المناعة بعافية شوية.. طبيبة: إذا دور البرد طول عليك بهذا الحل (فيديو)

المناعة بعافية شوية.. طبيبة: إذا دور البرد طول عليك بهذا الحل (فيديو)
قالت الدكتورة منال عزالدين، الباحث بمعهد تكنولوجيا الأغذية، إن طول مدة دور البرد مع المريض يدل على أن المناعة لديه «بعافية شوية»، على حد تعبيرها.وأضافت، خلال لقائها مع برنامج «أن وهو وهي»، على قناة «صدى البلد»، أن شوربة الفراخ غنية بالأحماض الأمينية الصحية التي تقلق من أعراض دور البرد لأنها غنية بمضاد الألتهاب، وتحسن من جودة النوم، وتحسن من كفاءة الجهاز الهضمي.- صورة أرشيفيةوأوضحت أن كل أنواع الشوربة ممتازة ومفيدة سواء شوربة العدس أو شوربة الخضار، لافته إلى أن البيض يكاد يكون هو العنصر…..لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر 'إقرأ على الموقع الرسمي' أدناه

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

عالم المال

منذ يوم واحد

• عالم المال

لحوم العيد بين الفوائد والمخاطر.. نصائح ذهبية لتناول آمن وصحي

مع اقتراب عيد الأضحى، تتصدر اللحوم الحمراء موائد المصريين وتزداد معدلات استهلاكها بشكل كبير، ورغم ما تحمله من فوائد غذائية مهمة للجسم، إلا أن طريقة تناولها وتخزينها قد تحوّلها من غذاء مفيد إلى مصدر محتمل للمشكلات الصحية. في هذا السياق، قدّمت الدكتورة منال عز الدين، الباحثة في معهد تكنولوجيا الأغذية، مجموعة من الإرشادات الهامة لتناول اللحوم بطريقة صحية وآمنة خلال هذه المناسبة، محذّرة من بعض العادات الشائعة التي قد تضر بالصحة دون أن يشعر بها المستهلك. لحوم غنية بالفوائد لكن باعتدال: أكدت عز الدين أن اللحوم الحمراء تُعد من أبرز مصادر البروتين الحيواني والعناصر الغذائية الأساسية مثل الحديد، وفيتامين B12، والزنك، والسيلينيوم. وتتميّز اللحوم الطازجة – بحسب قولها – بخصائص فريدة لا تتوفر في كثير من الأطعمة الأخرى، كما أنها لا تسبب الحساسية في الغالب. لكنها شددت في الوقت نفسه على ضرورة الاعتدال في تناولها، إذ إن الإفراط يؤدي إلى مشاكل صحية كارتفاع اليوريك أسيد والإصابة بالنقرس. ونصحت بتناول اللحوم بمعدل مرتين أسبوعيًا فقط. اختلاف اللحوم بحسب النوع والعمر: أشارت عز الدين إلى أن نوع اللحم يختلف تبعًا لنوع الحيوان وعمره، لافتة إلى أن لحوم 'البتلو' مناسبة لكبار السن ولمتّبعي الحميات الغذائية بسبب انخفاض نسبة الدهون فيها، بينما اللحوم الضأن تحتوي على نسبة أعلى من البروتين لكنها غنية بالدهون، ما يستدعي الحذر عند تناولها. معايير شراء اللحوم وتخزينها: ونصحت الباحثة بشراء اللحوم من مصادر موثوقة مع التأكد من اللون والملمس والرائحة، لتجنب اللحوم الفاسدة أو المخزنة بطريقة غير صحية. وشددت على أهمية التخزين السليم، مشيرة إلى ضرورة ضبط الفريزر على درجة حرارة لا تقل عن -18 درجة مئوية، وتجنب تكديس اللحوم لمنع إعاقة التبريد وفقدان الصلاحية. الذبح والتخزين والطهي.. خطوات لا تحتمل الإهمال: وشدّدت عز الدين على أهمية ترك اللحوم فترة كافية بعد الذبح قبل تقطيعها وتخزينها، وذلك لإتمام عملية 'التشميع الطبيعي' التي تساهم في تثبيت نضج اللحوم ومنع نمو البكتيريا. كما حذّرت من طهي اللحوم مباشرة بعد الذبح، لأن ذلك يجعلها قاسية وصعبة الهضم. واختتمت تصريحاتها بالتأكيد على أهمية الطهي الصحي، مفضّلة السلق أو الشواء لتقليل الدهون الضارة، مع الالتزام بأعلى معايير النظافة في جميع مراحل الذبح والتخزين والطهي، للحفاظ على جودة اللحوم وسلامة المستهلكين خلال أيام العيد.

