دبارة اليوم الخامس من شهر رمضان المبارك

– شربة لسان عصفور
– سلاطة ارز
– الكيش بالتن والبشاميل
– غراتان البطاطا
التحلية:
– موز»split»
الإفطار
* شربة لسان عصفور:
المقادير:
200 غ دجاج مقطع مكعبات
1 ملعقة كبيرة طماطم معجون
1 ملعقة صغيرة هريسة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة تابل وكروية
1 ملعقة صغيرة فلفل أكحل
كلافس
بصلة صغيرة
150 غرام شربة لسان عصفور
طريقة الإعداد:
نقطع البصل
نضع الدجاج والبصل في وعاء الطبخ ونسكب الزيت ونتركه على النار إلى أن يتغير لون البصل
نضيف البهارات والهريسة والطماطم
نضيف لتر من الماء ونتركه على النار إلى أن ينضج الدجاج.
نضيف الكلافس
نضيف شربة لسان عصفور ونتركها لعشرة دقائق، ثمّ نقدّمها.
* سلاطة ارز
المكونات:
250 غ ارز
200 غ جبن مفروم
2 حبات طماطم
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2/1 كوب مايونيز
ملح
علبة تن
طريقة التحضير:
في مرحلة اولى نسلق الأرز
ثم نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
نأخذ وعاء كبيرا و نضع فيه الارز والتن و الطماطم و زيت الزيتون و الجبن و المايونيز و الملح (حسب الرغبة) ثم نخلط هذه المكونات جيدا.
* الكيش بالتن والبشاميل
مقادير العجينة
250 غ زبدة
500 غ فرينة
ملح
ماء
طريقة التحضير
بالنسبة للعجينة نخلط الفرينة والزبدة والملح بالاصابع حتى تصبح رملية
ونضيف الماء
ثم نضعها فوق الطاولة ونقوم بتوزيعها براحة اليدين ونلمها اي نضغط على العجينة نكرر العملية مرتين وهذا يخلي العجينة
ثم نلمها ونضعها في كيس ونتركها في الثلاجة لمدة ساعة
ثم ننضعها في قوالب التارت ونثقبها بالفرشاة ونضعها في الفرن
ثم ننزعها من القوالب ونتركها تبرد
مقادير البشاميل:
كوب حليب
ملعقة كبيرة زبدة
ملعقة كبيرة فارينة
ملح
فلفل اسود
2 علب تن
جبن ابيض
للتزين:
جبن مبشور
طريقة التحضير:
نضع في وعاء الزبدة ونضيف اليها الفارينة
ثم نضيف الحليب والملح والفلفل الاسود ونخلط حتى تتماسك نضيف عليها الجبن الابيض ونخلط
ثم نضيف علبتي التن
نملأ قوالب العجينة بالبيشاميل ونزينها بالجبن مبشور من الفوق
ونرجعها للفرن لتتحمر
* غراتان البطاطا
المقادير:
700 غ بطاطا
نصف لتر حليب
4 حبات بيض
قطع من الجبن
قطع من الزبدة
ملح
فلفل اسود
طريقة التحضير
نقطع البطاطا الى شرائح ونضع بها الملح والفلفل اسود
ندهن الطبق بالزبدة ونضع شرائح البطاطا فى الطبق
في صحن نخلط نصف الحليب مع البيض و الجبن ونضيف قليل من الملح ونخلط الخليط جيدا
ثم نفرغه فوق البطاطا ونضيف قطع صغيرة من الزبدة من الفوق ثم مباشرة الى الفرن لمدة نصف ساعة على نار متوسطة
التحلية
* موز»split»
– 4 قطع موز
– 1 سكر فانيليا
– 15 غ سكر
– 1 علبة كريمة مخفوقة «شانتيي»
– 5 ملاعق زبدة
– 2 قطع شكلاطة
طريقة الاعداد:
في مرحلة اولى نضع في وعاء الزبدة والسكر والسكر فانيليا على نار هادئة
نقسم الموز الى نصفين
نضع قطع الموز مع الخليط في صحن
نذيب الشكلاطة في حمام ماء
نسكب فوق الموز الشكلاطة الذائبة ثم نزينها بالكريمة المخفوقة

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

تورس

١٤-٠٣-٢٠٢٥

• تورس

يقدم لكم "المصدر" دبارة ليلة النصف من شهر رمضان الموافق ليوم الجمعة 14 مارس 2025..

