اليوم العالمي للبطاطس.. 10 أنواع من البطاطس بنكهات مختلفة
يسعى اليوم العالمي للبطاطس، والذي يتم الاحتفال به كل عام في 30 مايو، إلى تقدير هذه الثمرة التي تركت بصمة استثنائية على حياة البشر حول العالم.
يمثل هذا اليوم مناسبة عالمية لتسليط الضوء على الأهمية الكبرى للبطاطس، مع التركيز على دورها المحوري في توفير الغذاء لمليارات البشر، ودعم المزارعين في جميع أنحاء العالم، وتعزيز ممارسات الزراعة المستدامة التي تضمن استمرارية الموارد الطبيعية.
كما يهدف اليوم الدولي للبطاطس إلى الاحتفال بالتأثير المذهل لهذا المحصول المتعدد الاستخدامات على البشرية جمعاء. إنه يوم مخصص للتأكيد على الدور الأساسي الذي تلعبه البطاطس في معالجة قضايا انعدام الأمن الغذائي، والمساهمة في تحسين مستويات التغذية العالمية، ودعم سبل العيش لملايين الأفراد في مختلف أنحاء الكوكب.
وفي التقرير التالي، نستعرض معكم أشهر أنواع البطاطس المنتشرة حول العالم، لنتعرف أكثر على هذه الثمرة الجميلة المتنوعة، بكل ما يمنحه لنا هذا التنوع من مزايا وفوائد.
أشهر أنواع البطاطس
لا تقتصر فوائد البطاطس على قيمتها الغذائية الغنية فحسب، بل تمتد لتشمل أهميتها الاقتصادية والبيئية والثقافية العميقة. وفي السطور التالية، نتعرف على أنواع البطاطس.
البطاطس الخمرية
تعود أصول البطاطس الخمرية، أو ما تعرف في الولايات المتحدة بـ "بطاطس أيداهو" نسبة إلى الولاية التي تنتجها بغزارة. تتميز هذه البطاطس بتنوع استخداماتها بفضل نكهتها الخفيفة وتوافرها الواسع. يغطيها قشر بني داكن، وتتراوح ألوانها الداخلية بين الأبيض والأصفر الفاتح.
تتميز بمحتواها العالي من النشا وانخفاض الرطوبة، مما يجعلها مثالية للقلي، إذ تنتج رقائق بطاطس مقرمشة، وبطاطس مقلية. كما أن قلة الرطوبة فيها تجعلها شديدة الامتصاص، مما يمنحها قواما خفيفا ورقيقا عند هرسها مع الزبدة والقشطة.
البطاطس الحمراء
تعتبر البطاطس الحمراء أو بطاطس ريد بليس نجمة سلطات البطاطس بلا منازع. تتميز هذه البطاطس بقشورها الحمراء الداكنة الناعمة ولحمها الأصفر الشاحب. تحصد هذه البطاطس في مراحلها المبكرة، وتصنف ضمن فئة "البطاطس الجديدة".
قشرتها رقيقة جدا ولا تتطلب التقشير. وتعد ممتازة للسلق، لكنها قد تصبح ذات قوام لزج إذا استخدمت في تحضير البطاطس المهروسة، لذلك يفضل اختيار أصناف ذات محتوى نشا أعلى.
بطاطس أديرونداك الزرقاء
طورت جامعة كورنيل هذا الصنف الجديد من البطاطس في عام 2003. تتراوح أشكالها بين الدائرية والمستطيلة، وعلى الرغم من اسمها، فهي تتميز بلون أرجواني داكن غني في جميع أنحائها.
يعود هذا اللون الزاهي إلى مجموعة من مركبات الفلافونويد تعرف باسم "الأنثوسيانين"، وهي نفس الصبغات المسؤولة عن الألوان الزاهية في الخضروات والفواكه مثل البصل الأحمر والتوت الأزرق وغيرها من المكونات ذات الألوان المماثلة.
