طريقة عمل الملوخية الخضراء باحترافية زي زمان

طريقة عمل الملوخية الخضراء، من الأكلات المصرية الشهيرة، وتعد الملوخية الخضراء من الخضروات عالية القيمة الغذائية، فهي تحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية، والتي تساعد على الهضم وتنظيم حركة الأمعاء، كما أنها تحتوي على فيتامين أ، وفيتامين ج، والحديد، والكالسيوم.
وفي السطور التالية، نقدم طريقة عمل الملوخية الخضراء، بخطوات سهلة، والنتيجة مضمونة، والطعم شهي جدا.
مكونات عمل الملوخية الخضراء
حزمة ملوخية حوالي نصف كيلو
كمية من المرقة أو الشوربة (دجاج أو لحم حسب الرغبة)
راس ثوم مهروسة مقسمة إلى 3 أجزاء
مكعب مرقة
ملعقة كبيرة سكر
ثمرة طماطم صغيرة جدا ومفرومة
ملعقة كبيرة كسبرة ناشفة
ملعقتين كبيرتين سمن
خطوات عمل الملوخية الخضراء
نقطف الملوخية الخضراء، ثم نغسلها جيدا، ونتركها حتى تجف.
نطحنها جيدا، سواء في الكبة، او بالمخرطة، حتى تصبح ناعمة.
نضع وعاء على النار، وبه ملعقة من السمن، نضيف عليها جزء من الثوم المهروس، ومكعب المرقة، ونشوحها حتى يصبح لون الثوم ذهبيا.
نضيف المرقة، ونضيف لها الجزء الثاني من الثوم المهروس، وملعقة السكر وثمرة الطماطم المفرومة.
بمجرد أن تغلي المرقة، نضيف الملوخية.
بمجرد إضافة الملوخية، نقلب الخليط تقليبا مستمرا، حتى تتجانس الملوخية تماما مع الشوربة، ونتركها لتغلي دقيقتين فقط لا أكثر، ثم نرفعها بعيدا عن النار.
في طاسة صغيرة، نضع الملعقة الثانية من السمن، مع الجزء الثالث والأخير من الثوم، مع ملعقة الكسبرة، ونشوحهم، حتى يصبح الثوم ذهبي اللون، ثم نضيفه على الملوخية مع التقليب، حتى يمتزجوا.
وبألف هنا.
نصائح لمزيد من الطعم المميز
يمكنك إضافة اللحم المفروم أو الدجاج المقطع إلى الملوخية حسب الرغبة.
إذا كنتِ ترغبين في الحصول على ملوخية خضراء اللون، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم إلى الملوخية بعد غسلها جيدًا.
يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من عصير الليمون إلى الملوخية عند التقديم، مما يعطيها مذاقًا مميزًا.
طريقة تخزين وتفريز الملوخية الخضراء
تخزين الملوخية
وحتى توفري وقتك وجهدك، يمكنك شراء كمية من الملوخية الخضراء، وتفريزها، حتى تكون جاهزة عندك.
وتقدم الشيف ريمو خبيرة الطهي، طريقة تخزين الملوخية الخضراء، بخطوات سهلة، ونتيجة مضمونها، تجعلها محفوظة لعام كامل.
الطريقة الأولى لتخزين الملوخية الخضراء
تقطف الملوخية، وتغسل جيدا.
وتوضع في أكياس، وتحفظ في الفريزر.
قبل الطهي مباشرة نخرجها من الفريزر، وتضرب في محضرة الطعام وهي مجمدة فى بدون اى اضافات قبل طهيها مباشرة.
الطريقة الثانية لتخزين الملوخية الخضراء
تقطف الملوخية، وتغسل جيدا.
تضرب في محضرة الطعام.
في وعاء نمزج القليل من الماء مع عصير نصف ليمونة، وملعقة سكر، تذاب المكونات مع بعضها جيدا، ثم تضاف له الملوخية المفرومة، وتقلب جيدا.
