خطوة بخطوة.. طريقة عمل المفتول الفلسطيني في المنزل
شيماء ياسر
يعتبر المفتول من أكثر الأطباق التي تحتوي على عناصر غذائية مفيدة للجسم لوجود تنوع ملحوظ في مكوناته، فهو يحتوي الكربوهيدرات والألياف والفيتامينات والبروتين الحيواني والبروتين النباتي والدهون بالإضافة إلى الأوميجا 3.
المفتول الفلسطيني
المفتول هو طبق فلسطيني الأصل، لكنه معروف في بلاد الشام عامة خصوصا الأردن، ويتكون من حبات صغيرة مصنوعة في البيت من البرغل والطحين الأسمر والأبيض تفتل باليد بإضافة الماء المملح اليها واللحم أو الدجاج والخضروات.
خلال السطور التالية، تستعرض بوابة الأسبوع كل ما يخص طريقة عمل المفتول الفلسطيني، خلال السطور التالية،
طريقة عمل المفتول الفلسطيني
المكونات
- كيلو مفتول جاهز
- بصلة مفرومة ناعم
- عين الجرادة
- فلفل أسمر
- كمون
- نصف كوب زيت زيتون أو سمن
- 2 دجاجة مقطع ومغسول جيدا
- بهارات صحيحة ( ورق غار، حب هال، عود قرفة، قرنفل)
- بصلة مقطعة إلى أرباع
لتحضير اليخنة:
- 2 ملعقة زيت نباتي.
- 2 بصلة مقطع قطعا كبيرة.
- 1 حبة بطاطا مقطعة.
- 2 حبة كوسا مقطعة.
- 2 حبة يقطين مقطع.
- 2 حبة بندورة مقطعة.
- 2 كوب حمص حب مسلوق.
- 3 ملعقة كبيرة رب البندورة.
- كمون.
- فلفل أسمر.
- بهار مشكل.
طريقة التحضير
- يوضع المفتول في طبق عميق وتفرك حبات المفتول بالزيت النباتي جيدا.
- يوضع المفتول في القدر الخاص بعمل المفتول أو «المفتولية» بعد وضع كمية مناسبة من الماء المغلي في القدر السفلي والمفتول في المصفاة العلوية.
- ويغطى الطبق ويترك على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
- يرفع المفتول عن النار ويوضع في الطبق العميق ويضاف اليه كمية مناسبة من الماء المملح الدافئ.
- يعاد المفتول الى المصفاة ويوضع على نار هادئة بعد التأكد من كمية الماء الماء الموجودة في القدر السفلي ويترك مدة ربع ساعة.
- يدق البصل المفروم ناعم مع الكمون وعين الجرادة والملح والفلفل الأسمر.
- يوضع خليط البصل في حفرة داخل المفتول ويترك مدة ربع ساعة أخرى الى حين النضج الكامل.
- يرفع المفتول عن النار عند النضج الكامل فهو يحتاج الى ساعة ونصف تقريبا يجب تقليبه بين فترة وأخرى أثناءها.
- تضاف كمية زيت الزيتون الى المفتول بعد وضعه في طبق عميق ويفرك جيدا باليد.
- يسلق الدجاج بإضافته في قدر على النار واضافة الماء الساخن اليه والبهارات الصحيحة والبصلة المقطعة.
- تحضر اليخنة كما يلي:
- في قدر على النار يوضع 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- يضاف البصل المقطع قطعا كبيرة.
- تضاف البطاطا وتقلب مع البصل.
- يضاف الكوسا واليقطين وتقلب مع بعضها.
-تضاف البندورة وتقلب.
- يضاف الكمون والفلفل الأسود والبهار المشكل ورب البندورة وتقلب المواد مع بعضها جيدا.
- تترك على نار هادئة حتي تنزل ماء الخضراوات.
- يضاف مرق الدجاج اليها وتترك حتى تنضج الخضراوات.
- يضاف الحمص الحب المسلوق الى اليخنة وتقلب جيدا.
- ترفع اليخنة عن النار.
- يتم تحمير قطع الدجاج في الفرن.
طريقة التقديم
توضع حبات المفتول في طبق التقديم وتضاف اليخنة اليها ثم الدجاج المحمر.
