المعهد القومي يكشف السعرات الحرارية في طبق الفتة

كشف المعهد القومي للتغذية عن السعرات الحرارية في طبق الفتة باللحمة وهي الأكلة المفضلة لدى ملايين المصريين في أول أيام عيد الأضحى، حيث يحتوي على 300 جم مع 2 قطعة لحم على 533 سعرا حراريا و58 جم كربوهيدرات و30 جم بروتين و20 جم دهون.
وكشف المعهد القومي للتغذية عن الفوائد الصحية في الكوارع واللسان والطحال أشهر الأكلات الشعبية في عيد الأضحى الغنية بالعناصر الغذائية.الفوائد الصحية في الكوارع واللسان والطحالوأوضح المعهد القومي للتغذية أن:الكوارع: غذاء غني بالبروتين وقليل السعراتالقيمة لكل 100 جم مطهي:السعرات الحرارية: 135البروتين: 20 جمأكد معهد التغذية ان الكوارع تعد خيارًا مناسبًا لمن يبحث عن وجبة بروتينية متوسطة السعرات، وتشتهر بدعم صحة المفاصل والجلد بسبب احتوائها على الكولاجين.لسان مسلوق: طاقة عالية ومصدر جيد للحديدالقيمة لكل 100 جم مطهي:السعرات الحرارية: 275البروتين: 21 جمالدهون: 20 جمالحديد: 2 ملجم.أكد معهد التغذية أن اللسان مصدر غني بالبروتين والدهون، ويمنح طاقة كبيرة للجسم، لكنه يحتاج إلى اعتدال في تناوله خصوصًا لمن يتبعون أنظمة غذائية منخفضة الدهون.الطحال: قنبلة حديد وبروتين والقيمة لكل 100 جم مطهي كالتالي:السعرات الحرارية: 156البروتين: 26.4 جمالدهون: 4.7 جمالحديد: 38.6 ملجمأشار معهد التغذية أن الطحال يعد من أغنى الأطعمة بالحديد، ما يجعله مناسبًا جدًا لمكافحة فقر الدم، كما يتميز بنسبة بروتين مرتفعة وسعرات حرارية معتدلة.وأكد أن من بين هذه الأطعمة الثلاث، يمكن لكل شخص اختيار ما يناسبه حسب احتياجه الغذائي، سواء لبناء العضلات، دعم الطاقة، أو تعزيز مخزون الحديد،و هذه الوجبات التقليدية تثبت أن الغذاء الشعبي له فوائد عظيمة، يمكن تناولها بوعي واعتدال.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

