كيف يؤثر إضافة البروتين النباتي على صحة الرجال؟
وأضافت: "أكثر من نصف الرجال لا يبلغون سن 65 عاما، كما أن معدلات الوفاة بين الرجال تفوق مثيلاتها لدى النساء في معظم المراحل العمرية، وتحدث الوفيات المفاجئة غالبًا بين سن 40 و60".
وأوضحت: "زيادة نسبة البروتين النباتي في النظام الغذائي إلى 64% يقلل من خطر الوفاة بأمراض القلب والأوعية الدموية، ويعزى ذلك أساسا إلى ارتفاع استهلاك الألياف الغذائية الموجودة في المنتجات النباتية"، وفقا لصحيفة "gazeta" الروسية.
كما أن تقليل نسبة المنتجات الحيوانية يقلل من كمية الدهون المشبعة والدهون المتحولة الداخلة إلى الجسم، ما يدفع الرجال إلى اتباع نهج واع تجاه كمية البروتين الحيواني المستهلكة.
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
نافذة على العالم
منذ 2 ساعات
- نافذة على العالم
تقارير مصرية : بدائل القمح.. طريق الاستدامة لمخبوزات صحية
الاثنين 18 أغسطس 2025 02:30 صباحاً نافذة على العالم - يعد القمح أساس صناعة المخبوزات حول العالم، بفضل بروتين الجلوتين الذي يمنح العجين قوامًا فريدًا، ويجعله طريًا، وقابلًا للفرد، ويساعده على الاحتفاظ بالغازات أثناء التخمير، مما ينتج عنه المخبوزات الهشة التي نعرفها. ولكن، الاعتماد شبه الكامل على القمح يواجه تحديات متعددة في عصرنا الحالي، وفقًا لمعهد تكنولوجيا الأغذية مثل: زيادة الطلب على الأنظمة الغذائية قليلة الكربوهيدرات أو عالية البروتين. ارتفاع معدلات الإصابة بحساسية الجلوتين ومرض السيلياك. الضغوط البيئية وتقلبات أسعار القمح العالمية. دفعت هذه العوامل الباحثين وصناع الأغذية والمستهلكين للبحث عن بدائل مستدامة وصحية لدقيق القمح، مما فتح آفاقًا جديدة للابتكار في هذا المجال. تتمتع بعض المحاصيل التي غالبًا ما يتم إهمالها بإمكانيات غذائية وعلاجية هائلة. هذه المحاصيل غنية بالعناصر الغذائية الأساسية، ومركبات فعالة بيولوجيًا، ولها قدرة كبيرة على التكيف مع البيئة. على الرغم من ذلك، كان تسويقها محدودًا بسبب الإهمال وضعف إنتاجها، مما يمثل تحديًا في مجالات الأمن الغذائي والتغذية والزراعة المستدامة. تتنوع بدائل القمح المستخدمة في صناعة المخبوزات واستخداماتها الرئيسية، من أبرز هذه البدائل: 1- الحبوب الكاملة الخالية من الجلوتين: الأرز: يعد ملك الحبوب بفضل جودته الغذائية وسهولة هضمه. هو خيار مثالي للمخبوزات الخالية من الجلوتين. الذرة: تأتي في المرتبة الثانية عالميًا من حيث الإنتاج. تُستخدم في صنع رقائق الذرة، ويمكن استخدام دقيقها بنسبة تصل إلى 20% لإنتاج خبز مقبول من الناحية الحسية. الذرة الرفيعة: يمكن استخدامها بنفس نسب استبدال الذرة لإنتاج خبز بمواصفات ممتازة، بالإضافة إلى احتوائها على نسبة عالية من البروتين والألياف والفيتامينات (B, E) ومضادات الأكسدة. الشوفان: يحتوي على نسبة أعلى من الأحماض الأمينية الأساسية مقارنة بالقمح، بالإضافة إلى نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان مثل "بيتا جلوكان"، ويعطي نكهة مميزة للمخبوزات. الكينوا، القطيفة، والحنطة السوداء: حبوب غنية بالبروتين والألياف والمغذيات الدقيقة، مما يجعلها بدائل ممتازة للأنظمة الغذائية الخالية من الجلوتين. 2- البقوليات والمكسرات: البقوليات: مثل الحمص، فول الصويا، والفاصوليا البيضاء. تُستخدم لصنع دقيق غني بالبروتين والألياف، لكن مذاق وقوام المخبوزات قد يتأثر ويتطلب خبرة في الخلط لتحسينها. المكسرات: مثل دقيق اللوز وجوز الهند، ترتبط هذه البدائل بالأنظمة الغذائية قليلة الكربوهيدرات لغناها بالدهون الصحية والبروتين والألياف، وتناسب بشكل خاص صناعة الكعك والبسكويت. 