مع اقتراب عيد الأضحى.. نصائح مهمة لاختيار وتخزين لحوم الأضاحي
وأوضحت خلال عبر اكسترا نيوز، أن الإفراط في تناول اللحوم قد يؤدي إلى مشاكل صحية مثل النقرس وارتفاع نسبة اليوريك أسيد، مؤكدة أهمية تناولها باعتدال بمعدل مرتين أسبوعيًا، موضحة أن اللحوم تختلف باختلاف نوع الحيوان وعمره، فمثلًا اللحوم البتلو مناسبة لكبار السن ومحبي الدايت بسبب قلة الدهون فيها، بينما اللحوم الضاني أكثر بروتينًا لكنها تحتوي على دهون أعلى.
ونصحت بشراء اللحوم من مصادر موثوقة، مع ضرورة الانتباه للونها وملمسها ورائحتها لتجنب اللحوم الفاسدة أو المخزنة بشكل خاطئ، مؤكدة أن التخزين السليم لا يقل أهمية عن الاختيار.
وشددت على ضرورة ضبط الفريزر على درجة حرارة لا تقل عن -18 درجة مئوية، وتجنب تكديس اللحوم داخله حتى لا يتسبب ذلك في إعاقة التبريد وفقدان صلاحية اللحوم، مؤكدة على ضرورة ترك اللحوم بعد الذبح فترة كافية للتشميع الطبيعي قبل تقطيعها وتخزينها، إذ إن عملية التشميع تساعد على تثبيت نضج اللحمة ومنع نمو البكتيريا.
وحذرت من طهي اللحوم فورًا بعد الذبح، لأن ذلك يجعلها قاسية وصعبة الهضم، مشيرة إلى أن الطهي الصحي يتمثل في السلق أو الشيّ لتقليل الدهون الضارة، مؤكدة أن النظافة خلال مراحل الذبح والتخزين عامل أساسي في الحفاظ على جودة اللحوم وسلامتها، داعية المستهلكين للالتزام بالإرشادات الصحية لضمان تناول لحوم آمنة خلال أيام العيد.
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
الجمهورية
منذ 3 ساعات
- الجمهورية
أعراض تبدو بسيطة لكنها تُشير إلى متلازمة عصبية خطيرة
بحسب ما أوضحته البروفيسورة أوكسانا بيفوفاروفا، المعالجة النفسية وأستاذة العلاج في كلية الطب بجامعة التعليم، فإن هذه المتلازمة تُعرف أيضاً باسم داء ويليس-إكبوم (Willis-Ekbom Disease)، وتُسبب أعراضًا مزعجة كالوخز، الحكة ، الحرقة، الألم، أو القشعريرة في الساقين، وتزداد سوءًا عند الراحة، خاصة في المساء أو أثناء الليل، ما يؤدي إلى اضطرابات في النوم وتأثيرات نفسية وجسدية سلبية. ووفق "روسيا اليوم" تضيف: أن تحريك الساقين أو القيام بنشاط خفيف مثل المشي يمكن أن يخفف من الأعراض، لكن الراحة تعيد ظهورها بسرعة، ما يُصعّب النوم ويؤثر على جودة الحياة. الأسباب المحتملة تشمل: الاستعداد الوراثي نقص الحديد أو المغنيسيوم أو فيتامين B12 اضطرابات في نظام الدوبامين بالدماغ أمراض مزمنة مثل السكري أو القصور الكلوي بعض الأدوية كـ مضادات الاكتئاب، مضادات الهيستامين، وحاصرات بيتا ويعتمد التشخيص على فحوصات مثل: مستوى الفيريتين في الدم فيتامينات مجموعة B تخطيط النوم تخطيط كهربية العصب والعضل ما هو العلاج؟ توضح البروفيسورة بيفوفاروفا أن العلاج يبدأ بتغييرات في نمط الحياة: تقليل الكافيين والكحول الإقلاع عن التدخين ممارسة النشاط البدني المعتدل تدليك القدمين واستخدام حمامات التباين قبل النوم تعويض أي نقص في الحديد أو الفيتامينات وفي حالات أكثر حدة، قد يصف الطبيب أدوية من فئة محفزات الدوبامين أو مضادات الاختلاج، ويُنصح بمراجعة طبيب أعصاب أو أخصائي نوم عند تفاقم الأعراض. تابع بوابة الجمهورية اون لاين علي جوجل نيوز
