تعرفي على عجينة الوافل الأصلية.. وصفتان والأخيرة بدون بيض
الوافل
الأصلية، مع عجينة البان كيك من حيث المقادير المستخدمة في الوصفة، ومن حيث قوام العجينة، ولكن الطعم النهائي يختلف تماما، فالبان كيك فطائر دائرية سميكة بعض الشيء ويتم تزيينها بالمربى أو الشوكولاتة وغيرها من وسائل التزيين الحلوة، بينما الوافل عبارة عن فطائر هشة مقرمشة تأخذ شكلا مسطحًا مع جيوب أو مربعات، ويتم صنعها في الغالب لتزيينها بإضافات الكريمة والفواكه، وفي هذا التقرير نوضح لكم طريقة عمل عجينة الوافل الأصلية.
عجينة الوافل الأصلية
تتشكل
عجينة الوافل الأصلية
من الدقيق، البيض، الحليب، الزبدة أو الزيت، والسكر، بالإضافة إلى عوامل الرفع مثل البيكنج بودر، مع العلم أن الوافل حلوى بلجيكية الأصل يتم تقديمها مع مجموعة متنوعة من الإضافات المحببة للأطفال، ويمكن الاستمتاع بالوافل كوجبة فطور خفيفة، أو كحلوى، أو حتى كوجبة رئيسية إذا ما تم صنع الوافل المالح بإدخال حشوات اللحم والفراخ مع عجينة الوافل الأصلية.
عجينة الوافل الأصلية
مقادير عجينة الوافل الأصلية
2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
2 باكيت فانيليا.
ملعقة كبيرة بكينج بودر.
ملعقتين كبيرتين سكر بودر.
ملعقتين كبيرتين زيت نباتي.
كوب حليب.
كوب دقيق + ملعقة كبيرة دقيق.
ملعقتين كبيرتين نشا.
رشة ملح.
طريقة عمل عجينة الوافل الأصلية
ضعي البيض في بولة كبيرة وأضيفي له الفانيليا والبكينج بودر ثم قلبي المكونات مع بعضها.
أضيفي السكر البودر والزيت والحليب وقلبي المكونات السائلة مع بعضها جيدا لتتجانس تماما.
والآن ضعي المكونات الجافة بإضافة الدقيق والنشا ورشة الملح وقلبي مقادير الوافل بالخلط مع بعضها.
ستحصلين على عجينة وافل ناعمة تشبه عجينة البان كيك السائلة في قوامها بعض الشيء وهي العجينة الأصلية.
قومي بتسوية عجينة الوافل في الحال دون انتظار تخمير نهائي، بل سيتم دهن القوالب المخصصة للوافل بالزيت.
ضعي عجينة الوافل في القوالب وأدخليها الفرن الساخن مسبقا والمحقق درجة حرارته على 180 درجة.
اتركي الوافل ينضج في غضون 7 إلى 10 دقائق حتى يتماسك ويتلون باللون الذهبي الداكن ثم اخرجيه.
اتركي الوافل يهدأ تماما قبل تزيينه أو تقديمه حتى يكون مقرمشا ولا تقومي بتغطيته حتى لا ينحبس البخار داخله.
وأخيرا زيني الوافل بمشاركة أطفالك بالمكونات المتوفرة لديكِ سواء صوص شوكولاتة أو كراميل أو لوتس.
كما يمكن تزيين الوافل بأقل الإمكانيات بإضافة عسل النحل والمكسرات المجروشة، وكذلك تزيينه بالسكر البودر فقط.
عجينة الوافل الأصلية
عجينة الوافل بدون بيض
تعتمد
عجينة الوافل الأصلية
على إضافة البيض الذي يمنح الوافل قيمة غذائية مرتفعة، بل ويتم صنع الوافل في العديد من دول العالم بالبيض فقط دون إضافة الدقيق ويطلق عليه وافل البيض، ولكن ولكل من يعاني من حساسية البيض أو لا يستسيغ طعمه، نقدم لكم عجينة الوافل بدون بيض.
مقادير عجينة الوافل بدون بيض
2 كوب دقيق.
رشة ملح.
4 ملاعق كبار سكر.
ملعقة كبيرة بكينج بودر.
ملعقة صغيرة بكينج صودا.
ربع كوب زبدة.
