ماترجعش تجمد اللحمة.. استشاري تغذية يحذر من مخاطر إعادة تجميد اللحوم
استشاري تغذية يحذر من مخاطر إعادة تجميد اللحوم ، أكد الدكتور مجدي نزيه استشاري تثقيف التغذية، على أهمية اتباع الطريقة السليمة لفك تجميد اللحوم لضمان الحفاظ على قيمتها الغذائية وسلامتها الصحية، ونبه إلى وجود بعض الأخطاء الشائعة التي يرتكبها كثيرون أثناء هذه العملية والتي قد تؤدي إلى تدهور جودة اللحوم وفقدان العناصر الغذائية المهمة، بالإضافة إلى احتمالية حدوث أضرار صحية مثل التسمم الغذائي بسبب نمو البكتيريا إذا لم يتم التعامل معها بشكل صحيح، وشدد على ضرورة اختيار أساليب فك التجميد الآمنة التي تضمن سلامة الغذاء وجودته قبل الطهي والاستهلاك.
استشاري تغذية يحذر من مخاطر إعادة تجميد اللحوم، أوضح الدكتور مجدي نزيه استشاري تثقيف التغذية، خلال ظهوره في برنامج «الستات ميعرفوش يكدبوا» على قناة «CBC» أن ترك اللحوم المجمدة خارج الثلاجة لتذوب على درجة حرارة الغرفة يعتبر خطأً كبيرًا حيث يؤدي هذا الأسلوب إلى فقدان السائل الداخلي المهم الغني بالبروتينات والمعادن مثل الزنك والحديد، ما يقلل من القيمة الغذائية للحم، كما حذر من خطورة إعادة تجميد اللحوم بعد ذوبانها بهذه الطريقة لأنها قد تسبب مشاكل صحية.
وأكد الدكتور نزيه أن أفضل طريقة لفك تجميد اللحوم تتم بنقلها من الفريزر إلى الثلاجة ويفضل وضعها في الرف الأعلى أو الأوسط وتركها طوال الليل حتى الصباح على ألا تتجاوز مدة بقاء اللحم داخل الثلاجة 24 ساعة بدرجة حرارة بين 2 إلى 7 درجات مئوية حتى لا تتعرض البروتينات للتحلل أو التلف.
كما قدم بدائل سريعة لفك اللحوم دون فقدان قيمتها الغذائية مثل وضع قطعة اللحم المجمدة مباشرة في وعاء على نار هادئة لتذوب تدريجيًا مع الحفاظ على سوائلها حيث تمتص اللحوم هذه السوائل مجددًا أثناء الطهي مما يساعد في الحفاظ على الطعم والقيمة الغذائية.
وأضاف أن إضافة ملعقة صغيرة من السمن إلى ماء السلق عند طبخ اللحوم تعمل على تكوين طبقة تحمي سطح اللحم مما يقلل من تسرب المعادن والعناصر الغذائية إلى ماء السلق ويحافظ على جودة البروتين.
وختم الدكتور نزيه تحذيره من إعادة تجميد اللحوم التي تم فكها مشيرًا إلى أن هذه الخطوة تمثل كارثة غذائية قد تؤدي إلى تلف اللحم وزيادة مخاطر التسمم مشددًا على ضرورة طهي اللحوم فورًا بعد فكها أو التبرع بها مطهية إذا لم يتم استهلاكها، حفاظًا على سلامة الصحة العامة وسلامة الأسرة.
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
بوابة ماسبيرو
منذ 6 ساعات
- بوابة ماسبيرو
خبراء يكتشفون عامل خطر يسبب الإصابة بالسكر بنسبة 40%
اشار الخبراء إلى أن عدم تنظيف الأسنان بانتظام يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري. تشير الأبحاث إلى أن عدم تنظيف الأسنان بانتظام - حيث يكافح الجسم لتنظيم مستويات السكر في الدم - يمكن أن تحفزها أمراض اللثة، والتي تصيب حوالي 4 من كل 10 أشخاص، وفقا لـdaily mail. يسبب مرض اللثة، المعروف باسم التهاب اللثة سوء نظافة الفم، و يكون ذلك بسبب تتراكم البلاك المليء بالبكتيريا حول الأسنان، مما يؤدي إلى التهابات. ومما يثير القلق، أن الدراسات تظهر ارتفاعا في هذا المرض في المملكة المتحدة، ويعود ذلك بشكل رئيسي إلى النقص الحاد في أطباء الأسنان. كان يعتقد سابقًا أن مرض السكري يزيد من خطر الإصابة بأمراض اللثة، وذلك لأن هذه الحالة تؤثر على قدرة الجهاز المناعي على إزالة البكتيريا من الفم. والآن أن أمراض اللثة قد تكون محفزا لمرض السكر في الدم ، وتظهر الدراسات أن الأشخاص المصابين بأمراض اللثة أكثر عرضة للإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة تزيد عن 25% . وقال الخبراء إن السبب في ذلك هو أن البكتيريا الموجودة في الفم قد ترفع مستويات السكر في الدم. وفي حديثه لصحيفة "ذا ميل أون صنداي"، قال البروفيسور ديفيد سترين، خبير مرض السكري في كلية الطب في إكستر، إن معالجة أمراض اللثة أمر هام لمكافحة مرض السكري .
