن الساخن مسبقا على درجة حرارة 180 لمدة 40 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية. يمكنك تشغيل الشواية بعد مرور نصف ساعه ان لم يصل وجه الصينية إلى اللون الذهبي. قبل ان تنضج البسبوسة أي في منتصف النضج وبعد 20 دقيقة من إدخالها الفرن، جهزي الشربات الخفيفة بوضع المكونات على النار حتى ذوبان السكر. اسقي البسبوسة بالشربات فور خروجها من الفرن. هذه الخطوة هامة جدا للحفاظ على طراوة البسبوسة وهي تغطية صينية البسبوسة لمدة ساعتين أو ليلة كاملة حتى يتم تجميع الرطوبة في البسبوسة لتصبح طرية ومرملة لا تجف. قدمي البسبوسة باردة في اليوم التالي أو بعد ساعتين من تغطيتها. بسبوسة جلاكسي طريقة عمل البسبوسة المرملة طريقة عمل البسبوسة المرملة بدون شربات، أو المعروفة عبر مواقع التواصل الاجتماعي بـ بسبوسة الجلاكسي ، أو بسبوسة جالكسي، وهي بسبوسة بالشوكولاتة لها طعم مميز وشكل شهي، نقدمها اليوم بوصفة الشيف هبة أبو الخير. مقادير بسبوسة جلاكسي كوب ونص ( 255 جرام ) سميد " دقيق سيمولينا " ملعقة كبيرة ( 10 جرام ) بيكنج بودر 2 حبة بيض بحرارة الغرفة ملعقة صغيرة ( 8 جرام ) فانيليا ملعقة صغيرة ( 8 جرام ) نسكافية او قهوة سريعة الذوبان 3/4 كوب ( 150 جرام ) سكر ملعقة كبيرة ممتلئة ( 15 جرام ) كاكاو خام غير محلي علبة قشطة ( 170 جرام ) = 3/4 كوب تقريبا ربع كوب ( 50 جرام ) زيت 5 ملاعق كبيرة ( 40 جرام )جوز هند للتحلية: ربع كوب حليب مكثف محلي أو بديل الحليب المكثف ( في الخلاط نضع ربع كوب ماء ساخن + ربع كوب سكر +ربع كوب حليب بودرة + ملعقة صغيرة ممسوحة زبدة) شيكولاتة مبشورة للتزيين. طريقة عمل بسبوسة الجالكسي فيما يلي خطوات طريقة عمل بسبوسة الجالكسي سهلة ضمن وصفات طريقة عمل البسبوسة زي المحلات: في وعاء عميق ضعي البيضة بدرجة حرارة الغرفة وعليها ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة واخلطيهم بالمضرب اليدوي. ضيفي الزيت والسكر واخفقي مجددا حتى ذوبان السكر ضيفي القشطة الخاصة بالحلويات أو قشطة الحليب العادية وجوز الهند ثم قلبي المكونات جيدًا. ضيفي ملعقة كبيرة من الكاكاو والبيكنج باودر وملعقة من النسكافيه أو القهوة وقلبي المكونات حتى تمام الامتزاج. ضيفي في المرحلة الأخيرة السميد حتى لا نقلب كثيرًا، ويكون الهدف امتزاج المكونات فقط دون الإكثار من التقليب. صبي الخليط في قالب بايركس أو صينية مدهونة بملعقة طحينة. ساوي سطح البسبوسة ثم اطرقي الصينية لإفراغ الهواء. اخبزي البسبوسة بالشكولاتة في فرن ساخن على درجة حرارة 180 رف أوسط لمده 20 دقيقه. بمجرد خروج البسبوسة من الفرن صبي عليها الحليب واتركيها دقيقتين ثم رشي على سطح البسبوسة الشوكولاتة المبشورة وقدميها باردة.