يتم تقسيمها في أكياس، وتحفظ في الفريزر.
طريقة عمل الملوخية المجمدة
الملوخية المجمدة
طريقة عمل الملوخية المجمدة من الوصفات التي تخشى الكثير من ستات البيوت طهيها، خوفا من قوامها وطعمها، والكثيرات يفضلن عمل الملوخية الخضراء.
ولكن يمكنك تعلم طريقة عمل الملوخية المجمدة بنتيجة لن تختلف عن الملوخية الخضراء على الإطلاق.
وفي السطور التالية، نقدم طريقة عمل الملوخية المجمدة، بخطوات سهلة، والنتيجة مضمونة، والطعم شهي جدا.
مكونات عمل الملوخية المجمدة:
كيس ملوخية مجمدة
كمية من المرقة أو الشوربة (دجاج أو لحم حسب الرغبة)
راس ثوم مهروسة مقسمة إلى 3 أجزاء
مكعب مرقة
ملعقة كبيرة سكر
ثمرة طماطم صغيرة جدا ومفرومة
ملعقة كبيرة كسبرة ناشفة
ملعقتين كبيرتين سمن
خطوات عمل الملوخية المجمدة
نضع وعاء على النار، وبه ملعقة من السمن، نضيف عليها جزء من الثوم المهروس، ومكعب المرقة، ونشوحها حتى يصبح لون الثوم ذهبيا.
نضيف المرقة، ونضيف لها الجزء الثاني من الثوم المهروس، وملعقة السكر وثمرة الطماطم المفرومة.
بمجرد أن تغلي المرقة، نضيف كيس الملوخية المجمدة ( يجب أن نتأكد أن الملوخية قد تخلصك تماما من تجميدها وأصبحت طرية تماما قبل إضافتها للمرق).
بمجرد إضافة الملوخية، نقلب الخليط تقليبا مستمرا، حتى تتجانس الملوخية تماما مع الشوربة، ونتركها لتغلي دقيقتين فقط لا أكثر، ثم نرفعها بعيدا عن النار.
في طاسة صغيرة، نضع الملعقة الثانية من السمن، مع الجزء الثالث والأخير من الثوم، مع ملعقة الكسبرة، ونشوحهم، حتى يصبح الثوم ذهبي اللون، ثم نضيفه على الملوخية مع التقليب، حتى يمتزجوا.
وبألف هنا.
طريقة عمل الملوخية الناشفة، الوصفة الأصلية
الملوخية الناشفة
طريقة عمل الملوخية الناشفة، من الطرق القديمة لعمل الملوخية، والتي تتوارثها الأجيال، وتعد طريقة عمل الملوخية الناشفة، من الوصفات سهلة التحضير، ويمكن تعلمها بكل سهولة.
وفي السطور التالية، نستعرض طريقة عمل الملوخية الناشفة، على أصولها، بالطريقة الأصلية.
مكونات عمل الملوخية الناشفة
2 كوب ملوخية ناشفة
2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
1 طماطم كبيرة مقطعة قطع صغيرة
2 ملعقة كبيرة سمن
1 مكعب مرق
1 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير:
1. اغسلي الملوخية الناشفة جيدًا ثم صفيها.
2. سخني السمن في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم وقلبي حتى يذبل.
3. أضيفي الطماطم وقلبي حتى تذبل.
4. أضيفي مرق الدجاج أو اللحم، والكزبرة، والفلفل الأسود، والملح.
5. اتركي الخليط يغلي لمدة 15 دقيقة.
6. أضيفي الملوخية وقلبي جيدًا.
7. غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، أو حتى تنضج الملوخية.
8. قدمي الملوخية ساخنة مع الأرز أو الخبز.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

