في يومه العالمي.. كل ما تريد معرفته عن التمثيل الغذائي وكيف يستمر طوال اليوم حتى مع النوم.. أبرز الاضطرابات والأمراض المرتبطة بها وأسبابها.. اعرف تأثير المواد والسموم والأدوية.. وأشهر الاضطرابات الأيضية

تزامنًا مع اليوم العالمي للتمثيل الغذائى، تلك العملية المعقدة التي تحدث كل ثانية في أجسامنا دون أن نعى مدى أهميتها لنا، ولأجسادنا ولأجهزة الجسم، وعليك أن تعي أولًا ما هو التمثيل الغذائي وكيف تعمل هذه العملية المعقدة داخل أجسامنا يوميًا ووظيفتها الأساسية؟
تعريف التمثيل الغذائيتقرير نشر في موقع كليفلاند كلينك الطبي، أشار إلى أن التمثيل الغذائي هو الطريقة التي يحول بها الجسم الطعام والشراب الذي نتناوله إلى طاقة للحفاظ على الجهد والحياة والوظائف الجسدية.كيفية عمل التمثيل الغذائيوهي عبارة عن عملية معقدة تتفرع إلى مجموعة من العمليات الكيميائية التي تحدث داخل خلايا الجسم خلال ثوانٍ أو في كل ثانية تمر، تجعلك قادرًا على التنفس والحركة والشفاء أيضًا.أهمية توازن عمليات التمثيل الغذائيكلما توازنت هذه العمليات معًا توازن جسمك، يطلق عليه معدل الأيض، فهو يساوي التمثيل الغذائي، وهي عبارة عن الطاقة التي يستخدمها الجسم للوظائف الأساسية التي يقوم بها مثل النبض والتنفس ومعالجة الطعام وهضمه والأنشطة البدنية المختلفة.استمرار عملية التمثيل الغذائيلا يمكن لجسمك أبدًا أن يتوقف عن عملية التمثيل الغذائي حتى أثناء الراحة والنوم، لأنه هو الذي يمكن وظائف الجسم من العمل: إدارة مستويات الهرمونات، تنظيم حرارة الجسم، وهضم الطعام، وسريان الدم، والتنفس، ونمو الخلايا، وغيرها من العمليات المعقدة.فروع التمثيل الغذائيعملية الأيض أو التمثيل الغذائي بمفهوم بسيط تشمل فرعين رئيسين هما الهدم والبناء، وهى عملية طبيعية تحدث كل يوم.عملية الهدمالهدم حيث تتحلل العناصر الغذائية مثل البروتين والدهون والكربوهيدرات في الطعام، فيحلل الجسم هذه المواد إلى جلوكوز يدخل إلى الدم على شكل سكر، وبالتالي يخزن الجسم الجلوكوز في العضلات والكبد بشكل خاص، وهو أساس الوقود الذي يستخدمه الجسم لتعزيز جميع خلاياه وعملها.عملية البناءأما عملية البناء فهي عملية تحدث عندما يأخذ الجسم وحدات مثل الأحماض الأمينية ويجمعها معًا لتكوين البروتينات على سبيل المثال، وهو بناء هام عند التعرض للإصابة، فيسمح للجسم التعافي مرة أخرى.تأثير التمثيل الغذائي على الجسمكيف يؤثر التمثيل الغذائي على الجسم والوزن والصحة؟ يعتقد الكثيرون خطأ أن التمثيل الغذائي مسؤول بشكل كبير عن السمنة أو النحافة، لكن عملية الأيض تنظم نفسها بنفسها لتلبية احتياجات الجسم، وبالتالي فإن خسارة الوزن أو زيادته لا علاقة لها بالتمثيل الغذائي، ولكن علاقتها بالسعرات الحرارية التي تتناولها.