بطاطس يوكون الذهبية
تعد بطاطس يوكون الذهبية من الأصناف المنتشرة. تتميز بلحم وقشرة ذهبيين يتناسبان مع اسمها، وبقوام يجمع بين خصائص البطاطس الشمعية والنشوية، مما يجعلها متعددة الاستخدامات في أي وصفة تقريبا.
يمكن لهذه البطاطس متوسطة الحجم أن تتحول إلى هريس ناعم، ولكنها في الوقت نفسه تحتفظ بشكلها جيدا عند استخدامها في الفرن، أو في مقلاة القلي، أو في القلاية العميقة، وكذلك في الحساء واليخنات.
بطاطس بيربل ماجيستي
تعرف هذه البطاطس البيضاوية بشعبيتها الكبيرة بفضل نكهتها الحلوة والغنية وقشرتها الأرجوانية الداكنة الجذابة. يتميز لحمها بقدرته على الاحتفاظ بهيكله أثناء الطهي، بينما يقدم الخصائص المضادة للأكسدة التي تشتهر بها البطاطس الأرجوانية.
لحمها رطب نسبيا ومحتواه من النشا منخفض. لذلك، يفضل تجنب استخدام بطاطس بيربل ماجيستي في تحضيرات مثل البطاطس المهروسة، والتركيز على قليها في الزيت العميق، أو قليها في المقلاة، أو تحميصها في الفرن.
بطاطس الكاريب
تعد بطاطس الكاريب صنفا جذابا يتميز بقشرته الأرجوانية الغنية والناعمة نسبيا، التي تغلف لُبا أبيض كريميا. غالبا ما تكون هذه البطاطس بيضاوية الشكل وكبيرة الحجم. وعلى الرغم من تنوع استخداماتها النسبي، إلا أنها تصنف ضمن البطاطس النشوية. لذلك، تتفوق بشكل خاص في تحضير البطاطس المهروسة الناعمة.
بطاطس الإصبع الفرنسية
تتميز بطاطس الإصبع بشكلها الصغير والطويل وقشرتها المعقدة قليلا، وقد تبدو وكأنها نسخ مصغرة من أنواع البطاطس الأخرى، لكنها في الواقع درنات مكتملة النمو. هذا الصنف يعود أصله إلى فرنسا وتم تقديمه إلى السوق الأمريكية في عام 1950.
يتميز هذا الصنف عن غيره من البطاطس بشكلها الأكثر استدارة، وقشرتها الوردية الداكنة. تتكيف بشكل جيد جدا مع التحضيرات البسيطة التي تحافظ فيها البطاطس على شكلها بالكامل.
بطاطس بيرو الأرجوانية
نشأت بطاطس بيرو الأرجوانية في جبال الأنديز، وهي صنف صغير وطويل. تتميز بلونها الأرجواني الداكن، وتصنف على أنها نشوية، مما يمنحها قواما خفيفا ورقيقا عند طهيها. وبينما يميل لون لب بطاطس بيرو الأرجوانية إلى أن يصبح أفتح قليلا أثناء الطهي، إلا أنها لا تزال تضفي لونا مميزا وجذابا على الأطباق.
بطاطا بيورغارد الحلوة
تعد البطاطا الحلوة من صنف بيورغارد الأكثر شيوعا في محلات البقالة الأمريكية. تتميز عادة بحجمها الكبير، وقشرتها الحمراء الأرجوانية، ولُبها البرتقالي الغامق. يمكن بالتأكيد خبزها، تحميصها، وطهيها ببطء، لكنها لا تتحمل درجات الحرارة العالية بنفس كفاءة الأصناف الأخرى. ومع ذلك، تعتبر مثالية للهرس أو التحويل إلى بوريه.
قد تقدم أنواع أخرى من البطاطا الحلوة نكهات أكثر تعقيدًا، لكن حلاوة بيورغارد وسهولة توافرها لا يمكن التغلب عليها.
