سلامة الغذاء: تشديد الرقابة على الأسواق بمختلف المحافظات حفاظا على صحة المستهلكين
كشف المركز الإعلامي للهيئة القومية لسلامة الغذاء تقريره الأسبوعي الـ 17 لعام 2025، وذلك عن الفترة من 10 – 16 مايو، انه تم تنفيذ حملات تفتيشية على الأسواق بمختلف المحافظات، وذلك في إطار جهود فروع الهيئة لتشديد وإحكام الرقابة على المنشآت الغذائية تنفيذًا لتوجيهات الدكتور طارق الهوبي، رئيس الهيئة القومية لسلامة الغذاء، للتأكد من سلامة المنتجات الغذائية المعروضة وحفاظًا على صحة المستهلكين بمختلف المحافظات،
حملات تفتيشية على المحافظات
وقام فرع سلامة الغذاء بمحافظة الغربية بتنفيذ 13 حملة تفتيشية موسعة على 65 منشأة غذائية للتأكد من تطبيق اشتراطات سلامة الغذاء بمختلف مدن ومراكز المحافظة (طنطا، زفتى، قطور، بسيون، السنطة، كفر الزيات، المحلة، سمنود)، وقد أسفرت تلك الحملات عن ضبط 2 طن صفائح جبنة بها صدأ وتغير في الخواص الطبيعية، 300 كجم كاكاو وشطة منتهية الصلاحية وغير صالحة للاستهلاك الآدمي.
وفي إطار الدور التوعوي والتثقيفي للهيئة القومية لسلامة الغذاء لرفع درجة الوعي العام نحو تحسين التدابير الخاصة بسلامة الغذاء وتعزيز الممارسات الغذائية الصحية السليمة، تم المرور على 14 منشأة غذائية وتم التوجيه نحو ضرورة الالتزام باشتراطات سلامة الغذاء بتلك المنشآت، وتطبيق الإجراءات التصحيحية، وبناءً على تلك التوجيهات تم تسجيل 13 منشأة غذائية.
وتم الاشتراك في حملات مكبرة مع المحافظة ومديرية التموين ومباحث التموين ومديرية الطب البيطري ومديرية الصحة، وأسفرت تلك الحملات عن ضبط وسحب عينات لكمية من المواد الغذائية التي يشتبه في صلاحيتها للاستهلاك الآدمي تقدر كميتها بـ 1 طن (لحوم، أسماك، ألبان)، وتم التحفظ على جميع المضبوطات لاتخاذ الإجراءات القانونية.
وتم تنفيذ 15 قرارًا للنيابة العامة (فحص، سحب عينات).
تفتيش وفحص الأغذية
كما تم تفتيش وفحص الأغذية بالإدارة العامة للأمن وإدارة قوات الأمن ومراكز التأهيل والإصلاح بالمحافظة، والإشراف على توريد اللحوم والدواجن بمستشفيات محافظة الغربية.
وقام فرع سلامة الغذاء بمحافظة كفر الشيخ بتنفيذ 5 حملات تفتيشية بالتعاون مع بعض الجهات الرقابية الأخرى (مجلس المدينة، مديرية الصحة، الطب البيطري، التموين، البيئة، جهاز حماية المستهلك)، حيث تم المرور على 17 منشأة غذائية.
كما قام الفرع بتنفيذ حملة تفتيشية على الأسواق المحلية، وقد أسفرت تلك الحملات عن ضبط 614 كجم مواد غذائية منتهية الصلاحية ومجهولة المصدر(لحوم، كبدة، فسيخ، دواجن، زبادي).
فيما قام فرع سلامة الغذاء بمحافظة جنوب سيناء بتنفيذ 2 حملة تفتيشية موسعة بالاشتراك مع مديرية التموين ومباحث التموين، حيث تم المرور على 12 منشأة غذائية.
وقد أسفرت تلك الحملات عن تحرير 2 محضر إعدام لكمية من المواد الغذائية غير الصالحة للاستهلاك الآدمي، وتم توعية أصحاب المنشآت الغذائية بتحسين التدابير الخاصة بسلامة الغذاء، وأخد تعهدات بتطبيق الاشتراطات الواجبة والتسجيل بالهيئة القومية لسلامة الغذاء.
