طريقة عمل السلمون بالزيت والليمون.. وصفات صحية اعتمديها في شم النسيم

طريقة عمل السلمون بالزيت والليمون، هي الوصفة التي نقدمها لكم ليتم اعتمادها في
شم النسيم
كأكلة صحية عوضًا عن سلطات الرنجة والفسيخ، فالسلمون من الأسماك المفيدة جدا، لاحتوائه على الأحماض الدهنية الجيدة أوميجا 3، كما إنه يحتوي على البروتينات وغني بمعدن السيلينوم ومضادات الأكسدة، ولذلك فهو مرتفع التكلفة ولكن لا ينصح بتناوله للحوامل والأطفال لاحتوائه كذلك على الزئبق، وفي هذا التقرير نرصد طريقة عمل السلمون بالزيت والليمون بوصفة لذيذة جدا.
طريقة عمل السلمون بالزيت والليمون
تتسم طريقة عمل السلمون بالزيت والليمون، بسهولة التحضير وسرعة التسوية، لأن سمك السلمون من الأسماك الطرية جدا ولا يستغرق وقتا طويلا على النار بل يكفيه عدة دقائق قليلة ليكون جاهز على التقديم في الحال، ومع اقتراب مناسبة شم النسيم 2025، والتي يحين موعدها يوم الاثنين الموافق 21 أبريل الجاري، نقترح لكم طريقة عمل السلمون بالزيت والليمون ليكون طبق رئيسي على سفرة شم النسيم.
طريقة عمل السلمون بالزيت والليمون
مقادير السلمون بالزيت والليمون
كيلو سلمون فيليه.
نصف كوب عصير ليمون.
ملح وفلفل أسود.
ملعقة صغيرة بابريكا.
ملعقة صغيرة زعتر مفروم.
ملعقة زيت نباتي.
شرائح ليمون.
3 فصوص ثوم مهروسين.
كزبرة خضراء مفرومة للتزيين.
خطوات عمل السلمون بالزيت والليمون
قطعي السلمون إلى شرائح متوسطة الحجم مع التقطيع برفق خصوصا إذا كان سلمون منزوع الجلد.
حضري
تتبيلة السلمون
بوضع ملعقتين من عصير الليمون في بولة ثم أضيفي ملعقة زيت وملح وفلفل أسود.
أضيفي كذلك البابريكا والزعتر وقلبي التتبيلة وضعي فيها شرائح السلمون وقلبيها على الجانبين.
اتركي السلمون في التتبيلة لمدة 10 دقائق فقط ثم قومي بتسويته مباشرة في طاسة مدهونة بـ 3 ملاعق زيت نباتي أو زيتون.
بعد أن يسخن الزيت رصي شرائح السلمون واتركيها بدون تقليب نهائيا حتى مرور 3 دقائق ثم اقلبيها على الجهة الأخرى.
لن يستغرق السلمون سوى 6 دقائق في تسويته لكل جانب 3 دقائق فقط ثم ارفعيه من الطاسة وضعيه في طبق التقديم.
في نفس الطاسة ضعي الثوم المهروس وشوحيه حتى يذبل دون أن يتغير لونه ثم أضيفي باقي عصير الليمون.
قلبي صوص الليمون مع الثوم ثم صبيه على شرائح السلمون وزيني بالكزبرة الخضراء المفرومة وقدمي السلمون ساخنا.
طريقة عمل السلمون بالزيت والليمون
طريقة عمل السلمون مثل المطاعم
الوصفة الثانية لـ طريقة عمل السلمون بالزيت والليمون نوضحها لكم بوصفة الشيف سارة عبد السلام، والتي أوضحتها خلال إحدى حلقات برنامجها السابق سنة أولى طبخ كالتالي:
مكونات السلمون
4 شرائح سلمون.
5 فصوص ثوم.
أعواد زعتر طازج.
نصف كوب عصير ليمون.
ملعقتين صغيرتين بابريكا.
رشة جوزة الطيب.
ملعقة كبيرة ثوم بودر.
ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
ملح وفلفل أسود.
زبدة + زيت.
طريقة عمل السلمون مثل المطاعم
خطوات عمل السلمون بطريقة المطاعم
نصحت الشيف سارة بعدم ترك السلمون في التتبيلة الخاصة به لمدة طويلة حتى لا يفقد قيمته الغذائية ويصبح لحمه قاسيا.
كما نصحت بشراء السلمون المبرد وليس المجمد حيث يكون طازجا بشكل أفضل من المجمد وهو الأفضل كذلك بالمقارنة مع السلمون المدخن.
تبدأ طريقة عمل السلمون بتتبيله من خلال أخذ نصف كمية عصير الليمون وإضافة البابريكا وجوزة الطيب والزنجبيل والثوم البودر.
أضيفي الملح والفلفل الأسود وقلبي التتبيلة جيدا ثم غلفي بها شرائح السلمون من كل الجهات ويمكنك تركه فيها لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.
ضعي المقلاة على النار وبها الزبدة والزيت ثم رصي شرائح السلمون المتبلة فيها وفي جوانب المقلاة ضعي فصوص الثوم المدقوقة خشن.
ثم ضعي أعواد الزعتر لتخرج النكهات على شرائح السلمون وقلبيها بمجرد أن تتماسك على الجهة الأخرى وفي غضون 5 دقائق ارفعي السليمون من المقلاة.
وأخيرا صبي باقي عصير الليمون على السلمون المشوي وقدميه ساخنا وبألف هنا.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

