تحذير مهم.. الإفراط بتناول دهون حيوية يسبب السمنة وتصلب الشرايين وأمراض القلب

كشفت نشرة طبية صادرة عن المركز القومى للبحوث ، للدكتورة غادة أحمد أبو الوفا أستاذ كيمياء وتكنولوجيا الزيوت والدهون معهد بحوث الصناعات الغذائية والتغذية بالمركز القومى للبحوث بالتزامن مع اقتراب عيد الأضحي المبارك.
وقالت النشرة الطبية، إنه مع قرب حلول عيد الأضحى تتبادر إلي الأذهان العديد من التساؤلات والمخاوف حول أضرار تناول اللحوم والدهون الحيوانية وكيف يمكن تجنب هذه الأضرار وفي نفس الوقت الإستمتاع بشعيرة الأضحية وتناول اللحوم بما تحتويه من شحوم وفي ما يلي نلقي الضوء علي الدهون الحيوانية وكيفية تجنب أضرارها وهل لها فوائد لا نعلمها أم يجب تجنبها على الإطلاق؟
وأوضحت فى النشرة الطبية، أن الزيوت والدهون الغذائية سواءا النباتية منها أو الحيوانية بما في ذلك شحوم و دهون المواشي، تعتبر من المكونات الأساسية لغذاء صحي متوازن و لا يجب أن يخلو منها غذاؤنا حيث أن لها العديد من الفوائد الصحية وتعتبر المصدر الرئيسي للطاقة التي يحتاجها جسم الإنسان كما أنها تدخل في بناء العديد من أعضاء الجسم وأنسجته مثل جدر الخلايا والأنسجة الضامة والداعمة للأعضاء الداخلية وغيرها كما تحافظ علي صحة الجلد وتمد الجسم أيضا بما يحتاجه من الفيتامينات الذائبة في الدهون وهي فيتامينات A, D, E, K وتعزز إمتصاصها في الأمعاء الدقيقة، كما أنها تدخل في تصنيع العديد من المواد اللازمة للعمليات الحيوية في الجسم مثل الهرمونات، كما أن لها دورا أساسيا في طهي الطعام حيث أنها تساهم في إعطاء الأطعمة المطهوة الطعم والرائحة المستحبة لدي المستهلكين.
وتابعت النشرة الطبية، تتواجد الدهون والشحوم الحيوانية في عدة صور منها كأجزاء متداخلة مع اللحم أو في صورة كتلة منفصلة كما يوجد في ما يسمي بلية الخراف. تشتهر اللحوم ومنتجاتها باحتوائها على نسبة عالية من الدهون تظهر على شكل نسيج دهني متداخل مع اللحم بالإضافة إلى النسيج الدهني تحت الجلد (الدهون تحت الجلد) ودهون الأحشاء، وتظهر أيضًا على شكل دهون مخزنة بين العضلات (الدهون بين العضلية)، ويمكن تواجدها أيضا على شكل ترسبات دهنية داخل العضلات (الدهون العضلية).