-شربة سمك -طاجين باذنجان -سلاطة فجل -كسكسي بالعلوش -عصير قوارص الافطار : -شربة سمك : 200غ سمك 4 طماطم 1 بصل مرق السمك 1 ملعقة زبدة 1 ملعقة فارينة كلافس طريقة الاعداد : ننظف السمكة وننزع الاحشاء عنها ونغسلها جيدا دون نزع الرأس نضعها في وعاء ونضيف الماء ونضعها على النار ونغليها عند نضجها نصفيها ونقوم برحيها ثم نضعها في القدر ونضيف الفارينة والزبدة ومرق السمك ونضيف الملح والفلفل الاسود –طاجين باذنجان 6 باذنجان 200 غ لحم مفروم بصل معدنوس ثوم كأس صغير زيت توابل (ملح- تابل ) 4 بيضات 1⁄2 لتر حليب طريقة الاعداد : نضع في قدر الزيت ونضيف اليه اللحم والبصل والمعدنوس المفروم وقليل من الملح والتابل ونتركها تتقلى على نار هادئة نضيف القليل من الماء ونتركه على النار الى ان ينضج في تلك الاثناء نأخذ الباذنجان ونغسله ثم نقوم بتقطيعه الى شرائح متساوية نحضر الطبق وندهنه بالزيت ونضع طبقة من شرائح الباذنجان ثم طبقة من اللحم المفروم ونعيد الكرة مرتين وآخر طبقة تكون من الباذنجان قبل وضعه في الفرن نحضر خليطا متكونا من الحليب والبيض ثم نسكبه فوق الباذنجان نضعه في الفرن لمدة 20 دقيقة بدرجة حرارة 180 درجة – سلاطة فجل 250 غ فجل 2 ملاعق زيت الزيتون 2 ملاعق معدنوس مفروم 50 غ تن 50غ زيتون ملعقة عصير الليمون قليل من الملح و الفلفل الاسود طريقة الاعداد : ننزع رأس الفجل ونغسله ثم نقطعه في شكل دوائر نخلطه مع الليمون، الزيت، المعدنوس، الملح والفلفل الاسود نزينه بالتن والزيتون – كسكسي بالعلوش 1كغ كسكسي 500غ لحم علوش 4 حبات بطاطا 2 جزر 200 غ قرع احمر / قرع اخضر 1 بصلة مفرومة 100غ حمص منقوع كأس زيت 1 ملعقة هريسة 2 ملاعق طماطم معجون توابل (فلفل زينة وملح وفلفل اسود) 6 فلفل اخضر طريقة الاعداد : في القدر السفلي للكسكاس نضع اللحم والبصل والزيت ونتركه يتقلى قليلا على نار هادئة ثم نضيف الحمص والطماطم والهريسة والفلفل زينة والتوابل نتركه لمدة 10 دقائق ثم نضيف الماء والخضروات. لمزيد اضفاء النكهة للكسكسي نأخذ "صرة" ونضع فيها عود قرنفل وشوش ورد و 2 هيل ونرميها في المرق نأخذ الكسكسي ونضيف 5 ملاعق زيت ونصف كاس ماء ونفركه الى ان تفصل الحبات ونتركه يرتاح قليلا عندما يغلي المرق نضع الكسكسي في الطابق العلوي للكسكاس ونتركه لمدة 25 دقيقة بعد ذلك نسكب الكسكسي في وعاء ونرشه بالماء ونحركه بالاصابع مرة اخرى ثم نعيده للكسكاس مع التحريك من حين لاخر في تلك الاثناء نقوم بقلي الفلفل عندما ينضج الكسكسي والمرق، نضع الكسكسي في وعاء كبير ونخلطه جيدا مع المرق نزين الكسكسي بالخضار واللحم والحمص والفلفل المقلي. – عصير قوارص المقادير ل(4 أشخاص) : 1 لتر ماء 1 قارص او ما يقارب 125 غ 80غ سكر طريقة الاعداد : نقص الليمون الى قطع وننزع عنه البذور ونضعه في كيس في الثلاجة لمدة 4 ساعات الى ان يصبح به ماء نضع الخليط والماء ونضيف السكر في الخلاط

تونس الرقمية

١٠-٠٣-٢٠٢٥

• تونس الرقمية

فكرة و دبارة BY MG : تشيش بالقرنيط

تشيش بالقرنيط المكونات 100 غ تشيش أو شربة فريك 250 غ قرنيط مقصوص 1 مغرفة كبيرة طماطم مركزة بصلة مفرومة 2 معارف کبار زيت زيتون 100 غ حمص منفخ 1 مغرفة كبيرة نعناع شايح 2 معارف صغار فلفل احمر 1/2 مغرفة صغيرة كركم 1/2 مغرفة صغيرة كمون 2 فصوص ثوم مهرسین ملح وفلفل اسود شوية كبار طريقة التحضير في شوية ماء نمزجو الكمون، الفلفل الأحمر الكركم، الفلفل الأسود و الملح ونتركهم جانبا في الطاهية نحطو الزيت، البصل، الثوم والقرنيط ونقليوهم على نار هادية لمدة 5 دق مع التقليب نضيفو الطماطم و خليط التوابل مع تقليب المكونات لمدة 5 دق تم نزيدوهم التشيش والحمص مع التقليب بعد ما تقلاو المكونات الكل نسكبو كمية باهية من الماء ونخليوهم يغليو لمدة 30 دق نتفقدو الحمص و القرنيط اذا طابو نضيفو الكبار والنعناع وبعد 5 دق نهبطوه من على النار والتشيش متاعنا طاب لمتابعة كلّ المستجدّات في مختلف المجالات في تونس تابعوا الصفحة الرّسمية لتونس الرّقمية في اليوتيوب

تورس

٠٥-٠٣-٢٠٢٥

• تورس

دبارة اليوم الخامس من شهر رمضان المبارك

– شربة لسان عصفور – سلاطة ارز – الكيش بالتن والبشاميل – غراتان البطاطا التحلية: – موز»split» الإفطار * شربة لسان عصفور: المقادير: 200 غ دجاج مقطع مكعبات 1 ملعقة كبيرة طماطم معجون 1 ملعقة صغيرة هريسة 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة تابل وكروية 1 ملعقة صغيرة فلفل أكحل كلافس بصلة صغيرة 150 غرام شربة لسان عصفور طريقة الإعداد: نقطع البصل نضع الدجاج والبصل في وعاء الطبخ ونسكب الزيت ونتركه على النار إلى أن يتغير لون البصل نضيف البهارات والهريسة والطماطم نضيف لتر من الماء ونتركه على النار إلى أن ينضج الدجاج. نضيف الكلافس نضيف شربة لسان عصفور ونتركها لعشرة دقائق، ثمّ نقدّمها. * سلاطة ارز المكونات: 250 غ ارز 200 غ جبن مفروم 2 حبات طماطم 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون 2/1 كوب مايونيز ملح علبة تن طريقة التحضير: في مرحلة اولى نسلق الأرز ثم نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة. نأخذ وعاء كبيرا و نضع فيه الارز والتن و الطماطم و زيت الزيتون و الجبن و المايونيز و الملح (حسب الرغبة) ثم نخلط هذه المكونات جيدا. * الكيش بالتن والبشاميل مقادير العجينة 250 غ زبدة 500 غ فرينة ملح ماء طريقة التحضير بالنسبة للعجينة نخلط الفرينة والزبدة والملح بالاصابع حتى تصبح رملية ونضيف الماء ثم نضعها فوق الطاولة ونقوم بتوزيعها براحة اليدين ونلمها اي نضغط على العجينة نكرر العملية مرتين وهذا يخلي العجينة ثم نلمها ونضعها في كيس ونتركها في الثلاجة لمدة ساعة ثم ننضعها في قوالب التارت ونثقبها بالفرشاة ونضعها في الفرن ثم ننزعها من القوالب ونتركها تبرد مقادير البشاميل: كوب حليب ملعقة كبيرة زبدة ملعقة كبيرة فارينة ملح فلفل اسود 2 علب تن جبن ابيض للتزين: جبن مبشور طريقة التحضير: نضع في وعاء الزبدة ونضيف اليها الفارينة ثم نضيف الحليب والملح والفلفل الاسود ونخلط حتى تتماسك نضيف عليها الجبن الابيض ونخلط ثم نضيف علبتي التن نملأ قوالب العجينة بالبيشاميل ونزينها بالجبن مبشور من الفوق ونرجعها للفرن لتتحمر * غراتان البطاطا المقادير: 700 غ بطاطا نصف لتر حليب 4 حبات بيض قطع من الجبن قطع من الزبدة ملح فلفل اسود طريقة التحضير نقطع البطاطا الى شرائح ونضع بها الملح والفلفل اسود ندهن الطبق بالزبدة ونضع شرائح البطاطا فى الطبق في صحن نخلط نصف الحليب مع البيض و الجبن ونضيف قليل من الملح ونخلط الخليط جيدا ثم نفرغه فوق البطاطا ونضيف قطع صغيرة من الزبدة من الفوق ثم مباشرة الى الفرن لمدة نصف ساعة على نار متوسطة التحلية * موز»split» – 4 قطع موز – 1 سكر فانيليا – 15 غ سكر – 1 علبة كريمة مخفوقة «شانتيي» – 5 ملاعق زبدة – 2 قطع شكلاطة طريقة الاعداد: في مرحلة اولى نضع في وعاء الزبدة والسكر والسكر فانيليا على نار هادئة نقسم الموز الى نصفين نضع قطع الموز مع الخليط في صحن نذيب الشكلاطة في حمام ماء نسكب فوق الموز الشكلاطة الذائبة ثم نزينها بالكريمة المخفوقة