أخبار مصر

منذ 2 ساعات

• أخبار مصر

«ماذا يأكل طفل ADHD قبل الامتحان؟».. أطعمة قد تُحدث فرقًا في حركته وتركيزه

«ماذا يأكل طفل ADHD قبل الامتحان؟».. أطعمة قد تُحدث فرقًا في حركته وتركيزه مع بداية موسم امتحانات اخر العام 2025، تبدأ الكثير من الأسر في البحث عن الطرق المثلى لمساعدة أطفالهم على التركيز والاستعداد الجيد، ويزداد التحدي في حالة الأطفال المصابين باضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه (ADHD)، حيث يكون الانتباه والتوازن الذهني تحديًا يوميًا.ووفقًا لما نشرته الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال، فإن النظام الغذائي يلعب دورًا محوريًا في دعم سلوك الأطفال المصابين بفرط الحركة، وتحسين قدرتهم على التركيز خلال اليوم الدراسي، وفقًا لما نشر بموقع «Verywell health».أطعمة موصى بها لأطفال ADHD خلال الامتحانات «ماذا يأكل طفل ADHD قبل الامتحان؟»..أطعمة قد تحدث فرق في حركته وتركيزهالبيض والمصادر الغنية بالبروتين البيض، الزبادي، الحليب، والجبن تساعد على استقرار مستويات السكر في الدم، مما يعزز التركيز والانتباه لفترة أطول، البروتين أيضًا يساهم في إنتاج النواقل العصبية المرتبطة بالهدوء والقدرة على التركيز.الحبوب الكاملة مثل الشوفان وخبز القمح الكامل، حيث تعتبر مصدرًا ثابتًا للطاقة، ما يقلل من نوبات فرط النشاط المفاجئة الناتجة عن تقلبات السكر في الدم.الأسماك الدهنية مثل السلمون والسردين والتونة، والتي تحتوي على أحماض أوميجا 3، وقد أظهرت العديد من الدراسات أن هذه…..لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر 'إقرأ على الموقع الرسمي' أدناه