24 القاهرة
منذ 12 ساعات
- 24 القاهرة
طريقة عمل البطاطا بالبشاميل للشيف نجلاء.. 10 أسرار لن يخبرك بها أحد
ترغب الكثير من ربات البيوت في تجربة طريقة عمل البطاطا بالبشاميل، وهي واحدة من الوصفات الشهية التي تُقدم في طواجن حلوة للأطفال، ولكن ولتحضير بطاطا بالبشاميل بوصفة ناجحة ولذيذة بدون إهدار المكونات، يجب شراء البطاطا الحلوة صغيرة إلى متوسطة الحجم، ذات قشرة ناعمة وخالية من الكدمات أو الشقوق حتى تكون مثالية في وصفات الفرن، وفي حال شراء البطاطا وعم توفر الوقت المتاح لإعدادها، ينصح بحفظها في مكان بارد وجاف ومظلم، واستخدمها خلال أسبوع من شرائها. طريقة عمل البطاطا بالبشاميل تحظى طريقة عمل البطاطا بالبشاميل، باهتمام كبير بمجرد أن تنتشر ثمار البطاطا الحلوة في الأسواق، حيث تجمع هذه الوصفة بين حلاوة البطاطا وقوام البشاميل الكريمي، ويسهل تحضيرها بطريقة اقتصادية جدا نوضحها لكم على قد الأيد وفقا لمقادير وخطوات الشيف نجلاء الشرشابي. طريقة عمل البطاطا بالبشاميل مقادير البطاطا بالبشاميل كيلو بطاطا مسلوقة. 3 أكواب من الحليب. ملعقتين كبيرتين دقيق. ملعقتين كبيرتين زبدة. كوب قشطة بلدي. نصف كوب سكر. زبيب وجوز هند. خطوات عمل البطاطا بالبشاميل اغسلي البطاطا بالماء الجاري جيدا ونظفيها بفرشاة الخضروات لإزالة أي رواسب طينية. قشري البطاطا لإزالة القشرة الخارجية ثم أعيدي شطفها من جديد وصفيها تماما. قطعي البطاطا إلى مكعبات متوسطة الحجم وضعيها في حلة مناسبة مع إضافة ربع كوب ماء. اتركي البطاطا على النار الهادئة حتى تنضج وتكمل مرحلة السلق ويمكنك إضافة ملعقة من السكر في هذه الخطوة. ارفعي البطاطا المسلوقة من على النار واهرسيها بالشوكة وهي ساخنة واتركيها جانبا لحين تحضير البشاميل. ضعي حلة أخرى على النار وبها مقدار الزبدة ثم أضيفي له الدقيق وشوحيه لعدة ثواني ثم صبي الحليب. قلبي الحليب مع الدقيق ثم أضيفي القشطة والسكر واستمري في تقليب البشاميل بمضرب سلك يدوي. بعد ان يغلظ قوام البشاميل وينضج جيدا ارفعيه من على النار ليكون جاهزا لوصفة البطاطا بالبشاميل. ادهني صينية أو قالب بالزبدة وضعي مغرفتين من صوص البشاميل في القاع ثم ضعي البطاطا المهروسة. افردي البطاطا المهروسة وانثري فوقها الزبيب وجوز الهند وأي مكسرات مرغوبة. صبي باقي البشاميل على سطح البطاطا لتغطيتها بالكامل ثم أدخليها الفرن على درجة حرارة متوسطة. اتركي البطاطا بالبشاميل في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبا مع إمكانية تشغيل الشواية ثم قدميها بألف هنا. أسرار عمل البطاطا بالبشاميل أوضحنا لكم في الأعلى طريقة عمل البطاطا بالبشاميل للشيف نجلاء الشرشابي، وهناك مجموعة من الأسرار أو التركات التي تجعل الوصفة أكثر غنى كالتالي: يمكنك إضافة الفانيليا على صوص البشاميل الخاص بالبطاطا أثناء تحضيره. يمكنك مزج الحليب مع الكريمة لصنع البشاميل الرائع في قوامه ومذاقه. إذا ما تكتل البشاميل يمكنك خفقه في وعاء الخلاط حتى يتجانس وينعم من جديد. يفضل إضافة نصف كمية القشطة إلى البشاميل والنصف المتبقي يوضع على سطح صينية البطاطا. يستحسن ترك البطاطا بالبشاميل تبرد تماما قبل تقطيعها للحصول على قطع متماسكة. يمكنك تحضير البطاطا بالبشاميل في فصل الصيف مع تزيينها بالآيس كريم المرطب. يمكنك تقديم البطاطا بالبشاميل بنكهة الشوكولاتة للأطفال من خلال إضافة الكاكاو الخام إلى البشاميل أثناء تحضيره. يمكنك سلق البطاطا بدون ماء نهائيا حيث يتم تقطيعها ووضعها في الحلة مع تغطيتها بورق أبيض مبلل، وغلق الحلة بإحكام لتنضج على البخار. يمكنك تحضير بشاميل خفيف او دايت من خلال الاستغناء عن الزبدة حيث يتم خلط الحليب منزوع الدسم مع الدقيق على البارد. ثم يوضع خليط الدقيق واللبن على النار ويضاف له سكر دايت ويتم تقليبه حتى يثخن قوامه ويستعمل في الوصفة. طريقة عمل البطاطا بالبشاميل
24 القاهرة
منذ 2 أيام
- 24 القاهرة