3- بدائل أخرى: بذور الكتان والشيا: يُستخدم مطحونها كمثخنات ومواد رابطة في المخبوزات الخالية من الجلوتين، بالإضافة إلى غناها بأحماض أوميجا-3 الدهنية والألياف. دقيق الدرنات: مثل البطاطس، الكسافا، والبطاطا الحلوة. يضفي على المخبوزات طراوة ونكهة مميزة وقيمة غذائية. تحديات وحلول استبدال دقيق القمح ليس عملية بسيطة بسبب الدور الفريد للجلوتين، حيث أن غيابه يؤدي إلى إنتاج مخبوزات ذات جودة ضعيفة ولكن، يمكن التغلب على ذلك باستخدام مواد رابطة مثل صمغ الزانثان، أو صمغ الغوار، أو البكتين، أو مطحون بذور الكتان أو الشيا، كما يمكن استخدام خلطات متوازنة تعوض نقص الجلوتين وتحسن الخصائص التكنولوجية للمخبوزات. البحث عن بدائل للقمح في صناعة المخبوزات أصبح ضرورة ملحة وفرصة للابتكار. لم يعد الأمر مقتصرًا على تلبية احتياجات مرضى السيلياك وحساسية الجلوتين فقط، بل امتد ليشمل رغبة المستهلكين في تنويع مصادر الغذاء، وخفض الكربوهيدرات، واختيار بدائل أكثر استدامة وصحة. ويوفر السوق اليوم مجموعة واسعة ومتنامية من الخيارات، مما يمثل خطوة مهمة نحو مستقبل أكثر شمولية واستدامة لصناعة المخبوزات.
نافذة على العالم
منذ 2 ساعات
- نافذة على العالم
صحة وطب : لو عندك حساسية الجلوتين.. أعراض لازم تاخد بالك منها
الاثنين 18 أغسطس 2025 02:30 صباحاً نافذة على العالم - حساسية الجلوتين هى عدم قدرة الجسم على هضم أو تكسير الجلوتين، وهو البروتين الموجود بشكل رئيسي في الحبوب مثل القمح والشعير، بالإضافة إلى أنواع أخرى من الأطعمة، وتمثل حساسية الجلوتين إحدى الاضطرابات الهضمية الشائعة التي لها أعراض عديدة يمكن أن تتشابه مع أمراضٍ أخرى مثل الداء البطني أو مرض السيلياك. وتتراوح درجات من حساسية الجلوتين تتراوح بين البسيطة والشديدة، ويوجد عدد من الأعراض التي يجب الإنتباه إليها، والتي تشير إلى الإصابة بتلك الحساسية، خاصة أنها تتشابه في كثير من الأحيان مع الإضطرابات الهضمية الأخرى، وفقا لموقع "Very well health". الأعراض المميزة لحساسية الجلوتين أعراض الجهاز الهضمي تعتبر أعراض حساسية الغلوتين في الجهاز الهضمي شائعة جدًا، والتي تشبه إلى حد كبير أعراض القولون العصبي، بما في ذلك الإسهال وآلام المعدة. ويعد عدم الراحة والألم في البطن والانتفاخ والإسهال والغازات، من بين الأعراض الهضمية الأكثر شيوعًا لمتلازمة القولون العصبي والتي تحدث أيضا للمصابين بحساسية الجلوتين. المشاكل العصبية يمكن أن تسبب حساسية الجلوتين التعب، وضباب الدماغ ، ومشاكل معرفية أخرى، بما في ذلك اضطراب نقص الانتباه وفرط النشاط (ADHD) المرتبط بالجلوتين. ويعانى ثلث المرضى بحساسية الجلوتين من الصداع النصفى وضبابية الدماغ، بجانب شعورهم بالاكتئاب والقلق، وكان الدكتور رودني فورد، طبيب الأطفال المقيم في مدينة كرايستشيرش بنيوزيلندا ومؤلف كتاب متلازمة الجلوتين ، أول من طرح فرضية مفادها أن حساسية الجلوتين هي في المقام الأول حالة عصبية . أعراض الجلد المصابون بحساسية الجلوتين غالبا ما يعانون من طفح جلدي مختلف، وحالات جلدية أخرى أشبه بالاكزيما، تختفي عندما يتوقفون عن تناول الجلوتين، وفقا لتجربة الباحثين، وهناك بعض الأدلة على أن تناول الأطعمة الخالية من الجلوتين قد يساعد في علاج الإكزيما ، حتى لدى الأشخاص الذين لا يعانون بالضرورة من الداء البطني . أعراض الغدد الصماء قد تسبب حساسية الغلوتين أعراضًا تؤثر على نظام الغدد الصماء (الهرمونات)، مثل العقم وأمراض الغدة الدرقية ، كما يلاحظ أيضًا حالات ربو ناتجة عن الجلوتين لدى بعض الأشخاص الذين يعانون من تلك الحساسية. آلام المفاصل العديد من الأشخاص يعانون من فقر الدم وآلام المفاصل ووخز أو تنميل في الأطراف، يحدث لهم ذلك نتيجة تناول الجلوتين. هل يمكن الوقاية من حساسية الجلوتين؟ لا توجد طريقة للوقاية من الإصابة بحساسية الجلوتين، لكن توجد بعض الطرق للتخفيف من الأعراض والتعايش مع تلك الحالة. التعايش مع حساسية الجلوتين يحتاج المصابون بحساسية الجلوتين اتّباع اتباع نظام غذائى خالى من الجلوتين، مع اتباع النصائح التالية: اتّباع نظام غذائي منخفض الدهون وعالي الألياف. قراءة ملصقات الأطعمة والمشروبات بعناية للتأكد من خلوها من الجلوتين تجنّب الأطعمة المعالَجة. تقليل تناول السكر والدهون المشبعة ممارسة الرياضة. التصرف عند تناول الجلوتين بطريق الخطأ نظرا لتواجد الجلوتين في الكثير من الأطعمة والمشروبات، من الوارد تناوله عن طريق الخطأ، مما يستلزم اتباع الخطوات التالية لتجنب المضاعفات، وهى: شرب كمية كبيرة من الماء لطرد الجلوتين من الجسم بأسرع وقت. تناول وجبات صغيرة من الطعام شرب الزنجبيل أو النعناع لتهدئة المعدة واضطراب الأمعاء.
