وصفات لحلويات عيد الأضحى على طريقة صانعة المحتوى جويس مراد

من صانعة المحتوى جويس مراد مجموعةٌ من وصفات الحلويات المميَّزة لتكوني متفوقةً وأكثر عصريَّةً في تحضير ما لذَّ وطاب في عيد الأضحى المبارك.
تصوير : جويس مراد
صانعة المحتوى جويس مراد:أدعو للاستمتاع بكل لحظة من تجربة الطبخ
بأكثر من 600 ألفِ متابعٍ، وجمهورٍ عالمي، يتزايدُ كل يومٍ، أصبحت جويس مراد، صانعةُ المحتوى، واحدةً من أبرزِ الأسماءِ المحبوبةِ في عالم الطهي المنزلي. شهرتها في مجالِ تحضيرِ الطعام، لم تأتِ فقط من الصورِ المبهرة، والوصفاتِ المبدعةِ التي تشاركها، بل ومن الصدقِ الذي ينعكسُ في كلِّ ما تُقدِّمه، وكلِّ طبقٍ، يبدأ من مطبخها الخاصِّ أيضاً حيث تطهو يومياً لعائلتها، ما يمنحُ المتابعين نافذةً حقيقيَّةً على أسلوبِ حياتها المليء بالحبِّ والاهتمام.
طاهيةٌ موهوبةٌ، علَّمت نفسها بنفسها، وتمتلك عيناً دقيقةً للجمالِ والتفاصيل. أنشأت علامةً تجاريَّةً، يشعرُ المتابعون بأنها قريبةٌ منهم، وتتراوحُ وصفاتها بين الحلويَّاتِ الكلاسيكيَّة، والتفسيراتِ العصريَّةِ للأطباقِ التقليديَّة، وغالباً ما تمزجُ بين المكوِّنات الموسميَّةِ، واللمساتِ الثقافيَّة، والحيلِ الذكيَّةِ التي تجعلُ أكثر الوصفاتِ تعقيداً سهلةَ التنفيذ.
وعكسَ المحتوى المؤقَّت والعابر، تتميَّزُ أعمالها بطابعها الفريد، فهي تُنسِّق، وتبتكرُ كلَّ منشورٍ بروحِ راويةِ القصص، إذ تجمعُ بين تنسيقِ الطعام، والتصويرِ، والفيديو، لتروي قصصاً بصريَّةً، تلامسُ القلوب، وتتجاوزُ الحدودَ الثقافيَّةَ و«الجيليَّة».
وصفاتها ليست مجرَّد ألوانٍ، بل هي احتفالٌ بالطهي بوصفه فعلاً مبهجاً ومغذِّياً للحياةِ اليوميَّة.
وما يُميِّز جويس قدرتُها على خلقِ صلةٍ حقيقيَّةٍ مع جمهورها سواء عبر مشاركةِ حلوى، انتشرت على نطاقٍ واسعٍ، أو وجبةِ عشاءٍ سريعةٍ. هناك دائماً إحساسٌ بالدفء والعناية، ويشعرُ متابعوها وكأنَّهم مدعوون إلى مطبخها، ليس فقط للطهي، بل وللاستمتاعِ أيضاً بكلِّ لحظةٍ من التجربة.
كيك الليمون والتوت الأزرق
200 جرام سكر حبيبات
بِشر ليمونتين، نحو ملعقتين كبيرتين
195 جراماً من دقيقٍ متعدد الاستخدامات
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ربع ملعقة صغيرة ملح
185 جراماً من الزبدة غير المملحة بدرجة حرارة الغرفة
ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
3 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
ملعقتان كبيرتان عصير ليمون طازج
60 جراماً من الحليب بدرجة حرارة الغرفة
215 جراماً من التوت الأزرق الطازج وكمية إضافية للتزيين
طريقة التحضير:
سخِّني الفرن مسبقاً إلى 175 درجةً مئويةً، وادهني قالبَ خبزٍ مقاس 21×11 سنتمتر، وبطِّنيه من جميع الجوانب.
في وعاءٍ اخلطي وافركي السكر وقشر الليمون معاً لإخراج الزيوت.
أضيفي الدقيق والبيكنج باودر والملح، واخلطي المكوِّنات جيداً.
مع تشغيل الخلاط على سرعةٍ منخفضةٍ، أضيفي الزبدة الطرية (ملعقة كبيرة تلو الأخرى) حتى يصبح الخليط متماسكاً مثل الفتات الخشن.
اكشطي سطح الوعاء، وأضيفي الفانيليا، ثم البيض واحدةً تلو الأخرى، واخلطي جيداً.
أضيفي عصير الليمون والحليب، واخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً.
امزجي التوت الأزرق المغسول مع ملعقةٍ كبيرةٍ من الدقيق، واخلطيه برفقٍ مع الخليط.
اسكبي المزيج في القالب المجهز، وسوِّي سطحه، وأضيفي القليل من التوت الإضافي.
اخبزي لمدة 50-60 دقيقةً حتى يصبح ذهبي اللون، ويخرج عود الأسنان مع بعض الفتات الرطب.
اتركيه ليبرد في القالب لمدة 45 دقيقة قبل التقطيع.
كعكة الليمون
المقادير:
كعكة الليمون
كوبان ونصف من دقيق الكيك
ملعقة ونصف صغيرة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح
نصف كوب من الزبدة غير المملحة بدرجة حرارة الغرفة