وبشكلٍ عام تحتوي الدهون الحيوانية علي 40-50% من الدهون أحادية عدم التشبع والتي تعد مفيدة للقلب وصحة الجسد نظرًا لقدرتها على رفع مستويات الكوليسترول النافع وبذلك الوقاية من خطر الإصابة بالجلطات القلبية كما أثبتت الدراسات أيضا أن تناول الدهون الحيوانية يُساعد في الحفاظ على وزن صحي شريطة إتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات حيث أن تناول الدهون الحيوانية يعزز الشعور بالشبع و يحافظ على استقرار مستويات السكر في الدم عن طريق إبطاء امتصاص الكربوهيدرات، مما يمنع ارتفاع الأنسولين ويُقلل الرغبة الشديدة المفاجئة في تناول الطعام. تحتوي الدهون الحيوانية أيضا علي حمض اللينولييك (Conjugated linoleic acid CLA) والذي يساعد في تعزيز عمليات الأيض وحرق الدهون الأمر الذي يُساعد في خسارة الوزن و لكن حتي تظهر هذه الفوائد لا بد من تقليل استهلاك المنتجات المُصنّعة والكربوهيدرات.
واستطردت النشرة لطبية، يمتاز حمضCLA أيضا بأنه يعمل كمضاد للإلتهابات والسرطان، تحتوي أيضا الدهون الحيوانية على أحماض أوميجا 3 الدهنية، مثل DHA والتي تعتبر ضرورية لنمو الدماغ والإدراك والصحة العقلية. تساعد الدهون الحيوانية أيضا علي تجديد و تعزيز نشاط الخلايا التالفة حيث تمد الجسم بمضادات الأكسدة المختلفة، تتميز الدهون الحيوانية بثباتها ضد الأكسدة وتحملها لدرجات الحرارة المرتفعة اذا ما قورنت بالزيوت النباتية فيمكن استخدامها في طهي الطعام حيث أنها تعزز من النكهة الغنية و الطعم اللذيذ للأطعمة المطهوة.
لذلك فإن تناول الدهون الحيوانية لا يشكل أي خطر علي الصحة إذا تم استهلاكها بإعتدال بل علي عكس ذلك ينصح بتناولها للحصول علي الفوائد السابقة وكما أرشدنا القرآن الكريم في قول الله تعالي (وَكُلُوا وَاشْرَبُوا وَلَا تُسْرِفُوا إِنَّهُ لَا يُحِبُّ الْمُسْرِفِينَ) فإن الإفراط في تناولها قد يؤدي للإصابة بالعديد من الأمراض مثل السمنة وتصلب الشرايين وأمراض القلب والسرطان كما أن الإكثار من تناولها مرتبط ارتباطا وثيقا بالإصابة بمرض السكري من النوع الثاني لذلك وجب الإعتدال في تناول الأطعمة الغنية بالدهون عموما. لذلك فإنه ينصح بألا يتعدي الإستهلاك اليومي من الدهون في العموم ما نسبته 20-30% من الغذاء اليومي حتي نحصل علي الفوائد ونتجنب الأضرار.
و ختاما فإن الوسطية و الإعتدال في جميع أمور الحياة هو مفتاح الحفاظ علي الصحة و الوصول إلي الإحساس بالرضا والسعادة بعيدا عن الحرمان و الإسراف.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