الوفد

منذ ساعة واحدة

• الوفد

دراسة صادمة.. مكون في زيت الزيتون قد يرفع خطر الإصابة بالسمنة

يواصل الخبراء دراسة تأثير مكونات النظام الغذائي على صحة الإنسان، في ظل ارتفاع معدلات السمنة حول العالم، وتنوع مصادر الدهون في الأطعمة اليومية. وبهذا الصدد، كشفت دراسة حديثة أن حمض الأوليك، وهو مكوّن أساسي في زيت الزيتون، قد يساهم في زيادة خطر الإصابة بالسمنة أكثر من غيره من الأحماض الدهنية عند استهلاكه بكميات كبيرة. وتوصّلت الدراسة إلى أن اتباع نظام غذائي غني بالدهون، يحتوي على نسب مرتفعة من حمض الأوليك – أحد الدهون الأحادية غير المشبعة – يؤدي إلى تحفيز الجسم على إنتاج خلايا دهنية جديدة، أكثر من أنواع الدهون الأخرى. وأوضح فريق البحث أن حمض الأوليك ينشّط بروتين الإشارة AKT2 (يؤثر بشكل مباشر على تكوين الخلايا الدهنية) ويثبط نشاط البروتين المنظم LXR (يساعد على تقليل تكوّن الخلايا الدهنية عند تنشيطه)، ما يعزز نمو الخلايا السلفية (تمتلك قدرة على الانقسام والتكاثر، ويمكنها أن تتمايز إلى نوع أو عدة أنواع محددة من الخلايا) التي تتحوّل إلى خلايا دهنية، وهذه العملية تساهم في زيادة قدرة الجسم على تخزين الدهون، ما قد يؤدي بمرور الوقت إلى السمنة وما يتبعها من مشكلات صحية كأمراض القلب والسكري. وقال الدكتور مايكل رودولف، الأستاذ المساعد في الكيمياء الحيوية وعلم وظائف الأعضاء بجامعة أوكلاهوما، وعضو مركز هارولد هام للسكري: "أردنا معرفة ما إذا كانت السمنة ناتجة عن الإفراط في تناول الدهون بشكل عام، أم أن نوعية الأحماض الدهنية في النظام الغذائي تلعب دورا في تحفيز خلايا الجسم على تخزين الدهون". وفي الدراسة، أجرى رودولف وفريق بحثي مشترك من جامعتي ييل ونيويورك، تجارب على الفئران باستخدام أنظمة غذائية غنية بأنواع مختلفة من الدهون، بما في ذلك تلك الموجودة في زيت جوز الهند وزيت الفول السوداني وزيت فول الصويا. وكان حمض الأوليك هو النوع الوحيد الذي تسبب في زيادة كبيرة في تكاثر الخلايا السلفية المنتجة للدهون. ورغم صعوبة عزل الأحماض الدهنية المختلفة في النظام الغذائي البشري نظرا لتنوع الوجبات اليومية، أشار رودولف إلى أن الوجبات السريعة والأطعمة منخفضة الجودة تحتوي عادة على نسب عالية من حمض الأوليك، خاصة في الحالات التي يكون فيها الوصول إلى غذاء متوازن محدودا. وختم رودولف بالقول: "الرسالة الأساسية هي الاعتدال. تناول الدهون من مصادر متنوعة مفيد، لكن الإفراط في حمض الأوليك – خصوصا لدى الأشخاص المعرضين لأمراض القلب – قد لا يكون خيارا صحيا على المدى الطويل".

