تحذير علمي.. الجبن قد يحمل 'تلوثا خفيا' ينتقل إلى أجسامنا
وأوضح فريق البحث أن الجزيئات البلاستيكية الدقيقة، التي يبلغ قطرها 5 ميكرومترات أو أقل، تدخل الجبن في مراحل مختلفة من الإنتاج. وأظهرت التحاليل أن الجبن الناضج، الذي يُخزن لأكثر من 4 أشهر، يحتوي على نحو 1857 جزيئا بلاستيكيا لكل كيلوغرام، أي أكثر بحوالي 45 مرة من كمية البلاستيك الدقيقة في المياه المعبأة.
وفي المقابل، احتوت الجبنة الطازجة على 1280 جزيئا بلاستيكيا لكل كيلوغرام، بينما كان الحليب ملوثا بحوالي 350 قطعة لكل كيلوغرام.
ويعتقد العلماء أن تركيز الجسيمات البلاستيكية في الجبن يرجع إلى طريقة إنتاجه، حيث يُزال مصل اللبن السائل وتبقى الخثارة الصلبة التي تركّز معها المكونات الصلبة والجسيمات البلاستيكية الدقيقة.
وأشارت الدراسة، التي أجرتها كلية دبلن الجامعية وجامعة بادوفا في إيطاليا، إلى أن معظم هذه الجسيمات تتكون من بوليمرات البولي إيثيلين تيرفثالات (PET) والبولي إيثيلين والبولي بروبيلين، وأن التلوث قد يحدث أثناء التصنيع من مصادر مثل المنسوجات الصناعية والملابس الواقية ومعدات المعالجة.
ولم تقتصر المشكلة على الجبن فقط، إذ وجد العلماء أن الحليب الخام يحتوي على نحو 190 جسيما بلاستيكيا دقيقا لكل لتر، ويرجع ذلك جزئيا إلى تلوث علف الحيوانات.
ويثير انتشار هذه الجسيمات القلق لأن آثارها الصحية على الإنسان لا تزال غير واضحة، رغم وجود أدلة أولية على إمكانية تسببها في أضرار للأعضاء الحيوية مثل الأمعاء والرئتين والكبد، إضافة إلى احتمالية ارتباطها بأمراض مزمنة مثل أمراض القلب والسرطان.
وذكر العلماء أن دراسة معمقة لمستويات هذه الجسيمات في منتجات الألبان ضرورية لضمان سلامة المستهلكين، خاصة مع الاستخدام المكثف للمواد البلاستيكية في سلسلة الإنتاج.
وأضافت مجلة FoodNavigator أن هذه الدراسة هي الأولى من نوعها التي تقيّم وجود الجسيمات البلاستيكية الدقيقة في الجبن، مؤكدة أن الجبن الناضج يحتوي على أعلى كميات من هذه الجسيمات.
نشرت الدراسة في مجلة npj Science of Food.
المصدر: ديلي ميل
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
أخبار ليبيا
منذ 3 ساعات
- أخبار ليبيا
خبيرة تغذية تحذر: هذه الفواكه من الأسوأ على مائدة الإفطار
الوكيل الإخباري- اضافة اعلان قيّمت خبيرة تغذية بريطانية شهيرة عدة أنواع من الفواكه الشائعة، وكشفت عن أفضلها وأسوأها لبدء اليوم، وحذّرت من بعض الفواكه عالية السكر، كما حدّدت الخيارات الأنسب للإفطار الصحي. وطُلب من نيكولا لودلام-رين، اختصاصية تغذية مسجّلة ومؤلفة كتاب 'كيف لا تأكل الأطعمة المعالجة بشكل مفرط'، تقييم 18 نوعًا من الفواكه، من العنب والبرتقال إلى الفراولة والأناناس. بعد ذلك، شاركت لودلام-رين قائمة بأفضل الفواكه التي يُنصح بتناولها بانتظام، وحدّدت تلك التي يجب اعتبارها أقرب إلى 'حلوى' بسبب محتواها العالي من السكر الطبيعي. البطيخ بكل أنواعه صُنّف البطيخ بكل أنواعه في المرتبة الأولى كأسوأ فاكهة لبدء اليوم بها، وفقًا لما ذكرته صحيفة 'ديلي ميل' البريطانية. وقالت الخبيرة إن البطيخ يحتوي على نسبة عالية من الماء، وغني بفيتامين C، وبعض أنواعه بفيتامين A، لكنه يفتقر إلى السعرات الحرارية والقيمة الغذائية العامة. قالت لودلام-رين: 'البطيخ منخفض في الألياف والعناصر الغذائية مقارنة بالفواكه الأخرى'، مضيفة أنه يحتوي على 'كمية معتدلة من السكر الطبيعي'. الأناناس ثاني أسوأ فاكهة بحسب التصنيف كانت الأناناس. ويُعزى ذلك إلى احتوائه على نسبة عالية من السكريات الطبيعية. وحذّرت الأخصائية من أن عصائره الحمضية قد تسبب تهيّجًا في اللثة. لكنها أوضحت أيضًا: 'الأناناس غني بفيتامين C ويحتوي على البروملين، وهو إنزيم قد يساعد على الهضم ويقلل من الالتهابات'. الموز والعنب أما الموز، فقد حصل على الرتبة الثالثة، وشارك نفس التقييم مع العنب، رغم أنه يُعد من الخيارات المفضّلة على الإفطار في جميع أنحاء العالم. قالت لودلام-رين إن هذه الفواكه، التي وصفها البعض سابقًا بأنها '(شوكولاتة) بطبقة صفراء'، تحتوي رغم ذلك على فوائد صحية كثيرة. وأشارت إلى أنها مصدر جيد للبوتاسيوم والفيتامين B6، والألياف، التي توفر طاقة سريعة وتدعم صحة القلب. ما هي الفواكه التي يُنصح بها؟ نصحت المتخصصة ذاتها ببدء اليوم بعدة فواكه، كالبرتقال، الكيوي، الإجاص، التوت، المانغو، الفراولة، لغناها بفيتامين C، وبمضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا والأنسجة من التلف. في وقت سابق من هذا العام، قال الدكتور نديم، وهو مختص في الرعاية الصحية، إن زيادة استهلاك الفواكه الغنية بفيتامين C كالبرتقال والكيوي والفراولة، يمكن أن يقلّل عدد أيام المرض التي نأخذها في السنة إلى النصف. وأوضح الدكتور نديم: 'لا يستطيع جسمك تخزين فيتامين C، وهو عنصر أساسي لمكافحة الأمراض، لذا فهو يحتاج إلى إمداد ثابت من خلال نظامك الغذائي'.
الوسط
منذ 7 ساعات
- الوسط
دراسة تكشف مصدر 50% من تلوث البلاستيك الدقيق
وجدت دراسة إحصائية أخيرة أن إطارات السيارات مسؤولة عن 50% من التلوث الناجم عن الجزيئات البلاستيكية الدقيقة، التي تصل في الأغلب إلى المجاري والمصارف المائية، وتدخل جسم الإنسان، في تهديد عالمي حقيقي للبيئة وسلامة الغذاء. وقد عكف عدد من خبراء الكيمياء التحليلية وخبراء البيئة من أوروبا والولايات المتحدة على دراسة الطرق التي يمكن من خلالها التخلص من المواد البلاستيكية الدقيقة والعناصر السامة التي تحملها، قبل أن تصل المجاري المائية والكائنات التي تعيش بها، بحسب