العوامل المؤثرة على معدل الأيض- كتلة العضلات، كلما كانت الكتلة كبيرة كلما كانت عملية الأيض أسرع.- العمر، يتحكم بشكل كبير في التمثيل الغذائي، فكلما تقدمنا في العمر انخفضت تمثيل الغذائي.- الرجال، معدل الأيض لديهم أسرع من النساء.- الاضطرابات الهرمونية يمكن أن تؤدي إلى تباطؤ تلك العملية.- اضطراب التمثيل الغذائي أيضًا.اضطرابات التمثيل الغذائيأي اضطراب في التمثيل الغذائي يحدث نتيجة نقص في التغذية على سبيل المثال، أو نقص فيتامين د، أو اضطرابات في القدرة على امتصاص الكالسيوم، أو نقص الحديد بشكل عام ما أدى إلى حدوث فقر الدم.تعريف الاضطرابات الأيضيةأوضحت التقارير نشرت في موقع NYP أن الاضطرابات التي تحدث في التمثيل الغذائي في الجسم تحدث عندما ينتج الجسم الكميات الزائدة أو القليلة من المواد الأساسية اللازمة للحفاظ على الصحة.تأثير الاضطرابات الأيضيةيمكن أن تؤثر مئات من تلك الاضطرابات على أي جزء في الجسم وعلى أجهزته، ويمكن أن تؤثر على حوالي من 1000 إلى 2500 مولود.أسباب اضطراب التمثيل الغذائيهناك بعض الأسباب والعوامل التي تؤدي إلى اضطراب التمثيل الغذائي، منها استهلاك سعرات حرارية قليلة للغاية، أو زيادة في استهلاك السعرات الحرارية على النقيض، أو استهلاك سعرات حرارية زائدة للغاية يؤدي إلى السمنة.أسباب أخرى لاضطراب التمثيل الغذائيبعض الأسباب تتعلق بمشكلات قد تحدث في الأنزيمات الوراثية، وهو إنزيم ضروري لتكسير البروتينات في الجسم، بعض الاضطرابات الهرمونى، وبعض الأسباب تتعلق بمشكلات قد تحدث في الأنزيمات الوراثية، وهو إنزيم ضروري لتكسير البروتينات في الجسم. بعض الاضطرابات الهرمونية ومشاكل الغدة الدرقية، خاصة فرض نشاطها، قد يؤثر على عملية التمثيل الغذائي.تأثير المواد والأدويةآثار المواد والأدوية التي تدخل الجسم قد يؤدي إلى خلل في عملية التمثيل الغذائي.الاضطرابات الأيضية المكتسبةهناك بعض الاضطرابات الأيضية المكتسبة والتي تحدث نتيجة بعض الأمراض، مثل متلازمات الأنسولين والسكر ومتلازمات التمثيل الغذائي وزيادة الوزن أو نقصه واضطرابات الغدة الدرقية والاضطرابات الأيضية الموروثة وداء الترسب الصبغي الدموي وهو وراثي، وغيرها من الأمراض.أنواع الاضطرابات الخاصة بالتمثيل الغذائيتسبب الطفرات الجينية اضطرابات أيضية وراثية تنتقل من الآباء والأمهات إلى الأبناء، ومن أكثرها شيوعًا:داء السكر من النوع الثانيحيث يحدث عندما يرتفع مستوى السكر في الدم بشكل مفرط، وارتفاعه بهذا الافراط على المدى الطويل قد يسبب مشاكل صحية أخرى، منها مشكلات في العين والأعصاب وأمراض الكلى وتلف الأعصاب.داء غوشيهأحد أهم الأمراض التي تمنع الجسم من تكسير بعض الدهون، مما يجعلها تتراكم في نخاع العظم والطحال والكبد، يعاني المصابون بهذا الداء من بعض الأعراض، منها التلف والآلام الحادة في العظام، وقد تكون حالة شديدة الصعوبة وقاتلة إن لم تعالج بشكل صحيح.