اليام
غالبا ما يتم الخلط بين البطاطا الحلوة واليام، بل وحتى يساء تصنيفهما كنوع واحد. ولكن في الحقيقة، هما فئتان مختلفتان تماما من الخضروات الجذرية. تحتوي معظم أصناف اليام الشائعة على لب أبيض يكون أكثر نشوية وأقل حلاوة بكثير من البطاطا الحلوة ذات اللب البرتقالي.
تتميز قشرتها بلون برتقالي أكثر إشراقا من بيورغارد، مع لب ذي لون مشابه، ونكهة أقل حلاوة قليلا تحمل لمحات ترابية خفيفة.
في النهاية، يمكننا التأكيد على إن أصناف البطاطس والخضروات الجذرية تتنوع بشكل كبير، مقدمة لنا خيارات متعددة تناسب مختلف الأطباق وأساليب الطهي. فلكل صنف خصائص فريدة تميزه، من اللون والملمس إلى النكهة وأفضل طرق التحضير.
هاشتاغز
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
رائج
منذ يوم واحد
- رائج
يوم الجري العالمي: تعرف على تاريخه و طرق الاحتفال به
الرصيف تحت قدميك، والجو صباحاً أو مساء منعش، فلماذا لا نركض، ونحرص على تلك العادة؟ في 2 يونيو من كل عام، يدعو الكثير للاحتفال بيوم الركض أو الجري، وذلك لما له من فوائد متعددة على الصحة. بدأ يوم الجري العالمي لأول مرة في الولايات المتحدة عندما كان يُعرف في البداية باسم يوم الجري الوطني. و تم الاحتفال باليوم العالمي الأول للجري في عام 2016 حيث تعهد أكثر من 2.5 مليون شخص في جميع أنحاء العالم بالركض لمسافة تزيد عن 9 ملايين ميل، وهذا العام وبسبب جائحة كورونا أصبح يوم الجري العالمي افتراضيًا. يصف الجري بإنه مشية معينة للحركة حيث تترك كلا القدمين الأرض بشكل عام في مرحلة ما أثناء الخطوة. هذا لا يعني أن الجري يحدث دائمًا بنفس السرعة، حيث يمكن أن تتغير المشية من شخص لآخر، لا يهم السرعة التي تسافر بها، إذا كنت تجري في الخارج فأنت عداء. وبدأ بدعوة الكثير حول العالم بجعل هذا اليوم يوماً للجميع لممارسة الجري بشكل أوسع. ينص موقع Global Running Day على ما يلي أن يوم الجري العالمي هو احتفال عالمي للجري يشجع الجميع على التحرك ويلعب هذا اليوم دورًا مهمًا، حيث يذكرنا بالإيجابيات التي يمكن أن يقدمها الجري. و تبدو المهمة أكثر أهمية من أي وقت مضى في الوقت الحالي حيث يحاول الناس في كل مكان الحفاظ على نشاطهم وصحتهم، وخلال هذه الأوقات الصعبة، يلجأ العديد من الأشخاص إلى الجري كحل للمساعدة في التخلص من القلق واكتساب المنظور والتعامل مع حمى المقصورة والحفاظ على الرفاهية . لست بحاجة إلى أن تكون عالِمًا لتعرف أن الجري مفيد لك ولصحتك، بالمعنى الأساسي، الجري هو شكل رائع من التمارين، وزيادة ضخ الدم ومعدل ضربات القلب، وحرق السعرات الحرارية وتحسين صحتك الجسدية. لكن الجري لن يساعدك فقط على إنقاص الوزن والحصول على اللياقة، بل يمكن أن يساعد صحتك العقلية أيضًا، من خلال العمل كشكل من أشكال التأمل أثناء الحركة، وتقليل التوتر و القلق. إذا كنت قد حاولت الركض من قبل وصدمت من مدى صعوبة العثور عليه، فهذا ليس عذرًا للاستسلام تمامًا، فعليك أن تعلم أنه لم يولد عدائي الماراثون قادرين على خوض سباقات الماراثون، ولذا إذا لم تكن قد ركضت من قبل، فأنت بحاجة إلى إدارة توقعاتك. لماذا لا تبدأ ببعض التوجيهات من تطبيق مثل Couch to 5K ، حيث ستزيد من قدرتك على التحمل ببطء من خلال المشي والجري على فترات قصيرة حتى تتمكن في النهاية من الجري لمسافة 5 كيلومترات كاملة دون توقف. اختار أنواع من الأحذية الجيدة والمريحة لقدمك. قم دائمًا بالتسخين والتبريد قبل بدء رياضتك، كل ما عليك سوى بدء الجري بمشي سريع ورفع معدل ضربات قلبك وبعد 5 دقائق. التبديل بين الجري والمشي هناك فكرة خاطئة مفادها أن كونك عداءًا لا يمكنك التوقف، لكن هذا غير واقعي، حتى تتمكن من الجري لمسافات أطول، حدد لنفسك أهدافًا للركض لمدة 60 ثانية ثم امش لمدة 60 ثانية، مما يزيد من وقت الجري عندما تحتاج إلى مزيد من التحدي. أثناء احتفالك بيوم الجري العالمي ، من المهم أن تجري فقط عندما وأينما يكون ذلك آمنًا لك ولمجتمعك المحلي، الجري خلال هذا الوباء يدور حول الحفاظ على صحتك وصحة الآخرين. تم إيقاف أحداث يوم الجري العالمي الفعلية، ولكن من المهم أن نحافظ جميعًا على نشاطنا بطريقة آمنة ومسؤولة، وهذا العام، سيجمع يوم الجري العالمي 2021 الناس رقمياً في جميع أنحاء العالم في جهد عالمي لتشجيع العافية الجسدية وتقوية المجتمع. الطريقة الوحيدة للاحتفال بيوم الجري هي الخروج والبدء في الجري، سواء كنت تركض من قبل أو لم تجرب حياتك من قبل، ببساطة ارتد حذاء الجري الخاص بك، واخرج من المنزل وابدأ. لا تهتم بالمسافة ولا المشي عندما تحتاج إلى التقاط أنفاسك الجري رياضة مرنة يمكن زيادتها أو خفضها لتناسب جميع الأعمار والقدرات الشيء المهم الوحيد هو أن تبدأ. إذا كان هذا هو الجري الأول، فلا تبالغ في ذلك، فقط ابدأ بجولة بطيئة لتبدأ بها واستغرق الوقت الذي تحتاجه لقطع المسافة. عندما تبدأ في الشعور بثقة أكبر، قد ترغب في زيادة وتيرتك أو إطالة الجري. يمكنك المشاركة عبر هاشتاج #GLOBALRUNNINGDAY
رائج
منذ 3 أيام
- رائج
روبوتات توصيل الطلبات تبدأ عملها في المدن الأمريكية (فيديو)
في خطوة جديدة نحو تطوير خدمات التوصيل في قطاع التجارة الإلكترونية، أعلنت منصة Veho الأمريكية المتخصصة في توصيل الطرود عن شراكة استراتيجية مع شركة RIVR الرائدة في تكنولوجيا الروبوتات، بهدف إدماج الروبوتات في عمليات التسليم وتحسين كفاءة الخدمات اللوجستية "للميل الأخير". وبدأت Veho فعليًا تنفيذ التجربة في مدينة أوستن، حيث استخدمت روبوتات RIVR المزودة بعجلات لتوصيل الطرود من مركبات التوصيل إلى أبواب العملاء مباشرة. وتخطط الشركتان لتوسيع نطاق هذه التقنية لتشمل أسواقًا أخرى في وقت لاحق من العام الجاري، استنادًا إلى نتائج التجربة الأولية. RIVR and Veho Launch Last-Mile