2 كوب وربع لبن.
ملعقة كبيرة فانيليا.
طريقة عمل عجينة الوافل بدون بيض
ضعي الدقيق في بولة وأضيفي له الملح والسكر والبكينج بودر والبكينج صودا.
صبي الزبدة المذابة على المقادير الجافة ثم أضيفي اللبن والفانيليا وقلبي المكونات.
اخلطي مكونات الوافل مع بعضها بالملعقة بشكل مستمر أو بمضرب سلك يدوي.
بعد أن تتجانس المكونات وتحصلي على عجينة ناعمة كالحرير قومي بتسوية الوافل في الماكينة.
سخني ماكينة الوافل وادهنيها من الداخل قبل صب عجينة الوافل بها ثم أغلقيها واتركي الوافل ينضج.
أخرجي الوافل وبعد أن يهدأ زينيه بوضع مكعب زبدة ورشة من عسل النحل وبعض المكسرات المجروشة وقدميه بالهنا.
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
24 القاهرة
منذ 2 أيام
- 24 القاهرة
طريقة عمل الوافل للشيف منال العالم.. 7 أسرار مهمة لوافل مضبوط 100%
تختلف طريقة عمل الوافل للشيف منال العالم عن وصفات الوافل التقليدية، حيث تحضرها الشيف بنكهة شوكولاتة ممزوجة مع نكهة قرفة، ما يجعل مذاق الوافل مميزا جدا ومحببا لكثير من الأشخاص كبار وصغار، ولذلك نوضح لكم مقادير الوافل وخطوات تحضيره بوصفة منال العالم لكل محبي الإفطار السريع واللذيذ، مع رصد نصائح للحصول على وافل مثالي هش من الداخل، ومقرمش من الخارج، وبلون ذهبي لا يقاوم. طريقة عمل الوافل للشيف منال العالم تعتمد طريقة عمل الوافل للشيف منال العالم، على استعمال المقادير التي تجعل الوصفة مضبوطة 100%، والسر فيها في الزبدة المذابة التي تعطي نكهة غنية وتساعد في تكوين قشرة هشة على الوافل ، ولذلك تنصح منال العالم بعدم استعمال الزيت في وصفات الوافل. ومن أسرار عمل الوافل أيضا للشيف منال العالم، إضافة صفار بيضة إضافي مع بيضة كاملة، حيث يعطي الوافل قوامًا أكثر دسمًا وناعمًا، مع ضرورة استعمال الحليب لتحسين قوام عجينة الوافل، وفي السطور التالية نرصد لكم مقادير الوافل كالتالي: طريقة عمل الوافل للشيف منال العالم مقادير الوافل 2 كوب دقيق. كوب شوكولاتة شيبس. ملعقتين كبيرتين سكر. ملعقة صغيرة بكينج بودر. نصف ملعقة صغيرة ملح. نصف ملعقة صغيرة قرفة. 2 كوب إلا ربع حليب. ثلث كوب زبدة سائلة. 2 بيضة. ملعقة صغيرة فانيليا. وللتزيين: عسل + فواكه. خطوات عمل الوافل منال العالم في بولة كبيرة ضعي الدقيق واضيفي له السكر والبكينج بودر والملح والقرفة واخلطي المكونات جيدا. في بولة أخرى ضعي الحليب وأضيفي له البيض والزبدة المذابة والفانيليا وقلبي الخليط السائل بمضرب سلك يدوي. كما يمكن خلط المكونات السائلة في الخلاط للتأكد من اندماجها تماما ثو صبها على خليط الدقيق الجاف. قلبي خليط الوافل مع بعضه بدون مبالغة أو إفراط بل يكفي أن تتجانس المكونات فقط مع إضافة الشوكولاتة شيبس. يمكن استبدال الشوكولاتة بأي مكسرات متوفرة لديكِ للحصول على وافل مرتفع القيمة الغذائية. والآن قومي بتسوية الوافل في الماكينة المخصصة سواء كانت كهربائية أو مثل الشواية على عين البوتاجاز. ادهني الماكينة بالزيت واتركيها تسخن تماما ثم صبي فيها عجينة الوافل وأغلقيها جيدا واتركي الوافل ينضج. بعد أن يتماسك الوافل ويأخذ اللون الذهبي المحمر