داء ترسب الأصبغة الدمويةوهو عبارة عن اضطراب في امتصاص الجسم لكميات زائدة من الحديد، فهو يحدث ضررًا بالاعضاء والأنسجة والأجهزة، ويسبب تلف الكبد والتهاب المفاصل ومشكلات في القلب.اضطرابات الميتوكوندرياوهي حالات وراثية تؤثر على خلايا الجسم بشكل عام.أشهر الاضطرابات الأيضيةتشير متلازمة التمثيل الغذائي لمجموعة من الاضطرابات التي تحدث في التمثيل الغذائي وعملية الأيض، والتي من بينها:- ارتفاع ضغط الدم.- الإصابة بالسمنة.- مقاومة الأنسولين تزيد من فرص الإصابة بمرض السكر.- تزيد فرص الإصابة بالسكتات الدماغية.- الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.علامات وأعراض أمراض التمثيل الغذائيتختلف الأعراض من شخص لآخر ومن طبيعة التمثيل الغذائي لآخر، ولكنها جميعها تشترك في بعض الأعراض منها:- التعب العام.- الغثيان والقيء.- آلام بالبطن.- انخفاض حاد في الشهية.- مشكلات في نمو الرضع والأطفال الصغار.- نزول الوزن أو زيادته بشكل غير متوقع.- ضعف في العضلات.- تغيرات في لون الجلد.مضاعفات الاضطرابات الأيضيةتؤثر الاضطرابات الأيضية سالبًا على كل أجزاء الجسم، وخاصة على الأجزاء الهامة مثل الكبد والكلى، حيث تؤدي إلى الإصابة ب:- داء السكر من النوع الثاني، حيث يعجز البنكرياس عن ضخ كمية كافية من الأنسولين لموازنة مستوى السكر في الدم، وقد يصاب به بعض السيدات أثناء الحمل.- أمراض القلب والأوعية الدموية التي تؤثر على صحة القلب وتساهم في اضطرابات ضغط الدم ومستويات الكوليسترول ومستويات سكر الدم.- ارتفاع معدل كتلة الجسم والإصابة بالسمنة.الوقايةيمكن للمريض باضطرابات التمثيل الغذائي أو يمكن للإنسان السليم الوقاية وإدارة الأعراض لاضطرابات التمثيل الغذائي بشكل جيد من خلال المتابعة اللصيقة مع الطبيب المختص والحفاظ على نمط حياة صحي للتقليل فرص الإصابة بالاضطرابات الصحية الأخرى المصاحبة لاضطرابات التمثيل الغذائي.نصائح للوقايةفي كل الحالات يجب الالتزام بمجموعة من النصائح:- ممارسة التمارين الرياضية بشكل منتظم.- اتباع نظام غذائي صحي ومفيد يحتوي على الخضروات والفاكهة.- تقليل عوامل التوتر والقلق النفسي.- النوم حوالي سبع إلى ثماني ساعات كل ليلة.- الحفاظ على وزن صحي وتجنب التدخين والتبغ.أفضل نمط حياة لدعم التمثيل الغذائيوفقًا لموقع abbot فيما يلي مجموعة من الأمور والعوامل الأساسية التي تمكن جسمك من إعادة تدريب عملية التمثيل الغذائي وجعلها أكثر سلامة وتعمل بكفاءة عالية، وذلك لتمتعك بصحة عالية وبوزن مثالي:لابد أن تعطي الأولوية لتناول البروتينالبروتين عنصر غذائي رئيسي في الجسم يلعب دورًا أساسيًا في بناء العضلات والأعصاب، وتناول البروتين يحمي كتلة الجسم الخالية من الدهون ويحسن الصحة ويؤثر على مستويات الجلوكوز في الدم، فضلًا عن أنه يساعد على التحكم في عملية الأيض إذا تناولت الكميات المناسبة منه يوميًا.