Delivery Robot Pilot in Austin RIVR, a developer of wheeled-legged robotic systems, has partnered with Veho to pilot its physical AI delivery robots in Austin, Texas. Designed to address the "last-100-yard" delivery challenge, the robots can… — Wevolver (@WevolverApp) June 1, 2025 وأكدت Veho أن إدخال الروبوتات لا يستهدف الاستغناء عن السائقين البشريين، بل يهدف إلى دعمهم في أداء مهامهم بشكل أسرع وأكثر كفاءة وبجهد بدني أقل، مما يتيح لهم توصيل عدد أكبر من الطرود يوميًا. وأوضحت الشركة أن كل روبوت يستخدم تطبيق Veho لإرسال صورة توثق كل عملية توصيل ناجحة، ما يعزز من تجربة المستخدم وموثوقية الخدمة. اقرأ أيضاً: لغز "وفاة روبوت بالعمل" يثير حيرة حول مستقل الذكاء الاصطناعي وفي تعليق له على الشراكة، قال إيتامار زور، المؤسس المشارك والرئيس التنفيذي لـ Veho: "على مدى تسع سنوات، نجحنا في تقديم تجربة توصيل متميزة في قطاع التجارة الإلكترونية. وتمثل هذه الشراكة مع RIVR خطوة مهمة نحو إعادة ابتكار التوصيل وتحويله من مجرد مركز تكلفة إلى مصدر قيمة حقيقية للعلامات التجارية والمستهلكين". وخلال فترة التجربة، يرافق موظف من شركة RIVR كل روبوت لضمان سلامة الأداء وجودة التوصيل، فيما يتولى فريق مشترك من Veho وRIVR مراقبة أداء الروبوتات وتحليل البيانات الميدانية. من جانبه، صرح ماركو بيلونيك، الرئيس التنفيذي لشركة RIVR، قائلاً: "مع النمو المتسارع في التجارة الإلكترونية، بات الميل الأخير في التوصيل أكثر المراحل تعقيدًا. ونهدف إلى نشر مليون روبوت توصيل في الميدان، مستفيدين من تقنيات الذكاء الاصطناعي الفيزيائي التي طورناها لتعزيز الأداء في البيئات الحضرية". وأضاف أن تصميم روبوتات RIVR الفريد، الذي يجمع بين الأرجل المتحركة والذكاء الاصطناعي، يمنحها القدرة على اجتياز العقبات الواقعية مثل السلالم والبوابات والتضاريس غير المستوية، ما يجعلها مثالية للتوصيل حتى باب العميل في المناطق الحضرية الكثيفة. وأوضح بيلونيك أن روبوتات RIVR تتفوق على نظيراتها من روبوتات الأرصفة ذات القدرة المحدودة، مؤكدًا أن هذه التقنية تمثل نقلة نوعية في تشغيل التوصيل الآلي، خصوصًا في المناطق التي يصعب الوصول إليها بوسائل تقليدية أو عبر الطائرات المسيرة. اقرأ أيضاً: انتحار روبوت في كوريا الجنوبية بسبب ضغوطات العمل.. ما القصة؟
سائح
منذ 3 أيام
- سائح
ماذا تعرف عن شهر التخييم العالمي؟