قومي بإخراجه من الماكينة وكرري نفس الخطوات حتى انتهاء العجين. رصي الوافل في طبق التقديم وزينيه بعسل النحل والفواكه المتوفرة لديكِ وبألف هنا طريقة عمل الوافل للشيف منال العالم. أسرار عمل الوافل للشيف منال العالم تنصح الشيف منال العالم ببعض الأسرار الخاصة عند تحضير حلوى الوافل، بهدف الحصول على وافل مختلف ومميز جدا كالتالي: استخدمي بكينج بودر في عجينة الوافل حتى يعطي انتفاخًا جيدًا، كما يمكن إضافة رشة من بيكربونات الصوديوم لتساعد على التمدد السريع عند الطهي. لا تتجاهلي إضافة رشة الملح لتعزيز النكهات وموازنة الحلاوة الموجودة في عجينة الوافل، كما لا تتنازلي عن خلاصة الفانيليا أو بشر قشر ليمون للقضاء على زفارة البيض. اخلطي المكونات الجافة والسائلة لعجينة الوافل حتى تمتزج فقط مع إمكانية وجود بعض التكتلات الصغيرة لأن الخلط الزائد يُسبب تكون الجلوتين الذي يجعل الوافل مطاطي بدلًا من هشا. يمكن استعمال الخميرة الطازجة أو بيضا البيض المخفوق للحصول على وصفة وافل بلجيكي هش جدا. وأخيرا ولإعادة تسخين الوافل يمكن استخدم التوستر أو الفرن وليس الميكروويف للحفاظ على هشاشة الوافل. طريقة عمل الوافل للشيف منال العالم
نافذة على العالم
منذ 2 أيام
- نافذة على العالم
عالم المرأة : طريقة عمل كيك الجبنة القريش.. جددى مطبخك
الخميس 14 أغسطس 2025 01:40 مساءً نافذة على العالم - كيك الجبنة القريش يعتبر من الوصفات الريفية البسيطة التي تجمع بين الطعم المميز والفائدة الغذائية العالية، حيث تضيف الجبنة القريش قوامًا رطبًا ونكهة غنية بدون دهون زائدة بالإضافة إلى إنها خيار مناسب جدًا لمتبعى الدايت، لذا نستعرض خلال السطور التالية طريقة عمل كيك الجبنة القريش بمكونات خفيفة وسريعة التحضير على طريقة الشيف مي صيام. طريقة عمل كيك الجبنة القريش:المكونات: 2كوب جبنة قريش طازجة. 3 بيضات. نصف كوب سكر. نصف كوب زيت نباتي. كوب دقيق أبيض. 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر. رشة فانيليا. رشة ملح. طريقة التحضير: سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. في الخلاط، اخلطي الجبنة القريش مع البيض والسكر والزيت حتى يصبح المزيج ناعمًا. ضيفي الدقيق والبيكنج باودر والفانيليا والملح، وامزجي جيدًا حتى تتجانس المكونات. اسكبي الخليط في قالب مدهون بالزيت ورشي قليلًا من الدقيق. ضعي الكيك لمدة 35–40 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا ويجتاز اختبار العود الخشبي. اتركيه يبرد قليلًا قبل التقديم. كيك الجبنة القريش كيك
24 القاهرة
منذ 3 أيام
- 24 القاهرة
هتحلي بألذ طعم.. طريقة عمل كيك بالشوكولاتة بكريمة سحرية