وترتبط كتلة الجسم الخالية من الدهون بتناول البروتين بالحفاظ على صحة العضلات أيضًا، مما يسمح بممارسة الأنشطة البدنية، وبالتالي لابد من تناول نظام غذائي يساعد على التحكم في مستويات الجلوكوز "سكر الدم"، ويحتوي أيضًا على البروتين بنسب جيدة حتى لا يسبب ارتفاعًا كبيرًا فى مستوى الجلوكوز، وبالتالي يشعرك هذا الأمر بالشبع لفترات طويلة ويجعل عملية التمثيل الغذائي في أفضل صورها.لا تهمل الدهونالدهون الصحية مهمة للجسم وعملية التمثيل الغذائي، لأنها تحسن من امتصاص العناصر الغذائية الأساسية وتحمي أعضاء الجسم من التلف وتحافظ على وظائف الجسم، وتوفر فيتامينات مهمة تذوب في الدهون مثل فيتامين أ، وفيتامين د، وفيتامين ك.والأطعمة الغنية بالدهون الصحية مثل زبدة الفول السوداني، الأفوكادو، الجوز، الجبن، السلمون والبيض، كلها تعزز مستويات شبع مرتفعة ولا تؤثر في مستويات الجلوكوز وتحسن من كفاءة عملية التمثيل الغذائي.تناول الطعام الأخضركلما تناولت الكرنب والخس والفاصوليا والخضروات غير النشوية كان ذلك أمرًا جيدًا للتمثيل الغذائي، لأنه يقلل من حدة الكربوهيدرات والسكريات ويتحكم في عملية الأيض.فكر في الطعام المالحقبل الطعام الحلو، يجب أن تتمتع خياراتك الغذائية بالذكاء وعدم الانسياق وراء تناول الحلويات، فالمالح يحتوي على البروتين والدهون الصحية والألياف ونسبة أقل في السكريات والكربوهيدرات، بينما الحلويات قد تؤثر على عملية التمثيل الغذائي لديك بالسلب.ولكن ليس معنى هذا أن تتوقف تمامًا عن تناول الحلويات، بل تناول كميات محدودة للغاية.الحركة وممارسة الرياضةلابد لك من الحركة أو المشي لمدة 10 إلى 20 دقيقة بعد الوجبة الواحدة لمنع ارتفاع مستويات السكر وجعل العضلات والدورة الدموية في أفضل صورها واستقرار مستويات الجلوكوز وهضم الطعام بشكل جيد، وبالتالي تمثيل غذائي جيد للغاية.لابد أن تغير وتقيس وتكررهذه العملية الثلاثية، لابد وأن تتبعها على الدوام بتعديل نظامك الغذائي دومًا بخيارات صحية وممارسة التمارين الرياضية، وعدل على الدوام عاداتك اليومية لتصبح أكثر صحة وتوازن في وجباتك واختياراتك الغذائية.تناول وجبات متوازنةلا تفوت وجباتك كما يفعل البعض، تفويت الوجبات يبطئ من عملية الأيض، احرص على تناول فاكهة وخضار وبروتين ودهون صحية وحبوب كاملة.مارس تمارين بعينهامثل تمارين القوة وبناء العضلات والمقاومة لحرق السعرات وتعزيز معدل الأيض.الحصول على قسط كافٍ من النومالنوم لفترة كافية يضبط الهرمونات ويساعد على ضبط عملية الأيض أيضًا.ترطيب الجسميجب ترطيب الجسم على الدوام بشرب كميات كافية من الماء.تجنب الحميات الغذائيةالقاسية التي تهدف لإنقاص الوزن بشكل سريع لأنها تبطئ عملية الأيض تدريجيً