24 القاهرة
منذ 19 ساعات
- 24 القاهرة
حالة تأهب علمية بعد اكتشاف نوع بكتيري جديد على متن محطة الفضاء الصينية.. ما القصة؟
أثار فريق من العلماء الصينيين حالة من التأهب العلمي، بعد إعلانهم اكتشاف نوع جديد من البكتيريا على متن محطة الفضاء الصينية تيانجونج، في تجربة وُصفت بأنها خطوة مفصلية لفهم الحياة الميكروبية في بيئة الفضاء القاسية، وذلك وفقًا لما نشر في الماركا. بكتيريا جديدة في المدار الأرضي الاكتشاف، الذي أُعلن عنه مؤخرًا في المجلة الدولية لعلم الأحياء الدقيقة المنهجي والتطوري، يعود إلى تعاون بحثي بين مجموعة "شنتشو للتكنولوجيا الحيوية الفضائية" ومعهد بكين لهندسة أنظمة الفضاء. وأطلق العلماء على السلالة الجديدة اسم نياليا تيانجونغينسيس، وهي مشتقة من نوع معروف من البكتيريا الأرضية، إلا أنها طوّرت خصائص فريدة من نوعها بعد وجودها في بيئة فضائية مغلقة ومتعرضة للإشعاع. لماذا يُعد هذا الاكتشاف مهمًا؟ تم العثور على البكتيريا الجديدة داخل إحدى مقصورات المحطة، في إطار دراسة تهدف إلى فهم كيفية تصرف الميكروبات خلال البعثات الفضائية طويلة الأمد. هذا الفهم يُعد ضروريًا للحفاظ على صحة رواد الفضاء، وضمان أمان أنظمة الحياة والدعم على متن المركبات الفضائية. ووفقًا للباحثين، فإن هذه السلالة تُظهر قدرات متقدمة في التكيف مع الإجهاد التأكسدي، وهي حالة يتعرض فيها الجسم أو الخلية إلى ضرر بسبب تراكم الجذور الحرة، كما أنها تمتلك آليات لإصلاح التلف الناتج عن الإشعاع، وهو أمر شائع في الفضاء الخارجي حيث تغيب الحماية التي يوفرها الغلاف الجوي. دراسة صادمة: الشخص العادي يعاني من التعب أو الصداع أو آلام البطن لنحو نصف أيام الشهر دراسة حديثة: بقايا الديناصورات قد تساعد في اكتشاف مرض السرطان آفاق بحثية وتطبيقات مستقبلية تأمل وكالة الفضاء المأهولة الصينية أن يؤدي هذا الاكتشاف إلى نتائج غير مسبوقة في مجالات متعددة، منها علم الوراثة، والأيض الميكروبي، وحتى تطوير حلول وقائية داخل وخارج كوكب الأرض. وأكدت الوكالة أن فهم تكيفات هذه البكتيريا في الفضاء قد يفتح الباب أمام تصميم استراتيجيات فعّالة للحد من انتشار الميكروبات في البيئات الفضائية، بل وقد يُسهم في ابتكارات علاجية أو صناعية على الأرض.
