تحذير علمي.. الجبن قد يحمل 'تلوثا خفيا' ينتقل إلى أجسامنا
وكشفت الدراسة الحديثة أن الجبن، وخاصة الناضج منه، يحتوي على كميات كبيرة من هذه الجسيمات التي قد تشكل خطرا صحيا على المستهلكين.
وأوضح فريق البحث أن الجزيئات البلاستيكية الدقيقة، التي يبلغ قطرها 5 ميكرومترات أو أقل، تدخل الجبن في مراحل مختلفة من الإنتاج. وأظهرت التحاليل أن الجبن الناضج، الذي يُخزن لأكثر من 4 أشهر، يحتوي على نحو 1857 جزيئا بلاستيكيا لكل كيلوغرام، أي أكثر بحوالي 45 مرة من كمية البلاستيك الدقيقة في المياه المعبأة.
وفي المقابل، احتوت الجبنة الطازجة على 1280 جزيئا بلاستيكيا لكل كيلوغرام، بينما كان الحليب ملوثا بحوالي 350 قطعة لكل كيلوغرام.
ويعتقد العلماء أن تركيز الجسيمات البلاستيكية في الجبن يرجع إلى طريقة إنتاجه، حيث يُزال مصل اللبن السائل وتبقى الخثارة الصلبة التي تركّز معها المكونات الصلبة والجسيمات البلاستيكية الدقيقة.
وأشارت الدراسة، التي أجرتها كلية دبلن الجامعية وجامعة بادوفا في إيطاليا، إلى أن معظم هذه الجسيمات تتكون من بوليمرات البولي إيثيلين تيرفثالات (PET) والبولي إيثيلين والبولي بروبيلين، وأن التلوث قد يحدث أثناء التصنيع من مصادر مثل المنسوجات الصناعية والملابس الواقية ومعدات المعالجة.
ولم تقتصر المشكلة على الجبن فقط، إذ وجد العلماء أن الحليب الخام يحتوي على نحو 190 جسيما بلاستيكيا دقيقا لكل لتر، ويرجع ذلك جزئيا إلى تلوث علف الحيوانات.
ويثير انتشار هذه الجسيمات القلق لأن آثارها الصحية على الإنسان لا تزال غير واضحة، رغم وجود أدلة أولية على إمكانية تسببها في أضرار للأعضاء الحيوية مثل الأمعاء والرئتين والكبد، إضافة إلى احتمالية ارتباطها بأمراض مزمنة مثل أمراض القلب والسرطان.
وذكر العلماء أن دراسة معمقة لمستويات هذه الجسيمات في منتجات الألبان ضرورية لضمان سلامة المستهلكين، خاصة مع الاستخدام المكثف للمواد البلاستيكية في سلسلة الإنتاج.
وأضافت مجلة FoodNavigator أن هذه الدراسة هي الأولى من نوعها التي تقيّم وجود الجسيمات البلاستيكية الدقيقة في الجبن، مؤكدة أن الجبن الناضج يحتوي على أعلى كميات من هذه الجسيمات.
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
الرأي
منذ 26 دقائق
- الرأي
«البلدي» يوافق لشركة «المطاحن» بإضافة أنشطة في جميع منافذ البيع التابعة لها
وافق المجلس البلدي في جلسته الرئيسية اليوم الإثنين برئاسة نائب رئيس المجلس خالد المطيري على طلب شركة مطاحن الدقيق والمخابز الكويتية بإضافة أنشطة بجميع منافذ البيع ضمن مواقع المخابز التابعة لها. ووافق المجلس على طلب الهيئة العامة لشؤون الزراعة والثروة السمكية بتخصيص موقع بديل لشركة دواجن بمنطقة الصليبية الزراعية، فيما رفض اقتراحا تحديد مواقع سكن متوسطة الكثافة في المنطقة الحضرية القائمة. واعتمد «البلدي» العطلة الصيفية له والتي تبدأ من 10 أغسطس حتى 9 سبتمبر المقبل كما وافق على طلب وزارة الكهرباء والماء والطاقة المتجددة بتخصيص مسار لخدمات المياه لتغذية مصنع الغاز المسال التابع لشركة ناقلات النفط الكويتية بمنطقة «أم العيش» بالمياه العذبة. ووافق المجلس على طلب وزارة الأشغال العامة بتخصيص موقع محطة ضخ ومسارين لصرف صحي لربط مناطق غرب وجنوب عبدالله المبارك الإسكانية بمحطة تنقية كبد. كما وافق على مشروع القطعة التنظيمية الخاص بالقطعتين الرابعة والسابعة في منطقة «القبلة»، فيما أحال الى الجهاز التنفيذي اقتراح اعتماد وتفعيل نظام المراجعة الإلكترونية للمخططات الهندسية في البلدية.
