منها العسل والبيض .. أطعمة التي يجب تجنب تسخينها في الميكروويف
وأوصت الدكتورة بعدم تسخين حليب الأم أو أطعمة الأطفال في فرن الميكروويف ، لأن ذلك قد يؤدي إلى تسخين غير متساو يكوّن "بقعًا ساخنة" تشكل خطرا على الطفل. وتنصح بتسخين هذه الأطعمة في حمام مائي.
ووفقا لها، لا ينبغي تسخين الخضراوات الورقية الخضراء مثل السبانخ والكرفس والخس في الميكروويف ، لأن النترات التي تحتويها قد تتحول إلى نيتروزامينات ضارة. كما أن الأطعمة التي تحتوي على الفلفل والتوابل الحارة عند تسخينها تطلق مادة الكابسيسين التي تتبخر وقد تهيج الأغشية المخاطية للعينين والجهاز التنفسي.
وقالت: "لا يُنصح بتسخين الفطر في الميكروويف ، لأنه يؤدي إلى تلف البروتينات بسرعة، ما يزيد من خطر عسر الهضم. لذلك يُفضل تسخينه على الموقد على نار متوسطة". كما قد يؤدي تسخين الزيوت النباتية مثل زيت الزيتون وزيت الكتان في الميكروويف إلى أكسدتها وفقدان خصائصها المفيدة.
ووفقا لها، قد يؤدي تسخين العسل في فرن الميكروويف إلى فقدان خصائصه المفيدة، لأن الشبكة البلورية للعسل تتغير عند التسخين، ويفقد العسل نكهته المميزة. عند درجات حرارة عالية، تموت الإنزيمات والفيتامينات الموجودة فيه، ويتكوّن مركب هيدروكسي ميثيل فورفورال (HMF)، وهي مادة يُعتقد بأنها مسرطنة وفقا لبعض الدراسات. ولتجنب هذه المخاطر، يُفضل إذابة العسل في حمام مائي.
وأضافت: "يسرع الميكروويف من فقدان فيتامين C ، ويُسبب ذوبان قوام الفواكه والثمار المجمدة، مما يجعلها سائلة. كما يُعتبر الأرز من أخطر الأطعمة عند تسخينه في الميكروويف ، لأنه قد يحتوي على بكتيريا العصوية الشمعية التي لا تتأثر بالتسخين، وقد تسبب التسمم الغذائي".
وأشارت أيضا إلى أن منتجات اللحوم شبه المصنعة مثل النقانق والسجق، عند تسخينها في الميكروويف ، تتكون فيها نواتج أكسدة الكوليسترول التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. لذلك، يُنصح بتسخين هذه المنتجات باستخدام الفرن العادي أو الموقد أو قدر البخار.
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
فيتو
منذ 10 ساعات
- فيتو
فوائد العنب، يخفض ضغط الدم ويحمي من الشيخوخة والزهايمر
فوائد العنب، العنب من الفاكهة الصيفية الشهيرة التى لها شعبية كبيرة على مستوى العالم ويعشقه الكبار والصغار ومنها أنواع عديدة. وفوائد العنب، عظيمة لقيمته الغذائية العالية، حيث يحتوى على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والعناصر الغذائية المهمة التي يحتاجها الجسم. ويقول الدكتور أحمد السيد أخصائي التغذية العلاجية، إن العنب من أقدم الفواكه التي عرفها الإنسان، ويتميز بمذاقه الحلو وفوائده الصحية المذهلة، وهو غني بالماء والسكريات الطبيعية والفيتامينات والمعادن، كما يحتوي على مركبات نباتية قوية مثل الريسفيراترول والفلافونويدات التي تمنحه خصائص مضادة للأكسدة والالتهابات. فوائد العنب للصحة فوائد العنب للصحة وأضاف السيد، أن من فوائد العنب للصحة:- يحتوي العنب، خاصة الأحمر والأرجواني، على مركب الريسفيراترول الذي يحافظ على مرونة الأوعية الدموية ويمنع ترسب الكوليسترول الضار. يساعد على خفض ضغط الدم وتحسين تدفق الدم، مما يقلل خطر الإصابة بتصلب الشرايين والنوبات القلبية. غني بفيتامين C ومضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة المسؤولة عن تلف الخلايا. يحفز إنتاج كريات الدم البيضاء، مما يساعد الجسم على مقاومة العدوى والفيروسات. المركبات النباتية في العنب، خاصة الريسفيراترول، تحسن تدفق الدم إلى الدماغ، مما يدعم الذاكرة والتركيز. يقلل من خطر الإصابة بالأمراض العصبية مثل الزهايمر والخرف مع