فيتو
منذ 3 ساعات
- فيتو
طريقة عمل كباب الحلة على الطريقة الأصلية بمذاق لا يقاوم
طريقة عمل كباب الحلة، كباب الحلة من الأكلات المصرية الشهيرة التى عرفها المصريون منذ زمن بعيد وهى عبارة عن لحم أحمر بالبصل. وطريقة عمل كباب الحلة، سهلة وبسيطة وخطواتها سريعة، وتتفنن ربات البيوت في طرق تحضيرها فى المنزل لإسعاد أفراد الأسرة. وتقدم الشيف نورهان القاضى، طريقة عمل كباب الحلة. مكونات عمل كباب الحلة:- نصف كيلو لحم بقري مقطع مكعبات متوسطة 3 حبات بصل كبيرة مقطعة شرائح أو جوانح 2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت ملح حسب الرغبة فلفل أسود حسب الرغبة 1 ملعقة صغيرة بهارات لحمة 1 عود قرفة اختيارى 2 فص ثوم مهروس اختياري ماء ساخن للطهي طريقة عمل كباب الحلة:- في قدر عميق، سخني السمن أو الزيت على نار متوسطة. أضيفي شرائح البصل وقلبيها حتى تذبل وتتحول إلى اللون الذهبي الفاتح. أضيفي قطع اللحم فوق البصل، وقلبي جيدا حتى يتغير لون اللحم ويبدأ في التشويح من كل الجهات. أضيفي الملح، الفلفل الأسود، وبهارات اللحمة. يمكن إضافة القرفة والثوم حسب الرغبة، لمزيد من النكهة. غطي الوعاء واتركي اللحم على نار هادئة. أضيفي قليلا من الماء الساخن عند الحاجة، واتركي اللحم حتى ينضج تماما قد يستغرق من 45 دقيقة إلى ساعة حسب نوع اللحم. بعد نضج اللحم، يقدم كباب الحلة ساخنا بجانب أرز أبيض أو عيش بلدي وسلطة خضراء. طريقة عمل كباب الحلة فوائد اللحوم الحمراء ومن فوائد اللحوم الحمراء للصحة: البروتين هو حجر الأساس لبناء العضلات والأنسجة وإصلاحها، وتحتوي اللحوم الحمراء على جميع الأحماض الأمينية الأساسية، ما يجعلها مصدر كامل للبروتين، وهذا مهم للنمو، خاصة عند الأطفال والمراهقين، كما أنه يدعم بناء العضلات والحفاظ عليها لدى البالغين. الحديد الموجود في اللحوم الحمراء هو من نوع "الهيمي"، والذي يمتص في الجسم بكفاءة أعلى مقارنة بالحديد غير الهيمي الموجود في المصادر النباتية، والحديد ضروري لتكوين الهيموجلوبين في الدم، الذي ينقل الأكسجين إلى خلايا الجسم، لذلك، فإن تناول اللحوم الحمراء قد يساعد في الوقاية من فقر الدم الناتج عن نقص الحديد. فيتامين B12 يوجد حصريا في المنتجات الحيوانية، واللحوم الحمراء من أغنى مصادره، وهذا الفيتامين أساسي لصحة الجهاز العصبي، وتكوين خلايا الدم الحمراء، وإنتاج الحمض النووي، ونقص هذا الفيتامين قد يؤدي إلى الإرهاق، وفقر الدم، وحتى مشاكل عصبية. الزنك ضروري لوظائف المناعة، والتئام الجروح، وانقسام الخلايا، واللحوم الحمراء تمد الجسم بنسبة كبيرة من الاحتياج اليومي للزنك، كما تحتوي أيضا على السيلينيوم، وهو معدن مضاد للأكسدة يساعد في حماية الجسم من التلف الخلوي، ويدعم وظائف الغدة الدرقية. بفضل محتواها العالي من البروتين، فإن اللحوم الحمراء تساهم في زيادة الإحساس بالشبع