كوب وربع من السكر المحبب
ملعقتان كبيرتان من بشر الليمون الطازج
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
بيضتان كبيرتان، بدرجة حرارة الغرفة
كوب واحد من اللبن الرائب بدرجة حرارة الغرفة
نصف كوب من الزبادي اليوناني العادي بدرجة حرارة الغرفة
شراب الليمون
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
ملعقتان كبيرتان من السكر المحبب
كريمة الجبن بالليمون
كوب واحد من الزبدة غير المملحة بدرجة حرارة الغرفة
236 مل من الجبن الكريمي كامل الدسم بدرجة حرارة الغرفة الباردة
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
ملعقتان كبيرتان من اللبن الطازج بشر ليمون
5 أكواب سكر بودرة
ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج
طريقة التحضير:
سخِّني الفرن مسبقاً على حرارة 175 درجةً مئويةً، ورُشِّي صينيتين دائريتين للكيك مقاس 8 بوصات برذاذٍ غير لاصقٍ، غطِّي قاع الصينية بورق الزبدة.
اخفقي دقيق الكيك، والبيكنج باودر، وصودا الخبز، والملح في وعاءٍ متوسطٍ.
اخفقي الزبدة، والسكر في وعاء خلطٍ كبيرٍ على سرعةٍ متوسطةٍ حتى يصبح المزيج خفيفاً ورقيقاً، ثم أضيفي بِشر الليمون، والفانيليا، والبيض بالتدريج، واخفقي حتى يمتزج جيداً. بعدها امزجي اللبن الرائب، والزبادي اليوناني في وعاءٍ صغيرٍ، وضعي السرعة إلى منخفضةٍ، وأضيفي المكوِّنات الجافة على ثلاث دفعاتٍ بالتناوب مع خليط اللبن الرائب.
وزِّعي الخليطَ بالتساوي بين صينيتي الكيك، وافرديه بملعقةٍ مسطحةٍ، ودقِّي على الصينية بقوةٍ لتقليل فقاعات الهواء.
اخبزي طبقات الكيك لمدة 24 إلى 25 دقيقةً حتى يصبح سطحها وحوافها ذهبياً، ويعود الكيك إلى شكله عند غرزه في المنتصف.
تحضير شراب الليمون: امزجي عصير الليمون، والسكر في قِدرٍ صغيرٍ على نارٍ متوسطةٍ، وضعيه على نارٍ هادئةٍ مع التحريك من حينٍ لآخر حتى يذوب السكر، ويتكاثف الشراب لمدة أربع دقائقَ تقريباً. أخرجي القوالب من الفرن، وانقليها إلى رفٍّ سلكي، وادهني طبقات الكيك الدافئة بشراب الليمون، واتركيها تبرد لمدة ساعةٍ، ثم أخرجي طبقات الكيك من القالب، واتركيها تبرد تماماً على رفوف سلكية.
تحضير كريمة الجبن بالليمون: اخفقي الزبدة، والجبن بالكريمة، والملح في وعاءٍ خلط كبيرٍ على سرعةٍ متوسطةٍ حتى تمتزج المكوِّنات، ثم أضيفي الفانيليا، وبِشر الليمون، وسكر البودرة على سرعةٍ منخفضةٍ، وبالتدريج حتى يمتزج جيداً. أضيفي عصير الليمون، واخفقي كريمة التزيين حتى تصبح ناعمةً. إذا كانت كريمة التزيين طريةً جداً، ولا يمكن استخدامها فوراً، فضعيها في الثلاجة لمدة 15 إلى 20 دقيقةً قبل الاستخدام.
تجميع الكيك: ضعي طبقةً من الكيك على حامل كيكٍ دوَّارٍ، واستخدمي ملعقةً مسطحةً لتوزيع كريمة التزيين فوق الكيك. أضيفي طبقة الكيك الثانية، ثم برِّدي الكيك المكدَّس لمدة 20 دقيقةً.
استخدمي ملعقةً مسطحةً لتوزيع كريمة التزيين، وفي حال رغبتِ، يمكنكِ تزيين طبقة الكيك العلوية بكريمة التزيين. برِّدي الكيك في الثلاجة لمدة 30 دقيقةً قبل التقديم.
مادلين الليمون
المقادير:
بيضتان كبيرتان
100 جرام من السكر الأبيض الناعم
125 جراماً من الدقيق متعدد الاستخدامات (منخول)
نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
ثمن ملعقة صغيرة من الملح
100 جرام من الزبدة المذابة والمبردة
بِشر ليمونة واحدة
طريقة التحضير:
في قدِرٍ صغيرٍ، ذوِّبي الزبدة، واتركيها لتبرد.
في وعاء خلطٍ كبيرٍ، اخفقي البيض والسكر حتى يصبح المزيج فاتحَ اللون وهشاً.
في وعاءٍ منفصلٍ، انخلي الدقيق، والبيكنج باودر، والملح.
أضيفي المكوِّنات الجافة إلى خليط البيض على ثلاث دفعاتٍ مع التقليب برفقٍ بعد كل إضافةٍ.
أضيفي بِشر الليمون، والزبدة المذابة المبردة، وقلِّبي جيداً حتى تمتزج، ولا تبالغي في التقليب.