موقع «ساينس ألرت». ملايين الأطنان من البلاستيك تصل ملايين الأطنان من النفايات البلاستيكية المحيطات حول العالم سنويا. وخلال السنوات الأخيرة، لوحظ أن الجزيئات الناجمة عن تآكل إطارات السيارات تشكل نحو 45% من جميع المواد البلاستيكية الدقيقة في كل من الأنظمة الأرضية والمائية. وتتآكل الإطارات إلى أجزاء بلاستيكية دقيقة للغاية في أثناء تحركها بمرور السنوات. وتعمل الأمطار على تحريك تلك الجزيئات الدقيقة إلى المصارف، ثم تتدفق إلى الجداول والبحيرات والأنهار والمحيطات. وفي طريقها، تتسرب جزيئات الإطارات السامة تلك إلى السلسلة الغذائية للأسماك والمحار، وغيرها من الكائنات البحرية الدقيقة. وهذا يعني وصول مواد شديدة السمية إلى الحياة المائية، وبالتالي إلى الإنسان. تسمم السلاسل الغذائية في العام 2020، وجد الباحثون أن أكثر من نصف سمك سلمون الكوهو في ولاية واشنطن مات قبل التكاثر، ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى مادة «6PPD-Q»، وهي مادة كيميائية تضاف إلى الإطارات، للمساعدة في منعها من التلف. ووجد باحثون في الصين المادة الكيميائية نفسها في بول الأطفال والبالغين. ولم تكشف الأبحاث بعد الأضرار الكاملة لتلك المادة على الجسم البشري، إلا أن أبحاثا حديثة وجدت أن لها تأثيرا مدمرا على الكبد والكلى والرئتين. كما رصد الباحثون في ولاية ميسيسبي الأميركية أكثر من 30 ألف جسيم ناتج عن تآكل الإطارات في 24 لترا فقط من مياه الأمطار المتدفقة بعد عاصفتين مطريتين. وفي المناطق ذات الكثافة المرورية العالية، يعتقد أن التركيزات قد تكون أعلى بكثير.
الوسط
منذ يوم واحد
- الوسط
الكشف عن تفاصيل اللحظات الأخيرة في حياة المصارع الأسطوري هالك هوغن
تكشفت تفاصيل اللحظات الأخيرة في حياة أسطورة المصارعة الحرة هالك هوغان (71 عاماً)، الذي فارق الحياة أول أمس الخميس، حيث تبين أن المسعفين عملوا لمدّة نصف ساعة كاملة في محاولة يائسة لإنقاذ حياته. وكشفت مصادر قريبة من عائلة المصارع الأميركي، أنه كان في حالة صحية سيئة في الأسابيع التي سبقت وفاته، وفقا لما نقلته جريدة «النهار» اللبنانية. هالك هوغن عاني من ضيق التنفس وقال أحد المصادر لجريدة «ديلي ميل» البريطانية، إن هالك هوغن عانى من ضيق في التنفس، وفقد الكثير من الوزن، وكان يعتمد على تلقي الأوكسجين للتنفس. ونقلت عن أحد ضيوف بودكاست (TheBubbaArmy) قوله قبل ثلاثة أيام على وفاة هوغن أنه لا يستطيع التحدث لأنه ليس بخير، وأضاف: «تضررت قصبته الهوائية ويواجه العديد من المشاكل، إنه لا يبدو بخير على الإطلاق». وأشارت جريدة «صن» البريطانية إلى أنه ظهرت أمس، تفاصيل مأسوية حول اللحظات الأخيرة في حياة هوغن، فقالت إنه جرى استدعاء رجال شرطة مدينة كليرووتر وسيارة الإسعاف إلى منزله «البالغة قيمته 11.5 مليون دولار» صباح أول أمس، حسبما أكدت الشرطة للجريدة. وأضافت أن هالك هوغن تلقى الإنعاش القلبي الرئوي، وقام المسعفون بمحاولة إنعاشه لمدة نصف ساعة، ثم نقل هوغان، الذي أصيب بسكتة قلبية، إلى المستشفى حيث أعلن عن وفاته. - - وفي مؤتمر صحفي، قالت شرطة كليرووتر إن هوغن واجه مشكلة طبية خطيرة من دون أن تكشف عن تفاصيلها، كما لم تعلن الشرطة عن السبب الرسمي للوفاة، إلا أنها قالت إنه لا توجد علامات على وجود نشاط إجرامي أو عنف أدى إلى وفاته. وجاءت وفاة المصارع الأسطوري هالك هوغن بعد أسابيع فقط من انتشار شائعات بأن أحد أساطير المصارعة يرقد على فراش الموت من دون تحديد هويته.
