مع اقتراب عيد الأضحى.. نصائح مهمة لاختيار وتخزين لحوم الأضاحي

قالت الدكتورة منال عز الدين، الباحثة في معهد تكنولوجيا الأغذية، إن اللحوم الحمراء تُعد من أهم مصادر البروتين الحيواني لجسم الإنسان، لما تحتويه من عناصر غذائية ضرورية مثل الحديد وفيتامين B12 والزنك والسيلينيوم، مشيرة إلى أن اللحوم الطازجة لا تسبب الحساسية وتتميز بخصائص فريدة لا توجد في الأطعمة الأخرى.
وأوضحت خلال عبر اكسترا نيوز، أن الإفراط في تناول اللحوم قد يؤدي إلى مشاكل صحية مثل النقرس وارتفاع نسبة اليوريك أسيد، مؤكدة أهمية تناولها باعتدال بمعدل مرتين أسبوعيًا، موضحة أن اللحوم تختلف باختلاف نوع الحيوان وعمره، فمثلًا اللحوم البتلو مناسبة لكبار السن ومحبي الدايت بسبب قلة الدهون فيها، بينما اللحوم الضاني أكثر بروتينًا لكنها تحتوي على دهون أعلى.
ونصحت بشراء اللحوم من مصادر موثوقة، مع ضرورة الانتباه للونها وملمسها ورائحتها لتجنب اللحوم الفاسدة أو المخزنة بشكل خاطئ، مؤكدة أن التخزين السليم لا يقل أهمية عن الاختيار.
وشددت على ضرورة ضبط الفريزر على درجة حرارة لا تقل عن -18 درجة مئوية، وتجنب تكديس اللحوم داخله حتى لا يتسبب ذلك في إعاقة التبريد وفقدان صلاحية اللحوم، مؤكدة على ضرورة ترك اللحوم بعد الذبح فترة كافية للتشميع الطبيعي قبل تقطيعها وتخزينها، إذ إن عملية التشميع تساعد على تثبيت نضج اللحمة ومنع نمو البكتيريا.
وحذرت من طهي اللحوم فورًا بعد الذبح، لأن ذلك يجعلها قاسية وصعبة الهضم، مشيرة إلى أن الطهي الصحي يتمثل في السلق أو الشيّ لتقليل الدهون الضارة، مؤكدة أن النظافة خلال مراحل الذبح والتخزين عامل أساسي في الحفاظ على جودة اللحوم وسلامتها، داعية المستهلكين للالتزام بالإرشادات الصحية لضمان تناول لحوم آمنة خلال أيام العيد.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

الدستور

منذ 27 دقائق

• الدستور

طرق فعّالة للتخلص من الهالات السوداء

الهالات السوداء من أكثر المشكلات الجلدية شيوعًا، وتؤثر على إشراقة الوجه ومظهره العام. وقد تنتج عن أسباب عديدة مثل قلة النوم، التوتر، أو العوامل الوراثية ولكن لحسن الحظ، هناك العديد من الطرق الفعالة للتقليل منها والتخلص منها تدريجيًا: أقرا ايضًا 1. الحصول على قسط كافٍ من النوم: النوم الجيد لسبع أو ثماني ساعات يوميًا يُحدث فرقًا كبيرًا في مظهر البشرة، ويقلل من ظهور الهالات. 2. شرب كمية كافية من الماء: جفاف الجسم ينعكس على الجلد، خاصة تحت العين واحرصي على شرب 8 أكواب من الماء يوميًا لتحافظي على ترطيب بشرتك. 3. استخدام كمادات طبيعية: الشاي الأخضر، الخيار، أو شرائح البطاطس المبردة تُستخدم ككمادات فعالة لتفتيح منطقة تحت العين وتقليل الانتفاخات. 4. تطبيق كريمات تحتوي على فيتامين C والكافيين: هذه المكونات تساعد على تفتيح الهالات وتنشيط الدورة الدموية، مما يمنحك مظهرًا أكثر نضارة. 5. تقليل التوتر والضغط النفسي: الحالة النفسية تؤثر بشكل مباشر على صحة الجلد ومارسي تمارين الاسترخاء، مثل التنفس العميق أو اليوغا. 6. اتباع نظام غذائي غني بالفيتامينات: الحديد وفيتامين K ضروريان لتحسين لون الجلد. أدخلي الخضراوات الورقية، الحبوب الكاملة، والمكسرات في غذائك اليومي. ماهى أنواع الهالات السوداء؟ يمكن تصنيف هالات العين إلى أربع أنواع رئيسية كما يلي: هالات العين الوعائية (بالإنجليزية: Vascular Dark Circles)، والتي تظهر كتصبغات وردية، أو زرقاء، أو بنفسجية اللون، والتي يمكن أن يرافقها أو لا يرفقها وجود انتفاخ تحت العين. هالات العين المصطبغة (بالإنجليزية: Pigmented Dark Circles)، والتي تظهر بنية اللون. هالات العين التركيبية (بالإنجليزية: Structural Dark Circles): حيث يظهر هذا النوع من الهالات السوداء كظل أسفل العين، ويشيع ظهوره في الحالات التي تقل بها الدهون المتواجدة في منطقة أسفل الجفن السفلي مع وجود بروز في عظام الوجنتين، أو نتيجة لتدلي الجفن أو وجود أكياس منتفخة تحت العين. هالات العين المختلطة (بالإنجليزية: Mixed Dark Circles)، والتي تجمع بين نوعين أو أكثر من الأنواع السابقة.