فيتو

منذ 5 ساعات

• فيتو

فوائد شوربة العظام، لتقوية المفاصل واستعادة شبابك

فوائد شوربة العظام، قد لا يدرك أهميتها وقيمتها الغذائية الكثيرين، فتُعد شوربة العظام واحدة من أقدم الأطعمة التي عرفها الإنسان، حيث كانت تُحضَّر تقليديًا بغلي العظام والمفاصل والغضاريف الحيوانية (مثل الأبقار أو الدجاج أو الأسماك) لفترات طويلة تمتد من عدة ساعات إلى يوم كامل. وعلى الرغم من بساطة مكوناتها، إلا أن هذا الطبق التقليدي يزخر بقيمة غذائية هائلة تجعله أكثر من مجرد حساء دافئ، بل علاجًا طبيعيًا غنيًا بالعناصر التي تدعم صحة الجسم والعقل. المكونات الغذائية لشوربة العظام أوضحت الدكتورة مروة كمال أخصائية التغذية العلاجية، أنه قبل التطرق للفوائد الصحية لشوربة العظام، من المهم معرفة أن شوربة العظام تحتوي على مجموعة من المغذيات التي يتم إطلاقها أثناء عملية الغلي الطويل، ومنها: الكولاجين: البروتين الأساسي في الأنسجة الضامة. الجيلاتين: ناتج تحلل الكولاجين، والذي يذوب في الماء. الأحماض الأمينية: مثل الجلايسين والبرولين والجلوتامين. المعادن: مثل الكالسيوم، والمغنيسيوم، والفسفور، والبوتاسيوم، والحديد، والزنك. الكوندرويتين والجلوكوزامين: مركبات تدعم صحة المفاصل. أهم فوائد شوربة العظام لصحة الجسم وتستعرض الدكتورة مروة، في السطور التالية، أهم فوائد شوربة العظام لصحة الجسم، بمختلف أجهزته. أولًا: دعم صحة المفاصل والعظام واحدة من أبرز فوائد شوربة العظام هي دعم صحة المفاصل والعظام. يحتوي هذا الحساء على الكولاجين والجيلاتين، وهما عنصران مهمان لتقوية الأنسجة الضامة والغضاريف. كما أن وجود مركبات مثل الجلوكوزامين والكوندرويتين يساعد في تخفيف آلام المفاصل وتحسين المرونة، ما يجعل شوربة العظام مفيدة بشكل خاص لكبار السن أو أولئك الذين يعانون من التهابات المفاصل أو هشاشة العظام. ثانيًا: تحسين صحة الجهاز الهضمي يُعد الجيلاتين من أهم المركبات المهدئة للأمعاء، حيث يساهم في تقوية بطانة الجهاز الهضمي ومنع "تسرب الأمعاء"، وهي حالة ترتبط بالعديد من مشاكل الهضم والمناعة. كما أن الأحماض الأمينية مثل الجلوتامين تلعب دورًا مهمًا في تجديد الخلايا المبطنة للأمعاء، مما يُسهم في تحسين امتصاص المغذيات وتقليل الالتهابات الهضمية. ثالثًا: تقوية الجهاز المناعي شوربة العظام تُعزّز جهاز المناعة بعدة طرق. فهي تحتوي على معادن ضرورية لعمل الخلايا المناعية بكفاءة، مثل الزنك والسيلينيوم. كما أن الأحماض الأمينية، لا سيما الجلايسين والجلوتامين، لها خصائص مضادة للالتهابات وتعزز من إنتاج الخلايا المناعية. لهذا السبب، غالبًا ما يُوصى بتناول شوربة العظام عند الإصابة بنزلات البرد أو الإنفلونزا. رابعًا: تعزيز صحة البشرة والشعر والأظافر الكولاجين الموجود بكثرة في شوربة العظام يُعتبر عنصرًا أساسيًا للحفاظ على مرونة البشرة وتأخير علامات التقدم في السن مثل التجاعيد. كما يساهم في تقوية الشعر ومنع تساقطه، ويُعزز من صلابة الأظافر. لذلك، فإن تضمين هذا الحساء في النظام الغذائي يُعد وسيلة طبيعية للحفاظ على شباب البشرة وصحة المظهر الخارجي. خامسًا: دعم النوم وتحسين المزاج يحتوي الجلايسين الموجود في شوربة العظام على خصائص مهدئة تساعد على النوم العميق والمريح، كما أظهرت بعض الدراسات أن تناول الجلايسين قبل النوم يمكن أن يحسن نوعية النوم ويقلل من الأرق. إضافة إلى ذلك، فإن الأحماض الأمينية تلعب دورًا مهمًا في إنتاج النواقل العصبية مثل السيروتونين، ما قد ينعكس إيجابًا على المزاج ويخفف من التوتر والقلق. سادسًا: المساعدة في تقليل الالتهابات الأحماض الأمينية مثل الأرجينين والجلايسين لها تأثيرات مضادة للالتهاب، مما يساعد على تهدئة حالات الالتهاب المزمن المرتبطة بعدة أمراض مثل أمراض القلب، والسكري، والسمنة. كما أن مضادات الأكسدة والمعادن في الشوربة تساهم في تقليل الإجهاد التأكسدي داخل الجسم. سابعًا: مصدر طبيعي للمعادن في ظل استهلاكنا المفرط للأطعمة المصنعة، يعاني كثيرون من نقص في المعادن الأساسية. شوربة العظام توفّر مصدرًا طبيعيًا ومتوازنًا لهذه المعادن، ما يساعد على تقوية العظام، وتحسين صحة الأسنان، ودعم وظائف العضلات والأعصاب. ثامنًا: دعم عملية التخلص من السموم بفضل محتواها من الجلايسين، تساعد شوربة العظام الكبد في أداء وظائفه بشكل أفضل، خاصة في عملية التخلص من السموم. كما أن معادن مثل الكبريت تساعد على تعزيز عملية إزالة السموم من الجسم، مما يدعم الصحة العامة ويحسن من نشاط أجهزة الجسم المختلفة. كيفية تحضير شوربة العظام بشكل صحي شوربة العظام وفوائدها للاستفادة الكاملة من الشوربة، يُفضل اتباع الخطوات التالية: استخدام عظام عضوية أو من مصادر موثوقة لتقليل التعرض للهرمونات أو المواد الكيميائية. إضافة ملعقة من الخل الطبيعي (مثل خل التفاح) للماء قبل الغلي، لأن ذلك يساعد على سحب المعادن من العظام. الغلي لمدة لا تقل عن 8 إلى 12 ساعة، ويمكن أن تمتد إلى 24 ساعة حسب نوع العظام. يمكن إضافة خضراوات مثل الجزر، الكرفس، والبصل، للحصول على طعم ومغذيات إضافية. تصفية الشوربة جيدًا بعد الطهي، وتخزينها في الثلاجة أو تجميدها لاستخدامها لاحقًا. هل هناك محاذير؟ رغم الفوائد الكبيرة، إلا أن بعض الأشخاص قد يعانون من حساسية لبعض البروتينات أو من ارتفاع مستويات الهيستامين نتيجة الطهي الطويل. كما يجب الانتباه إلى مصادر العظام المستخدمة لتجنب المعادن الثقيلة أو الملوثات. لذلك يُفضّل دائمًا التنويع وعدم الإفراط في استهلاكها. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.