فيتو

منذ 30 دقائق

• فيتو

فوائد الكنتالوب، يقاوم العدوى ويقوى العظام وينقص الوزن

فوائد الكنتالوب، الكنتالوب من فاكهة الصيف الشهيرة التي لها عشاق كثيرون فهو غني بالماء ويرطب الجسم في فصل الصيف، ومذاقه لا يقاوم. وفوائد الكنتالوب، عديدة لقيمته الغذائية العالية حيث يحتوى على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والعناصر الغذائية المهمة التي يحتاجها الجسم. ويقول الدكتور أحمد السيد أخصائي التغذية العلاجية، إن الكنتالوب، من الفاكهة الصيفية اللذيذة والمنعشة، ويتميز بلونه البرتقالي أو الأصفر الزاهي، ونكهته الحلوة، وقيمته الغذائية العالية، إلى جانب كونه خيار ممتاز لترطيب الجسم في الأجواء الحارة، فإن الكنتالوب يحتوي على مجموعة من الفيتامينات والمعادن والعناصر التي تساهم في تعزيز الصحة العامة والوقاية من العديد من الأمراض. القيمة الغذائية للكنتالوب وأضاف السيد، أن الكنتالوب غني بالعناصر الغذائية المهمة، منها، فيتامين C، وفيتامين A (بيتا كاروتين)، والبوتاسيوم، والألياف، والماء الذى يشكل أكثر من 90% من مكونات الكنتالوب، ما يجعله خيار مثالي للترطيب. فوائد الكنتالوب فوائد الكنتالوب للصحة وتابع، أن من فوائد الكنتالوب للصحة: يحتوي الكنتالوب على نسبة عالية من فيتامين C، الذي يساعد في تعزيز جهاز المناعة ومقاومة العدوى، كما يحفز إنتاج خلايا الدم البيضاء الضرورية للدفاع عن الجسم ضد الجراثيم والفيروسات. الكنتالوب غني بمادة البيتا كاروتين التي تتحول داخل الجسم إلى فيتامين A، وهو أساسي للحفاظ على صحة الشبكية والرؤية الليلية، كما يساعد في الوقاية من أمراض العيون المرتبطة بالتقدم في العمر مثل التنكس البقعي. البوتاسيوم الموجود في الكنتالوب يساهم في خفض ضغط الدم عن طريق موازنة آثار الصوديوم في الجسم، كما تساعد مضادات الأكسدة مثل فيتامين C في تقليل الالتهابات التي قد تؤثر سلبا على صحة القلب. ترطيب الجسم نظرا لاحتوائه على نسبة عالية من الماء، يعتبر الكنتالوب من الفواكه المثالية لترطيب الجسم خاصة في فصل الصيف أو بعد ممارسة التمارين الرياضية. تساعد الألياف الموجودة في الكنتالوب على تعزيز صحة الجهاز الهضمي، وتسهيل حركة الأمعاء، والوقاية من الإمساك، كما تُحسن من امتصاص العناصر الغذائية. فيتامين C يلعب دور محوري في إنتاج الكولاجين، وهو البروتين المسؤول عن نضارة ومرونة البشرة، كما أن مضادات الأكسدة تحمي البشرة من آثار الجذور الحرة التي تسبب الشيخوخة المبكرة. رغم احتوائه على السكر الطبيعي، إلا أن الكنتالوب يعد خيار جيد لمرضى السكري عند تناوله باعتدال، إذ يمتلك مؤشر جلايسيمي منخفض نسبيا، ولا يؤدي إلى ارتفاع سريع في مستوى السكر في الدم. ينقص الوزن بسبب قلة سعراته الحرارية وارتفاع نسبة الماء فيه، فهو يعطي شعور بالشبع دون زيادة الوزن. يحمى من السرطان لاحتوائه على مضادات أكسدة مثل الكاروتينات، التي تساعد في محاربة نمو الخلايا السرطانية. يساعد فى تقوية العظام لاحتوائه على كميات جيدة من الكالسيوم والمغنيسيوم والفيتامين K. طرق تناول الكنتالوب وأوضح الدكتور أحمد السيد أخصائي التغذية العلاجية، أنه يمكن تناول الكنتالوب بعدة طرق، طازجا كقطع فاكهة، أو مع سلطات الفواكه، أو في العصائر والمشروبات الباردة، أو كمكون في الحلويات الصحية أو المثلجات. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.