طريقة عمل الكول سلو بالمايونيز.. 3 وصفات لسلطة المطاعم الأصلية
تعتبر طريقة عمل الكول سلو بالمايونيز من أسهل وصفات السلطات التي تبحث عنها العديد من الفتيات والسيدات المبتدئات في المطبخ، فهي سلطة بادرة خفيفة على المعدة ولها نكهة مميزة بطعم حلو ممزوج في الكرنب والجزر، وتقدم الكول سلو كطبق جانبي بجانب العديد من الأكلات ومنها الدجاج المقلي والمشوي والشاورما ومحشي ورق العنب، وغيرها من أكلات شهية تتطلب معرفة طريقة عمل الكول سلو بالمايونيز. طريقة عمل الكول سلو بالمايونيز نقدم طريقة عمل الكول سلو بالمايونيز ، بأسهل وصفة ممكنة يتم تحضيرها في أقل من 10 دقائق، ولكن أسرار هذه الوصفة أوضحتها الشيف نجلاء الشرشابي من خلال ضرورة استعمال الزبادي الطازج، واستعمال مايونيز خالي من البيض، واستخدام الجزر بمقدار ثلث كمية الكرنب. طريقة عمل الكول سلو بالمايونيز مقادير الكول سلو 2 كوب كرنب سلطة مبشور. كوب جزر مبشور. كوب زبادي طازج. نصف كوب مايونيز. ربع كوب خل أبيض. ملعقتان كبيرتان سكر. خطوات عمل الكول سلو بالمايونيز ابشري كرنب السلطة أو الملفوف بالمبشرة سواء كان ملفوف أبيض أو بنفسجي أو مزيج من كلاهما. ابشري الجزر ويفضل استعمال الجزر السميك من الأعلى ليكون له طعما حلو طبيعيا أكثر من الجزر الرفيع. حضري صوص الكول سلو بوضع الزبادي الطازج بلدي أو معلب في بولة وأضيفي له المايونيز. ضعي الخل والسكر وقلبي مكونات الصوص بمضرب سلك يدوي حتى يذوب السكر جيدا. أضيفي الكرنب والجزر إلى الصوص وقلبي من الأسفل إلى الأعلى وكرري حركة التقليب عدة مرات. اتركي سلطة الكول سلو في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم مع مراعاة تقليبها بين الحين والآخر. طريقة عمل الكول سلو بالمايونيز طريقة عمل الكول سلو المطاعم تتنوع وصفات الكول سلو، ولكن الأساس فيها هو استعمال الكرنب البشور مع الجزر، وهناك من يضيف شرائح بصل، ولكن هناك من يحبها خفيفة بدون بصل، كما أن الأساس في الكول سلو هو المايونيز المخلوط مع العسل أو السكر، ونرصد لكم طريقة عمل الكول سلو المطاعم كالتالي: مقادير كول سلو المطاعم نصف ثمرة ملفوف. ثمرة جزر مبشور. كوب مايونيز. ملعقة كبيرة لبن رائب. ملعقة كبيرة عصير ليمون. ملعقة كبيرة سكر. ربع ملعقة صغيرة ملح. خطوات عمل كول سلو المطاعم قطعي الملفوف أو الكرنب بالسكينة إلى شرائح رفيعة جدا وأضيفي لها الجزر المبشور. ضعي المايونيز في وعاء وأضيفي له اللبن الرائب وعصير الليمون والسكر والملح. قلبي المايونيز مع باقي المكونات حتى تحصلي على صوص ناعم ثم أضيفيه على الكرنب والجزر. قلبي الكول سلو بشكل جيد ليختلط بالمايونيز، ويفضل تركه في الثلاجة لمدة كافية قبل وضعه على السفرة. طريقة عمل الكول سلو المطاعم سلطة الكول سلو الأصلية وأما طريقة عمل سلطة الكول سلو الأصلية نوضحها بوصفة الشيف هبة أبو الخير، والتي تنصح باستعمال الكرنب الأبيض مع البنفسجي وإضافتهما على الجزر، ومن ثم تحضير الصوص كالتالي: مقادير الكول سلو الأصلية. كرنب أبيض مقطع شرائح رفيعة. كرنب بنفسجي مقطع شرائح رفيعة. جزر مبشور. بصلة صغيرة مبشورة. 5 ملاعق كبار مايونيز. 4 ملاعق كبيرة زبادي. 4 ملاعق كبيرة لبنة أو ساور كريم. ملعقتان عصير ليمون. ملعقة كبيرة خل. ملعقة كبيرة سكر بودر. ملعقة صغيرة مستردة. رشة ملح وفلفل أسود. خطوات عمل الكول سلو الأصلية قطعي الكرنب الأبيض والبنفسجي شرائح رفيعة وأضيفي لهم رشة ملح واتركيهم جانبا. ابشري الجزر والبصل واتركيهما جانبا لحين تحضير الصوص. ضعي المايونيز في بولة وأضيفي له الزبادي والساور كريم وعصير الليمون والخل. أضيفي السكر البودر والمستردة ورشة الملح والفلفل الأسود وقلبي الصوص جيدا. والآن اخلطي الكرنب مع الجزر والبصل وصبي الصوص فوقهم وقلبي جيدا لتمتزج المكونات. اتركي سلطة الكول سلو في الثلاجة لمدة ساعتين وقومي بتقليبها قبل التقديم مباشرة وبالهنا.سلطة الكول سلو الأصلية سلطة الكول سلو الأصلية