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

نافذة على العالم

منذ ساعة واحدة

• نافذة على العالم

صحة وطب : تسلسل الطعام.. خدعة بسيطة لموازنة مستوى السكر في الدم

الاثنين 30 يونيو 2025 11:50 صباحاً نافذة على العالم - يُعدّ تنظيم تناول الطعام طريقةً بسيطةً لاستقرار مستوى السكر في الدم من خلال تناول الألياف والبروتينات والكربوهيدرات بترتيبٍ ذكي، حيث يساعد ذلك على تقليل ارتفاع السكر في الدم، وتحسين الطاقة، ودعم صحة أفضل، بحسب موقع تايمز ناو. التحكم في سكر الدم لا يقتصر على تجنب السكر أو تقليل الكربوهيدرات، بل يعتمد أيضًا على كيفية تناول وجباتك، وهنا يأتي دور تسلسل الغذاء، هذه التقنية البسيطة والفعّالة تتضمن تناول الخضراوات الغنية بالألياف أولًا، ثم البروتينات والدهون الصحية، ثم الكربوهيدرات في النهاية. أظهرت الدراسات أن هذا الترتيب المحدد يمكن أن يقلل من ارتفاع سكر الدم بعد الوجبات، ويحسّن حساسية الأنسولين، بل ويساعد في إنقاص الوزن، إنها استراتيجية سهلة وبسيطة تناسب الحياة اليومية، مما يجعلها أداة لكل من يسعى إلى دعم الصحة الأيضية والحفاظ على طاقة ثابتة طوال اليوم. １. لماذا التسلسل فى تناول الطعام مهما؟ تناول الخضراوات الغنية بالألياف أولًا، وخاصةً خضار السلطة والخيار والجزر، هذا يُنشئ حاجزًا لطيفًا في أمعائك، ويُبطئ عملية الهضم ويُؤخر امتصاص الجلوكوز، مما يُقلل من ارتفاع سكر الدم بعد الوجبات. 2. البروتين والدهون بعد ذلك التالي: البروتينات ( البيض، الدجاج) والدهون الصحية مثل زيت الزيتون والأفوكادو والبذور، هذه العناصر الغذائية تُبطئ إفراغ المعدة، وتُعزز الشعور بالشبع لفترة أطول، وتُحفز الهرمونات المُعدّلة للأنسولين مثل GLP-1. 3. الانتهاء بالكربوهيدرات اترك النشويات والسكريات والأرز والخبز والبطاطس للنهاية، في هذه المرحلة، يخف تأثيرها على مستوى الجلوكوز بفضل "الوسادة" السابقة من الألياف والبروتينات والدهون. 4. فوائد إضافية إنقاص الوزن والشبع: تساعد الألياف/البروتينات المبكرة على تخفيف الجوع، وتقليل الرغبة الشديدة في تناول الطعام، ومنع انهيار الطاقة. تقليل الالتهاب: مستويات الجلوكوز الأكثر سلاسة تعني ضغطًا أيضيًا أقل والتهابًا أقل، مما يحمي الصحة العامة تحسين امتصاص العناصر الغذائية: تناول الدهون مع الخضروات يعزز امتصاص الفيتامينات A وD وE وK. 5. نصائح للبدء جرّب تناول وجبة خفيفة قبل الوجبة الرئيسية بفترة تتراوح بين 15 و30 دقيقة: تناول طبقًا صغيرًا من السلطة أو الزبادي أو المكسرات كاللوز، وجدت دراسات هندية أن هذه الطريقة تُخفّض ارتفاع السكر في الدم بنسبة تتراوح بين 20 و28%.استخدم مراقبة الجلوكوز (إن وجدت) لمراقبة التأثير الشخصي. تنظيم وجباتك ليس حميةً عابرة، بل هو تعديل بسيط وفعّال يمكنك البدء به اليوم. سواءً كنت تُسيطر على داء السكري أو ترغب فقط في طاقة أكثر استقرارًا، فإن هذا التعديل البسيط في وجباتك قد يُحدث فرقًا كبيرًا.

