لماذا لا يجب تخزين زيت الزيتون في عبوات بلاستكية؟
يعدُ تخزين زيت الزيتون في عبوات بلاستيكية فكرة سيئة نظرا لتسرب المواد الكيميائية، وحساسيته للضوء، ونفاذيته للهواء، وكلها عوامل تُضعف جودته.
وجدت دراسة حديثة أُجريت في كلية بيروتيس والمدرسة الزراعية الأمريكية في ثيسالونيكي، أن زجاجات البولي إيثيلين عالي الكثافة (HDPE) والبولي بروبيلين (PP) سيئة للغاية في حماية زيت الزيتون من الأكسدة والزنخ.
يمكن أن يؤدي أيضا إلى نكهات وروائح غير مرغوب فيها، تكون مستويات الهيدروبيروكسيدات مرتفعة للغاية في الزجاجات القابلة للضغط، وتزداد بشكل كبير مع وجود هذه الزجاجات على رفوف المتاجر،
بحسب موقع kosterina.
لماذا لا يُعد البلاستيك مثاليا؟
زيت الزيتون حساس للضوء والحرارة والهواء، مما قد يُضعف جودته ويؤدي إلى زنخه، كما يُفاقم تخزينه في عبوات بلاستيكية هذه العملية لعدة أسباب:
التسرب الكيميائي: يمكن أن يُسرب البلاستيك مواد كيميائية ضارة، مثل BPA والفثالات، إلى زيت الزيتون.
وعند تعرضه للضوء أو الحرارة، قد تتحلل هذه المواد الكيميائية وتُلوث الزيت، مما يُشكل مخاطر صحية محتملة.
الأكسدة: العبوات البلاستيكية نافذة للهواء، مما يُسرّع عملية الأكسدة، فعندما يتأكسد الزيت، يفقد قيمته الغذائية وقد يكتسب طعما غير مستساغ، مما يقلل من فعاليته كزيت صحي.
التعرض للضوء: معظم العبوات البلاستيكية لا تحمي زيت الزيتون بشكل كافٍ من الضوء، مما قد يؤدي إلى تدهوره بسرعة أكبر،
وفقا لموقع beewellnutrition.
كيف تؤثر الحرارة على الزيت؟
يمكن أن تتسبب الحرارة في إطلاق البلاستيك للمواد الكيميائية وتسريع تحلل الزيت.
ونظرا لأن درجات حرارة المطبخ قد تختلف بشكل كبير، فإن الزجاجات البلاستيكية تُفاقم المشكلة.
بالانتقال إلى خيارات تخزين أكثر استقرارا، يمكنك الحفاظ على زيت الزيتون في منطقة باردة مثالية.
البلاستيك نفّاذ
البلاستيك نفاذ، أي أن الهواء يتسرب ببطء عبره، مما يسبب الأكسدة، هذا التعرض المستمر للهواء يُسرّع عملية التحلل، مما يجعل الزيت يتزنخ أسرع مما يُوصف.
كما لا توفر طبيعة الزجاجات البلاستيكية النفاذة البيئة المُحكمة التي يحتاجها زيت الزيتون لإطالة عمره،
حسب موقع cookist.
ماهي أفضل بدائل البلاستيك؟
للحفاظ على الفوائد الصحية ونضارة زيت الزيتون، اختر العبوات التالية:
الزجاجات الداكنة
يُعد الزجاج ذو الألوان الداكنة، وخاصة تلك التي تكون بألوان الكهرمان أو الأخضر، الخيار الأمثل لتخزين زيت الزيتون.
لا يتفاعل الزجاج مع الزيت، ويساعد لونه الداكن على حجب الضوء الضار الذي قد يُضعف جودته.
عبوات الفولاذ المقاوم للصدأ
يُعد الفولاذ المقاوم للصدأ بديلا رائعا آخر، خاصةللتخزين طويل الأمد، تتميز هذه العبوات بالمتانة ومقاومة الضوء وعدم تفاعلها، مما يجعلها مثالية للحفاظ على زيت الزيتون طازجا،
وفق موقع bhooc.
نصائح التخزين السليم
حتى مع استخدام أوعية أفضل، من الضروري تخزين زيت الزيتون بشكل صحيح لإطالة عمره الافتراضي:
– خزّني زيت الزيتون في مكان بارد ومظلم، بعيدا عن المواقد أو النوافذ.
-تأكدي دائما من إغلاق العبوة بإحكام لمنع الأكسدة.
– يتفق الخبراء على أنه لا ينبغي وضع زيت الزيتون في الثلاجة، يمكن أن تسبب تقلبات درجة الحرارة تكثفا، مما يؤدي إلى تحلل الزيت.
بالإضافة إلى ذلك، عند تعرض الزيت لدرجات حرارة الثلاجة المنخفضة، يتجمد ويتكاثف، مما يُصعّب استخدامه،
وفق موقع beewellnutrition.
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
الشروق
٠٧-٠٥-٢٠٢٥
- الشروق
تعرّف على أخطار استعمال الأطباق والأكواب البلاستكية
أصبح استخدام الأطباق والأكواب البلاستيكية أمرا شائعا في حياتنا اليومية، ولكن من المهم فهم المخاطر التي قد تنشأ عن هذه المنتجات خاصة عندما استعمال مواد ساخنة. أظهرت الدراسات أن بعض أنواع البلاستيك يمكن أن تُطلق جزيئات بلاستيكية دقيقة في الطعام، مما يثير مخاوف صحية طويلة المدى، خاصة مع الآثار الصحية للبلاستيك على الأطعمة الساخنة أو الحمضية، بحسب موقع plasticpractical. المخاطر الصحية يتعلق القلق الرئيسي بشأن الأطباق والأكواب البلاستيكية بانتقال المواد الكيميائية إلى الأطعمة والمشروبات، خاصة عند تعرض هذه المنتجات للحرارة أو الأحماض (مثل عصائر الفاكهة أو الأطعمة المالحة). وقد أشارت بعض الدراسات إلى أن بعض المركبات الكيميائية الموجودة في البلاستيك يمكن أن يفرزها الجسم ويمتصها، وتختلف آثارها باختلاف نوع البلاستيك وظروف الاستخدام. بيسفينول أ: (BPA) يُعدّمُعطّلاً للغدد الصماء، إذ يُمكن أن يُغيّر الأداء الطبيعي للجهاز الهرموني، مع تأثير خاص على هرمون الإستروجين. الفثالات والمواد الكيميائية الأخرى: تُعدّ الفثالات، التي تُستخدم غالبا لجعل البلاستيك أكثر مرونة، مجموعة أخرى من المواد الكيميائية التي يُمكن أن تكون خطرة. وقد ارتبطت هذه المُركّبات بمشاكل في الخصوبة، وتلف الكبد، وتغيّرات سلوكية. المواد البلاستيكية الدقيقة: على الرغم من عدم ارتباطها المُباشر بالسلامة المُباشرة للأطباق والأكواب البلاستيكية، إلا أن تراكم المواد البلاستيكية الدقيقة في بيئتنا وأجسامنا يُمثّل مُشكلة مُتنامية. تُشير بعض الدراسات إلى أن جسيمات البلاستيك الصغيرة يُمكن أن تدخل أجسامنا عبر الطعام والماء، مُسبّبةً أضرارًا طويلة المدى. الأثر البيئي بالإضافة إلى المخاطر الصحية، تُمثّل الأطباق والأكواب البلاستيكية مُشكلة بيئية خطيرة. يُعد البلاستيك سببًا رئيسيا لتلوث الأراضي والبحار: ففي كل عام، تنتهي ملايين الأطنان من النفايات البلاستيكية في المحيطات، مما يهدد الحياة البرية ويهدد النظم البيئية بأكملها. وتزداد هذه المشكلة حدةً عند استخدام الأطباق والأكواب البلاستيكية لمرة واحدة ثم التخلص منها، وفق موقع ماهي المحاذير؟ تُظهر الدراسات أن تسخين البلاستيك من 25 إلى 95 درجة مئوية يزيد من إطلاق جزيئات البلاستيك بما يقارب 100 مرة. ويُعدّ تسخين أوعية الطعام البلاستيكية في الميكروويف أسوأ من ذلك، إذ يُطلق ملايين الجسيمات البلاستيكية الدقيقة لكل سنتيمتر مربع، ومع ذلك، سيبقى الطعام الساخن على اتصال بالبلاستيك لفترة أطول. من المرجح ألا تؤثر المواد الكيميائية المُسربة على القلب بشكل مباشر، بل تُلحق الضرر أولًا بميكروبيوم الأمعاء. يلعب ميكروبيوم الأمعاء – وهو مجموعة البكتيريا التي تعيش في الجهاز الهضمي – دورا حاسما في الصحة العامة، بما في ذلك صحة القلب. وجدت الدراسة أن التعرض للبلاستيك أدى إلى تغييرات كبيرة في ميكروبات الأمعاء، وخاصةً زيادة في بكتيريا بريفوتيلاورومينوكوكوسغنافوس، المرتبطة بالالتهابات. وقد ربطت أبحاث سابقة اختلالات ميكروبات الأمعاء بأمراض مختلفة، بما في ذلك ارتفاع ضغط الدم والسمنة وداء السكري، بحسب موقع zmescience. كما تشير الدراسات إلى أن المواد البلاستيكية الدقيقة يمكن أن: ـ تسبب التهابًا في الرئتين ومشاكل تنفسية (عند استنشاقها). ـ تعطل وظائف الهرمونات بسبب مواد كيميائية مثل البيسفينولوالفثالات. تؤدي إلى أمراض القلب والأوعية الدموية وداء السكري من النوع الثاني، وفقا لموقع implasticfree. كيف نقلل من المخاطر؟ لتقليل مخاطر استخدام الأطباق والأكواب البلاستيكية، إليك بعض النصائح العملية: تحقق من الملصقات وتأكد من أن المنتجات معتمدة بأنها خالية من مادة BPA أو الفثالات. لا تستخدم الأطباق أو الأكواب البلاستيكية للطعام الساخن أو في الميكروويف إلا إذا كانت تحمل علامة 'آمنة' بشكل واضح. تخلص من المنتجات البلاستيكية في حاويات إعادة التدوير المناسبة، وقلل من استخدام المنتجات ذات الاستخدام الواحد قدر الإمكان. اختر، كلما أمكن، المنتجات المصنوعة من مواد قابلة للتحلل الحيوي أو قابلة لإعادة الاستخدام، حسب موقع
بلد نيوز
٣٠-٠٤-٢٠٢٥
- بلد نيوز
طباعة أنسجة حيوية على شريحة لعلاج مرض السكري
نعرض لكم زوارنا أهم وأحدث الأخبار فى المقال الاتي: طباعة أنسجة حيوية على شريحة لعلاج مرض السكري - بلد نيوز, اليوم الأربعاء 30 أبريل 2025 04:47 مساءً حقق باحثون في جامعة كارنيجي ميلون الأمريكية اختراقاً علمياً بارزاً في مجال الطباعة الحيوية، عبر تصميم أنسجة حيوية على شريحة، تُعرف بـ«الأعضاء على شريحة»، باستخدام مواد بيولوجية بالكامل بدلاً من المواد الصناعية التقليدية مثل البلاستيك والسيليكون. ويعد الكولاجين، البروتين الأكثر وفرة في جسم الإنسان، مكوناً أساسياً في هذا التقدم؛ لكونه يوفر بيئة أكثر طبيعية للخلايا. وقال البروفيسور آدم فاينبرغ، من الجامعة وقائد الدراسة:«هذا أول نظام ميكروفيزيولوجي مصنوع بالكامل من الكولاجين باستخدام تقنية الطباعة الحيوية ثلاثية الأبعاد»FRESH'، مما يُمهد الطريق لعلاجات جديدة لأمراض معقدة مثل السكري من النوع الأول. ووفقًا للدراسة، أنتج الباحثون نسيجاً يشبه البنكرياس قادراً على إفراز الإنسولين استجابة للجلوكوز. وأكد دانيال شيوارسكي، الباحث المشارك، أن هذه التقنية تتفوق على الطرق التقليدية من حيث الدقة والأداء، ما يفتح آفاقاً جديدة لهندسة أنسجة علاجية.
