6 اختبارات منزلية لاكتشاف العسل المغشوش.. خُذ قطرة على إصبعك وسترى النتيجة

زعمت نتائج تحاليل معملية أن عددًا من العلامات التجارية الشهيرة تسوّق منتجات لا تحتوي على أي مكونات طبيعية من العسل، بل تعتمد على مركّبات صناعية قد تُشكل خطرًا على الصحة، ما جعل أعضاء من مجلس النواب يتحركون للمطالبة بالتحقيق.
ونفت الحكومة، في بيان رسمي لمركز المعلومات بمجلس الوزراء، شائعة وجود عسل نحل مغشوش بالأسواق، قائلة إن «التحاليل غير موثوقة ومصانع العسل المحلية والمستوردة تخضع لفحص دوري».مع ذلك، قد يتعرض العسل لعمليات غشّ بالفعل وذلك بشراب السكر، ما يُقلل من قيمته الطبيعية ويُشكّل مخاطر صحية. فأكثر ممارسات غش العسل شيوعًا هي الإضافة المباشرة لكمية معينة من شراب السكروز إليه.قد يكون مصدر شراب السكروز بنجر السكر، أو شراب الذرة عالي الفركتوز، أو شراب المالتوز، أو شراب السكر الصناعي (الجلوكوز والفركتوز) المُستخلص من المعالجة الحرارية أو الإنزيمية أو الحمضية للنشا.أما في الإضافة غير المباشرة، فيُضاف السكر إلى العسل عن طريق تغذية النحل.تُساعد الاختبارات المنزلية، مثل اختبار الماء والورق والإبهام والحرارة والتبلور والرائحة، في تحديد نقاء العسل، ونستعرضها لكم بحسب ما جاء في موقع «times of india»:للمتابعة وقراءة الموضوع كاملًا اضغط هنا.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

المصري اليوم

منذ 10 ساعات

• المصري اليوم

رسميًا.. الحكومة ترد على مزاعم «عسل النحل المغشوش» بالأسواق

أوضح المركز الإعلامي لمجلس الوزراء حقيقة ما تم تداوله مؤخرًا عبر بعض منصات التواصل الاجتماعي، بشأن مزاعم حول وجود عسل نحل مغشوش في الأسواق المحلية. وأكد المركز الإعلامي، في بيان، مساء الخميس، على حرص الدولة الكامل على صحة وسلامة المواطنين، والتزامها بتطبيق أعلى معايير الجودة والسلامة في جميع المنتجات الغذائية والمتداولة في الأسواق المصرية، بما يتماشى مع اللوائح الفنية والمواصفات القياسية المعمول بها في جمهورية مصر العربية. وأشار المركز الإعلامي إلى أن الهيئة القومية لسلامة الغذاء أفادت بأن مقدم المحتوى الذي نشر تلك المزاعم لم يلتزم بالمنهج العلمي السليم، إذ قام بنقل عينات من المنتجات الأصلية من عبواتها التجارية الموثقة إلى عبوات مجهولة المصدر وغير مخصصة للحفظ السليم، وهو ما انعكس سلبيًا على نتائج التحاليل. وأضاف، أن عملية سحب العينات تتم من خلال الجهات الرقابية، وفق النظم والقواعد المنظمة لهذه العملية، كما أن التحاليل التي أُجريت على هذه العينات، بعد إخراجها من عبواتها الأصلية، لا يُعتد بها علميًا ولا يمكن اعتبارها دليلًا على جودة أو سلامة المنتج، وهو ما تؤكده المعايير المتبعة في معامل تحليل الأغذية المعتمدة. وفيما يتعلق بالمزاعم حول نسبة السكروز في عسل النحل، أوضحت هيئة سلامة الغذاء، أن ما تم تداوله بشأن أن النسبة يجب ألا تزيد على ٥٪ هو معلومة خاطئة ومضللة. ووفقًا لـ المواصفة القياسية المصرية رقم (355-1/2005)، وكذلك مواصفة هيئة الدستور الغذائي كودكس (CXS 12-1981/2022)، فإن نسبة السكروز في العسل الطبيعي تتراوح بين 5% -15%، وذلك حسب نوع العسل ومصدره النباتي. كما يتطلب الكشف عن وجود «غش فعلي» في العسل، إجراء تحاليل متقدمة أخرى، مثل: تحليل نظائر الكربون (C13)، وتحليل نوع ونسب السكريات المضافة للعسل، كما أن طمس تاريخ الإنتاج، وانتهاء الصلاحية ورقم التشغيلة على العبوات التي تم تحليلها، يُفقد هذه العينات المصداقية العلمية والرقابية، إذ يُشترط في التحاليل المعتمدة أن تتم على عينات موثقة ومعروفة المصدر لضمان دقة النتائج. وأكد المركز الإعلامي لمجلس الوزراء، أن مصانع إنتاج العسل والمنتجات المتداولة في السوق المحلي، وكذلك منتجات العسل المستوردة، تخضع للفحص الدوري، من قبل الهيئة القومية لسلامة الغذاء، لضمان مطابقتها للمواصفات القياسية المصرية، وضمان سلامة المنتجات قبل طرحها للمستهلكين. وأهاب بالمواطنين تحري الدقة، وعدم الانسياق وراء معلومات غير موثقة، مع التأكيد على أهمية شراء منتجات العسل من مصادر معروفة وموثوقة تحمل بيانات واضحة ومطابقة للمواصفات.

مستقبل وطن

منذ 19 ساعات

• مستقبل وطن

نصائح مهمة للتعرف على العسل المغشوش.. تعرف عليها

نفى المركز الإعلامي لمجلس الوزراء ما تردد مؤخرًا بشأن وجود عسل نحل مغشوش في الأسواق المحلية، مؤكدًا التزام الدولة بأعلى معايير الجودة والسلامة في المنتجات الغذائية. وأكد المركز الإعلامي أن مصانع إنتاج العسل والمنتجات المتداولة في السوق المحلي، وكذلك المنتجات المستوردة، تخضع للفحص الدوري من قبل الهيئة القومية لسلامة الغذاء، لضمان مطابقتها للمواصفات القياسية المصرية وسلامة المنتجات قبل طرحها للمستهلكين. ومن جانبه وصف رئيس اتحاد النحالين العرب، فتحى بحيرى، الهجوم الذى تعرض له قطاع إنتاج العسل بمصر بأنه غير مبرر، وأن اتهام جميع العلامات التجارية لعسل النحل المصرى بالغش عارٍ تمامًا من الصحة. نصائح مهمة للتعرف على العسل المغشوش على جانب آخر قدمت الهيئة القومية لسلامة الغذاء العديد من التصائح للمواطنين حول طريقة التعرف على العسل المغشوش مطالبة المواطنين بتحري الدقة، وعدم الانسياق وراء معلومات غير موثقة، مع التأكيد على أهمية شراء منتجات العسل من مصادر معروفة وموثوقة تحمل بيانات واضحة ومطابقة للمواصفات وفي حالة وجود استفسارات أو شكاوى يرجى التواصل عبر القنوات الرسمية المعتمدة للهيئة القومية لسلامة الغذاء. طرق الكشف عن العسل المغشوش وأشارت الهيئة إلى أنه يوجد عدة أمور مطلوبة للكشف عن وجود 'غش فعلي' في العسل، منها إجراء تحاليل متقدمة أخرى، مثل: تحليل نظائر الكربون (C13)، وتحليل نوع ونسب السكريات المضافة للعسل. وأهابت الهيئة بالمواطنين تحري الدقة، وعدم الانسياق وراء معلومات غير موثقة بشأن الترويج لـ العسل المغشوش أو غيره من الأمور، مع التأكيد على أهمية شراء منتجات العسل من مصادر معروفة وموثوقة تحمل بيانات واضحة ومطابقة للمواصفات وفي حالة وجود استفسارات أو شكاوى يرجى التواصل عبر القنوات الرسمية المعتمدة للهيئة القومية لسلامة الغذاء. وكانت الهيئة قد كشفت حقيقة ما تم تداوله عبر بعض مواقع التواصل الاجتماعي، حول وجود عسل نحل مغشوش في الأسواق المحلية، حيث أوضحت بعض الأمور العلمية التى تم رصدها فى ذلك الفيديو المتداول عن العسل المغشوش ومنها أن مقدم المحتوى لم يلتزم بالمنهج العلمي السليم، حيث قام بنقل عينات من المنتجات الأصلية من عبواتها التجارية الموثقة إلى عبوات مجهولة المصدر وغير مخصصة للحفظ السليم، وهو ما أثر سلبيًا على نتائج تحاليل تلك العينات. وشددت الهيئة على أن عملية سحب العينات لا بد أن تتم من خلال الجهات الرقابية، وفق النظم والقواعد المنظمة لهذه العملية، كما أن التحاليل التي أُجريت على هذه العينات، بعد إخراجها من عبواتها الأصلية، لا يُعتد بها علميًا ولا يمكن اعتبارها دليلاً على جودة أو سلامة المنتج، وهو ما تؤكده المعايير المتبعة في معامل تحليل الأغذية المعتمدة. فيديو نسبة السكروز وأوضحت الهيئة أن ما تم تناوله فى الفيديو حول نسبة السكروز في عسل النحل بشأن أن النسبة يجب ألا تزيد على 5% معلومة خاطئة ومضللة، ووفقًا لـ المواصفة القياسية المصرية رقم (355-1/2005)، وكذلك مواصفة هيئة الدستور الغذائي كودكس (CXS 12-1981/2022)، فإن نسبة السكروز في العسل الطبيعي تتراوح بين 5% و15%، وذلك حسب نوع العسل ومصدره النباتي. ولفت الهيئة إلى أن طمس تاريخ الإنتاج، وانتهاء الصلاحية ورقم التشغيلة على العبوات التي تم تحليلها، يُفقد هذه العينات المصداقية العلمية والرقابية، إذ يُشترط في التحاليل المعتمدة أن تتم على عينات موثقة ومعروفة المصدر لضمان دقة النتائج.