غطي القِدر بغلافٍ بلاستيكي، وضعيه في الثلاجة لمدة ساعةٍ على الأقل، أو طوال الليل.
سخِّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجةً مئويةً، وادهني قالب مادلين بالزبدة، أو برذاذ الطهي.
ضعي العجين في القوالب مع ملء كل قالبٍ بنحو ثلاثة أرباعه.
اخبزي لمدة 11-12 دقيقةً حتى تصبح الحواف ذهبية اللون، ويتماسك مركز القالب.
اتركيه يبرد في القالب لدقائق، ثم انقليه إلى رفٍّ سلكي ليبرد تماماً.
معمول بحشوة التمر
مقادير العجينة
223 جراماً من دقيق السميد
42 جراماً من دقيقٍ متعدد الاستخدامات
50 جراماً من السكر
145 جراماً من زيت جوز الهند بدرجة حرارة الغرفة
59 مل من حليب نباتي غير محلى
ملعقة كبيرة من ماء زهر البرتقال
سكر بودرة للتزيين
مقادير حشوة التمر
كوب واحد (نحو 200 جرام) من التمر منزوع النوى (مهروس)
ملعقتان صغيرتان من ماء زهر البرتقال
ملعقة صغيرة من ماء الورد
طريقة التحضير
في وعاءٍ كبيرٍ، اخلطي السميد، والدقيق، والسكر، وزيت جوز الهند بيديكِ حتى يصبح قوامها مثل الفتات الخشن.
أضيفي الحليب النباتي، وماء زهر البرتقال، واعجني المكوِّنات حتى تتكوَّن عجينةٌ ناعمةٌ. اتركيها ترتاح لمدة 20-25 دقيقةً.
سخِّني الفرن مسبقاً على حرارة 175 درجةً مئويةً، وبطِّني صينية خبزٍ بورق الزبدة.
في وعاءٍ صغيرٍ، اخلطي التمر المهروس مع ماء الزهر، وماء الورد حتى يصبح المزيج ناعماً.
قسِّمي العجينة إلى 16-18 كرةً، نحو ملعقة كبيرة ونصف لكل كرة، واضغطي على كل كرةٍ لعمل تجويفٍ عميقٍ.
املئيها بملعقةٍ صغيرةٍ ممتلئةٍ من حشوة التمر، وأغلقيها، ثم لفِّيها على شكل كرةٍ.
اضغطيها برفقٍ في قالب المعمول، ثم انقري على لوحٍ خشبي لإخراجها. إذا لم يكن القالب موجوداً، فافرديها قليلاً باليد.
ضعيها على صينية خبزٍ على بُعد 1.5 سم تقريباً.
اخبزيها لمدة 20 دقيقةً، أو حتى يصبح قاعها ذهبي اللون، واتركيها تبرد تماماً.
رُشِّيها بسكر البودرة قبل التقديم.
كيكة الزعفران
مقادير الكيك:
كوبان من الدقيق متعدد الاستخدامات
ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر
نصف ملعقة صغيرة من الملح
نصف كوب من الفستق الحلبي المفروم ناعماً
كوب ونصف من السكر
ملعقة كبيرة ممتلئة من بِشر البرتقال الأحمر
3 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
¾ كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
نصف كوب من الحليب كامل الدسم، بدرجة حرارة الغرفة
ملعقة ونصف صغيرة من خلاصة الفانيليا
مقادير التزيين بالزعفران:
طريقة التحضير:
سخِّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 170 درجةً مئويةً، وجهِّزي قالب الباندت برذاذ الخبز، أو ادهنيه بالزبدة والدقيق.
اخفقي الدقيق، والبيكنج باودر، والملح في وعاءٍ متوسط الحجم.
اخلطي السكر المحبب، وبِشر البرتقال في وعاءٍ آخر.
اخفقي البيض في الخلاط الكهربائي حتى يصبح لونه فاتحاً وكثيفاً، وأضيفي سكر البرتقال، واخفقي حتى يصبح لونه أصفرَ باهتاً، ثم أضيفي زيت الزيتون، والحليب، والفستق، وخلاصة الفانيليا.
أضيفي خليط الدقيق تدريجياً على 3 دفعات.
اسكبي الخليط في قالب الباندت المُجهز.
اخبزي لمدة 40-45 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً، ويخرج عود الأسنان نظيفاً.
اتركي الكيك يبرد في القالب لمدة 10 دقائق إلى 15 دقيقةً قبل نقله إلى رف التبريد ليبرد تماماً.
لتحضير صلصة الزعفران: انقعي حليب الشوفان الدافئ بالزعفران لمدة 10 دقائق على الأقل.
صفِّي خيوط الزعفران، واخلطي الحليب المنقوع بالسكر حتى تحصلي على قوام الصلصة المطلوب.
اسكبي الصلصة على الكيك البارد، وقطِّعيه، وقدِّميه.
ما رأيك بالتعرف
شوكولاتة دبي
المقادير:
340 جراماً من الشوكولاتة "من اختيارك"
45 جراماً من زيت جوز الهند "مقسم" أو زبدة
15 جراماً من الطحينة
225 جراماً من زبدة فستق نيئة
170 جراماً قطايف (عجينة فيلو مبشورة)
