بشأن غسل الفواكه والخضروات.. هذا ما ينصح به الخبراء
ويجب غسل الخضروات والفواكه لتنقيتها من الملوثات والجراثيم الضارة المسببة للتسمم الغذائي، الذي تشمل أعراضه التقيؤ، الإسهال، تقلصات المعدة، الغثيان، والحمى.
وتحتوي المنتجات غير المغسولة على الأوساخ، والبكتيريا، والفطريات، وبقايا المبيدات، وكميات من المواد الكيميائية.
ويزيل الغسل الأوساخ، ويقلل من بقايا المبيدات، والمواد الكيميائية، البكتيريا والجراثيم، على سطح الفواكه والخضروات.
ورغم أن الغسل يقلل من هذه الملوثات، ويخفض خطر الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء، إلا أنه لا يقضي عليها تماما.
وتوصي هيئات السلامة الغذائية بغسل الفواكه والخضروات قبل أكلها أو تقطيعها أو طبخها، لكن لا ينصح بذلك قبل التخزين، لأن ذلك من شأنه أن يزيد من نمو البكتيريا وخطر فساد المنتجات.
وينصح بغسل اليدين بالماء الدافئ والصابون لمدة 20 ثانية قبل ملامسة المنتجات الطازجة.
ويحذر الخبراء من غسل الفواكه والخضروات بالصابون أو المنظفات أو مستحضرات الغسل التجارية.
وبالنسبة للفواكه والخضروات ذات القشرة، ينصح بغسلها وفركها تحت ماء جار.
ويوصي خبراء التغذية بغسل الخضروات الورقية لمدة تتجاوز 20 ثانية، وتجفيفها بمنشفة ورقية أو قماش نظيف.
الخضروات الجذرية والفواكه القشرية، كالبطاطس والجزر والبطيخ تغسل بفرشاة لإزالة الأوساخ.
أما الفلفل، فينصح بارتداء القفازات وتجنب لمس العين والوجه أثناء غسله.
يمكن غسل الأعشاب بوضعها في وعاء ماء بارد وتحريكها جيدا، ثم إخراجها وتجفيفها بلطف بمنشفة ورقية.
وقالت أيمي ريد، المتحدثة باسم أكاديمية التغذية وعلم التغذية: "يجب غسل كل من الخضروات العضوية والتقليدية"، مضيفة أن "بعض المزارع تستخدم السماد الطبيعي، ما يجعل من الضروري إزالة الأوساخ بغض النظر عن طريقة الزراعة".
وأشارت ريد إلى أن استخدام الخل أو بيكربونات الصودا في غسل المنتجات ممكن، لكن ليس ضروريًا.
وأكدت أن "الغسل بالماء فقط فعّال في إزالة الأوساخ وتقليل البكتيريا وبقايا المبيدات". (سكاي نيوز عربية)
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
صوت بيروت
منذ 13 ساعات
- صوت بيروت
تناولوا اللوز المنقوع يوميًا.. إليكم فوائده
يعتبر اللوز من المكسرات الشهيرة والمفيدة للصحة. فهو غني بالدهون الصحية، والبروتين النباتي، والألياف، ومضادات الأكسدة، ويدعم صحة القلب وضبط سكر الدم والتحكم في الوزن وصحة الجهاز الهضمي، وفق موقع 'هيلث'. ولجعله أكثر ليونة وأسهل هضماً، يُحضّر اللوز المنقوع بغمره نيئاً في الماء لعدة ساعات، أو طوال الليل. وتشير العديد من التقارير إلى أن نقع اللوز أو 'تنشيطه' يزيد من التوافر الحيوي لعناصره الغذائية عن طريق إزالة مركب نباتي يُسمى الفايتات. لكن الأبحاث السريرية الحالية تشير إلى خلاف ذلك. وغالباً ما يُطلق على حمض الفيتيك، أو الفايتات، اسم 'مضاد التغذية' لأنه يرتبط ببعض العناصر الغذائية، ويمنع امتصاصها في الجسم. ورغم احتواء اللوز على كمية كبيرة من الفايتات، فإن الدراسات الحالية تظهر أن النقع لا يقلل تركيزات هذه المواد بشكل ملحوظ. مع ذلك، قد تكون هناك فوائد أخرى لنقع اللوز قبل تناوله: 1. يعزز الهضم يحتوي اللوز على كمية قليلة جداً من الماء. عند نقعه، يمتص