نافذة على العالم
منذ 6 ساعات
- نافذة على العالم
أخبار مصر : 5 طرق طبيعية للحد من تساقط الشعر دون أدوية أو مكملات
الأحد 17 أغسطس 2025 10:00 مساءً نافذة على العالم - في وقت تتزايد فيه الضغوط للحصول على نتائج فورية، يلجأ الكثيرون إلى أدوية ومكملات غذائية باهظة الثمن لعلاج تساقط الشعر، دون الالتفات إلى آثارها الجانبية المحتملة، غير أن مجموعة من الطرق الطبيعية أثبتت فعاليتها على المدى الطويل دون التسبب بأي ضرر للصحة العامة. في تقرير نشرته صحيفة ذا بوست، يشارك ويليام غاونيتز، عالم الشعر المعتمد، خمس نصائح طبيعية يمكن أن تساعد في تقليل تساقط الشعر دون الحاجة إلى اللجوء للمواد الكيميائية أو المكملات الاصطناعية. نصائح للحد من تساقط الشعر 1. التعرض المعتدل لأشعة الشمس يوصي غاونيتز بالتعرض المباشر لأشعة الشمس لمدة 15 دقيقة يوميًا دون استخدام واقٍ شمسي، وذلك لتحفيز إنتاج فيتامين D3 في الجسم. هذا الفيتامين ضروري لتكوين خلايا جديدة تتطور إلى بصيلات شعر. وتشير الدراسات إلى أن نقص فيتامين D يرتبط بشكل وثيق بتساقط الشعر، خصوصًا لدى النساء. 2. اتباع نظام غذائي متوازن بحسب فصيلة الدم يشدد غاونيتز على أهمية معرفة فصيلة الدم وتناول الأغذية المناسبة لها، معتبرًا هذا النهج من 'أهم ما يمكن فعله لصحة الشعر'. وفي حال كان النظام الغذائي يخلو من البروتين الحيواني، من المهم التأكد من تعويض النقص بمصادر أخرى، لتجنب استنزاف مخازن الجسم من المغذيات الضرورية لنمو الشعر. 3. تحسين صحة الجهاز الهضمي اضطرابات مثل الإسهال، الإمساك، أو الارتجاع الحمضي قد تشير إلى ضعف في امتصاص العناصر الغذائية، حتى مع تناول طعام صحي. وحين لا يتم امتصاص الفيتامينات والمعادن بشكل جيد، فإن صحة الشعر تتأثر سلبًا، ما يجعل من دعم صحة الأمعاء أولوية لمنع تساقط الشعر. 4. الاهتمام بنظافة فروة الرأس ينصح بغسل الشعر كل 48 ساعة باستخدام شامبو يحتوي على زيوت مضادة للميكروبات مثل زيت بذور الجريب فروت أو شجرة الشاي أو الزعتر. هذا يساعد على تنظيم 'الميكروبيوم' (البكتيريا النافعة) في فروة الرأس، وتقليل التهيج والانسداد الذي قد يؤثر على نمو الشعر. 5. تدليك فروة الرأس يوميًا قبل الاستحمام، يُفضل تدليك فروة الرأس بلطف لتحفيز تدفق الدم إلى البصيلات. يساعد التدليك أيضًا في تفكيك التكلسات البسيطة تحت الجلد وتقليل الزهم المتراكم. يمكن استخدام أدوات مثل 'غوا شا' لتسهيل العملية، خاصة لمن يفضلون تقنيات تتطلب مجهودًا أقل. المصدر: timesofindia