فيتو

منذ 3 ساعات

• فيتو

أضرار العرقسوس، خطر على مرضى القلب والكلى والحوامل

أضرار العرقسوس، العرقسوس من الأعشاب الشهيرة التي عرفت منذ القدم وهو يقدم كمشروب شعبى وكان يستخدم في الطب القديم وحاليا يدخل فى صناعة الأدوية ومستحضرات التجميل. وأضرار العرقسوس، عديدة للاسف رغم قيمته الغذائية وفوائده العظيمة ولكن لا يجوز تناوله بإفراط حفاظا على الصحة. وتقول الدكتورة مرام عيسى أخصائية التغذية العلاجية، إن العرقسوس (أو السوس) هو نبات عشبي يستخدم منذ آلاف السنين في الطب الشعبي والشرقي، ويشتهر بمذاقه الحلو ومفعوله المهدئ، ويستخدم العرقسوس في صناعة المشروبات والحلويات، ويعتقد أن له فوائد صحية عديدة، منها تخفيف التهابات الحلق وقرحة المعدة، إلا أن الإفراط في تناوله أو استخدامه بشكل غير معتدل قد يؤدي إلى أضرار صحية جسيمة. أضرار العرقسوس أضرار العرقسوس على الصحة وأضافت مرام، أن من أضرار العرقسوس: ارتفاع ضغط الدم من أبرز وأخطر أضرار العرقسوس، وذلك بسبب احتوائه على مادة "الجليسيريزين"، التي تؤدي إلى احتباس الصوديوم والماء في الجسم وفقدان البوتاسيوم، مما يرفع ضغط الدم، والأشخاص المصابون بارتفاع ضغط الدم أو أولئك المعرضون له ينصحون بالامتناع عن تناوله تماما. تناول العرقسوس بشكل منتظم أو بكميات كبيرة قد يؤدي إلى نقص حاد في البوتاسيوم في الدم، وهي حالة تعرف بـ"نقص بوتاسيوم الدم"، هذا النقص يمكن أن يسبب ضعف في العضلات، واضطراب في نبضات القلب، وإرهاق عام، وتشنجات عضلية. نتيجة لانخفاض البوتاسيوم واحتباس السوائل، قد يعاني الشخص من اضطرابات في نظم القلب، وقد يصل الأمر إلى قصور في عضلة القلب في بعض الحالات الشديدة، لذلك، يعتبر العرقسوس خطرا على مرضى القلب. تشير الدراسات إلى أن العرقسوس يمكن أن يؤثر على توازن الهرمونات الجنسية، حيث يقلل من مستوى هرمون التستوستيرون لدى الرجال عند تناوله بكثرة، وقد يؤدي إلى اضطراب في الدورة الشهرية لدى النساء. يحذر بشدة من تناول العرقسوس أثناء فترة الحمل، لأنه قد يؤدي إلى زيادة خطر الولادة المبكرة، وانخفاض وزن الجنين عند الولادة، وتأثيرات على نمو دماغ الجنين، لذا على النساء الحوامل تجنبه تماما. العرقسوس قد يتفاعل مع العديد من الأدوية، خاصة مدرات البول، وأدوية القلب، والستيرويدات، ومضادات التخثر، وهذه التفاعلات قد تؤدي إلى مضاعفات خطيرة، لذا من الضروري استشارة الطبيب قبل تناول العرقسوس إذا كنت تتناول أدوية. احتباس السوائل وزيادة ضغط الدم قد يضع عبئا إضافيا على الكلى، وقد يفاقم مشاكل القصور الكلوي لدى من يعانون من أمراض الكلى المزمنة. على الرغم من أن البعض يستخدم العرقسوس لعلاج حرقة المعدة، إلا أن الإفراط في تناوله قد يؤدي إلى الانتفاخ، والغثيان، والإسهال أو الإمساك وتابعت، العرقسوس نبات له تاريخ طويل في الطب الشعبي، ولكن أضراره الصحية عند الإفراط في تناوله كثيرة وخطيرة، لذا لا يجب استهلاك العرقسوس بكميات كبيرة أو لفترات طويلة دون إشراف طبي، خاصة لدى الأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب، ضغط الدم، الكلى، أو النساء الحوامل، ومن الأفضل دائما الاعتدال في الاستهلاك أو البحث عن بدائل طبيعية أقل ضررا. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.