30 جراماً من الشوكولاتة البيضاء (اختياري للتزيين)
طريقة التحضير:
في وعاءٍ، ذوِّبي الشوكولاتة الداكنة مع 15 جراماً من زيت جوز الهند على نارٍ هادئةٍ لمدة 20 ثانيةً في الميكرويف.
أضيفي نحو ملعقتين كبيرتين من الشوكولاتة المذابة في كل قالبٍ، وادهنيه لتغطية القاع والجوانب. برِّديه حتى يتماسك.
افرمي القطايف فرماً ناعماً. في مقلاةٍ، سخِّني 30 جراماً من زيت جوز الهند، وحمِّصي القطايف حتى يصبح لونها ذهبياً.
ارفعي القِدر عن النار، وأضيفي زبدة الفستق والطحينة، واخلطيهما جيداً.
املئي القوالب بخليط الفستق.
غطِّيها بمزيدٍ من الشوكولاتة المذابة لإغلاقها.
برِّديها لمدة 20 دقيقةً في الثلاجة، أو 10 دقائق في المُجمّد، ثم أخرجيها من القالب.
كيكة الليمون البوندت
المقادير:
3 أكواب (420 جراماً) دقيق متعدد الاستخدامات
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا
نصف ملعقة صغيرة ملح
كوب (240 مل) لبن أو كريمة حامضة
ربع كوب (60 مل) عصير ليمون طازج
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
كوب (225 جراماً) زبدة غير مملحة طرية
كوبان (400 جرام) سكر حبيبات
بِشر 4 ليمونات
4 بيضات كبيرة
القطر:
نصف كوب (100 جرام) سكر حبيبات
نصف كوب (120 مل) عصير ليمون طازج
التزيين (اختياري):
طريقة التحضير:
اضبطي رفَّ الفرن على الوضع الأوسط، وسخِّني الفرن إلى 180 درجةً مئويةً، وادهني قالب كيك بوندت سعة 12 كوباً جيداً، ثم انثري عليه كميةً وفيرةً من الدقيق، انفضي الدقيق الزائد، واتركيه جانباً.
لتحضير الكيك: في وعاءٍ متوسط، انخلي الدقيق، والبيكنج باودر، وصودا الخبز، والملح. في وعاءٍ صغيرٍ، اخلطي اللبن الرائب/ القشدة الحامضة، وعصير الليمون، وخلاصة الفانيليا، وضعي الأوعية جانباً.
في خلاطٍ كهربائي مزوَّدٍ بمضرب العجين، اخفقي الزبدة، والسكر، وبِشر الليمون على سرعةٍ متوسطةٍ لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح المزيج ناعماً. اكشطي جوانبَ وقاع الوعاء من حينٍ لآخر. أضيفي البيض، بيضةً تلو الأخرى، مع الخفق جيداً بعد كل إضافةٍ، على سرعةٍ منخفضةٍ، ثم أضيفي خليط الدقيق على ثلاث دفعاتٍ، بالتناوب مع خليط عصير الليمون على دفعتين، مع البدء والانتهاء بالدقيق، لكن لا تفرطي في الخفق.
اكشطي العجين في القالب المجهَّز، وسوِّي سطحه، واخبزي لمدة 45-55 دقيقةً، أو حتى يخرج العودُ الخشبي نظيفاً عند إدخاله في منتصف الكيك. إذا كان الجزء العلوي يحمر بسرعةٍ أثناء الخبز، فغطي الصينية بورق ألمنيوم بشكلٍ غير محكمٍ، واتركي الكيك يبرد لمدة 10 دقائق إلى 15 دقيقةً، ثم أخرجيه من الصينية، واقلبيه بحرصٍ على طبقٍ.
في هذه الأثناء، حضِّري القطر: في قِدرٍ صغيرٍ، اخلطي السكر، وعصير الليمون، واطبخي على نارٍ متوسطة الحرارة حتى يذوب السكر، ويتكوَّن القطر، ثم اقلبي الكيك على طبقٍ، وادهني سطحه وجوانبه بالشراب بالتساوي. استخدمي كل القطر، واتركي الكيك يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
للتزيين: في وعاءٍ صغيرٍ، اخلطي السكر، وعصير الليمون، والحليب، واخفقي حتى يصبح المزيج ناعماً، أضيفي مزيداً من الحليب حسب الحاجة حتى تحصلي على قوامٍ سميكٍ وسهل السكب. اسكبي المزيج فوق الكيك، واتركيه يتساقط على الجوانب، ودعي التزيين يتماسك لمدة 15-30 دقيقةً.
يُفضَّل تقديم الكيك في درجة حرارة الغرفة. احفظي الكيك في وعاءٍ محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى خمسة أيامٍ، ويمكن تجميد البقايا لمدةٍ تصل إلى شهرين.
مقادير قاعدة التارت:
200 جرام من دقيق المعجنات
30 جراماً من دقيق اللوز
30 جراماً من مسحوق الكاكاو
30 جراماً من السكر البودرة
رشة ملح
110 جرامات من الزبدة غير المملحة الباردة جداً
بيضة واحدة
مقادير طبقة الشوكولاتة:
بندق مفروم ممزوج بالشوكولاتة الداكنة
موس التوت الأزرق:
كوب واحد من الكاجو المنقوع طوال الليل
كوب واحد من التوت الأزرق الطازج
ملعقة كبيرة من عصير الليمون
رشة ملح
ربع كوب من حليب جوز الهند
ملعقتان كبيرتان من زيت جوز الهند المذاب
ربع ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
مقادير الجيلي:
طريقة التحضير:
في محضِّرة الطعام، اخلطي دقيق المعجنات، ودقيق اللوز، ومسحوق الكاكاو، والسكر البودرة، ورشة الملح، وأضيفي الزبدة الباردة على شكل مكعباتٍ، واخلطي حتى يصبح الخليط ناعماً مثل الفتات، ثم أضيفي البيضة، واخلطي مرةً أخرى حتى تتماسك العجينة.
انقلي العجينة إلى سطحٍ مرشوشٍ بقليلٍ من الدقيق، وشكِّليها على شكل قرصٍ، ولفِّيها بغلافٍ بلاستيكي، وضعيها في الثلاجة لمدة ساعةٍ على الأقل.
سخِّني الفرن مسبقاً إلى 170 درجةً مئويةً، وافردي العجينة المبرَّدة لتناسب قالب التارت، واضغطي عليها برفقٍ، واقطعي الحواف، واثقبي القاعدة بشوكةٍ، وضعيها في الفريزر لمدة 15 دقيقةً.
اخبزيها في الفرن لمدة 15 دقيقةً باستخدام أوزان الخبز، ثم أزيلي الأوزان واخبزيها لمدة 8-10 دقائق أخرى حتى تصبح متماسكةً، واتركيها تبرد تماماً.
انثري طبقةً من البندق المفروم الممزوج بالشوكولاتة الداكنة على قاعدة التارت المبرَّدة، واضغطي برفقٍ للتأكد من تماسكها، وبرِّديها أثناء تحضير الموس.
صفِّي الكاجو المنقوع، واخلطيه مع التوت الأزرق الطازج، وعصير الليمون، والملح، وحليب جوز الهند، وزيت جوز الهند، والفانيليا حتى يصبح المزيج ناعماً وكريمياً تماماً.
اسكبي الموس فوق طبقة الشوكولاتة، وسوِّي السطح، وضعيه في الثلاجة لمدة أربع ساعاتٍ على الأقل، أو حتى يتماسك. وفي قِدرٍ، امزجي التوت الأزرق الطازج، ومربى التوت الأزرق، وقشر الليمون، وعصيره، واتركي المزيج على نارٍ هادئةٍ حتى يغلي، ثم اطبخيه لمدة دقيقتين إلى 3 دقائق.
أضيفي الأجار، وحرِّكي المزيج، ثم اطبخيه لمدة دقيقتين إلى 3 دقائق أخرى مع التحريك المستمر، واتركيه يبرد قليلاً "حتى يتماسك"، ثم اسكبيه فوق طبقة الموس المتماسكة.
برِّديه لمدة ساعةٍ، أو حتى يصبح الجيلي متماسكاً.
بعد أن يتماسك تماماً، أخرجي التارت من القالب بحرصٍ، وزيِّنيه حسب الرغبة، أو قدِّميه كما هو لضيافةٍ أنيقةٍ وعصريةٍ.
كيكة الباشن فروت
المقادير:
175 جراماً من الزبدة غير المملحة بدرجة حرارة الغرفة
175 جراماً من السكر الناعم
3 بيضات كبيرة
90 جراماً من الزبادي اليوناني
60 جراماً من كريمة فاكهة الباشن فروت (أو الجراناديلا)
بِشر ليمونة واحدة
200 جرام من الدقيق ذاتي التخمير (منخول)
مقادير التزيين:
60 مل (ربع كوب) كريمة فاكهة الباشن فروت
60 جراماً من السكر البودرة
1-2 ملعقة كبيرة ماء حسب الحاجة لتخفيف القوام
طريقة التحضير:
حضِّري كريمة فاكهة الباشن فروت مسبقاً، واستخدمي وصفتك المفضلة.
سخِّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 150 درجةً مئويةً، وغطِّي صينية خبزٍ بورق الزبدة.
في خلاطٍ كهربائي، اخفقي الزبدة، والسكر حتى يصبح المزيج خفيفاً ورقيقاً.
أضيفي البيض واحدةً تلو الأخرى مع الخلط جيداً بين كل إضافةٍ.
أضيفي بِشر الليمون، والزبادي، وكريمة فاكهة الباشن فروت.
على سرعةٍ منخفضةٍ، أضيفي الدقيق المنخول ذاتي التخمير، واخلطي حتى يمتزج جيداً، واكشطي سطح الوعاء، وأكملي الخلط يدوياً إذا لزم الأمر.
صبِّي الخليط في قالب الخبز المُجهز، وسوِّي سطحه، واخبزيه لمدة 65-75 دقيقةً، أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً.
اتركي الكيك يبرد تماماً قبل تزيينه.
لتحضير كريمة التزيين، اخفقي كريمة فاكهة الباشن فروت مع سكر التزيين، وأضيفي الماء شيئاً فشيئاً حتى تصبح كريمة التزيين قابلةً للسكب، لكن ليست سائلةً جداً.
رشِّي الكيك المبرَّد، وقدِّميه مع الكريمة الطازجة، حسب الرغبة.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