الماء، ويصبح قوامه طرياً. وقد يتحمّل الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات في الجهاز الهضمي عند تناول المكسرات النيئة قوامها الطري بسهولة أكبر. 2. يحسن النكهة يحسن نقع اللوز طراوته، مما يسهل مضغه، ويحسن نكهته. عندما يتفتت الطعام إلى قطع أصغر أثناء عملية المضغ يطلق نكهة أقوى لمستقبلات اللعاب في الفم. 3. يساهم في تنظيم مستويات الكولسترول سواءً أكان اللوز نيئاً أم محمصاً أم منقوعاً، فهو غني بمضادات الأكسدة التي تساعد على مكافحة الإجهاد التأكسدي، وتحسن مستويات الكولسترول، وصحة القلب. وفي حين أن العديد من العوامل تؤثر على مستويات الكولسترول، يعتقد الباحثون أن الدهون الأحادية غير المشبعة والألياف وفيتامين (هـ) الموجودة في اللوز يمكن أن تساهم في دعم صحة القلب والأوعية الدموية. إذا ساعدك نقع اللوز على تناول المزيد منه، فقد يُفيد قلبك. 4. يساعد في إنقاص الوزن قد يساعد تضمين اللوز المنقوع في نظام غذائي مغذ ومتوازن في إنقاص الوزن. وتوصلت الأبحاث إلى أن تناول اللوز يقلل من كتلة الجسم أكثر من أي نوع آخر من المكسرات. الأبحاث المخصصة للوز المنقوع وتأثيره على تنظيم الوزن محدودة. مع ذلك، أظهرت إحدى الدراسات أن تناول 10 غرامات من اللوز المنقوع قبل الإفطار لمدة 12 أسبوعاً على الأقل يمكن أن يدعم فقدان الوزن. 5. قد يحسن ضبط سكر الدم لطالما حظي اللوز بالثناء لدوره المزعوم في ضبط مستوى السكر في الدم. فهو غذاء ذو مؤشر غلايسيمي منخفض، وغني بالألياف، والبروتين النباتي. كما أنه مصدر ممتاز للمغنيسيوم الذي يرتبط بتحسين استقلاب الغلوكوز. رغم محدودية الأبحاث حول اللوز المنقوع، فقد وجدت إحدى الدراسات أن تناوله يحسن جوانب عديدة من كيفية استخدام الجسم للغلوكوز. ليس من الضروري نقع اللوز قبل تناوله. فاللوز النيئ يقدم نفس الفوائد الغذائية للوز المنقوع. كما تشير الأبحاث إلى أن 'مضادات التغذية'، مثل الفايتات، لا يُحتمل أن تؤذي الأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً صحياً. وإذا كنت تعاني من حساسية الأسنان، فقد تجد أن اللوز المنقوع أسهل في المضغ، وقد يتحمل الأشخاص ذوو الجهاز الهضمي الحساس اللوز المنقوع بشكل أفضل من اللوز النيئ.
صوت لبنان
منذ 17 ساعات
- صوت لبنان
دواء جديد قد يساعد في إبطاء الـ'ألزهايمر'
سكاي نيوز أوصت لجنة المنتجات الطبية للاستخدام البشري التابعة للوكالة الأوروبية للأدوية، بمنح ترخيص تسويق في الاتحاد الأوروبي للجسم المضاد 'دونانيماب' لعلاج المراحل المبكرة من مرض الزهايمر. وفي ألمانيا وحدها، يعاني نحو 1.2 مليون شخص من الزهايمر، لكن التقديرات تشير إلى أن المادة الفعالة للعلاج الجديد مناسبة فقط لنحو 10 في المئة منهم. ولا يمكن للدواء إيقاف أو علاج الزهايمر، لكنه قادر على إبطاء تقدم المرض في مراحله المبكرة. ويتعين الآن على المفوضية الأوروبية أن تقرر ما إذا كان يمكن استخدام 'دونانيماب' في الاتحاد الأوروبي ومتى. وحصل الدواء بالفعل على الموافقة في الولايات المتحدة واليابان والصين وبريطانيا تحت الاسم التجاري 'كيسونلا'. وفي حال أقرّت بروكسل العمل بتوصية الوكالة الأوروبية للأدوية، سيكون 'دونانيماب' هو ثاني دواء من الأجسام المضادة يتم الموافقة عليه في الاتحاد الأوروبي لعلاج الزهايمر.
الميادين
منذ يوم واحد
- الميادين
المشي 7 آلاف خطوة يومياً يحمي من مشكلات صحية عديدة
كشفت دراسة موسعة شملت 160 ألف شخص، أنّ المشي 7 آلاف خطوة يومياً يقلل من خطر الوفاة المبكرة بنسبة 50 في المئة مقارنةً بالمشي 2000 خطوة فقط، كذلك يحد من خطر الإصابة بالخرف والاكتئاب والسكري، وفقاً لما أظهرت الدراسة القائمة على الأدلّة حتى الآن. وتستخدم تطبيقات الهواتف الذكية هدف المشي 10 آلاف خطوة يومياً، لكن هذا الرقم السهل التذكر الذي يتبعه عادة الأشخاص الحريصون على الاعتناء بصحتهم، لا يستند إلى أية دراسة طبية، وهو في الواقع مستوحى من حملة تسويقية في ستينيات القرن الـ20 لعداد خطوات ياباني. Aiming for 7,000 daily steps can reduce risk of chronic diseases, cognitive decline, and death, finds new the research in @TheLancetPH: إلى تحديد هدف قائم على أساس علمي، بادر فريق من الباحثين متعدد الجنسيات إلى تحليل 57 دراسة شملت 160 ألف شخص، ونشرت خلاصاته في مجلة "لانسيت بابليك هيلث".وكشف الباحثون في الدراسة أنّ المشي 7 آلاف خطوة يومياً يُقلل من خطر الوفاة المبكرة التي قد تنجم عن مختلف الأسباب إلى النصف تقريباً مقارنةً بالمشي 2000 خطوة فقط. كذلك، تناولت الدراسة قضايا صحية لم تُستكشف سابقاً في الأبحاث المتعلقة بفوائد المشي. وأوضحت الدراسة أنّ المشي 7 آلاف خطوة يومياً يقلل من خطر الإصابة بالخرف بنسبة 38 في المئة، وبالاكتئاب بنسبة 22 في المئة، وبداء السكري بنسبة 14 في المئة، كذلك يحد من خطر الإصابة بالسرطان، وفقاً للدراسة التي أشارت إلى أنّ هذه الفرضية تستند إلى أدلّة أقل. 19 تموز 09:36 2 تموز 13:18 وقال بادي ديمبسي - المعد والمشارك للدراسة والباحث الطبي في جامعة كامبريدج لوكالة الصحافة الفرنسية: "لا حاجة للوصول إلى 10 آلاف خطوة يومياً لتحقيق فوائد صحية كبيرة"، مضيفاً أنّ "أكبر المكاسب تتحقق عند 7 آلاف خطوة، وبعدها تميل إلى الاستقرار". وعلى رغم تفاوت سرعة المشي بين شخص وآخر، تمثّل 7 آلاف خطوة نحو ساعة من المشي يومياً. Are you chasing 10,000 steps a day to stay fit? Even 7,000 steps daily can reduce the risk of chronic diseases and premature death. Here's a look at The Lancet's recent study that makes fitness goals more realistic. @ArchanaaSolanki #walking #steps #routine #lancetreport… ديمبسي أنّ على من يستطيع أصلاً المشي 10 آلاف خطوة أو أكثر يومياً المثابرة على ذلك. وفي المقابل، على من يجدون صعوبة في تحقيق 7 آلاف خطوة "ألا يُحبطوا". وتابع: "إذا كنتم تمشون من 2000 خطوة إلى 3 آلاف يومياً فحسب، حاولوا إضافة 1000 خطوة، أي ما يعادل 10 دقائق إلى 15 دقيقة فقط من المشي الخفيف موزعة على مدى اليوم". كما أوصى ديمبسي بأن تكفّ جهود التوعية في الصحة العامة عن السعي نحو "الكمال"، وبأن تُشدّد على أنّ "أية زيادة في النشاط البدني حتى لو كانت محدودة يمكن أن تُحدث فرقاً كبيراً". وفي السياق،تنصح منظمة الصحة العالمية بممارسة نحو 150 دقيقة في الأقل من النشاط البدني المتوسط إلى الشديد أسبوعياً. 🚶♂️🚶♀️How many steps a day for better health?Meta-analysis of 57 studies 7,000 steps/day associated with ⬇️ risk of:🩺 All-cause mortality ↓47%❤️ CVD mortality ↓47%🧠 Dementia ↓38%😔 Depression ↓22%🎗️ Cancer mortality ↓37%🤕 Falls ↓28%