الشروق
٠٨-٠٤-٢٠٢٥
- الشروق
لماذا لا يجب تخزين زيت الزيتون في عبوات بلاستكية؟
يعدُ تخزين زيت الزيتون في عبوات بلاستيكية فكرة سيئة نظرا لتسرب المواد الكيميائية، وحساسيته للضوء، ونفاذيته للهواء، وكلها عوامل تُضعف جودته. وجدت دراسة حديثة أُجريت في كلية بيروتيس والمدرسة الزراعية الأمريكية في ثيسالونيكي، أن زجاجات البولي إيثيلين عالي الكثافة (HDPE) والبولي بروبيلين (PP) سيئة للغاية في حماية زيت الزيتون من الأكسدة والزنخ. يمكن أن يؤدي أيضا إلى نكهات وروائح غير مرغوب فيها، تكون مستويات الهيدروبيروكسيدات مرتفعة للغاية في الزجاجات القابلة للضغط، وتزداد بشكل كبير مع وجود هذه الزجاجات على رفوف المتاجر، بحسب موقع kosterina. لماذا لا يُعد البلاستيك مثاليا؟ زيت الزيتون حساس للضوء والحرارة والهواء، مما قد يُضعف جودته ويؤدي إلى زنخه، كما يُفاقم تخزينه في عبوات بلاستيكية هذه العملية لعدة أسباب: التسرب الكيميائي: يمكن أن يُسرب البلاستيك مواد كيميائية ضارة، مثل BPA والفثالات، إلى زيت الزيتون. وعند تعرضه للضوء أو الحرارة، قد تتحلل هذه المواد الكيميائية وتُلوث الزيت، مما يُشكل مخاطر صحية محتملة. الأكسدة: العبوات البلاستيكية نافذة للهواء، مما يُسرّع عملية الأكسدة، فعندما يتأكسد الزيت، يفقد قيمته الغذائية وقد يكتسب طعما غير مستساغ، مما يقلل من فعاليته كزيت صحي. التعرض للضوء: معظم العبوات البلاستيكية لا تحمي زيت الزيتون بشكل كافٍ من الضوء، مما قد يؤدي إلى تدهوره بسرعة أكبر، وفقا لموقع beewellnutrition. كيف تؤثر الحرارة على الزيت؟ يمكن أن تتسبب الحرارة في إطلاق البلاستيك للمواد الكيميائية وتسريع تحلل الزيت. ونظرا لأن درجات حرارة المطبخ قد تختلف بشكل كبير، فإن الزجاجات البلاستيكية تُفاقم المشكلة. بالانتقال إلى خيارات تخزين أكثر استقرارا، يمكنك الحفاظ على زيت الزيتون في منطقة باردة مثالية. البلاستيك نفّاذ البلاستيك نفاذ، أي أن الهواء يتسرب ببطء عبره، مما يسبب الأكسدة، هذا التعرض المستمر للهواء يُسرّع عملية التحلل، مما يجعل الزيت يتزنخ أسرع مما يُوصف. كما لا توفر طبيعة الزجاجات البلاستيكية النفاذة البيئة المُحكمة التي يحتاجها زيت الزيتون لإطالة عمره، حسب موقع cookist. ماهي أفضل بدائل البلاستيك؟ للحفاظ على الفوائد الصحية ونضارة زيت الزيتون، اختر العبوات التالية: الزجاجات الداكنة يُعد الزجاج ذو الألوان الداكنة، وخاصة تلك التي تكون بألوان الكهرمان أو الأخضر، الخيار الأمثل لتخزين زيت الزيتون. لا يتفاعل الزجاج مع الزيت، ويساعد لونه الداكن على حجب الضوء الضار الذي قد يُضعف جودته. عبوات الفولاذ المقاوم للصدأ يُعد الفولاذ المقاوم للصدأ بديلا رائعا آخر، خاصةللتخزين طويل الأمد، تتميز هذه العبوات بالمتانة ومقاومة الضوء وعدم تفاعلها، مما يجعلها مثالية للحفاظ على زيت الزيتون طازجا، وفق موقع bhooc. نصائح التخزين السليم حتى مع استخدام أوعية أفضل، من الضروري تخزين زيت الزيتون بشكل صحيح لإطالة عمره الافتراضي: – خزّني زيت الزيتون في مكان بارد ومظلم، بعيدا عن المواقد أو النوافذ. -تأكدي دائما من إغلاق العبوة بإحكام لمنع الأكسدة. – يتفق الخبراء على أنه لا ينبغي وضع زيت الزيتون في الثلاجة، يمكن أن تسبب تقلبات درجة الحرارة تكثفا، مما يؤدي إلى تحلل الزيت. بالإضافة إلى ذلك، عند تعرض الزيت لدرجات حرارة الثلاجة المنخفضة، يتجمد ويتكاثف، مما يُصعّب استخدامه، وفق موقع beewellnutrition.