حملات تفتيشية موسعة
وقام فرع محافظة بورسعيد بتنفيذ حملات تفتيشية موسعة بالاشتراك مع الجهات الرقابية الأخرى حيث تم المرور على 10 منشآت غذائية ، وقد أسفرت تلك الحملات عن إعدام كمية من المواد الغذائية المتنوعة منتهية الصلاحية وغير صالحة للاستهلاك الآدمي.
وأجرى فرع سلامة الغذاء بمحافظة الدقهلية 12 حملة تفتيشية بعضها مشتركة مع الجهات الرقابية الأخرى (مجلس المدينة، مديرية الصحة، الطب البيطري، التموين، مباحث التموين، جهاز حماية المستهلك)، حيث تم المرور على 54 منشأة غذائية وذلك بمراكز وبعض القرى بنطاق المحافظة (ميت غمر، نبروه، دكرنس، طلخا، السنبلاوين)، وأسفرت تلك الحملات عن إعدام كمية من المواد الغذائية الفاسدة وأخرى يبدو عليها تغير في الخواص الطبيعية.
وقام فرع هيئة سلامة الغذاء بمحافظة أسوان بتنفيذ 2 حملة تفتيشية، حيث تم المرور على 10 منشآت غذائية، وتم توعية أصحاب المنشآت الغذائية بتحسين التدابير الخاصة بسلامة الغذاء، وأخد تعهدات بتطبيق الاشتراطات الواجبة والتسجيل بالهيئة القومية لسلامة الغذاء.
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
البوابة
منذ 3 أيام
- البوابة
سلامة الغذاء: تشديد الرقابة على الأسواق بمختلف المحافظات حفاظا على صحة المستهلكين
كشف المركز الإعلامي للهيئة القومية لسلامة الغذاء تقريره الأسبوعي الـ 17 لعام 2025، وذلك عن الفترة من 10 – 16 مايو، انه تم تنفيذ حملات تفتيشية على الأسواق بمختلف المحافظات، وذلك في إطار جهود فروع الهيئة لتشديد وإحكام الرقابة على المنشآت الغذائية تنفيذًا لتوجيهات الدكتور طارق الهوبي، رئيس الهيئة القومية لسلامة الغذاء، للتأكد من سلامة المنتجات الغذائية المعروضة وحفاظًا على صحة المستهلكين بمختلف المحافظات، حملات تفتيشية على المحافظات وقام فرع سلامة الغذاء بمحافظة الغربية بتنفيذ 13 حملة تفتيشية موسعة على 65 منشأة غذائية للتأكد من تطبيق اشتراطات سلامة الغذاء بمختلف مدن ومراكز المحافظة (طنطا، زفتى، قطور، بسيون، السنطة، كفر الزيات، المحلة، سمنود)، وقد أسفرت تلك الحملات عن ضبط 2 طن صفائح جبنة بها صدأ وتغير في الخواص الطبيعية، 300 كجم كاكاو وشطة منتهية الصلاحية وغير صالحة للاستهلاك الآدمي. وفي إطار الدور التوعوي والتثقيفي للهيئة القومية لسلامة الغذاء لرفع درجة الوعي العام نحو تحسين التدابير الخاصة بسلامة الغذاء وتعزيز الممارسات الغذائية الصحية السليمة، تم المرور على 14 منشأة غذائية وتم التوجيه نحو ضرورة الالتزام باشتراطات سلامة الغذاء بتلك المنشآت، وتطبيق الإجراءات التصحيحية، وبناءً على تلك التوجيهات تم تسجيل 13 منشأة غذائية. وتم الاشتراك في حملات مكبرة مع المحافظة ومديرية التموين ومباحث التموين ومديرية الطب البيطري ومديرية الصحة، وأسفرت تلك الحملات عن ضبط وسحب عينات لكمية من المواد الغذائية التي يشتبه في صلاحيتها للاستهلاك الآدمي تقدر كميتها بـ 1 طن (لحوم، أسماك، ألبان)، وتم التحفظ على جميع المضبوطات لاتخاذ الإجراءات القانونية. وتم تنفيذ 15 قرارًا للنيابة العامة (فحص، سحب عينات). تفتيش وفحص الأغذية كما تم تفتيش وفحص الأغذية بالإدارة العامة للأمن وإدارة قوات الأمن ومراكز التأهيل والإصلاح بالمحافظة، والإشراف على توريد اللحوم والدواجن بمستشفيات محافظة الغربية. وقام فرع سلامة الغذاء بمحافظة كفر الشيخ بتنفيذ 5 حملات تفتيشية بالتعاون مع بعض الجهات الرقابية الأخرى (مجلس المدينة، مديرية الصحة، الطب البيطري، التموين، البيئة، جهاز حماية المستهلك)، حيث تم المرور على 17 منشأة غذائية. كما قام الفرع بتنفيذ حملة تفتيشية على الأسواق المحلية، وقد أسفرت تلك الحملات عن ضبط 614 كجم مواد غذائية منتهية الصلاحية ومجهولة المصدر(لحوم، كبدة، فسيخ، دواجن، زبادي). فيما قام فرع سلامة الغذاء بمحافظة جنوب سيناء بتنفيذ 2 حملة تفتيشية موسعة بالاشتراك مع مديرية التموين ومباحث التموين، حيث تم المرور على 12 منشأة غذائية. وقد أسفرت تلك الحملات عن تحرير 2 محضر إعدام لكمية من المواد الغذائية غير الصالحة للاستهلاك الآدمي، وتم توعية أصحاب المنشآت الغذائية بتحسين التدابير الخاصة بسلامة الغذاء، وأخد تعهدات بتطبيق الاشتراطات الواجبة والتسجيل بالهيئة القومية لسلامة الغذاء. حملات تفتيشية موسعة وقام فرع محافظة بورسعيد بتنفيذ حملات تفتيشية موسعة بالاشتراك مع الجهات الرقابية الأخرى حيث تم المرور على 10 منشآت غذائية ، وقد أسفرت تلك الحملات عن إعدام كمية من المواد الغذائية المتنوعة منتهية الصلاحية وغير صالحة للاستهلاك الآدمي. وأجرى فرع سلامة الغذاء بمحافظة الدقهلية 12 حملة تفتيشية بعضها مشتركة مع الجهات الرقابية الأخرى (مجلس المدينة، مديرية الصحة، الطب البيطري، التموين، مباحث التموين، جهاز حماية المستهلك)، حيث تم المرور على 54 منشأة غذائية وذلك بمراكز وبعض القرى بنطاق المحافظة (ميت غمر، نبروه، دكرنس، طلخا، السنبلاوين)، وأسفرت تلك الحملات عن إعدام كمية من المواد الغذائية الفاسدة وأخرى يبدو عليها تغير في الخواص الطبيعية. وقام فرع هيئة سلامة الغذاء بمحافظة أسوان بتنفيذ 2 حملة تفتيشية، حيث تم المرور على 10 منشآت غذائية، وتم توعية أصحاب المنشآت الغذائية بتحسين التدابير الخاصة بسلامة الغذاء، وأخد تعهدات بتطبيق الاشتراطات الواجبة والتسجيل بالهيئة القومية لسلامة الغذاء.
البوابة
منذ 3 أيام
- البوابة
سلامة الغذاء: فريق الشكاوى بالهيئة يشن حملات على 154 منشأة بمختلف المحافظات
أعلن المركز الإعلامي للهيئة القومية لسلامة الغذاء، في تقريره الأسبوعي الـ 17 ، الصادر اليوم الأحد، والذي تضمن رصد الأنشطة المختلفة للهيئة خلال الأسبوع الماضي، عدد الرسائل الغذائية التي تم الإفراج عنها تحت التحفظ (إفراج مؤقت) 1098 رسالة، وعدد الرسائل الغذائية التي تم الإفراج عنها بمنظومة الإفراج السريع 222 رسالة، وعدد الرسائل التي تم إجراء محضر إثبات حالة أثناء تنفيذ قرار لجنة التظلمات 66 رسالة، فيما بلغ عدد مستوردي الأغذية الذين صدر لهم ترخيص استيراد 80 مستورد. وسجلت الإدارة العامة لتسجيل وترخيص الأغذية الخاصة 56 منتجًا و7 شركات ونفذت 4 زيارات رقابية، كما فحصت الإدارة 367 منتجًا جديدًا، وأصدرت 10 شهادات بيع حر. وقامت غرفة العمليات بالهيئة والتابعة لإدارة السلع الاستراتيجية بالمرور على محافظات ( الجيزة، الاسماعيلية، الاسكندرية، دمياط والبحيرة ) ، لمتابعة سير عمل لجان استلام القمح المحلي وتذليل أية عقبات تواجه لجان الاستلام، كما يقوم مديري الهيئة بالمرور الدوري على مواقع تخزين القمح المحلي داخل كل محافظة. عدد الشكاوى الواردة وبلغ إجمالي عدد الشكاوى الواردة إلى الهيئة 123 شكوى من جهات استقبال الشكاوى المختلفة (البوابة الإلكترونية لمنظومة الشكاوى الحكومية الموحدة - مجلس الوزراء)، جهاز حماية المستهلك، بالإضافة إلى الشكاوى المقدمة مباشرة إلى الهيئة، وتم غلق 70 شكوى وجاري فحص 53 شكوى. ونفذ مفتشو إدارة الشكاوى حملات على 154 منشأة غذائية للتأكد من سلامة المنتجات الغذائية المعروضة في محافظات ( الغربية، الدقهلية، كفر الشيخ، المنوفية، الوادي الجديد، الاسماعيلية والشرقية) مع اتخاذ كافة الإجراءات التصحيحية اللازمة في حالة وجود أية ملاحظات متعلقة باشتراطات سلامة الغذاء. ويهيب الدكتور طارق الهوبي رئيس الهيئة القومية لسلامة الغذاء، السادة المواطنين بضرورة إخطار الهيئة والإبلاغ الفورى عن أية مخالفة من شأنها الإضرار بصحة المواطنين، وذلك عن طريق البوابة الإلكترونية لمنظومة الشكاوى الحكومية الموحدة – مجلس الوزراء : ( أو الاتصال بالخط الساخن 16528، أو الاتصال المباشر بإدارة الشكاوى بالهيئة القومية لسلامة الغذاء على رقم 01555771100 أو إرسال الشكوى على الواتس آب على رقم 01555771100، او إرسال الشكوى على البريد الإلكتروني) ( لاتخاذ كافة الإجراءات القانونية حيالها. الرقابة على السلاسل التجارية وفيما يتعلق بأنشطة إدارة الرقابة على السلاسل التجارية، فقد تم تنفيذ 29 مأمورية رقابية على فروع منشآت السلاسل التجارية للتأكد من استيفاء هذه المنشآت لاشتراطات سلامة الغذاء في محافظات ( القاهرة، الاسكندرية، مرسى مطروح، الدقهلية، الشرقية، بور سعيد، الغربية، البحيرة، الأقصر، الوادي الجديد، دمياط، الغردقة وأسوان ). وبناءً على تلك المأموريات بلغ عدد السلاسل التجارية المسجلة لدى الهيئة القومية لسلامة الغذاء 2111 فرع لعدد 54 سلسلة تجارية.
البوابة
١٩-٠٤-٢٠٢٥
- البوابة
بعد إغلاق سلاسل محلات ومطاعم بسبب التسمم.. سلامة الغذاء: رصدنا مخالفات خطيرة.. و80% من العينات كانت ملوثة بالبكتيريا.. الصحة العالمية تكشف أرقاما صادمة حول تلوث الأغذية
غلق محلات "بلبن"، "كرم الشام"، "كنافة وبسبوسة"، "وهمي"، و"عم شلتت" لا يزال موضوع الساعة، حيث يشغل جانب كبير من أحاديث المصريين في الساعات الأخيرة، وبخاصة بعد البيان الصادر عن هيئة سلامة الغذاء مساء أمس الجمعة، والذي أكدت فيه أن الإغلاق جاء بعد شكاوى متكررة من المواطنين حول ظهور أعراض تسمم غذائي بعد تناول منتجات من هذه السلاسل، وأن الحملات الرقابية رصد مخالفات خطيرة، من بينها اكتشاف وجود بكتيريا ممرضة في عدد من المنتجات المعدة للتداول، واحتواء بعضها على ألوان محظورة دوليًا، إلى جانب سوء التخزين بما يؤدي إلى فساد المنتجات وتغير خصائصها. بكتيريا ممرضة وحالات تسمم وشددت الهيئة في بيانها على أنها قامت بالعديد من حملات التفتيش الميدانية الموسعة نفذتها خلال الأيام الماضية على عدد من المصانع ومحلات بيع وتداول المنتجات الغذائية التابعة لسلاسل شهيرة، شملت "بلبن"، "كرم الشام"، "كنافة وبسبوسة"، "وهمي"، و"عم شلتت"، وذلك في أعقاب شكاوى متكررة من المواطنين حول ظهور أعراض تسمم غذائي بعد تناول منتجات من هذه السلاسل. وأسفرت الجولات الرقابية عن رصد مخالفات خطيرة، من بينها اكتشاف وجود بكتيريا ممرضة في عدد من المنتجات المعدة للتداول، واحتواء بعضها على ألوان محظورة دوليًا، إلى جانب سوء التخزين بما يؤدي إلى فساد المنتجات وتغير خصائصها، كما تم سحب عينات من الخامات والمنتجات وإجراء تحاليل مخبرية أكدت عدم مطابقتها للاشتراطات الصحية ومعايير السلامة. وقد شملت نتائج الحملات ما يلي: زيارة أكثر من 47 منشأة ومحلًا تابعًا للسلاسل المذكورة. إغلاق بعض الفروع مؤقتًا لحين تصحيح الأوضاع وتوفيقها مع متطلبات السلامة. مصادرة وإعدام كميات كبيرة من المنتجات غير الصالحة للاستهلاك الآدمي. وقالت "سلامة الغذاء" إن هذه الحملات تأتي ضمن جهودها لحماية صحة وسلامة المستهلكين، والحد من تداول المنتجات غير المأمونة، مشددة على أنها لن تتهاون في تطبيق القوانين والأنظمة بحق المخالفين، كما دعت جميع المنشآت الغذائية إلى الالتزام الصارم باشتراطات سلامة الغذاء، وضمان جودة التخزين والإنتاج والتداول. وشكرت الهيئة في بيانها أن الحملات الرقابية ستستمر خلال الفترة المقبلة في مختلف المحافظات، بالتعاون مع الجهات المعنية، مؤكدة أنها ستتخذ الإجراءات النظامية بحق كل من يثبت تقصيره أو تورطه في الإضرار بصحة المواطنين. وعلى صعيد متصل، قال الدكتور طارق الهوبي، رئيس مجلس إدارة الهيئة القومية لسلامة الغذاء، إن الهيئة أجرت زيارة مفاجئة للمصنع التابع للسلسلة التجارية بالتعاون مع الرقابة الإدارية والرقابة الصناعية، بعد تعدد الشكاوى الواردة من المواطنين عبر المنصات الحكومية والرقمية المختلفة، وأسفرت الحملة عن اكتشاف عدة مخالفات، منها استخدام ألوان محظورة في المنتجات الغذائية، بالإضافة إلى منتجات انتهت صلاحيتها أو كانت مشوهة من حيث الصفات الحسية. وأضاف "رئيس الهيئة" في تصريحات تليفزيونية، أن الحملات الرقابية رصدت بعض المنتجات أظهرت تلوثًا ببكتيريا مرضية، مما يمثل خطرًا على صحة المواطنين، كما تم اكتشاف وجود حشرات في بعض المنتجات بسبب ضعف منظومة الصرف الصحي في المنشآت الصناعية والمحلات التجارية. وتعهد "الهوبي" بإعادة فتح هذه المحلات حال التزامها الكامل بالتعليمات الصحية، حيث قال إن قرار الهيئة الخاص بإغلاق الأنشطة المتعلقة بهذه السلسلة التجارية جاء "بشكل مؤقت"، لحين التزامها بتطبيق الإجراءات التصحيحية والوقائية، موضحًا أن الهيئة لن تتردد في إعادة فتح هذه المحلات حال التزامها الكامل بالتعليمات الصحية، مؤكدًا أن الهيئة تتابع عن كثب أي تطورات في هذا السياق. وكشف الهوبي عن تفاصيل صادمة حول المنتجات المقدمة من سلاسل المطاعم ومحلات الأغذية الصادر بحقها قرار الإغلاق المؤقت، حيث قال إن عينات سُحبت من عدة فروع للسلسلة التجارية في مختلف المحافظات، وتبين أن 80% من العينات كانت ملوثة بالبكتيريا، ما يعكس خطورة الوضع على صحة المواطن المصري، كما أكد أن الهيئة تواصل عملها بشكل مكثف لضمان سلامة الغذاء في كل أنحاء البلاد. ولفت رئيس الهيئة إلى أن إجراء الإغلاق يأتي في صميم عمل الهيئة حيث ينص قانون الهيئة الصادر عام 2017، على أن تقوم الهيئة القومية لسلامة الغذاء بمراقبة سلسلة إنتاج وتداول الغذاء بدءًا من استيراد المواد الغذائية وصولًا إلى المحلات التجارية والمطاعم والفنادق، موضحا في الوقت ذاته أن دور الهيئة لا يقتصر على الرقابة فقط، بل أيضًا، دعم وتشجيع الاستثمارات في قطاع الصناعات الغذائية لضمان تحسين جودة المنتجات المحلية. الصحة العالمية: تلوث الأغذية يحصد أرواح 420 ألف شخص حول العالم سنوياً وفي أحدث تقرير صادر عن منظمة الصحة العالمية، في أكتوبر 2024، ويحمل عنوان "سلامة الأغذية"، أكدت المنظمة أن سلامة الأغذية بالتغذية والأمن الغذائي بينهما ارتباط وثيق، حيث تشير التقديرات إلى أن تناول الأطعمة الملوثة يتسبب في إمراض 600 مليون شخص - أي شخص واحد تقريباً من كل 10 أشخاص في العالم - ويحصد أرواح 000 420 شخص آخر سنوياً. ولفتت المنظمة إلى أن البلدان المنخفضة والمتوسطة الدخل تخسر 110 مليارات دولار أمريكي سنوياً في الإنتاجية والنفقات الطبية بسبب الأطعمة غير المأمونة، فيما يتحمل الأطفال دون سن الخامسة نسبة 40٪ من عبء الأمراض المنقولة بالأغذية التي تودي بحياة 125 ألف طفل منهم سنوياً. وأشار التقرير إلى أن الأمراض المنقولة بالأغذية تعيق التنمية الاجتماعية والاقتصادية بسبب إجهادها لنظم الرعاية الصحية والإضرار بالاقتصادات الوطنية وأنشطة السياحة والتجارة، مشددة في الوقت ذاته على أن "سلامة الأغذية مسؤولية مشتركة تقع على عاتق مختلف السلطات الوطنية ويلزم لتحقيقها اتباع نهج الصحة الواحدة الشامل لعدة قطاعات". من الإسهال إلى السرطان.. أمراض خطيرة تسببها الأغذية الملوثة وشدد تقرير الصحة العالمية على أن الأغذية الملوثة الأطعمة غير المأمونة والحاوية على أنواع ضارة من البكتيريا أو الفيروسات أو الطفيليات أو المواد الكيميائية تسبب أكثر من 200 مرض تتراوح بين الإسهال والسرطان بأنواعه، كما تتسبب في تكوين حلقة مفرغة من الأمراض والاعتلالات الناجمة عن سوء التغذية التي تؤثر تحديداً على الرضع وصغار الأطفال وكبار السن والمرضى. 