في زمن تتسارع فيه وتيرة الحياة، وتزداد فيه الضغوط اليومية، يبحث الناس أكثر من أي وقت مضى عن وسيلة للهروب المؤقت من روتين المدن والضوضاء، وإعادة التواصل مع الطبيعة. ولهذا، يحتفل العالم سنويًا بما يُعرف بـ "شهر التخييم العالمي"، الذي يُعد دعوة مفتوحة للجميع لاستكشاف الهواء الطلق، والتقليل من استخدام التكنولوجيا، وتعزيز الروابط الأسرية والاجتماعية من خلال تجربة بسيطة وممتعة: التخييم. هذا الشهر لا يقتصر فقط على النزهات في الغابات أو قضاء ليلة تحت النجوم، بل هو حركة ثقافية وصحية تعكس الوعي المتزايد بأهمية الحياة الطبيعية والتوازن النفسي. فماذا نعرف عن هذا الشهر؟ وما سبب شعبيته المتزايدة في السنوات الأخيرة؟ متى بدأ شهر التخييم العالمي؟ ولماذا يُحتفل به؟ بدأ مفهوم "شهر التخييم العالمي" كحملة توعوية في بعض الدول الغربية، وتحديدًا في الولايات المتحدة وكندا، حيث يُحتفل به عادة خلال شهر يونيو، باعتباره الوقت المثالي من العام للخروج إلى الهواء الطلق، بفضل اعتدال الطقس وطول ساعات النهار. الهدف الأساسي من هذا الشهر هو تشجيع الناس من مختلف الأعمار والخلفيات على استكشاف الطبيعة والاستمتاع بتجارب التخييم، سواء في الحدائق الوطنية أو المخيمات المجهزة أو حتى في الفناء الخلفي للمنزل. وقد لاقى هذا التوجه رواجًا عالميًا، حيث تبنّته العديد من المؤسسات البيئية والسياحية كتقليد سنوي يُروّج للرفاه النفسي والصحة البدنية، بل وحتى الوعي البيئي. الفوائد الصحية والاجتماعية للتخييم يُعتبر التخييم أحد الأنشطة التي تجمع بين البساطة والمتعة، وتقدم فوائد متعددة للجسم والعقل. من الناحية الصحية، يساعد قضاء الوقت في الطبيعة على تقليل مستويات التوتر، وتحسين جودة النوم، وتعزيز جهاز المناعة من خلال التعرض المعتدل للشمس والهواء النقي. ومن الناحية النفسية، فإن الابتعاد عن الأجهزة الإلكترونية والالتزامات اليومية يوفر مساحة للتأمل والتفكير، مما يساعد على تصفية الذهن. أما على المستوى الاجتماعي، فالتخييم يخلق بيئة مثالية للتواصل الحقيقي بين الأصدقاء أو أفراد الأسرة، حيث تتعزز الروابط من خلال الأنشطة المشتركة مثل الطبخ، بناء الخيمة، أو الجلوس حول النار وتبادل القصص. كيف تحتفل بشهر التخييم العالمي بطريقتك الخاصة؟ الاحتفال بشهر التخييم لا يتطلب معدات باهظة أو وجهة بعيدة. يمكن لأي شخص أن يشارك فيه بطريقته الخاصة. إذا كنت من محبي المغامرات، يمكنك التوجه إلى المخيمات الطبيعية أو المنتزهات الجبلية، واختبار تجربة التخييم التقليدي بكل تفاصيلها. أما إذا كنت مبتدئًا، فربما تبدأ بتخييم ليلي في حديقة قريبة أو حتى في حديقة المنزل، باستخدام خيمة بسيطة وتجهيز وجبة خفيفة على نار هادئة. المهم أن تخلق لحظات تواصل مع الطبيعة، بعيدًا عن صخب التكنولوجيا. يمكنك أيضًا دمج أنشطة مثل المشي في الطبيعة، مراقبة النجوم، أو حتى تدوين مذكراتك في مفكرة ورقية، لتعيش اللحظة بكامل حواسك. في الختام، شهر التخييم العالمي ليس مجرد احتفال موسمي، بل فرصة حقيقية لاستعادة التوازن بين الحياة العملية والطبيعة، وتعزيز الحضور الذهني والعلاقات الإنسانية. إنه تذكير بأن السعادة لا تتطلب دائمًا السفر بعيدًا أو إنفاق الكثير، بل يمكن أن تكون في خيمة بسيطة، تحت سماء مفتوحة، وسط أصوات الطبيعة الصافية.