الدستور

منذ 2 ساعات

• الدستور

أفضل الأطعمة لمرضى القلب.. ماذا تأكل وماذا تتجنب؟

في ظل تزايد معدلات الإصابة بأمراض القلب في العالم، تبرز أهمية التوعية بالنظام الغذائي كوسيلة وقائية وعلاجية، فالغذاء ليس فقط مصدرًا للطاقة، بل يمكن أن يكون أيضًا سلاحًا قويًا للحفاظ على صحة القلب. وخلال السطور التالية نستعرض أهم الأطعمة المفيدة لصحة القلب، ونوضح المأكولات التي يجب تجنبها، بناءً على توصيات أطباء القلب وخبراء التغذية. النظام الغذائي لصحة القلب تؤكد الأبحاث أن الالتزام بنظام غذائي صحي يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية، ومن أبرز الأنظمة الغذائية التي أثبتت فاعليتها، النظام الغذائي المتوسطي الذي يعتمد على الخضروات والفواكه والبقوليات والأسماك، ويقلل من الدهون المشبعة. أفضل الأطعمة لصحة القلب 1. الأسماك الدهنية: مثل السلمون، والسردين، والتونة، لاحتوائها على الأحماض الدهنية أوميجا 3، التي تساعد في تقليل الالتهابات وخفض مستويات الكوليسترول الضار. 2. الخضروات الورقية: كالسبانخ، والكرنب، والخس، لما تحتويه من فيتامين K ومضادات الأكسدة التي تعزز مرونة الشرايين وتقلل من الترسبات. 3. الحبوب: كالشوفان، والأرز البني، والقمح، لاحتوائها على الألياف التي تساعد في تقليل امتصاص الكوليسترول في الأمعاء. 4. الأفوكادو: مصدر غني بالدهون الأحادية غير المشبعة، التي تحسن من توازن الكوليسترول في الدم. 5. المكسرات غير المملحة: مثل اللوز، والفستق، وتحتوي المكسرات على مزيج من الألياف والبروتينات والدهون الصحية. 6. زيت الزيتون البكر: يساعد في تقليل الالتهابات ويخفض ضغط الدم ويقلل من الكوليسترول السيئ. 7. الفواكه: كالتفاح، والتوت، والبرتقال، التي تزود الجسم بمضادات الأكسدة الطبيعية وتقلل من خطر التجلطات. أطعمة يجب أن يتجنبها مرضى القلب 1. الدهون المشبعة والمتحولة: وتوجد في الزبدة، والسمن الصناعي، والمقليات، والمخبوزات، وتؤدي إلى انسداد الشرايين. 2. اللحوم المصنعة: كالنقانق، والسلامي، لاحتوائها على نسب عالية من الصوديوم والدهون الضارة. 3. الملح الزائد: الإفراط في تناول الصوديوم يرفع ضغط الدم ويزيد من العبء على عضلة القلب. 4. المشروبات الغازية والعصائر المحلاة: غنية بالسكريات التي تزيد من فرص الإصابة بالسكري والسمنة، وهما عاملان خطران لأمراض القلب. 5. المعجنات والمخبوزات التجارية: تحتوي على دهون مهدرجة وسكريات مضافة تؤثر سلبًا على القلب. نصائح غذائية عامة لمرضى القلب • اقرأ الملصقات الغذائية وتجنب المنتجات التي تحتوي على دهون متحولة. • استبدل الزبدة بزيت الزيتون. • احرص على تقليل حجم الوجبات والابتعاد عن الإفراط في الأكل. • مارس الرياضة بانتظام، كالمشي لمدة 30 دقيقة يوميًا. • اشرب كميات كافية من الماء وتجنب المشروبات السكرية.

أخبار اليوم المصرية

منذ 3 ساعات

• أخبار اليوم المصرية

علماء هارفارد يكتشفون مكملاً يمكنه عكس آثار الشيخوخة

في دراسة فريدة من نوعها، كشف باحثون من جامعة هارفارد أن تناول مكمل فيتامين د يومياً قد يكون السر في إبطاء عملية الشيخوخة، بل وربما عكسها. وأظهرت نتائج الدراسة أن الأشخاص الذين تناولوا كبسولة من فيتامين (د3) يومياً تقدموا في العمر بمعدلات أبطأ بكثير مقارنة بمن لم يتناولوا المكمل، بحسب صحيفة ديلي ميل. وخلال فترة الدراسة التي امتدت لأربع سنوات، وجد الباحثون أن مستخدمي فيتامين (د3) سجلوا ضرراً أقل في الحمض النووي (DNA)، وهو ما يُعتبر مؤشراً علمياً على تباطؤ الشيخوخة، حيث عكست النتائج ما يعادل ثلاث سنوات أقل من الشيخوخة البيولوجية مقارنة بمجموعة الدواء الوهمي. ورغم قِصر مدة الدراسة نسبياً، وصف الفريق العلمي النتائج بأنها "واعدة"، ودعوا لإجراء أبحاث أطول وأكثر شمولاً في المستقبل، وجرعة فيتامين (د) المستخدمة في الدراسة تفوق الجرعة اليومية الموصى بها اقرأ ايضا| «كتره غلط».. تحذير طبي من مكمل فيتامين د تجدر الإشارة إلى أن المشاركين في الدراسة تناولوا جرعة يومية تبلغ 2,000 وحدة دولية (IU) من فيتامين (د) – وهي تعادل الكمية الموجودة في وجبة واحدة من سمك السلمون بحجم 100 جرام، ورغم أن هذه الجرعة لا تزال ضمن الحد الآمن (4,000 IU يومياً)، إلا أن الأطباء يحذرون من أن الإفراط في تناول فيتامين (د) قد يؤدي إلى تراكم الكالسيوم في الدم، مما قد يسبب الغثيان وحصى الكلى. نشرت الدراسة في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية، وشملت 1,031 بالغاً تناولوا إما مكملات فيتامين (د) أو دواءً وهمياً لمدة أربع سنوات، وتم تحليل عينات الدم لقياس طول "التيلوميرات" – وهي تتابعات من الحمض النووي تحمي الكروموسومات من التلف، ويُعد تقصيرها مع التقدم في السن دليلاً على الشيخوخة البيولوجية. ووجد الباحثون أن التيلوميرات لدى مستخدمي فيتامين (د) كانت أطول بثماني مرات مقارنة بمجموعة الدواء الوهمي. ورغم أن الآلية الدقيقة لعمل فيتامين (د) في إطالة التيلوميرات غير معروفة حتى الآن، يعتقد العلماء أنه يقلل من الإجهاد التأكسدي الذي يسبب تلف الحمض النووي، كما يعزز من إفراز إنزيمات تساعد في الحفاظ على طول التيلوميرات. فيتامين (د) يبطئ الأمراض المرتبطة بالشيخوخة مثل أمراض القلب والسرطان وبحسب قياسات "طول التيلوميرات في خلايا الدم البيضاء"، تبين أن مجموعة الدواء الوهمي سجلت انخفاضاً بنسبة 12% بعد عامين، و16% إضافية بعد عامين آخرين، بينما انخفض الطول بنسبة 5% فقط لدى مستخدمي فيتامين (د) بعد عامين، و2% فقط بعد عامين آخرين. وقدر الخبراء أن تناول فيتامين (د) ساعد على تأخير الشيخوخة البيولوجية بما يعادل ثلاث سنوات مقارنة بالمجموعة الأخرى. وقالت الدكتورة جوان مانسون، رئيسة قسم الطب الوقائي في مستشفى بريجهام والتابع لهارفارد، إن "هذه أول تجربة سريرية واسعة النطاق تُظهر أن مكملات فيتامين (د) تساهم في حماية التيلوميرات والحفاظ على طولها، وهو مؤشر رئيسي على الشيخوخة البيولوجية". كما أشار الباحثون إلى أن فيتامين (د) يقلل من الإجهاد التأكسدي – وهو اختلال في التوازن بين مضادات الأكسدة والجذور الحرة التي تهاجم الخلايا – ما يقلل من تلف الحمض النووي وبالتالي إبطاء الشيخوخة. رغم الفوائد المذهلة، حذر الباحثون من مخاطر الجرعات الزائدة. فزيادة الجرعة اليومية عن 4,000 وحدة دولية قد يؤدي إلى ارتفاع مستويات الكالسيوم في الدم، مما قد يسبب الغثيان، التقيؤ، الإمساك، الجفاف، آلام العظام، وحصى الكلى. ويُوصى غالباً بتناول 600 إلى 800 وحدة دولية يومياً فقط، أي أقل بكثير من الجرعة المستخدمة في الدراسة. من القيود التي أشار إليها الباحثون في دراستهم أن غالبية المشاركين كانوا من العرق الأبيض، مما قد يحد من قابلية تعميم النتائج على فئات سكانية أخرى، وقد تم تمويل هذه الدراسة جزئياً من قِبل المعهد الوطني للقلب والرئة والدم، التابع للمعاهد الوطنية الأمريكية للصحة. يعتبر هذا الاكتشاف خطوة مهمة نحو فهم دور فيتامين (د) في مقاومة الشيخوخة البيولوجية، لكنه لا يغني عن استشارة الطبيب قبل تناول المكملات، خاصة بجرعات مرتفعة. فالاعتدال والاحترافية الطبية هما الأساس للحفاظ على الصحة العامة.