مصرس

منذ يوم واحد

• مصرس

6 اختبارات منزلية لاكتشاف العسل المغشوش.. خُذ قطرة على إصبعك وسترى النتيجة

زعمت نتائج تحاليل معملية أن عددًا من العلامات التجارية الشهيرة تسوّق منتجات لا تحتوي على أي مكونات طبيعية من العسل، بل تعتمد على مركّبات صناعية قد تُشكل خطرًا على الصحة، ما جعل أعضاء من مجلس النواب يتحركون للمطالبة بالتحقيق. ونفت الحكومة، في بيان رسمي لمركز المعلومات بمجلس الوزراء، شائعة وجود عسل نحل مغشوش بالأسواق، قائلة إن «التحاليل غير موثوقة ومصانع العسل المحلية والمستوردة تخضع لفحص دوري».مع ذلك، قد يتعرض العسل لعمليات غشّ بالفعل وذلك بشراب السكر، ما يُقلل من قيمته الطبيعية ويُشكّل مخاطر صحية. فأكثر ممارسات غش العسل شيوعًا هي الإضافة المباشرة لكمية معينة من شراب السكروز إليه.قد يكون مصدر شراب السكروز بنجر السكر، أو شراب الذرة عالي الفركتوز، أو شراب المالتوز، أو شراب السكر الصناعي (الجلوكوز والفركتوز) المُستخلص من المعالجة الحرارية أو الإنزيمية أو الحمضية للنشا.أما في الإضافة غير المباشرة، فيُضاف السكر إلى العسل عن طريق تغذية النحل.تُساعد الاختبارات المنزلية، مثل اختبار الماء والورق والإبهام والحرارة والتبلور والرائحة، في تحديد نقاء العسل، ونستعرضها لكم بحسب ما جاء في موقع «times of india»:للمتابعة وقراءة الموضوع كاملًا اضغط هنا.