الصباح العربي

منذ ساعة واحدة

• الصباح العربي

قبل الامتحانات.. الحليب بالعسل الأسود ولا الأبيض؟

مع بداية اختبارات نهاية العام الدراسي 2025، تسعى الأمهات لتوفير أفضل انطلاقة يومية لأطفالهن، فيحرصن على تقديم كوب من الحليب الدافئ كل صباح، على أمل أن يدعم التركيز والهدوء خلال ساعات الامتحان، ما يطرح تساؤلًا مهمًا: ما التحلية المثلى لهذا الحليب؟ العسل الأبيض أم الأسود؟ وأشار اختصاصيو التغذية إلى أن الفرق بين النوعين يكمن في القيمة الغذائية، والتأثير المباشر على طاقة الطفل وقدرته الذهنية، وكذلك مدى انسجام كل منهما مع الحليب كوجبة صباحية متكاملة. ويُعرف العسل الأبيض بأنه من السكريات الطبيعية التي يمتصها الجسم بسرعة، مما يمد الطفل بطاقة لحظية تساعده على الانتباه، خاصة خلال فترات التركيز العالية، كأوقات الاختبارات. ويمتاز هذا النوع من العسل بقدرته على تحسين المزاج، وتهدئة التوتر، دون أن يثقل على الجهاز الهضمي، كما يتداخل بسهولة مع نكهة الحليب، مما يجعله خيارًا محبوبًا للأطفال. أما العسل الأسود، فيُستخرج من عصير قصب السكر ويحتوي على معادن مهمة مثل الحديد والماغنسيوم والكالسيوم، ما يجعله فعالًا في تقوية الدم والمناعة، لكنه لا يمنح طاقة فورية، ما يجعله أقل فاعلية في دعم الأداء الذهني في الصباح الباكر. كما يُعرف العسل الأسود بنكهته القوية، التي قد لا تلقى استحسان كل الأطفال عند مزجها بالحليب، ولهذا يوصي الخبراء باستخدامه في أطعمة أخرى خلال الإفطار، كدهنه على الخبز أو تناوله مع الطحينة بدلًا من إضافته إلى المشروبات. وبناءً على آراء المختصين، يعتبر العسل الأبيض الخيار الأفضل لتحلية الحليب قبل التوجه للمدرسة، لما يقدمه من طاقة سريعة، وسهولة في الهضم، فضلًا عن دوره في تحسين التركيز الذهني والانتباه لدى الطلاب خلال يوم الامتحان.

عالم المال

منذ ساعة واحدة

• عالم المال

لحوم العيد بين الفوائد والمخاطر.. نصائح ذهبية لتناول آمن وصحي

مع اقتراب عيد الأضحى، تتصدر اللحوم الحمراء موائد المصريين وتزداد معدلات استهلاكها بشكل كبير، ورغم ما تحمله من فوائد غذائية مهمة للجسم، إلا أن طريقة تناولها وتخزينها قد تحوّلها من غذاء مفيد إلى مصدر محتمل للمشكلات الصحية. في هذا السياق، قدّمت الدكتورة منال عز الدين، الباحثة في معهد تكنولوجيا الأغذية، مجموعة من الإرشادات الهامة لتناول اللحوم بطريقة صحية وآمنة خلال هذه المناسبة، محذّرة من بعض العادات الشائعة التي قد تضر بالصحة دون أن يشعر بها المستهلك. لحوم غنية بالفوائد لكن باعتدال: أكدت عز الدين أن اللحوم الحمراء تُعد من أبرز مصادر البروتين الحيواني والعناصر الغذائية الأساسية مثل الحديد، وفيتامين B12، والزنك، والسيلينيوم. وتتميّز اللحوم الطازجة – بحسب قولها – بخصائص فريدة لا تتوفر في كثير من الأطعمة الأخرى، كما أنها لا تسبب الحساسية في الغالب. لكنها شددت في الوقت نفسه على ضرورة الاعتدال في تناولها، إذ إن الإفراط يؤدي إلى مشاكل صحية كارتفاع اليوريك أسيد والإصابة بالنقرس. ونصحت بتناول اللحوم بمعدل مرتين أسبوعيًا فقط. اختلاف اللحوم بحسب النوع والعمر: أشارت عز الدين إلى أن نوع اللحم يختلف تبعًا لنوع الحيوان وعمره، لافتة إلى أن لحوم 'البتلو' مناسبة لكبار السن ولمتّبعي الحميات الغذائية بسبب انخفاض نسبة الدهون فيها، بينما اللحوم الضأن تحتوي على نسبة أعلى من البروتين لكنها غنية بالدهون، ما يستدعي الحذر عند تناولها. معايير شراء اللحوم وتخزينها: ونصحت الباحثة بشراء اللحوم من مصادر موثوقة مع التأكد من اللون والملمس والرائحة، لتجنب اللحوم الفاسدة أو المخزنة بطريقة غير صحية. وشددت على أهمية التخزين السليم، مشيرة إلى ضرورة ضبط الفريزر على درجة حرارة لا تقل عن -18 درجة مئوية، وتجنب تكديس اللحوم لمنع إعاقة التبريد وفقدان الصلاحية. الذبح والتخزين والطهي.. خطوات لا تحتمل الإهمال: وشدّدت عز الدين على أهمية ترك اللحوم فترة كافية بعد الذبح قبل تقطيعها وتخزينها، وذلك لإتمام عملية 'التشميع الطبيعي' التي تساهم في تثبيت نضج اللحوم ومنع نمو البكتيريا. كما حذّرت من طهي اللحوم مباشرة بعد الذبح، لأن ذلك يجعلها قاسية وصعبة الهضم. واختتمت تصريحاتها بالتأكيد على أهمية الطهي الصحي، مفضّلة السلق أو الشواء لتقليل الدهون الضارة، مع الالتزام بأعلى معايير النظافة في جميع مراحل الذبح والتخزين والطهي، للحفاظ على جودة اللحوم وسلامة المستهلكين خلال أيام العيد.