مصرس

منذ 5 ساعات

• مصرس

بعد أكل لحمة العيد.. 7 نصائح للوقاية من النقرس

مع بداية أيام عيد الأضحى، تمتلئ الموائد بأشكال وأصناف مختلفة من أطباق اللحوم، لكن هناك مشاكل صحية تحدث لمرضى النقرس، فإن هذا الوقت يجب فيه الحذر والوعي الغذائي. يعد مرض النقرس من الأمراض التي تتأثر بنوع وكمية البروتين في الغذاء ما يجعل لحم الضأن، الذي يزداد تناوله في العيد، مصدر قلق للكثيرين.ووفقا لموقع «هيلث شوتس»، عدد من النصائح المفيدة التي تساعد مرضى النقرس على تناول اللحوم أثناء العيد دون التعرض لنوبات أو مضاعفات صحية، كالتالي:1- اختيار نوع اللحم بدقةالأفضل عدم تناول القطع الدهنية واللحم الأحمر مثل الكبد، الكلاوي، والمخ. لأنها تحتوي هذه الأعضاء على نسبة عالية من "البيورينات"، وهي مركبات ترفع حمض اليوريك في الدم وتؤدي إلى زيادة المرض.2- تناول اللحوم باعتدالالتوصية الصحية لمرضى النقرس هي تناول اللحوم بكميات قليلة جدا، لا تتعدي 100 جرام في اليوم، ويفضل عدم تناولها يوميا أثناء فترة العيد.3- شرب كميات كثيرة من الماء يساهم الماء في التخلص من حمض اليوريك الزائد في الجسم، ويخفض من فرص ترسبه في المفاصل، لذلك احرص على شرب 2-3 لترات من الماء يوميًا، خاصة بعد تناول اللحم.4- تجنب الشوربة الدسمة والمرقة كثيفة الدهون حيث يحتوي مرق اللحم، الناتج من العظام أو الأحشاء، على نسبة كبيرة من البيورينات، عليك استبداله بشوربة خفيفة أو اكتفي بتناول اللحم دون المرقة.5- ممارسة المشي بعد الأكل تساعد الحركة المعتدلة بعد الوجبة، مثل المشي، على تنشيط الدورة الدموية وتقلل من فرص حدوث الالتهابات في المفاصل.6- إضافة الخضروات والسلطاتإضافة الكثير من الخضار الورقي والخضروات الطازجة والسلطات مع أطباق اللحم، مثل الخس، الجرجير، الخيار، والكوسة، لأنها تخفض من حموضة الدم وتساعد على توازن حمض اليوريك.7- الابتعاد عن تناول المشروبات الغازية والحلويات السكريات، خصوصا الفركتوز المصنع في المشروبات الغازية والعصائر لأنها ترفع من مستوى حمض اليوريك، عليك استبدالها بالماء أو عصائر طبيعية غير محلاة.