حضري الطعمية السوري كالمحترفات

تُعد الطعمية السورية، أو كما يُطلق عليها محلياً «فلافل سورية»، واحدة من أكثر الأصناف الشعبية المحببة في بلاد الشام، وتمتاز بقرمشتها الذهبية من الخارج، بينما تكمن خصوصية الطعمية السورية في استخدام الحمص بدلاً من الفول (كما هي الحال في الطعمية المصرية)، بالإضافة إلى خلطة بهاراتها العطرية التي تعطيها طابعاً مميزاً. وإليك طريقة تحضيرها في المنزل بأسلوب مبسط وبنكهة أصيلة.. تعلميها معنا.
المكونات
كوبا حمص منقوع في الماء 12 ساعة
بصلة متوسطة مفرومة
أربعة فصوص ثوم
نصف كوب بقدونس مفروم
نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة
ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
ملح وفلفل حسب الذوق
زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير
- بعد نقع الحمص طوال الليل، يُصفّى جيداً ويُجفّف قليلاً بمنديل ورقي، لضمان الحصول على طعمية مقرمشة، ثم يوضع الحمص في محضرة الطعام مع البصل والثوم والبقدونس والكزبرة، ويُفرم المزيج جيداً، حتى يتحول إلى عجينة ناعمة لكن غير مفرومة بشكل زائد.
- تُضاف البهارات (كزبرة - كمون - ملح - فلفل) مع بيكربونات الصوديوم، ويُخلط المزيج مرة أخرى حتى تتجانس المكونات تماماً، ويُترك الخليط في الثلاجة نصف ساعة، حتى يتماسك ويُصبح جاهزاً للتشكيل.
- تُشكّل الطعمية على شكل أقراص صغيرة باستخدام ملعقة مخصصة أو باليد، ثم تُقلى في زيت ساخن وغزير حتى تأخذ لوناً ذهبياً شهياً.
- تُقدَّم الطعمية السورية ساخنة مع الخبز العربي والطحينة والمخللات والسلطة، ويمكن أيضاً وضعها في ساندويتشات الفلافل التقليدية.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

الوسط

٢٧-٠٤-٢٠٢٥

• الوسط

حضري الطعمية السوري كالمحترفات

تُعد الطعمية السورية، أو كما يُطلق عليها محلياً «فلافل سورية»، واحدة من أكثر الأصناف الشعبية المحببة في بلاد الشام، وتمتاز بقرمشتها الذهبية من الخارج، بينما تكمن خصوصية الطعمية السورية في استخدام الحمص بدلاً من الفول (كما هي الحال في الطعمية المصرية)، بالإضافة إلى خلطة بهاراتها العطرية التي تعطيها طابعاً مميزاً. وإليك طريقة تحضيرها في المنزل بأسلوب مبسط وبنكهة أصيلة.. تعلميها معنا. المكونات كوبا حمص منقوع في الماء 12 ساعة بصلة متوسطة مفرومة أربعة فصوص ثوم نصف كوب بقدونس مفروم نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة ملعقة صغيرة كزبرة يابسة ملعقة صغيرة كمون نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم ملح وفلفل حسب الذوق زيت نباتي للقلي طريقة التحضير - بعد نقع الحمص طوال الليل، يُصفّى جيداً ويُجفّف قليلاً بمنديل ورقي، لضمان الحصول على طعمية مقرمشة، ثم يوضع الحمص في محضرة الطعام مع البصل والثوم والبقدونس والكزبرة، ويُفرم المزيج جيداً، حتى يتحول إلى عجينة ناعمة لكن غير مفرومة بشكل زائد. - تُضاف البهارات (كزبرة - كمون - ملح - فلفل) مع بيكربونات الصوديوم، ويُخلط المزيج مرة أخرى حتى تتجانس المكونات تماماً، ويُترك الخليط في الثلاجة نصف ساعة، حتى يتماسك ويُصبح جاهزاً للتشكيل. - تُشكّل الطعمية على شكل أقراص صغيرة باستخدام ملعقة مخصصة أو باليد، ثم تُقلى في زيت ساخن وغزير حتى تأخذ لوناً ذهبياً شهياً. - تُقدَّم الطعمية السورية ساخنة مع الخبز العربي والطحينة والمخللات والسلطة، ويمكن أيضاً وضعها في ساندويتشات الفلافل التقليدية.