التقدم في العمر. يحتوي على ألياف غذائية تساعد في تحسين عملية الهضم ومنع الإمساك. العنب الأحمر يحتوي على خصائص مضادة للبكتيريا الضارة في الأمعاء، مما يحافظ على صحة الجهاز الهضمي. العنب غني بالماء أكثر من 80% من وزنه، ما يجعله وجبة مثالية في الطقس الحار لتعويض السوائل. يساعد في توازن الأملاح في الجسم ويحافظ على نشاط العضلات. مضادات الأكسدة تحمي الجلد من أضرار أشعة الشمس والتلوث. فيتامين C والكولاجين الطبيعي في العنب يحافظان على مرونة الجلد ويقللان التجاعيد. رغم احتواء العنب على سكريات طبيعية، إلا أن مؤشره الجلايسيمي منخفض نسبيا، مما يجعله آمن بكميات معتدلة لمرضى السكري، كما يساعد الريسفيراترول على تحسين حساسية الإنسولين. يحتوي العنب على الكالسيوم والمغنيسيوم والمنجنيز، وهي معادن أساسية لتقوية العظام ومنع هشاشتها، ومضادات الأكسدة تقلل من الالتهابات التي قد تؤثر على المفاصل. سعراته الحرارية منخفضة نسبيا، كما يمنح إحساس بالشبع بفضل الألياف والماء، ويعزز عملية الأيض ويساعد الجسم على حرق الدهون بكفاءة أكبر. المواد الفينولية في العنب لها خصائص مضادة لنمو الخلايا السرطانية، والريسفيراترول يعيق انتشار بعض أنواع السرطان مثل سرطان القولون والثدي والبروستاتا. محاذير تناول العنب وتابع، أنه يجب اتخاذ بعض المحاذير عند تناول العنب حفاظا على الصحة، منها:- الإفراط في تناول العنب قد يرفع نسبة السكر في الدم. يجب غسله جيدا قبل الأكل لإزالة أي بقايا مبيدات. مرضى الكلى أو من يتبعون حمية قليلة البوتاسيوم عليهم الاعتدال في تناوله. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
الكنانة
منذ 13 ساعات
- الكنانة
هنا 5 نصائح للحفاظ على الطاقة
د. جمال ابو المعاطي صالح استشاري الباطنة والقلب والسكر 1. *تنظيم النوم*: النوم الجيد ليلاً يساعد على استعادة الطاقة والنشاط. حاول أن تنام وتستيقظ في نفس الوقت كل يوم. 2. *التغذية السليمة*: تناول الأطعمة الغنية بالبروتين والكربوهيدرات والفيتامينات يساعد على تعزيز الطاقة. تجنب الأطعمة الثقيلة والسكرية التي قد تسبب انخفاضًا في الطاقة. 3. *التمارين الرياضية*: ممارسة التمارين الرياضية بانتظام تساعد على زيادة الطاقة وتحسين الصحة العامة. يمكنك البدء بتمارين بسيطة مثل المشي أو اليوغا. 4. *إدارة الضغوط*: الضغوط النفسية يمكن أن تستنزف الطاقة بسرعة. حاول ممارسة تقنيات الاسترخاء مثل التأمل أو التنفس العميق. د.جمال ابو المعاطي صالح استشاري الباطنة والقلب والسكر 5. *الاستراحات*: خذ فترات راحة قصيرة خلال اليوم للاسترخاء واستعادة الطاقة. يمكنك القيام بتمارين تمدد أو قراءة شيء ممتع.
نافذة على العالم
منذ 17 ساعات
- نافذة على العالم
صحة وطب : نقص فيتامين أ.. علامات يجب الانتباه لها وكيف تتجنب المضاعفات؟
الأحد 10 أغسطس 2025 02:30 مساءً نافذة على العالم - يعتمد الجسم على توازن دقيق بين العناصر الغذائية والفيتامينات الأساسية، وعندما يكون هناك خللًا في أجسامنا، يُشير ذلك إلينا بطرق غالبًا ما نتجاهلها، وأعراض مثل حب الشباب، حتى لو كان بسيطًا، فقد يكون مؤشرًا على وجود خلل، وقد تكون العلامات خفيفة في البداية، لكنها مؤثرة مع مرور الوقت. ويعتبر فيتامين أ، إلى جانب الفيتامينات الأخرى المطلوبة للأداء السليم للجسم، وهو عنصر غذائي دقيق أساسي (الفيتامينات التي يحتاجها الجسم بكمية صغيرة)، وهذا يعني أنه لا يتم تصنيعه بواسطة أجسامنا، ولكن نحتاج إلى الحصول عليه من الطعام، وبالتالي فإن إداراج الأطعمة الغنية بفيتامين أ في نظامنا الغذائي أمر مهم، ولكن توقيت وكيفية تناوله لا يقلان أهمية، خاصة أن تناول الطعام في أوقات غير مناسبة قد يؤدي إلى نتائج عكسية، وفقًا لتقرير موقع "Healthline". ما هو فيتامين أ ولماذا هو مهم؟ فيتامين أ هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون، ويوجد طبيعيًا في العديد من الأطعمة، ويعرف معظمنا هذا الفيتامين وأهميته لصحة البصر، وصحة الجهاز المناعي، ونمو وتطور أجسامنا، بالإضافة إلى ذلك، يُساعد أيضًا على تحسين وظائف القلب والرئتين وأعضاء الجسم الأخرى. وهناك نوعان مختلفان من فيتامين أ: فيتامين أ: يوجد بشكل رئيسي في اللحوم العضوية والمأكولات البحرية ومنتجات الألبان. كاروتينات بروفيتامين أ: هي أصباغ نباتية تتضمن بيتا كاروتين، وألفا كاروتين، وبيتا كريبتوكسانثين، حيث تُحوّل أجسامنا كاروتينات بروفيتامين أ إلى فيتامين أ في الأمعاء عبر بيتا كاروتين، وتوجد غالبًا في الفواكه والخضراوات والمصادر النباتية. ويؤدي فيتامين أ العديد من الوظائف الحيوية مثل: تعزيز عمل الجهاز المناعي قد أظهرت الأبحاث أن أعضاء المناعة الأساسية تحتاج إلى تناول غذائي مستمر للحفاظ على تركيزات فيتامين أ، وقد ثبت سابقًا أن حمض الريتينويك يعزز تكاثر الخلايا التيموسية وينظم موتها الخلوي، ومن المعروف أنه يعزز الوظيفة المناعية للجسم ويوفر دفاعًا طبيعيًا ضد العديد من الأمراض المعدية، كما يلعب فيتامين أ دورًا حاسمًا في بناء جهاز المناعة والحفاظ عليه، وقد أظهرت دراسات متعددة آثارًا علاجية إلى حد ما، في الأمراض التي تنتقل عبر الجهاز التنفسي مثل الالتهاب الرئوي والحصبة، أو الأمراض المُعدية مثل إسهال الرضع وحمى اليد والقدم والفم. تعزيز الرؤية وصحة العين تركيز فيتامين أ هو الأعلى في أنسجة العين، حيث يصل إلى 3 ملي مولار في شبكية العين، حيث يحتوي فيتامين أ على مادة فعالة جدًا تُسمى الريتينويد، وهي مسئولة عن نمو الخلايا وتمايزها وموت الخلايا المبرمج، بما في ذلك التطور الجنيني والاستقلاب الطبيعي للعين، ويُعد فيتامين أ ضروريًا لتكوين الصبغة البصرية (رودوبسين) في خلايا الشبكية، مما يُمكّن من الرؤية في ظروف الإضاءة المنخفضة، وقد يؤدي نقصه إلى تلف القرنية غير قابل للإصلاح، وحتى العمى. الحفاظ على صحة الجلد والأغشية المخاطية كما نُشر في مجلة آسيا والمحيط الهادئ للحساسية والمناعة، يُعد فيتامين أ ضروريًا لتكاثر ونضج الخلايا الظهارية المبطنة للأسطح المخاطية، وقد يُؤثر نقصه على سلامة الخلايا الظهارية وقدرة الغشاء المخاطي على امتصاص المستضدات، كما يُنظم التعبير الجيني في خلايا الجلد، ويُوفر الترطيب والمرونة للجسم، وفي حال نقص فيتامين أ في الجسم، قد يزيد ذلك من التهاب الجلد وجفافه. يساعد على نمو الجنين خلال فترة الحمل استنادًا إلى مقالة بحثية بعنوان "فيتامين أ في التكاثر والتطور" نُشرت في المكتبة الهندية للطب، يلعب فيتامين أ، من خلال مستقلبه النشط وحمض الريتينويك، دورًا أساسيًا في نمو الجنين وتكوين الأعضاء والتكاثر، فهو ينظم التعبير الجيني الضروري لنمو القلب والرئة والكلى، بالإضافة إلى أنماط الأعصاب والأطراف. فيما يلى.. علامات نقص فيتامين أ: العمى الليلي: تقل قدرة العين على الرؤية في الإضاءة المنخفضة مع مرور الوقت، وهذا هو أحد العلامات المبكرة لنقص فيتامين أ. بقع بيتو: هي عبارة عن بقع مثلثة الشكل جافة المظهر من الملتحمة المجففة مع طبقة من الرغوة على السطح والتي تحدث بسبب تراكم الكيراتين. جفاف العين (جفاف الملتحمة): قد تشعر العين بالجفاف أو التهيج أو عدم القدرة على إنتاج ما يكفي من الدموع، مما قد يؤدي إلى مضاعفات أخرى. وبما أن فيتامين أ يفعل العجائب لجهاز المناعة، فإن نقصه في الجسم يمكن أن يضعنا على رادار العدوى مثل التهابات الجهاز التنفسي أو تأخير التئام الجروح.