الدستور

منذ يوم واحد

• الدستور

مع اقتراب عيد الأضحى.. نصائح مهمة لاختيار وتخزين لحوم الأضاحي

قالت الدكتورة منال عز الدين، الباحثة في معهد تكنولوجيا الأغذية، إن اللحوم الحمراء تُعد من أهم مصادر البروتين الحيواني لجسم الإنسان، لما تحتويه من عناصر غذائية ضرورية مثل الحديد وفيتامين B12 والزنك والسيلينيوم، مشيرة إلى أن اللحوم الطازجة لا تسبب الحساسية وتتميز بخصائص فريدة لا توجد في الأطعمة الأخرى. وأوضحت خلال عبر اكسترا نيوز، أن الإفراط في تناول اللحوم قد يؤدي إلى مشاكل صحية مثل النقرس وارتفاع نسبة اليوريك أسيد، مؤكدة أهمية تناولها باعتدال بمعدل مرتين أسبوعيًا، موضحة أن اللحوم تختلف باختلاف نوع الحيوان وعمره، فمثلًا اللحوم البتلو مناسبة لكبار السن ومحبي الدايت بسبب قلة الدهون فيها، بينما اللحوم الضاني أكثر بروتينًا لكنها تحتوي على دهون أعلى. ونصحت بشراء اللحوم من مصادر موثوقة، مع ضرورة الانتباه للونها وملمسها ورائحتها لتجنب اللحوم الفاسدة أو المخزنة بشكل خاطئ، مؤكدة أن التخزين السليم لا يقل أهمية عن الاختيار. وشددت على ضرورة ضبط الفريزر على درجة حرارة لا تقل عن -18 درجة مئوية، وتجنب تكديس اللحوم داخله حتى لا يتسبب ذلك في إعاقة التبريد وفقدان صلاحية اللحوم، مؤكدة على ضرورة ترك اللحوم بعد الذبح فترة كافية للتشميع الطبيعي قبل تقطيعها وتخزينها، إذ إن عملية التشميع تساعد على تثبيت نضج اللحمة ومنع نمو البكتيريا. وحذرت من طهي اللحوم فورًا بعد الذبح، لأن ذلك يجعلها قاسية وصعبة الهضم، مشيرة إلى أن الطهي الصحي يتمثل في السلق أو الشيّ لتقليل الدهون الضارة، مؤكدة أن النظافة خلال مراحل الذبح والتخزين عامل أساسي في الحفاظ على جودة اللحوم وسلامتها، داعية المستهلكين للالتزام بالإرشادات الصحية لضمان تناول لحوم آمنة خلال أيام العيد.

الدستور

٠٧-٠٥-٢٠٢٥

• الدستور

ما أفضل وقت لإعطاء الطفل الرضيع للأكل وفقًا للمعايير الدولية؟.. منال عز الدين توضح

أوضحت الدكتورة منال عز الدين الباحث بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، أفضل وقت لإعطاء الطفل الرضيع للأكل وفقًا للمعايير الدولية، قائلة: "إن الشهور الأولى للرضيع تمر وبعض الأمهات يرتكبن أخطاء تتمثل في إعطاء الرضيع أعشاب من الصيدلية، معقبة: "أول أربعة أشهر في عمر الرضيع ممنوع إدخال أي أعشاب، ونكتفي بلبن الأم، وبعض الأمهات تلجأ إلى إدخال الماء، وهذا نقره في حالات بسيطة جدًا، وهذا ليس الأساس". وأضافت عز الدين خلال لقاءها ببرنامج "البيت" المذاع عبر قناة الناس، أن 100% من تغذية الطفل خاصة في أول أربعة أشهر تعتمد على الأم، لافتة إلى أن هناك بعض الأطفال يلجأوا للحليب الصناعي، نظرًا لظروف صحية يتعرض لها الطفل، أو ظروف قد تتعرض لها الأم، ولكن الأساس هو اللبن الطبيعي. وفيما يتعلق بوقت إدخال الأكل للرضيع، أكدت أن هناك آراء جديدة تقول بأنه يمكن إدخال الأكل من عمر 4 أشهر، وذلك بحسب الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال التي أقرت بأننا نبدأ إدخال الأكل للطفل من عمر أربعة أشهر، في حال توفر في الطفل عدة عوامل، أي أن ليس كل طفل يمكنه أن يأكل من عمر 4 أشهر، أي أن الأطفال المبتسرين وهم الأطفال الذين يولدون ناقصي النمو لا يمكن إعطاءهم الأكل في عمر الأربع أشهر، لكن نصبر حتى 6 أشهر حتى يتم ادخال الأكل الخارجي.