الدستور

منذ 6 ساعات

• الدستور

فوائد البطيخ الصحية وأثره على الجسم.. اكتشف أسرار هذه الفاكهة الصيفية المنعشة

يعد البطيخ من أشهر الفواكه التي يقبل الناس على تناولها في فصل الصيف، لما لها من خصائص مميزة مثل الترطيب العميق للجسم وطعمها اللذيذ، فهي ليست مجرد فاكهة منعشة، بل تحمل معها العديد من الفوائد الصحية التي تجعلها اختيارًا مثاليًا للصيف. وفي هذا التقرير، نستعرض أبرز الفوائد الصحية التي يقدمها البطيخ لجسمك وكيفية الاستفادة منه بشكل أفضل. 1. يحافظ على رطوبة الجسم يحتوي البطيخ على 92% من الماء، مما يجعله خيارًا رائعًا لترطيب الجسم في الأيام الحارة، ويساهم البطيخ في تجديد السوائل المفقودة بعد التمارين الرياضية أو النشاطات البدنية، مما يساعد في تخفيف الشعور بالإرهاق وتشنجات العضلات. وإذا كنت تشعر بالجفاف، لا يوجد أفضل من تناول البطيخ لتعويض السوائل وإعادة توازن الإلكتروليتات. 2. يساعد في الحفاظ على وزن صحي البطيخ خيار مثالي لمن يرغب في الحفاظ على وزن صحي أو فقدان الوزن، إذ يحتوي على سعرات حرارية منخفضة ويشعرك بالشبع لفترات أطول. وأظهرت دراسة أجريت عام 2019 أن الأشخاص الذين تناولوا البطيخ بدلًا من الوجبات الخفيفة، مثل البسكويت قليل الدسم، شعروا بجوع أقل وكان لديهم رغبة أقل في تناول الطعام، مما ساعد في تقليل الوزن ومؤشر كتلة الجسم. 3. يقي من الأمراض المزمنة يسهم البطيخ في الوقاية من العديد من الأمراض المزمنة مثل السكري، السمنة، وأمراض القلب والأوعية الدموية، بفضل مضادات الأكسدة التي يحتوي عليها. ويعد الليكوبين، الموجود بكميات كبيرة في البطيخ، من أقوى مضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة وتمنع تلف الخلايا. كما يحتوي البطيخ على سيترولين، الذي يساعد على تحسين صحة الأوعية الدموية. 4. يعزز صحة العين يعد البطيخ مصدرًا غنيًا بمضادات الأكسدة مثل فيتامين "A"، الذي يعزز صحة العين ويقلل من خطر الإصابة بإعتام عدسة العين أو الضمور البقعي المرتبط بالعمر، ويساعد فيتامين "A" أيضًا في دعم صحة القرنية وتحسين الرؤية. 5. يقوي جهاز المناعة البطيخ يحتوي على كميات جيدة من فيتامين C، الذي يعد من العناصر الأساسية لتقوية جهاز المناعة، ويساعد فيتامين C على محاربة الالتهابات والجراثيم، كما يساهم في تعزيز قدرة الجسم على مقاومة الأمراض مثل السرطان. 6. يساعد في تخفيف وجع العضلات إذا كنت قد مارست تمرينًا شاقًا أو نشاطًا رياضيًا مكثفًا، فإن البطيخ يمكن أن يكون الحل المثالي للتعافي، إذ يحتوي على مادة السيترولين التي تساعد على تحسين تدفق الدم إلى العضلات، مما يساهم في تخفيف ألم العضلات بعد التمرين. 7. يعزز صحة الجلد يساهم فيتامين C الموجود في البطيخ في إنتاج الكولاجين في الجسم، الذي يعزز صحة البشرة ويمنحها المرونة. كما يساعد الكولاجين أيضًا في تقليل علامات التقدم في السن، مثل التجاعيد، بالإضافة إلى أن فيتامين A يساعد في تجديد خلايا الجلد ومنع البشرة الجافة أو المتقشرة. 8. يساعد في تحسين الهضم البطيخ يحتوي على مركبات نباتية "بوليفينول" التي تعزز نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء، مما يسهل عملية الهضم ويعزز صحة الأمعاء بشكل عام، ويساعد ذلك أيضًا في تحسين المناعة العامة للجسم. 9. يدير مستويات السكر في الدم نظرًا لاحتوائه على نسبة منخفضة من السكر الطبيعي، يعتبر البطيخ خيارًا مناسبًا للأشخاص الذين يرغبون في الحفاظ على مستويات السكر في الدم. كما أنه يحتوي على مؤشر منخفض للسكر في الدم، مما يعني أنه لا يرفع مستوى الجلوكوز بسرعة كما تفعل بعض الأطعمة الأخرى. الآثار الجانبية لتناول البطيخ في الغالب، يمكن تناول البطيخ دون حدوث أي آثار جانبية، ولكن هناك بعض الحالات التي قد يتعين على الأشخاص الحذر منها: