طريقة عمل المولتن كيك في خطوات بسيطة وناجحة
وطريقة عمل المولتن كيك، سهلة وبسيطة وغير مكلفة وتتفن ربات البيوت في طرق تحضيرها في المنزل لإسعاد أفراد الأسرة.
وتقدم الشيف سارة أحمد، طريقة عمل المولتن كيك.
مكونات عمل المولتن كيك:
100 جرام شوكولاتة داكنة (يفضل 60% كاكاو أو أكثر)
100 جرام زبدة غير مملحة
2 بيضة كاملة
2 صفار بيض
1/4 كوب سكر (حوالي 50 جرامًا)
2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض
رشة ملح
فانيليا (اختياري)
زبدة ودقيق لدهن القوالب
طريقة عمل المولتن كيك:
ادهنى قوالب المولتن (رامكين أو قوالب مافن صغيرة) بالزبدة جيدا، ثم رشى القليل من الدقيق فيها وتخلصى من الزائد.
يمكن استخدام ورق الزبدة لتبطين القاع لضمان عدم الالتصاق.
في وعاء مقاوم للحرارة، ضعى الشيكولاتة المكسرة والزبدة.
قومى بإذابة الخليط في حمام مائي (ضعى الوعاء فوق قدر به ماء ساخن على نار هادئة) أو استخدمى الميكروويف على فترات قصيرة مع التحريك حتى يذوب الخليط تمامًا.
في وعاء آخر، اخفقى البيض الكامل مع صفار البيض والسكر حتى تحصلى على خليط لونه فاتح وكثيف (يمكن استخدام مضرب كهربائي لمدة 3–5 دقائق).
اضيفي خليط الشيكولاتة المذابة تدريجيا إلى خليط البيض مع التحريك برفق.
اضيفي الدقيق ورشة الملح والفانيليا واخلطي حتى تتجانس المكونات فقط (بدون خفق زائد).
صبى الخليط في القوالب المحضرة حتى 3/4 ارتفاعها.
أدخليها فرن مسخن مسبقا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 9 إلى 12 دقيقة.
يجب أن تكون الحواف ثابتة والقلب لا يزال لينًا (سائل قليلًا).
اتركى المولتن كيك تبرد لدقيقة واحدة فقط.
مرري سكين على الأطراف ثم اقلبيه برفق على طبق التقديم.
تقدم فورا مع الآتي آيس كريم فانيليا، أو صوص شيكولاتة أو كراميل، أو سكر بودرة للتزيين، أو فواكه طازجة (فراولة أو توت).
نصيحة لا تتركيها في الفرن أكثر من اللازم حتى لا يفقد قلبه السائل.
يمكن تحضيرها مسبقا ووضعها في الثلاجة، وعند الخبز تترك لدقيقة إضافية.
استخدمى شعوكولاتة عالية الجودة للحصول على أفضل طعم.
يمكن إضافة نكهة البرتقال أو القهوة إلى خليط الشيكولاتة لمذاق مميز.
يمكن استبدال بعض من الدقيق بمسحوق اللوز أو الكاكاو لنتيجة أغنى.
طريقة عمل المولتن كيك
ولعمل الكيكة العادية
مكونات عمل الكيكة العادية:
3 أكواب دقيقة
5 بيضات
كوب لبن حليب
كوب سمن على زيت
كيس فانيليا
كيس بيكينج بودر
2 كوب سكر
طريقة عمل الكيكة العادية:
نشعل الفرن ونتركه يسخن.
يجب أن نتأكد من أن جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة.
نحضر الخلاط الكهربائي ونضع به البيض مع الفانيليا وتضرب جيدا حتى يصبح لون البيض فاتح.
ثم نضيف اللبن والزيت والسمن ونضرب جيدا، ثم نضيف السكر تدريجيا مع الخفق حتى يذوب السكر.
ثم نحضر بولة عميقة ونضع بها الدقيق المنخول ونضيف له البيكينج بودر ونقلب جيدا.
ثم نضيف خليط البيض واللبن تدريجيا على الدقيق مع التقليب المستمر.
ونعجن جيدا بالمضرب اليدوى حتى نحصل على قوام ناعم خالى من تكتلات الدقيق.
ثم نحضر صينية الفرن وندهنها بالسمن ثم نعفرها بالدقيق.
ثم نصب عجين الكيك فى الصينية، وتدخلها الفرن الساخن.
نترك الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة، مع مراعاة عدم فتح الفرن قبل هذه المدة.
بعدها نخرج الكيك من الفرن.
ثم نقوم بعمل اختبار للكيك حيث نخل السكين فى منتصف الكيك لو كان نظيف فهذا يعنى أن الكيك أصبح جاهز، أما لو السكين خرج ملطخ بالعجين فهذا يعنى أنها تحتاج دقائق أخرى فى الفرن.
وبعد التأكد من نضج الكيك، يجب نخرجها ونتركها تبرد تماما، ثم نقطعها ونقدمها مع العصير أو الشاي باللبن.
ويمكن تزيينها بالصوصات المختلفة أو العسل أو رشها بالمكسرات وجوز الهند حسب الرغبة، فهى شهية ولذيذة فى جميع حالاتها.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
فيتو
منذ 8 ساعات
- فيتو
طريقة عمل بودينج الشيكولاتة بمكونات اقتصادية ومذاق أحلى من الجاهز
طريقة عمل بودينج الشيكولاتة، بودينج الشيكولاتة من الهوى الباردة الشهيرة التى لها عشاق كثيرون من الكبار والصغار لمذاقها المميز. وطريقة عمل بودينج الشيكولاتة، سهلة وبسيطة وغير مكلفة وتتفن ربات البيوت في طرق تحضيره فى المنزل لإسعاد أفراد الأسرة بدلا من شرائه جاهزا. وتقدم الشيف نوال أحمد، طريقة عمل بودينج الشيكولاتة. مكونات عمل بودينج الشيكولاتة:- 2 كوب حليب كامل الدسم 3 ملاعق كبيرة كاكاو خام غير محلى 3 ملاعق كبيرة نشا الذرة نصف كوب سكر يمكن تقليله حسب الرغبة رشة ملح نصف ملعقة صغيرة فانيليا 50 جرام شوكولاتة داكنة مبشورة اختياري لكنها تعزز الطعم كريمة مخفوقة للتزيين اختياري طريقة عمل بودينج الشيكولاتة:- في قدر غير لاصق، ضعي الكاكاو، النشا، السكر، ورشة الملح، وقلبيهم جيدا حتى يتجانسوا. أضيفي الحليب تدريجيا إلى الخليط الجاف مع التحريك المستمر حتى يذوب النشا تماما ولا يتكتل. ضعي القدر على نار متوسطة وابدئي في التقليب المستمر حتى يبدأ الخليط في الغليان. استمري بالتقليب حتى يصبح القوام كثيف وكريمي (حوالي 5-7 دقائق). ارفعي القدر من على النار، وأضيفي الشيكولاتة المبشورة والفانيليا، وقلبي حتى تذوب الشيكولاتة تماما. اسكبي بودينج الشيكولاتة في أكواب أو أطباق التقديم. غطي الوجه بورق بلاستيك "ملامس للسطح" حتى لا تتكون طبقة جلدية. دعيه يبرد قليلا، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين. زيني الوجه بكريمة مخفوقة أو رقائق شيكولاتة أو مكسرات حسب الرغبة. استخدمي شيكولاتة عالية الجودة للحصول على نكهة غنية. يمكنك استخدام الحليب النباتي (مثل حليب اللوز أو جوز الهند) إذا كنتي تفضلين وصفة نباتية. للتنويع، أضيفي نكهات مثل القهوة أو القرفة أو برش البرتقال. طريقة عمل بودينج الشيكولاتة ولعمل كيكة الشيكولاتة مكونات عمل كيكة الشيكولاتة:- كوب ونصف من الدقيق كوب من السكر نصف كوب من الزيت النباتي نصف كوب من الحليب 3 بيضات نصف كوب من مسحوق الكاكاو الخام ملعقة صغيرة من الفانيليا ملعقة كبيرة من البيكنج باودر رشة ملح للتزيين (اختياري) شوكولاتة مذابة كريمة خفق قطع شوكولاتة أو فواكه طريقة عمل كيكة الشيكولاتة: سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. في