الرأي
منذ 26 دقائق
- الرأي
السيسي: ترامب قادر على إنهاء حرب غزة
حث الرئيس المصري عبد الفتاح السيسي في كلمة بثها التلفزيون اليوم الإثنين الرئيس الأميركي دونالد ترامب على بذل كل الجهود لإنهاء الحرب في غزة والسماح بدخول المساعدات إلى القطاع. وقال السيسي إن ترامب «هو القادر على إيقاف الحرب وإدخال المساعدات وإنهاء هذه المعاناة». وأضاف موجها الحديث لترامب «أوجه نداء خاصا لك، من فضلك ابذل كل الجهد لإيقاف الحرب وإدخال المساعدات. وأتصور أن الوقت قد حان لإنهاء هذه الحرب».
العين الإخبارية
منذ 26 دقائق
- العين الإخبارية
أمريكا والمحيط الهادئ.. خطة الجزر تخرج من الخزائن بعد 100 عام
تحظى منطقة المحيط الهادئ باهتمام متزايد من جانب الولايات المتحدة، ما يعيد التذكير بالتحديات التي واجهتها واشنطن هناك قبل 100 عام. وبعد انتصارها في الحرب الإسبانية الأمريكية (١٨٨٩)، استحوذت الولايات المتحدة على غوام والفلبين، ووقع الدفاع عن هذه المناطق على عاتق البحرية الأمريكية، وفقا لما ذكره موقع "ناشيونال إنترست" الأمريكي. في ذلك الوقت، كان التهديد الأبرز قادما من اليابان الإمبراطورية التي كانت قوة عالمية ناشئة، وهو ما يتضح من انتصارها المذهل على روسيا في عامي 1904-1905 خلال الحرب التي سحقت خلالها البحرية الروسية بشكل ملحوظ في معركة مضيق تسوشيما. وبالفعل، بدأت البحرية الأمريكية بتحصين قواعدها الأمامية في الشرق الأقصى، لكن مؤتمر واشنطن البحري عام 1921 منع المزيد من العمل، مما ترك الفلبين وغوام بلا دفاع، إذ أقرت البحرية والجيش في الولايات المتحدة، بأنه لا يمكن الدفاع عن أي منهما بشكل كاف ضد أي محاولة غزو يابانية. بالتزامن مع ذلك، كان الأدميرال جورج ديوي يرى أن أي حملة في غرب المحيط الهادئ ستتطلب دعمًا عبر محطات تزويد الأسطول بالفحم والإصلاح وإعادة الإمداد. وفي عام 1921، جاء العمل لصياغة رؤية حقيقية لأي هجوم، قائمة على مبدأ القاعدة المتقدمة التي تقدم الدعم. وتوقع عناصر البحرية، الاستراتيجية اليابانية المتمثلة في استخدام مجموعات الجزر كدفاع متعدد الطبقات، وافترض أن طوكيو ستحاول استنزاف القوة البحرية الأمريكية باستخدام القوة الجوية البرية والغواصات من مواقع دفاعية استراتيجية. بمعنى آخر، كان هدف طوكيو هو إضعاف البحرية الأمريكية قبل المواجهة النهائية. وبالفعل، كانت التحركات اليابانية في أواخر عام 1941 وأوائل عام 1942، قبل معركة ميدواي الحاسمة، تهدف إلى توسيع وتعزيز هذه الحلقة الدفاعية. وبعد 7 أشهر من العمل المضني، أكمل عناصر البحرية الأمريكية خطة العمليات 712 الكلاسيكية والتي حملت عنوان "عمليات القواعد المتقدمة في ميكرونيزيا". وأصبح هذا التقرير الاستثنائي والثاقب أساسًا لما أصبح فيما بعد القوة البرمائية الأمريكية الهائلة في الحرب العالمية الثانية، حيث ناقش كيفية اضطلاع مشاة البحرية بالاستيلاء على الجزر اليابانية والدفاع عنها لدعم الأسطول أثناء عبوره المحيط الهادئ لقتال اليابانيين في معركة حاسمة. aXA6IDY0LjE4OC4xMjIuMTcwIA== جزيرة ام اند امز CA