اليوم السابع

منذ 32 دقائق

• اليوم السابع

مكملات الزنك.. مش بس علاج للبرد والمناعة

الزنك له دور في دعم المناعة ، فيشتهر الزنك ومكملاته بتقليل مدة نزلات البرد وتدعيم قدرات الجسم لمواجهة الأمراض. القيمة اليومية الموصى بها من الزنك وفقًا لتقرير نشر في موقع health الطبي، فإن القيمة الموصى بها من الزنك يوميًا حوالي 8 ملغ للنساء و11 مللي جرام للرجال، ويعد الزنك ضروريًا لتعزيز وظائف الجسم للهضم ووظائف الأعصاب والتمثيل الغذائي. الحصول على الزنك من النظام الغذائي لابد من التفكير جيدًا في الحصول على الزنك من نظامك الغذائي بشكل أولي، مثل تناول بعض الأكلات الصحية المفيدة مثل الأسماك وخبز القمح والبيض والتوت الأزرق للحصول على القيمة اليومية المطلوبة من الزنك. فوائد الزنك الصحية - المساعدة في علاج حب الشباب ، وهي أحد أهم وأشهر حالات الجلد الشيوعًا. وتشير بعض الأدلة إلى أن مكملات الزنك الفموية والموضعية يمكن أن تعالج حب الشباب وتساهم في تخفيف انسداد الغدد الدهنية والالتهابات وغيرها. - تعزيز الصحة الإنجابية، فمكملات الزنك الفموية تعمل على تقليل مشاكل الصحة الإنجابية لدى الرجال بشكل خاص وتساعد على حل مشاكل الخصوبة. - تساعد مكملات الزنك على تقليل مدة الإسهال وتخفف شدته. - يمنع الزنك الضمور البقعي المرتبط بالعمر، فهو مرض يصيب العين ويؤدي إلى فقدان البصر مع التقدم في السن. - يعمل على تعزيز صحة العين ويساعد على منع تلف الشبكية وبالتالي يؤخر فقدان البصر. - يعزز الزنك التئام الجروح والشفاء السريع للجروح والمشكلات التي تصيب الجلد، لأنه يعمل على إصلاح الخلايا ونموها والحفاظ على صحة الجلد والبشرة. - يقلل من الالتهابات بشكل عام ويقلل من الإجهاد التأكسدي ويقلل من الشيخوخة المبكرة والالتهاب المرتبط بكل هذه الأمراض سالفة الذكر. مصادر الزنك الطبيعية بجانب مكملات الزنك التي يجب أن تتناولها وفقًا لإشراف طبيب مختص يحدد الكمية والجرعات، فلابد من أن تتناول الزنك من مصادره الطبيعية مثل: - الأطعمة الحيوانية. - البروكلي. - الفاصوليا الحمراء والعدس. - الفول السوداني. - الأرز. - السلطعون. - المحار.

اليوم السابع

منذ 2 ساعات

• اليوم السابع

كيف تحمي طفلك من التقزم؟.. وزارة الصحة تجيب

وجهت وزارة الصحة والسكان مجموعة من الرسائل لـ حماية الأطفال من التقزم والتى تضمنت:- - الاهتمام بتناول غذاء صحي في فترة الحمل. - الالتزام بالرضاعة الطبيعية المطلقة أول 6 شهور مع استمرارها لمدة عامين مع التغذية التكميلية. - متابعة طول ووزن الطفل مع الطبيب المختص وتلقي التطعيمات في مواعيدها. - توفير بيئة صحية مليئة بالحب مع التربية الإيجابية. - الاهتمام بنظافة الطفل والبيئة المحيطة به. كيف تحمي طفلك من التقزم