مجلة سيدتي

منذ 23 دقائق

• مجلة سيدتي

أفضل 10 إطلالات مكياج للعيد مستوحاة من النجمات العربيات

مع نفحات عيد الأضحى وسحره، يحين الوقت لتدللي نفسك وتظهري بأجمل صورة تعبر عنك. ف المكياج ليس مجرد ألوان على وجهك، بل هو لغة أنوثتك، ولمسة من ثقتك، وبصمة خاصة لا تشبه أحداً سواكِ. ولأنك تستحقين التألق في كل لحظة، جمعنا لك مجموعة من أجمل إطلالات المكياج المستوحاة من النجمات العربيات ، لتستلهمي منها ما يناسب شخصيتك ويزيدك جمالاً وتألقاً في هذا العيد. في هذا الموسم المميز، لا تترددي في تجربة إطلالة جديدة تعكس روحك وذوقك الخاص. استلهمي من النجمات، لكن اجعلي لمستك هي الأبرز. سواء كنتِ من محبات المكياج الناعم، أو تعشقين الجرأة والتميز، ستجدين هنا خيارات متنوعة تناسب جميع الأذواق. الآن، هيئي فرشاتك، واختاري ما يناسبك من بين هذه الإطلالات الخلابة، ولتكن بداية العيد بداية لجمالك المتجدد. أنغام: عيون سموكي بلمسة درامية View this post on Instagram A post shared by Angham (@anghamofficial) تتألق أنغام غالباً ب مكياج سموكي كلاسيكي يزيد من عمق عينيها ويمنحها حضوراً قوياً، مع شفاه ناعمة توازن جرأة العيون. التفاصيل: ظلال عيون بدرجات الفحم والبني. كحل غامق داخل العين. شفاه بلون روز ناعم أو نيود. أصالة نصري: ترابي ناعم يليق بالرقي View this post on Instagram A post shared by Assala (@assala) أصالة تُفضل المكياج الترابي الهادئ الذي يجمع بين الأناقة والبساطة، مع لمسات دافئة تليق ببشرتها وتمنحها إشراقةً فخمةً. التفاصيل: ظلال عيون ترابية بنية. بلاش برونزي ناعم. شفاه نيود بلمسة خوخية. ياسمين عبدالعزيز: لمسة نيود أنثوية View this post on Instagram A post shared by Yasmin Abdelaziz (@yasminabdelaziz_) إطلالة ياسمين مريحة للعين، أنثوية بطبيعتها، حيث تعتمد على مكياج نيود متكامل مع إبراز العيون بطريقة ناعمة وغير متكلفة. التفاصيل: فاونديشن خفيف طبيعي. شفاه نيود مات. آيشادو بدرجات المشمشي والبني الفاتح. أمينة خليل: مكياج اللامكياج View this post on Instagram A post shared by Amina Khalil (@aminakhalilofficial) أمينة خليل تعرف جيداً كيف تبرز جمالها بأسلوب "No-Makeup Makeup" الذي يعتمد على إبراز الملامح الطبيعية بأسلوب خفيف ونقي. التفاصيل: بي بي كريم خفيف لتوحيد اللون. بلاش وردي خفيف جداً. ماسكرا خفيفة وشفاه بلون طبيعي. روبي: جاذبية السمراوات بلمسة سموكي View this post on Instagram A post shared by Ruby (@therubyegy) روبي تعرف تماماً كيف تحتضن جمال بشرتها السمراء، فتختار مكياجاً سموكي جذاباً مع لمسات برونزية تزيدها دفئاً وتألقاً. التفاصيل: بشرة برونزية متوهجة. آيشادو سموكي مع سحبة عين عربية. شفاه نيود وردي يوازن إطلالة العيون. بلقيس فتحي: الجرأة المتألقة View this post on Instagram A post shared by Balqees (@balqeesfathi) بلقيس معروفة بذوقها الجريء والمميز في المكياج، حيث تُحب أن تدمج بين الألوان الزاهية والخطوط المحددة. في كثير من إطلالاتها، تستخدم أحمر شفاه قوياً مثل الأحمر الكلاسيكي أو البرغندي، مع آيشادو غني ولامع. نصائح: استخدمي هايلايتر لإبراز ملامح الوجه. جربي الشفاه القرمزية مع مكياج عيون سموكي. لا تنسي تحديد الحواجب بدقة. سيرين عبدالنور: الفخامة الهادئة View this post on Instagram A post shared by • سيرين عبد النور • (@cyrineanour) تعتمد سيرين عبدالنور على مكياج فخم وراقٍ يركز على إبراز العينين باستخدام تدرجات البني والذهبي، مع بشرة خالية من العيوب وشفاه بألوان كلاسيكية. نصائح: استخدمي ظلال العيون الذهبية أو النحاسية. اختاري حمرة بدرجة روز أو نيود. حافظي على توازن المكياج بين العيون والشفاه. يمكنك الاطلاع أيضاً إلى بالصور.. خطوات لتسريحة شعر ناعمة تدوم طوال زيارات العيد وتمنحك إطلالة أنيقة نادين نسيب نجيم: سحر المكياج الناعم View this post on Instagram A post shared by NADINE NJEIM BEAUTY (@ نادين رمز الأنوثة والرقي، تختار دائماً مكياج نيود ناعماً يبرز ملامحها بدون مبالغة. تعتمد على بشرة مضيئة، ظلال عيون ترابية، ورموش طويلة تزيد النظرات عمقاً. التفاصيل: فاونديشن بلمعة خفيفة. شفاه نيود وردية. رموش طبيعية. هيفاء وهبي: الدراما والأنوثة View this post on Instagram A post shared by Haifa Wehbe (@haifawehbe) إذا كنتِ من محبات اللمسة الدراماتيكية، فمكياج هيفاء وهبي هو الخيار الأنسب. تتميز بإطلالاتها الجريئة التي تركز على العيون السموكي والرموش الطويلة وأحمر الشفاه اللامع. نصائح: جربي مكياج عيون داكناً مع لمسة معدنية. استخدمي رموشاً اصطناعية للحصول على تأثير عيون القطة. اختاري حمرة شفاه بلون مشرق كالفوشيا أو الأحمر الكرزي. درة زروق: النعومة الرومانسية View this post on Instagram A post shared by DORRA درة (@dorra_zarrouk) درة زروق تتألق غالباً بمكياج ناعم يليق بالمناسبات النهارية والمسائية، يعكس الأنوثة والرقة باستخدام ألوان باستيل خفيفة ولمسات من البلاش الوردي. نصائح:

مجلة سيدتي

منذ 23 دقائق

• مجلة سيدتي

حجر مواليد شهر يونيو.. أفكار لتنسيق اللؤلؤ على طريقة الملكات والأميرات في عيد الأضحى

اللؤلؤ حجر مواليد شهر يونيو، وهو حجر كريم خالد في صناديق مجوهرات النساء الأنيقات من مختلف الأعمار، سكان الشرق الأوسط القدماء اعتقدوا بأن اللآلئ هي دموع سقطت من السماء، بينما تخيّل الصينيون أنها وُلدت من دماغ تنين. أما كريستوفر كولومبوس ومعاصروه، فظنوا أن اللؤلؤ يتكوّن من قطرات الندى التي تمتصها الرخويات. إذ لطالما ارتبطت اللآلئ بالنقاء والتواضع والبراءة، ولهذا كثيراً ما كانت تُهدى كرمز للبساطة الجميلة، لا سيما في المناسبات الخاصة مثل حفلات الزفاف. كما أنه من أبرز الأحجار الكريمة التي تُزين المجوهرات التي ترتديها الملكات والأميرات بكثرة في المناسبات المختلفة بسبب قدرته على إعطاء الإطلالة نفحة من الرقي والفخامة. في السطور التالية من "سيدتي"؛ نقدم لك مجموعة من إطلالات الملكات والأميرات بمجوهرات مرصعة بأحجار اللؤلؤ الأنثوية؛ لتستوحي منها ما يُزيدك أناقة في عيد الأضحى المبارك 2025. الملكة رانيا العبدالله وأقراط اللؤلؤ العصرية View this post on Instagram A post shared by Jordan's Royal Family (@jordansroyalfamily) عندما صوّرت الملكة رانيا العبدالله زوجة الملك عبدالله الثاني ملك الأردن مقابلة تليفزيونية مع محطة إيه بي سي ABC الإخبارية في الولايات المتحدة الأمريكية، اختارت إطلالة أنيقة قوامها البدلة التي تُعتبر سمة القوة والثقة بالنفس. ولإكمال أناقتها اختارت زوجاً من الأقراط ذات التصميم المميز من مجموعة Tidedrops من دار ويمبي Wempe للمجوهرات، والتي تميزت بتصميم هندسي الشكل، صُنع من الذهب الأصفر عيار 18 قيراطاً، ورُصعت بأحجار الألماس، فيما تربع فوق زاويتها السفلية حجر من اللؤلؤ يتميز بلون بديع. الملكة كاميلا وعقد اللؤلؤ والألماس Embed from Getty Images تملك الملكة كاميلا زوجة الملك تشارلز الثالث ملك بريطانيا مجموعة مميزة من قطع المجوهرات، ومن بينها عقد مميز مرصع بأحجار اللؤلؤ أكمل إطلالتها بكل أناقة خلال الزيارة الرسمية التي رافقت فيها الملك تشارلز إلى كندا. العقد الذي ارتدته الملكة كاميلا مؤلف من 4 صفوف من اللؤلؤ، ويعتبر من قطع المجوهرات المفضلة لديها بسبب تصميمه المميز الكلاسيكي؛ حيث تتشابك الخطوط مع قفل دائري مرصع بأحجار الألماس ، مما يعكس أناقة ملكية. العقد يملك قيمة معنوية كبيرة للملكة كاميلا؛ لذلك ارتدته من أجل الصورة الرسمية التي التقطت للاحتفال بالذكرى الـ14 لزواجها من الملك تشارلز، كما ارتدته خلال افتتاح البرلمان في عام 2022. الملكة ماري وسوار دوقة ليتشنبرغ View this post on Instagram A post shared by @royalfamily_archive تُعرف الملكة ماري ملكة الدنمارك بخياراتها الأنيقة، لاسيما فيما يتعلق بالمجوهرات التي تختارها لإكمال إطلالاتها في المناسبات المختلفة، وهي تملك مجموعة مميزة من قطع المجوهرات المرصعة بأحجار اللؤلؤ بعضها يتمتع بتاريخ عريق. وللمشاركة في احتفال سفارات الدول الإسكندنافية، اختارت الملكة ماري إطلالة مفعمة بالرموز التاريخية؛ حيث ارتدت فستاناً أحمر اللون، ونسقته مع قطع مجوهرات مرصعة باللؤلؤ؛ حيث ارتدت سواراً مؤلفاً من 9 صفوف من اللؤلؤ، هو سوار دوقة ليتشنبرغ Duchess of Leuchtenberg، الذي يصل عمره لـ200 عام ويعود إلى بلاط نابليون؛ إذ يعكس العلاقات القوية بين الأسرة المالكة الإسكندنافية، ويحمل صورة الأميرة أوغوستا والدة الملكة جوزفينا ملكة السويد والنرويج. السوار البديع رصع بـ213 حجراً من اللؤلؤ، أما صورة دوق ليتشنبرغ فهي مؤطرة بـ3 صفوف من أحجار الألماس، ولإكمال أناقتها ارتدت زوجاً من الأقراط المرصعة باللؤلؤ، هي الأقراط نفسها التي ارتدتها في يوم زفافها، وهي أقراط مرصعة بأحجار لؤلؤ البحر الجنوبي، ومؤطرة بإطار من البلاتين المرصع بالألماس البراق، فيما تحمل توقيع الصائغة الدنماركية ماريان دولونغ Marianne Dulong. اقرئي أيضاً مجوهرات مرصعة باللؤلؤ ارتدتها الملكة ماري لإكمال أناقتها الملكة ماكسيما وأقراط اللؤلؤ والبريدوت Embed from Getty Images افتتحت الملكة ماكسيما مركز الأبحاث والتشخيص ADORE في أمستردام، ومن أجل هذه المناسبة ارتدت توب باللون الأخضر الليموني مع تنورة واسعة كحلية اللون وقبعة من القش. ولإكمال إطلالتها؛ اختارت قطع مجوهرات من علبة مجوهراتها الخاصة هي عبارة عن أقراط سكالي أند سكالي Scully & Scully المصنوعة من الذهب الأصفر عيار 18 قيراطاً، ومرصعة بـ4 أحجار من اللؤلؤ الباروكي مختلفة الأحجام، و14 حجراً من الزبرجد خضراء اللون قطع كمثري، بالإضافة إلى أحجار مستديرة من الألماس قطع بريانت. يمكنك أيضاً قراءة عقود ضخمة بتصاميم مميزة تزينت بها الملكة ماكسيما كيت ميدلتون وعقد اللؤلؤ الأنثوي Embed from Getty Images شاركت الأميرة كيت ميدلتون أميرة ويلز في احتفالات الذكرى الثمانين ليوم النصر، واختارت إطلالة شديدة الأنوثة لهذه المناسبة؛ حيث ارتدت فستاناً من سيلف بورتريه Self Portrait مؤلف من بليزر محددة وتنورة مكسرة تنتهي بأنماط أنثوية من الدانتيل. ولإكمال إطلالتها، ارتدت عقداً من اللؤلؤ مؤلفاً من 5 صفوف من أحجار اللؤلؤ من دار سوزان كابلان Susan Caplan، كما ارتدت زوجاً من أقراط اللؤلؤ بتصميم فينتاج من دار المجوهرات نفسها.