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
الأسبوع
منذ 2 أيام
- الأسبوع
خطوة بخطوة.. طريقة عمل المفتول الفلسطيني في المنزل
المفتول الفلسطيني شيماء ياسر يعتبر المفتول من أكثر الأطباق التي تحتوي على عناصر غذائية مفيدة للجسم لوجود تنوع ملحوظ في مكوناته، فهو يحتوي الكربوهيدرات والألياف والفيتامينات والبروتين الحيواني والبروتين النباتي والدهون بالإضافة إلى الأوميجا 3. المفتول الفلسطيني المفتول هو طبق فلسطيني الأصل، لكنه معروف في بلاد الشام عامة خصوصا الأردن، ويتكون من حبات صغيرة مصنوعة في البيت من البرغل والطحين الأسمر والأبيض تفتل باليد بإضافة الماء المملح اليها واللحم أو الدجاج والخضروات. خلال السطور التالية، تستعرض بوابة الأسبوع كل ما يخص طريقة عمل المفتول الفلسطيني، خلال السطور التالية، طريقة عمل المفتول الفلسطيني المكونات - كيلو مفتول جاهز - بصلة مفرومة ناعم - عين الجرادة - فلفل أسمر - كمون - نصف كوب زيت زيتون أو سمن - 2 دجاجة مقطع ومغسول جيدا - بهارات صحيحة ( ورق غار، حب هال، عود قرفة، قرنفل) - بصلة مقطعة إلى أرباع لتحضير اليخنة: - 2 ملعقة زيت نباتي. - 2 بصلة مقطع قطعا كبيرة. - 1 حبة بطاطا مقطعة. - 2 حبة كوسا مقطعة. - 2 حبة يقطين مقطع. - 2 حبة بندورة مقطعة. - 2 كوب حمص حب مسلوق. - 3 ملعقة كبيرة رب البندورة. - كمون. - فلفل أسمر. - بهار مشكل. طريقة التحضير - يوضع المفتول في طبق عميق وتفرك حبات المفتول بالزيت النباتي جيدا. - يوضع المفتول في القدر الخاص بعمل المفتول أو «المفتولية» بعد وضع كمية مناسبة من الماء المغلي في القدر السفلي والمفتول في المصفاة العلوية. - ويغطى الطبق ويترك على نار هادئة لمدة ربع ساعة. - يرفع المفتول عن النار ويوضع في الطبق العميق ويضاف اليه كمية مناسبة من الماء المملح الدافئ. - يعاد المفتول الى المصفاة ويوضع على نار هادئة بعد التأكد من كمية الماء الماء الموجودة في القدر السفلي ويترك مدة ربع ساعة. - يدق البصل المفروم ناعم مع الكمون وعين الجرادة والملح والفلفل الأسمر. - يوضع خليط البصل في حفرة داخل المفتول ويترك مدة ربع ساعة أخرى الى حين النضج الكامل. - يرفع المفتول عن النار عند النضج الكامل فهو يحتاج الى ساعة ونصف تقريبا يجب تقليبه بين فترة وأخرى أثناءها. - تضاف كمية زيت الزيتون الى المفتول بعد وضعه في طبق عميق ويفرك جيدا باليد. - يسلق الدجاج بإضافته في قدر على النار واضافة الماء الساخن اليه والبهارات الصحيحة والبصلة المقطعة. - تحضر اليخنة كما يلي: - في قدر على النار يوضع 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي. - يضاف البصل المقطع قطعا كبيرة. - تضاف البطاطا وتقلب مع البصل. - يضاف الكوسا واليقطين وتقلب مع بعضها. -تضاف البندورة وتقلب. - يضاف الكمون والفلفل الأسود والبهار المشكل ورب البندورة وتقلب المواد مع بعضها جيدا. - تترك على نار هادئة حتي تنزل ماء الخضراوات. - يضاف مرق الدجاج اليها وتترك حتى تنضج الخضراوات. - يضاف الحمص الحب المسلوق الى اليخنة وتقلب جيدا. - ترفع اليخنة عن النار. - يتم تحمير قطع الدجاج في الفرن. طريقة التقديم توضع حبات المفتول في طبق التقديم وتضاف اليخنة اليها ثم الدجاج المحمر.