الوسط

١٦-٠٢-٢٠٢٥

• الوسط

طرق تنظيف رخام المطبخ وإعادته جديدا

يعد الرخام من أكثر الأسطح استخدامًا في المطبخ، لذا فهو معرض للبقع المستمرة، بينما الحفاظ على نظافته وشكله ولمعانه يتطلب عناية خاصة، وفيما يلي نقدم لك طريقة تنظيف الرخام بشكل فعال لإزالة البقع الصعبة، وإعادته جديدا.. تعرفي على الطريقة معنا وفقا لموقع «شملولة». المواد المطلوبة: صابون سائل أو سائل تنظيف لطيف خل أبيض بيكربونات الصوديوم (صودا الخبز) إسفنجة ناعمة فوطة جافة فرشاة أسنان قديمة ماء دافئ الخطوات الأساسية لتنظيف الرخامة: أولاً: التنظيف اليومي - استخدام الصابون والماء الدافئ: يُعتبر الصابون السائل والماء الدافئ من أسهل الطرق لتنظيف الرخامة. - امسحي السطح باستخدام إسفنجة ناعمة أو قطعة قماش مبللة بالماء والصابون. التجفيف - بعد تنظيف الرخامة يجب تجفيفها جيدًا باستخدام فوطة جافة، لتجنب ترك أي آثار للماء. ثانياً: إزالة البقع المستعصية البقع الدهنية: لتفتيح البقع الدهنية، اخلطي الخل الأبيض مع الماء الدافئ، واستخدميه في مسح الرخامة. البقع الحادة أو الحروق: يمكنك استخدام قطعة قماش مبللة بالخل الأبيض، وتنظيف البقع بها بحركات دائرية بلطف، لتجنب الخدوش. ثالثاً: تنظيف الفواصل بين البلاط استخدمي فرشاة أسنان قديمة مبللة بمحلول مكون من الماء والخل لتنظيف الفواصل بين البلاط أو الرخامة، مما يعزز من نظافة المكان، ويزيل أي تراكمات للزيوت أو الأوساخ.

الوسط

١٥-١٢-٢٠٢٤

• الوسط

طعمية سوري بالحمص

تعرفي معنا على طريقة تحضير طعمية الحمص من المطبخ السوري، لتعديها في مطبخك بسهولة وتستمتعي بمذاقها الشهي، وذلك وفقًا لموقع «أطيب طبخة». المكونات: كيلو حمص نصف كيلو بصل مفروم خمسة فصوص ثوم مفروم حبة فلفل حار (حسب الرغبة) حزمتا بقدونس مفروم أربع ملاعق صغيرة ملح ملعقة صغيرة: كمون - بيكينغ باودر - بيكربونات الصوديوم ربع كوب نعناع مجفف زيت للقلي طريقة التحضير: - ينقع الحمص في الماء ليلة كاملة، ثم يوضع في الكبة، ويطحن جيدًا. - يضاف إليه الثوم والبصل والبقدونس والنعناع والفلفل الحار، وتفرم هذه المكونات معا مرة أخرى. - تتبل بالملح والكمون والبهارات والبيكينغ باودر، وتطحن مرة أخرى، حتى تتجانس جميع المكونات. - يوضع الخليط في الفريزر ساعة، ثم يخرج ويضاف إليه بيكربونات الصوديوم ويقلب جيدًا. - يوضع الزيت في المقلاة حتى يسخن، ويشكل الخليط على هيئة أقراص، وتقلى في زيت غزير، حتى تحمر جيدًا من الجانبين، وتصبح جاهزة للتقديم.