صحيفة سبق

منذ 44 دقائق

• صحيفة سبق

عبدالله المسند: عام 2039 سيشهد ظاهرة نادرة بثلاثة أعياد وحجّين في سنة ميلادية واحدة

كشف أستاذ المناخ السابق بجامعة القصيم، الدكتور عبدالله المسند عن ظاهرة فلكية نادرة ستشهدها سنة 2039 ميلادية، تتمثل في وقوع عيد الأضحى مرتين، وعيد الفطر مرة واحدة، ما يجعل عدد الأعياد الإسلامية في تلك السنة الميلادية ثلاثة أعياد، وهو أمر نادر الحدوث. وأوضح المسند أن الحج الأول سيكون في العشر الأوائل من يناير 2039، ويصادف عيد الأضحى الأول يوم الجمعة 6 يناير 2039م، الموافق 10 ذو الحجة 1460هـ. في حين سيكون الحج الثاني في العشر الأواخر من ديسمبر من نفس العام، ويوافق عيد الأضحى الثاني يوم الثلاثاء 26 ديسمبر 2039م، الموافق 10 ذو الحجة 1461هـ. أما عيد الفطر، فسيكون في يوم الجمعة 19 أكتوبر 2039م، الموافق 1 شوال 1461هـ، ليُصبح بذلك مجموع الأعياد الإسلامية في سنة ميلادية واحدة ثلاثة أعياد، وهو حدث نادر في التاريخ الزمني. وبيّن المسند أن السبب وراء هذه الظاهرة يعود إلى التفاوت بين التقويمين الهجري والميلادي، حيث أن السنة الهجرية أقصر من السنة الميلادية بمعدل يتراوح بين 10 إلى 12 يومًا سنويًا. هذا التقدم المستمر يجعل السنة الهجرية تسبق الميلادية بمقدار سنة كاملة كل 33 عامًا تقريبًا، مما يؤدي أحيانًا إلى تكرار بعض المناسبات الهجرية داخل نفس السنة الميلادية. وأشار إلى أن القرآن الكريم أشار بدقة إلى هذا التفاوت بين النظامين القمري والشمسي في قوله تعالى عن أصحاب الكهف: "ولبثوا في كهفهم ثلاث مئة سنين وازدادوا تسعًا"، في إشارة إلى الفرق بين 300 سنة شمسية و309 سنوات قمرية، وهي دقة عددية لا تتحقق إلا بحساب فلكي محكم، كما ورد في قوله تعالى: "الشمس والقمر بحسبان".