الجمهورية

منذ 3 ساعات

• الجمهورية

كيف نأكل في الصيف؟ .. نصائح غذائية لصحة أفضل في الجو الحار

ومن هنا تبرز أهمية اتباع نظام غذائي صيفي يعتمد على الفواكه والخضروات، السلطات الطازجة، و منتجات الألبان المخمرة ، مع الإكثار من شرب الماء وتجنب المشروبات المحلاة. فالاعتدال والبساطة في الأكل هما مفتاح الشعور بالخفة والحيوية في الصيف. وأوصت الطبيبة، باختيار أطعمة خفيفة، مثل الفواكه والخضروات المختلفة والثمار، لأنها غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية، كما أنها تحتوي على نسبة عالية من الماء، وهذا مهم جدا في الحر. ووفقا لها، تعتبر السلطات الخيار المثالي ل فصل الصيف ، حيث يمكن إضافة القليل من البروتين - البيض، أو السمك، أو المأكولات البحرية، أو الدجاج وصلصات خفيفة- زيت الزيتون أو عصير الليمون ، أفضل من المايونيز أو الصلصات الدهنية. وبالإضافة إلى ذلك تعتبر منتجات الألبان المخمرة ، خيارا رائعا ل نظام غذائي صيفي. فهي تروي العطش وتحسن الهضم. وتعتبر المأكولات البحرية والأسماك مصادر مثالية للبروتين والدهون الصحية. وأشارت الطبيبة إلى ضرورة اختيار المشروبات المناسبة، و شرب الماء النقي - ما لا يقل عن 1.5- 2 لتر يوميا. وينصح بتجنب شرب الماء المثلج، لأنه يبطئ عملية الهضم. ووفقا لها، يمكن شرب القهوة مرة واحدة يوميا، لأنها تسبب الجفاف. كما من الأفضل تجنب المشروبات الغازية والعصائر المحلاة، ويمكن استبدالها بالماء مع الليمون أو الخيار، والشاي الأخضر من دون سكر، والعصائر الطازجة المخففة بالماء. ووفقا لها، يحتاج الجسم في الصيف إلى سعرات حرارية أقل وماء أكثر. لذلك يجب عدم إرهاق الجسم بالأطعمة الثقيلة، حيث الخفة والبساطة والاعتدال في تناول الطعام هي أهم ما يميز التغذية الصيفية.

مصرس

منذ 4 ساعات

• مصرس

أطعمة ومشروبات تحافظ على صحتك في الصيف.. تعرف عليها

كشفت الدكتورة سفيتلانا بيرناتسكايا خبيرة التغذية العلاجية بالمركز الطبى الروسى عن طرق التغذية في الطقس الحار حيث أن عادة ما تقل الشهية وتبدوالأطباق المألوفة ثقيلة ويخف الشعور بالجوع حيث يبطئ الجسم في عملية الأيض ويقلل من نشاط العمليات الهضمية لتجنب ارتفاع درجة الحرارة يجب اتباع طرق التغذية الصحية للوقاية من الامراض والحفاظ على صحة جيدة وفقا لما نشرته مجلة إزفيستيا. اختيار اطعمة خفيفةتوصي الطبيبة الروسية باختيار أطعمة خفيفة مثل الفواكه والخضروات المختلفة والثمار لأنها غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية كما أنها تحتوي على نسبة عالية من الماء وهذا مهم جدا في الحر كما تعتبر السلطات الخيار المثالي لفصل الصيف حيث يمكن إضافة القليل من البروتين - البيض، أو السمك، أو المأكولات البحرية، أو الدجاج وصلصات خفيفة- زيت الزيتون أو عصير الليمون، أفضل من المايونيز أو الصلصات الدهنية بالإضافة إلى ذلك تعتبر منتجات الألبان المخمرة، خيارا رائعا لنظام غذائي صيفي. فهي تروي العطش وتحسن الهضم. وتعتبر المأكولات البحرية والأسماك مصادر مثالية للبروتين والدهون الصحية.وتشير إلى ضرورة اختيار المشروبات المناسبة وشرب الماء النقي - ما لا يقل عن 1.5- 2 لتر يوميا وتجنب شرب الماء المثلج، لأنه يبطئ عملية الهضم.كما يمكن شرب القهوة مرة واحدة يوميا، لأنها تسبب الجفاف ومن الأفضل تجنب المشروبات الغازية والعصائر المحلاة، ويمكن استبدالها بالماء مع الليمون أو الخيار، والشاي الأخضر من دون سكر، والعصائر الطازجة المخففة بالماء.يحتاج الجسم في الصيف إلى سعرات حرارية أقل وماء أكثر لذلك يجب عدم إرهاق الجسم بالأطعمة الثقيلة حيث الخفة والبساطة والاعتدال في تناول الطعام هي أهم ما يميز التغذية الصيفية.