فيتو
منذ 20 ساعات
- فيتو
أسباب اصفرار وجه الطفل وطرق علاجه
أسباب اصفرار وجه الطفل، اصفرار وجه الطفل من المشكلات التى تشكو منها العديد من الأمهات وتتساءل عن السبب خوفا من أن يكون السبب خطير. وأسباب اصفرار وجه الطفل، عديدة أبرزها أنيميا فقر الدم، وتهتم الأمهات كثيرا باستشارة الكليب المختص لمعرفة السبب وسرعة العلاج. ويقول الدكتور تامر عبد الحميد استشارى طب الأطفال وحديثي الولادة، إن شحوب أو اصفرار وجه الطفل أحيانا يكون جرس إنذار، لمشكلة ما يعانى منها الطفل ولا بد من سرعة علاجها. أسباب اصفرار وجه الطفل وأضاف عبد الحميد، أن من أسباب اصفرار وجه الطفل:- نقص الحديد 'أنيميا فقر الدم'. نقص فيتامين B12. سوء تغذية بشكل عام. طرق علاج اصفرار وجه الطفل وتابع، أنه لو لاحظت الأم اصفرار أو شحوب وجه الطفل يجب اتباع بعض التعليمات، منها:- عمل تحليل صورة دم كاملة (CBC) للاطمئنان على نسبة الحديد في الدم. مراجعة نظام غذاء الطفل حيث يجب أن يحتوى غذائه على اللحوم والبيض والخضروات الورقية مثل السبانخ. يجب حصول الطفل على مصادر طبيعية أو مكملات فيها B12. فى حالة وجود نقص فى أحد العناصر الغذائية ينصح الطبيب المختص بالمكملات الغذائية بجرعات محددة مع نظام غذائي صحى ومناسب لحالة الطفل. أكلات مهمة لحماية الأطفال من سوء التغذية وأوضح الدكتور تامر عبد الحميد استشارى طب الأطفال وحديثي الولادة، أن هناك أكلات مهمة يجب تقديمها للطفل لحمايته من اصفرار الوجه ونقص العناصر الغذائية بالجسم، ومن هذه الأكلات:- الكبدة مرة في الأسبوع تكفي. اللحوم الحمراء المطبوخة جيدا. صفار البيض. السبانخ والبقدونس والجرجير. البقوليات مثل العدس والفاصوليا. البنجر. زبادي أو لبن مدعم بفيتامين B12. حبوب الإفطار المدعمة منها مخصوص للأطفال. أسباب اصفرار وجه الطفل كيف تقوى مناعة طفلك؟ ولتقوية مناعة الطفل يجب اتباع النصائح التالية:- - التنوع بين الأكلات، ومن المهم تقديم الطعام للطفل بشكل متنوع، على أن تكون أطعمة صحية تحتوي على العناصر الغذائية المهمة، ولهذا يجب التنويع بين الخضراوات والفاكهة والابتعاد عن الأطعمة التي تحتوي على الدهون المشبعة والدهون المتحولة، والتي من الممكن أن تؤدي إلى سمنة الأطفال والتأثير على صحتهم في المستقبل. - منع الوجبات السريعة، ومنها المقليات، التي تحتوي على الكثير من الدهون إلى جانب أنها لا تحتوي على عناصر غذائية تفيد جسم الطفل، واستبدالها بالأكلات الصحية التي تستطيعين طهيها بنفسك. - الابتعاد عن المشروبات الغازية والعصائر الصناعية واستبدالها بالعصائر الطبيعية من الفاكهة الطازجة، وهذا لأن المشروبات الغازية تتسبب في الكثير من المشكلات الصحية مثل هشاشة العظام وغيرها. - عدم الإفراط في الملح والسكر، حيث يجب التقليل من الأطعمة التي تحتوي على نسب عالية من السكر والملح، والتي تؤثر على الطفل بشكل سلبي، حيث إن السكر قد يتسبب في إصابة الطفل بالسمنة وتسوس الأسنان، وأيضا الملح يسبب مشكلات بالكلى ولهذا يجب التوازن في تناول الأطعمة التي تحتوي على الملح والسكر. - الاهتمام بتقديم منتجات الألبان مثل الزبادي والحليب والجبن إلى الطفل يوميا، والتي تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم والبروتين، مما يساعد على نمو الأطفال وتقوية عظامهم. - تشجيع الطفل على شرب الماء، والذي يقي من الإصابة بالجفاف، بالإضافة إلى أن شرب الماء يساعد على عمل أجهزة الجسم بشكل طبيعي، ويسهم في الوقاية من العديد من الأمراض التي من الممكن أن يتعرض إليها الأطفال. - تقديم الفاكهة والخضراوات الطازجة بشكل يومي للطفل للحصول على أفضل الفيتامينات والمعادن والألياف التي يحتاجها جسم الطفل، ومن الممكن أن تقدم الفواكه على هيئة عصير بدون سكر أو محلى بملعقة صغيرة من عسل النحل. - الاهتمام بتقديم الدجاج واللحوم للأطفال والتي تحتوي على البروتين اللازم للطفل، وإذا كان الطفل لا يحب تناول اللحوم من الممكن تقديمها بأشكال مختلفة يحبها الطفل مثل الكفتة أو الفطائر المحشوة باللحم المفروم، وكذلك الدجاج أيضا له الكثير من الطرق التي يحبها الأطفال. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