24 القاهرة
منذ 3 أيام
- 24 القاهرة
طريقة عمل الزبيب في الفرن.. بديل صحي وسهل التحضير
نقدم طريقة عمل الزبيب في الفرن، فإنه مع اقتراب انتهاء موسم حصاد العنب، ربما تبحث الكثير من السيدات عن وصفات لتجفيف العنب من أجل استخدامه فيما بعد في الحلويات أو الوجبات الغذائية، فهو ضمن أنواع المكسرات التي تتوافر في كل منزل، خاصة في موسم شهر رمضان المبارك، وفي هذا التقرير سوف نعرض بشكل مفصل، خطوات التجهيز. طريقة عمل الزبيب في الفرن وحول طريقة عمل الزبيب في الفرن، فإننا نعرض الوصفة بشكل سليم، حيث إن الزبيب يكون غنيا بالألياف والفيتامينات والمعادن، ويساعد على مد الجسم بالطاقة، كما يعمل على تحسين الهضم وتقوية العظام، ويحتوي على مضادات أكسدة تحمي الخلايا من التلف. مقادير عمل الزبيب في الفرن وإليكم مقادير عمل الزبيب في الفرن، والتي تتضمن على ما يلي: كيلو من العنب الطازج يكون خالي من البذور 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون. لتر ماء مغلي. خطوات تحضير الزبيب في الفرن وفيما يخص خطوات تحضير الزبيب في الفرن، فإننا نعرضها في السطور التالية بشكل مفصل: عليك غسل العنب جيدا تحت الماء الجاري لإزالة الأتربة والشوائب. ثم عليك بعد ذلك تجفيف العنب برفق باستخدام منشفة نظيفة. ضع الماء في إناء على النار حتى الغليان، ثم أضيفي عصير الليمون. عليك سلق العنب في هذا المزيج لمدة دقيقة واحدة فقط، ثم صفيه جيدًا. الآن عليك تسخين الفرن على درجة حرارة 70 درجة مئوية ثم رص حبات العنب على صينية فرن مبطنة بورق زبدة مع ترك مسافة بين كل حبة وأخرى. يوضع العنب في الفرن لمدة تتراوح بين 4 و5 ساعات، مع قلب العنب كل ساعة لضمان الجفاف من جميع الجهات. يترك الزبيب حتى يبرد بشكل تمام قبل وضعه في برطمان زجاجي محكم الإغلاق. عليك حفظ الزبيب في مكان بارد وجاف. طريقة عمل الزبيب سر نجاح الزبيب وإليكم سر نجاح الزبيب ، حيث هناك عدد من النصائح التي يجب على ربة المنزل مراعاتها عند تجهيز العنب، والتي تتضمن على ما يلي: اختاري العنب الحلو الناضج لضمان طعم مميز. لا ترفعي درجة حرارة الفرن حتى لا يتحول العنب إلى قطع صلبة أو يحترق. يمكن إضافة رشة صغيرة من القرفة أو الفانيليا أثناء التجفيف بحيث تحصل على مذاق رائع.
الأسبوع
منذ 6 أيام
- الأسبوع
دعاء الصباح اليوم الأربعاء 6 أغسطس 2025.. «اللهم اجعل لنا من كل ضيق مخرجا»
دعاء الصباح شيماء ياسر دعاء الصباح اليوم.. يحرص الكثير من المسلمين على ترديد دعاء الصباح اليوم الأربعاء 6 أغسطس 2025، حيث إن الدعاء له فوائد عظيمة وأثر بالغ في حياة المسلم، فهو من أفضل العبادات التي يبدأ بها العبد يومه. دعاء الصباح اليوم الأربعاء 6 أغسطس 2025 «اللهم في هذا الصباح المبارك، اجعل لنا من كل همٍّ فرجًا، ومن كل ضيقٍ مخرجًا، ومن كل بلاءٍ عافية، وارزقنا راحة البال، وطمأنينة القلب، وسكينة الروح». «اللهم إني أسألك صباحًا تُشرق فيه قلوبنا بذكرك، وتطمئن فيه أرواحنا برضاك، وتُغسل فيه ذنوبنا بمغفرتك، وتفيض علينا فيه من رزقك الواسع». «اللهم اجعل هذا الصباح صباح خير، لا يحمل لنا إلا البشرى، ولا يأتي إلا بالفرح، ولا يمر إلا وقد استُجِيب لنا فيه دعاء، وغُفِر فيه ذنب، وفُتِح فيه لنا باب». «اللهم ما قسمتَ في هذا اليوم من خيرٍ فاجعل لنا منه أوفر الحظ والنصيب، وما نزل فيه من شر فادفعه عنا وعن أحبّتنا، إنك على كل شيء قدير». «اللهم يا كاشف الغم، ومفرّج الهم، يا رحيمًا بعباده، فرّج همّي، ويسّر أمري، واشرح صدري، واقضِ حاجتي، واغنني بحلالك عن حرامك، واغنني بفضلك عمّن سواك». «اللهم اجعل صباحنا هذا شاهدًا لنا لا علينا، واكتبنا فيه من المقبولين، واغفر لنا ولوالدينا ولمن نحب، وبلغنا يوم عرفة ونحن في أتمّ العافية، برحمتك يا أرحم الراحمين». أذكار الصباح اليوم - أصبحنا وأصبح الملك لله، والحمد لله، لا إله إلا الله وحده لا شريك له. - اللهم إني أسألك خير هذا اليوم، فتحه ونصره، ونوره وبركته، وهداه. -رضيت بالله ربًا، وبالإسلام دينًا، وبمحمد ﷺ نبيًا. -اللهم أنت ربي لا إله إلا أنت، خلقتني وأنا عبدك.