وتقليل الشهية، مما قد يساعد في التحكم في الوزن، وبالتالي وجبة تحتوي على كمية مناسبة من اللحوم الحمراء يمكن أن تساعد في تقليل الرغبة في تناول وجبات خفيفة بين الوجبات. اللحوم الحمراء غنية بالكرياتين، وهو مركب يساعد على إنتاج الطاقة في العضلات، ويستخدم بشكل واسع في مكملات الرياضيين لتحسين الأداء البدني، خاصة في التمارين عالية الشدة، كما تحتوي على الكارنيتين، الذي يعزز من عملية حرق الدهون داخل الخلايا. بفضل محتواها من فيتامين B12، الحديد، والزنك، تساهم اللحوم الحمراء في تعزيز وظائف الدماغ، وتحسين التركيز والذاكرة، ونقص هذه العناصر قد يؤدي إلى مشاكل عقلية ونفسية، خاصة عند كبار السن. عند اختيار أنواع اللحوم قليلة الدهن (مثل لحم البقر الخالي من الدهون أو لحم الغنم الصغير)، فإنها توفر كمية معتدلة من الدهون الصحية، بما في ذلك الدهون المشبعة الضرورية لإنتاج بعض الهرمونات ودعم صحة القلب إذا تم تناولها باعتدال. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
مصراوي
منذ 4 ساعات
- مصراوي
"بتدمر صحتك".. حسام موافي يحذر من خطأ شائع يفعله كثيرون
يرتكب الكثيرون خطأ شائعا بالتعامل مع الأنيميا كمرض واحد وعلاجها تلقائيا بكبسولات الحديد. وأوضح خلال تقديم برنامجه "ربي زدني علما" المُذاع على قناة "صدى البلد" أن تحديد السبب الحقيقي للأنيميا هو الأهم، لأن العلاج الصحيح يعتمد كليًا على معرفة هذا السبب. أنواع الأنيميا تشبيه "طهي البازلاء" لتبسيط فهم أنواع الأنيميا، شبهها "موافي" بعملية طهي طبق "البازلاء"، حيث يحتاج تكوين الدم لمكونات أساسية ومكان للتصنيع، بناء على ذلك، يمكن تقسيم الأنيميا إلى أربعة أنواع رئيسية: أنيميا النقص "نقص المكونات" تحدث عند نقص المكونات الأساسية لتصنيع الدم، مثل الحديد، فيتامين ب12، أو حمض الفوليك، هذا يشبه عدم وجود أحد مقادير "وجبة البازلاء". فشل نخاع العظم "عدم وجود مصنع" تحدث عندما يفشل نخاع العظم "المصنع" في تصنيع الدم، حتى لو توفرت كل المكونات، هذا يشبه عدم وجود "الإناء" لطهي البازلاء، قد تسببه بعض الأدوية. أنيميا النزيف تحدث عند فقدان الدم المصنع، سواء بشكل حاد "حادث" أو مزمن مثل البواسير أو الدورة الشهرية الغزيرة، هذا يشبه "إلقاء طبق البازلاء من النافذة" بعد طهيه. أنيميا التكسير "تدمير الدم" في هذا النوع، يتم تصنيع الدم طبيعيًا، لكن الجسم يقوم بتكسير خلايا الدم الحمراء، وتعرف بالأنيميا الانحلالية أنيميا نقص الحديد النوع الأكثر شيوعا عالميا أشار "أستاذ طب الحالات الحرجة" إلى أن أنيميا نقص الحديد هي أشهر أنواع الأنيميا عالميا، يحتاج الجسم لكميات قليلة جدا من الحديد يوميا لأنه يعيد تدويره من خلايا الدم الحمراء القديمة. تحدث مشكلة نقص الحديد بشكل رئيسي عند فقدان الدم بشكل مزمن، حتى لو بكميات قليلة، مثل حالات النزيف من البواسير، الدورة الشهرية الغزيرة، أو ديدان الأنكلستوما التي تتغذى على الدم، حيث يفقد الجسم الحديد مع الدم المفقود ولا يستطيع تعويضه بالسرعة الكافية.