200 مرض تسببها الأغذية الملوثة بينها الإعاقة وقد تصل للوفاة وقالت المنظمة العالمية إن الأمراض المنقولة بالأغذية عادة ما تكون معدية أو سامة بطبيعتها وناجمة عن أنواع من البكتيريا أو الفيروسات أو الطفيليات أو المواد الكيميائية التي تدخل الجسم مع الأطعمة الملوثة، ويمكن أن يتسبب التلوث الكيميائي في التعرض لتسمم حاد أو الإصابة بأمراض طويلة الأجل، مثل السرطان، كما قد تسبب الكثير من الأمراض المنقولة بالأغذية المعاناة من إعاقة طويلة الأجل والتعرض للوفاة، وترد أدناه بعض الأمثلة على المخاطر المتعلقة بالأغذية. البكتريا على رأس مسببات أمراض الأغذية الملوثة وتأتي البكتريا في المقدمة ضمن قائمة طويلة من أسباب الإصابة بالأمراض المتعلقة بفساد الأغذية، حيث تكون بكتريا السالمونيلا والعطيفة والإشريكية القولونية المنزفة للأمعاء ضمن بعض أنواع المُمرضات الأكثر شيوعاً المنقولة بالأغذية والتي تؤثر على ملايين الناس سنوياً، وتخلف أحياناً عواقب وخيمة وقاتلة. ويمكن أن تشمل أعراض الإصابة بها الحمى والصداع والغثيان والقيء وآلام البطن والإسهال. وتشمل الأطعمة المسببة عادة لفاشيات داء السالمونيلات البيض والدواجن وغيرها من المنتجات الحيوانية المنشأ. أمّا الحالات المرضية المنقولة بالأغذية بسبب العطيفة فتنجم أساساً عن الحليب الخام ولحوم الدواجن النيئة أو غير المطهية جيداً ومياه الشرب. وغالباً ما تنجم عدوى الإشريكية القولونية المنزفة للأمعاء عن الحليب غير المبستر واللحوم غير المطهية جيداً والفواكه والخضروات الطازجة الملوثة بها. إجهاض الحوامل أو وفاة المواليد.. أبرز مخاطر فساد الغذاء ولفتت المنظمة العالمية إلى أن حالات العدوى الناجمة عن الليستريا يمكن أن تتسبب في إجهاض الحوامل أو وفاة المواليد، ورغم أن حالات العدوى الناجمة عنها قليلة نسبياً، فإن عواقبها الصحية الوخيمة والقاتلة أحياناً، وخاصة بين الرضع والأطفال وكبار السن، تجعلها واحدة من بين أخطر أنواع العدوى المنقولة بالأغذية. وتوجد الليستريا في منتجات الألبان غير المبسترة والعديد من الأطعمة الجاهزة وبمقدروها أن تنمو في درجات حرارة التبريد. تكلفة اقتصادية باهظة لفساد الغذاء وكان تقرير المنظمة لعام 2015 بشأن تقديرات العبء العالمي للأمراض المنقولة بالأغذية أولى التقديرات على الإطلاق بشأن عبء الأمراض الناجمة عن 31 عاملاً منقولاً بالأغذية (البكتيريا بأنواعها والفيروسات والطفيليات والسموم والمواد الكيميائية) على الصعيدين العالمي ودون الإقليمي، مسلطة الضوء بذلك على أنها تسبب أكثر من 600 مليون حالة من حالات الأمراض المنقولة بالأغذية و000 420 وفاة سنوياً. وتتحمل الفئات التي تعيش في ظل أوضاع هشة، ولاسيما الأطفال دون سن الخامسة، عبئاً غير متناسب من الأمراض المنقولة بالأغذية، كما ترزح البلدان المنخفضة والمتوسطة الدخل تحت وطأة أثقل أعباء هذه الأمراض. وكان تقرير البنك الدولي لعام 2019 بشأن العبء الاقتصادي للأمراض المنقولة بالأغذية قد أشار إلى أن إجمالي خسائر الإنتاجية الناجمة عن الأمراض المنقولة بالأغذية في البلدان المنخفضة والمتوسطة الدخل يقدر بنحو 95,2 مليار دولار أمريكي سنوياً، بينما تشير التقديرات إلى أن التكاليف السنوية لعلاج الأمراض المنقولة بالأغذية تبلغ 15 مليار دولار أمريكي.