وعاء كبير، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح المزيج فاتح اللون وكريمي. أضيفي الحليب والزيت وامزجي جيدًا. في وعاء آخر، انخلي الدقيق مع الكاكاو والبيكنج باودر والملح. في وعاء آخر، انخلي الدقيق مع الكاكاو والبيكنج باودر والملح. أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى المكونات السائلة وامزجي حتى تتجانس تمامًا. اسكبي الخليط في قالب كيك مدهون بالزبدة أو مبطن بورق الزبدة. أدخلي الكيكة إلى الفرن لمدة 30 إلى 40 دقيقة أو حتى تنضج (اختبريها بعود خشبي، يجب أن يخرج نظيفًا). اتركي الكيكة تبرد قبل إخراجها من القالب، ثم زينيها بالشوكولاتة المذابة أو حسب الرغبة. يمكن إضافة رقائق الشوكولاتة إلى الخليط لمزيد من النكهة. للحصول على كيكة أكثر رطوبة، يمكن استبدال نصف كوب الحليب بكوب من اللبن الزبادي. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
نافذة على العالم
منذ 14 ساعات
- نافذة على العالم
عالم المرأة : طريقة عمل وافل براونيز الشيكولاتة والفراولة
الاثنين 7 يوليو 2025 08:30 صباحاً نافذة على العالم - تبحث السيدات دائما عن وصفات حلويات مميزة وغير تقليدية لتقديمها في العزومات والحفلات، لذا نقدم طريقة عمل وافل براونيز الشيكولاتة والفراولة على طريقة الشيف نرمين هنو والتي قدمته في برنامج زى السكر على قناة سفرة : المقادير: 2 كوب من الفراولة الطازجة أو المجمدة 2 ملعقة كبيرة سكر عصير ليمونة واحدة للوافل : ½ كوب زبدة مقطعة مكعبات 100 جرام شوكولاتة داكنة مجروشة ¾ كوب سكر 2 بيضة ملعقة صغيرة فانيليا ½ كوب لبن كوب دقيق متعدد الاستخدامات 2 ملعقة كبيرة كاكاو بودرة 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر ½ ملعقة صغيرة ملح كريمة مخفوقة طازجة للتقديم طريقة تحضير وافل بروانيز الشوكولاتة: في قدر صغير على نار متوسطة، اخلطى الفراولة مع السكر وعصير الليمون (وإذا استخدمتى فواكه طازجة ضيفى ملعقتين كبيرتين من الماء). اتركى الخليط يغلي مع التحريك والضغط على الفراولة بواسطة ملعقة خشبية. دعى الخليط يغلي برفق من 5 إلى 7 دقائق حتى تذوب حبيبات السكر وتتفكك الفراولة. انقلى المزيج إلى خلاط كهربائي أو محضرة طعام واطحنيه حتى يصبح ناعمًا. مررى الصوص عبر مصفاة ناعمة للتخلص من البذور. يمكن تحضير الصوص مسبقًا بيوم وحفظها في وعاء محكم بالثلاجة. سخنيها على نار هادئة قبل التقديم. في قدر على نار هادئة أو باستخدام حمام مائي، ذوبى الزبدة مع الشوكولاتة حتى تصبح ناعمة. ارفعى القدر عن النار، وضيفى السكر، ثم البيض والفانيليا، وبعدها الحليب. ضيفى الدقيق والكاكاو والبيكنج باودر والملح وقلبى حتى يتجانس الخليط دون مبالغة في الخلط. سخنى جهاز الوافل، ثم اسكبى نحو ½ كوب من الخليط في الجهاز (أو حسب الحجم). ويسوى حتى يصبح السطح مقرمشًا. يُقدم الوافل دافئًا مع صوص الفراولة والكريمة المخفوقة.