اليوم السابع

منذ 3 ساعات

• اليوم السابع

متلازمة جفاف العين.. الأسباب والأعراض وطرق العلاج

مع الإفراط فى استخدام الشاشات الرقمية بجانب التحديات البيئية، لم يعد جفاف العين مشكلة تقتصر على كبار السن فحسب، بل يُصيب الشباب والطلاب وحتى الأطفال، لذلك فإن فهم متلازمة جفاف العين (DES) أمر فى غاية الأهمية، وهو ما يوضحه تقرير موقع "تايمز أوف إنديا". ما هى متلازمة جفاف العين؟ هو مرض متعدد العوامل يصيب سطح العين، ويؤدي إلى أعراض مثل الانزعاج، واضطراب الرؤية، وعدم استقرار طبقة الدموع، مع احتمال تلف سطح العين، ويحدث هذا بشكل رئيسي بسبب انخفاض إنتاج الدموع، أو سوء جودتها، أو تبخرها المفرط، وعادةً ما يتكون الغشاء الدمعي الذي يُغطي سطح العين من ثلاث طبقات رئيسية: طبقة مخاطية تُساعد الدموع على الالتصاق بالعين، وطبقة مائية (سائلة) تُرطب وتُغذي العين، وطبقة دهنية (زيتية) تمنع تبخر الدموع، وحدوث أي خلل في أي من هذه الطبقات قد يُسبب متلازمة جفاف العين. فيما يلى.. أسباب الإصابة بمتلازمة جفاف العين العوامل البيئية يُسرع التعرض المُطول لمكيفات الهواء والرياح والمناخات الجافة والتلوث من عملية تبخر الدموع، وذلك بجانب الإفراط فى استخدام الشاشات وتكييف الهواء. إجهاد العين الرقمى الاعتماد المتزايد على الهواتف الذكية وأجهزة الكمبيوتر المحمولة والأجهزة اللوحية يقلل بشكل ملحوظ من وتيرة الرمش، ويعني قلة الرمش أن العينين لا تحصلان على ترطيب كافٍ، مما يسبب جفافهما. العمر والتغيرات الهرمونية خاصة لدى النساء بعد انقطاع الطمث ، تؤدي التغيرات المرتبطة بالعمر إلى انخفاض إنتاج الدموع، كما يتأثر تركيب واستقرار طبقة الدموع بالاختلالات الهرمونية. اضطرابات المناعة الذاتية ترتبط الحالات مثل متلازمة سجوجرن و التهاب المفاصل الروماتويدي والذئبة عادة بجفاف العين بسبب تدمير الغدد الدمعية بوساطة المناعة. الأدوية مثل مضادات الهيستامين و مضادات الاكتئاب و مزيلات الاحتقان وبعض أدوية حب الشباب لديها القدرة على تقليل إفراز الدموع كأثر جانبي. اضطرابات الجفن العديد من الحالات الصحية مثل التهاب الجفن ، أو حدوث خلل في الغدة الميبومية، أو إغلاق الجفن بشكل غير كامل تتداخل مع توزيع الدموع وتصريفها بشكل طبيعي. وتتفاوت أعراض متلازمة جفاف العين فى شدتها.. على النحو التالى: جفاف مستمر أو إحساس بالحكة. حرقة أو لسعة في العين. احمرار والتهاب العين. الحساسية للضوء (رهاب الضوء). عدم وضوح الرؤية أو تقلبها. إفرازات مخاطية في العينين أو حولهما. عيون دامعة (استجابة انعكاسية للجفاف)، وإذا تركت دون علاج، فإن جفاف العين يمكن أن يؤدي إلى تلف القرنية وزيادة خطر الإصابة بعدوى العين، مما يؤثر بشكل كبير على نوعية حياة الشخص. طرق تشخيص متلازمة جفاف العين: يُعد إجراء فحص شامل للعين حجر الأساس في التشخيص، ويُمكننا استخدام أدوات تشخيصية متطورة من تقييم كمية الدموع وجودتها ومعدل تبخرها، حيث تتضمن بعض طرق التشخيص الأكثر فعالية ما يلي: اختبار شيرمر: الذى يقيس معدل إنتاج الدموع باستخدام شرائط ورقية. وقت تفكك الدموع (TBUT): يقيم هذا الوقت المدة التي يظل فيها الفيلم الدمعي سليمًا بعد الرمش. تصوير الغدد الميبومية: يوضح الغدد الميبومية الموجودة في الجفون. InflammaDry: وهو اختبار نقطة الرعاية الذي يكتشف مستويات مرتفعة من MMP-9، وهو علامة التهابية مرتبطة بجفاف العين. فيما يلى.. طرق علاج متلازمة جفاف العين: القطرات المرطبة تُعد القطرات المرطبة المتاحة دون وصفة طبية علاجًا أساسيًا في الحالات الخفيفة إلى المتوسطة، ومع ذلك، ينبغي على المرضى اختيار تركيبات خالية من المواد الحافظة لتجنب السمية والتهيج، خاصةً مع الاستخدام المتكرر. الأدوية الموصوفة طبيًا. الكورتيكوستيرويدات: يتم استخدامها لفترة قصيرة من الزمن للسيطرة على الالتهاب الحاد. المواد المفرزة للدموع التى تحفز إنتاج الدموع. سدادات القناة الدمعية: سدادات صغيرة متوافقة حيويًا، تُدخل في القنوات الدمعية، وتمنع تصريف الدموع، مما يُحافظ على رطوبة سطح العين لفترة أطول، فهو إجراء سريع وقابل للعكس، وغير جراحي.