تتعدد طرق عمل كيك بالشوكولاتة بالكريمة، والتي تعد من الحلويات الرائعة المفضلة للكثيرمن الأسر المصرية، إذ تعمل الأمهات من فترة لأخرى على عمل كيك بالشوكولاتة بوصفة جديدة تجذب أفراد الأسرة، بطعم يضاهي طعم المحلات، والتي عادة ما تتفنن في عمل كيك بالشوكولاتة. ونعرض لكم من خلال التقرير التالي، طريقة عمل كيك بالشوكولاتة ، مقادير عمل كيك بالشوكولاتة، خاصة مع البحث المتزايد من قبل الأمهات الراغبة في عمل العديد من الوصفات الخاصة بهذا الطبق الرائع الشهي اللذيذ، والتي عادة ما تكون مفضلة للكثير من الأسر عن أي طبق من أطباق الحلويات. طريقة عمل كيك بالشوكولاتة بكريمة سحرية وصفة عمل كيك بالشوكولاتة تفضل الأمهات بالاطلاع على وصفة عمل كيك بالشوكولاتة من خلال وسائل التواصل الاجتماعي، ولكنها قد تحتار في اختيار أي وصفة موفرة وبطعم لذيذ، خاصة مع وجود الكثير من الوصفات للعديد من الشيفات، حيث تتكون الكيكة بالشوكولاتة من العجين والسكر بالإضافة إلى الشوكولاتة، ويمكن الاطلاع على وصفة عمل كيك بالشوكولاتة من خلال الفيديو التالي: وصفة عمل كيك بالشوكولاتة مقادير عمل كيك بالشوكولاتة جاءت مقاديرعمل كيك بالشوكولاتة التي عرضها الفيديو السابق كالتالي: 2 كوب دقيق. 2 كوب سكر 4/3 كوب كاكاو بيكينج صودا ملعقة بيكنج بودر ملعقة ملح كوب لبن كوب من القهوة نصف كوب من الزيت. ملعقتين من الفانيليا كوب زبدة كوب و3/2 سكر بودرة. 4 معالق من اللبن مقادير عمل كيك بالشوكولاتة بكل أسرارها| طريقة عمل البسبوسة باللبن الساخن.. نصائح مهمة للتسوية والشربات زي المحلات| طريقة عمل شربات الكنافة بالمهلبية.. 8 نكهات منعشة اختاري منها تورتة الميكروويف.. طريقة عمل الكيك الاسفنجي منال العالم لعمل الجاتوه الجاهز طريقة عمل البطاطا الحلوة باللبن.. 3 وصفات مغذية للأطفال بالزبيب وجوز الهند طريقة عمل كيك بالشوكولاتة بخطوات سهلة عرض الفيديو طريقة عمل كيك بالشوكولاتة بخطوات سهلة وبسيطة، والتي تكون مفضلة للأمهات، حيث ترغب في الحصول على أسهل طريقة لعمل كيك بالشوكولاتة لتجهيزها في أسرع وقت وبطريقة لذيذة ورائعة والتي تكون شهية للأسرة، حيث تتم الوصفة بمقادير بسيطة ومتوفرة، وجاءت خطوات عمل كيك بالشوكولاتة كالتالي: ابدئي في عمل الكيك بوضع 2 كوب دقيق في طبق التحضير ويكون بحجم متوسط. أنزلي بـ 2 كوب من السكر على الدقيق داخل الطبق، ثم أضيفي 4/3 كوب كاكاو على المكونات. أضيفي ملعقتين بيكينج صودا على الدقيق والسكر والكاكاو داخل الطبق. قومي بإضافة ملعقة بيكنج بودر + ملعقة ملح داخل طبق التحضير. قلبي جميع المكونات داخل طبق التحضير حتى تتماسك جميع المكونات الخاصة بـ كيكة الشوكولاتة. صبي كوب من اللبن في طبق تحضير كيكة بالشوكولاتة، ثم أنزلي بكوب من القهوة. أضيفي نصف كوب من الزيت وملعقتين من الفانيليا واستمري في التقليب جيدا. أحضري 2 صينية التسوية وضعي بداخلها كيكة الشوكولاتة وضعيها في الفرن لمدة تصل إلى 30 دقيقة في درجة حرارة 180. قومي بتحضير كريمة التزيين من خلال إحضار طبق متوسط وضعي بداخله كوب زبدة. قومي بفرم قطع الزبدة الموجودة داخل الطبق حتى تكون عبارة عجينة، ثم أضيفي كوب و3/2 سكر بودرة. أَضيفي نصف كوب من الكاكاو على سكر البودرة + ملعقتين من الفانيليا وقومي بعجن جميع المكونات لمدة دقائق. أنزلي بـ 4 معالق لبن في طبق الكاكاو والسكر وواصلي العجن مرة أخرى حتى تكون ممزوجة بشكل كامل. أخرجي قطع الكيكة من الفرن وضعي الطبقة الأولى في صينية التقديم، ثم أضيفي عليها كريمة التزيين، ثم انزلي بالقطع الأخرى عليها، وادهنيها بشكل كامل ثم قدميها لأسرتك.