فيتو
منذ 2 أيام
- فيتو
طريقة عمل الزلابية الهشة في البيت للتوفير في الميزانية
طريقة عمل الزلابية، من طرق الحلويات الشرقية التي ترتبط ارتباطا وثيقا بشهر رمضان الكريم، ولكنها من الحلويات التي تحرص كل ست بيت على أن تجرب عملها في البيت، حتى في غير الشهر الكريم. فهي من الحلويات الشرقية المحببة للجميع، التي يمكن عملها في البيت، للتوفير في الميزانية مقارنة بشرائها جاهزة، فتكلفة الزلابية في البيت محدودة، فلا تحتاج إلا، الدقيق والماء والخميرة، والشربات المكون من الماء والسكر فقط. والزلابية من الحلويات الشرقية التي تعرف أيضا باسم "لقمة القاضي"، وكذلك "العوامات"، وطريقة عمل الزلابية في البيت من أسهل طرق الحلويات الشرقية التي يمكن إعدادها بكل سهولة، بدلا من شرائها من محلات الحلواني أضعاف تكلفتها. طريقة عمل الزلابية في البيت وتقدم خبيرة الطهي والحلويات رشا القاضي سر طريقة عمل الزلابية خطوة بخطوة. الزلابية مقادير عمل الزلابية:- 500 جرام دقيق 50 جرام نشا 20 جرام خميرة 10 جرام سكر 250 مل ماء دافئ ڤانيلا ذرة ملح زيت غزير للتحمير شربات ثقيل بارد خطوات عمل الزلابية:- تؤخذ من المقادير السابقة ملعقة دقيق كبيرة وتخلط مع نصف كوب ماء دافئ وملعقة خميرة والسكر، وتخلط جيدا وتغطى وتترك لتختمر لمدة ساعة. تضاف بقية المقادير للعجينة السابقة وتخلط جيدا حتى تتكون عجينة لزجة ثم تغطى وتترك لتختمر لمدة نصف ساعة اضافية. يتم تشكيلها بواسطة ملعقة صغيرة وتشكل على هيئة كرات صغيرة (مع مراعاة وضع طبق به زيت لتبلل به الملعقة فى كل مرة ) وتحمر فى زيت غزير ساخن وبعد التحمير تصفى وتوضع بالشربات الثقيل البارد وتصفى وتقدم. ويمكن رش فستق مجروش عليها، او استبدال العسل بالسكر البودرة. طريقة أخرى لعمل الزلابية نستعرض طريقة أخرى لعمل الزلابية المقرمشة، بكل أسرارها، حتى يمكنك عملها "مقرمشه ومستديرة"، وكلها حجم واحد، وفي أسرع وقت. مقادير عمل الزلابية: كوب دقيق 3 أرباع كوب ماء ملعقة نشا ملعقة خميرة جافة ملعقة سكر ملعقة زيت رشة ملح خطوات وأسرار عمل الزلابية لكل مكون من مكونات الزلابية فائدة، ودور هام في النتيجة المبهرة لها، فالنشا هو سر قرمشة الزلابية. والخميرة، تساعد على تخمر الزلابية، وأن تصبح هشة. والسكر ليعطيها اللون الذهبي المميز، ورشة الملح لضبط الطعم. ومن الخطوات المهمة في عمل الزلابية المقرمشه، هو تفريع الهواء تماما منها، بعد تركها تتخمر لمدة ساعة، وأهمية هذه الخطوة تكمن في كونها تمنع "فرقعة الزيت" التي تشكو منها الكثير من ستات البيوت. وفور خروج الزلابية من الزيت، يجب سقيها بشربات بارد، حتى يتخللها، ويمنحها طراوة داخلية، وقرمشة داخلية. طريقة عمل شربات الزلابية شربات الزلابية ومن خلال السطور التالية، نستعرض طريقة عمل شربات الزلابية، حتى تضمني نجاح الزلابية. مكونات شربات الزلابية: كوب ماء 2 كوب سكر ملعقة عسل جلوكوز (اختياري) عصير نصف ليمونة. خطوات عمل شربات الزلابية يضاف السكر وعسل الجلوكوز للماء على البارد، ويقلب حتى تمام ذوبان السكر. بفرشاة مبللة بالماء نمررها على كل حواف الوعاء، للتأكد من التخلص من أي حبيبات سكر عالقة، وهذه الخطوة هامة حتى لا "يسكر" الشربات. يرفع وعاء الشربات.على النار، لمدة 10 دقائق، أو حتى يصل لمرحلة الغليان، وبعد مرور العشر دقائق يضاف الليمون بعد إضافة الليمون لشربات الزلابية، يترك على النار لمدة 5 دقائق، ثم تطفأ نار البوتجاز، ويترك ليبرد تماما، فيكون جاهزا للإضافة للكنافة، فور خروجها من الفرن. يفضل عدم تقليب الشربات خلال وجوده على النار، وعند الضرورة لتقليبه للتأكد من ذوبان السكر والجلوكوز تماما، نحرص أن يكون ذلك ببطء، وفي منتصف الوعاء، حتى لا يتناثر الشربات على جوانب الوعاء، مما يؤدي إلى تسكيره. تركات هامة لنجاح شربات الزلابية بعد إذابة السكر في الماء على البارد، تمرر فرشاة مغموسة في الماء على حواف الوعاء، للتخلص من أي حبيبات سكر، للتأكد من عدم وجود أي سكر، حتى لا يفسد الشربات، كذلك تكرر هذه الخطوة خلال غليانه على النار كلما أمكن. لا يقلب الشربات خلال وجوده على النار، حتى لا تتطاير حبيبات السكر، فيفسد الشربات. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
