للتخلص من الملوثات التي لا تستطيع رؤيتها.. استشاري يوضح الطريق الصحيحة لتنظيف الأطعمة
وأضاف نزيه، خلال برنامج «الستات ميعرفوش يكدبوا» على قناة CBC، أن هناك نوعًا آخر من الأخطاء يتعلق باستخدام المخصبات والمبيدات الكيميائية في الزراعة، وهي أمور لا يملك المستهلك التحكم فيها.وأكد نزيه، على أن الغسيل الصحيح للخضروات والفاكهة يمكن أن يخفف من أضرارها بنسبة تصل إلى 50%، وأوضح أن الطريقة المثلى تكون بغسل الثمار تحت ماء جاري، واحدة تلو الأخرى مع الدعك باليدين، لأن بعض الملوثات مثل بيض الديدان لا يمكن رؤيتها بالعين المجردة.وأضاف نزيه، أن النقع في الماء أو الخل لا يحقق الفائدة المرجوة، بل قد ينقل الملوثات من ثمرة إلى أخرى، بينما الخل ليس له أي دور حقيقي في إزالة المبيدات.وأوضح نزيه، أنه عند طهي الطعام، قد يؤدي سلقها إلى فقدان بعض المعادن، لكنه مفيد لمرضى الفشل الكلوي الذين يحتاجون إلى تقليل نسبة البوتاسيوم، أما التسبيك فيكوّن مركبات معقدة، لكنه يزيد من تركيز مادة «الليكوبين» التي تقي من الأورام.وأشار الدكتور نزيه، إلى أن الشوي يساعد على التخلص من الدهون لكنه قد يرفع من مستوى الكربون الضار، بينما القلي يظل أكثر طرق الطهي إثارة للجدل، إذ يمكن أن يكوّن مركبات غير صحية، لكنه في الوقت نفسه يمنح غذاءً مركزًا للأطفال إذا تم استخدامه بحذر مع الاعتماد على الوسائل الحديثة مثل «الإير فراير».وأكد نزيه، على أن الحل يكمن في التنويع والتوازن، قائلًا إن الاعتماد على طريقة واحدة في الطهي مثل الشوي أو السلق خطأ، بل يجب المزج بين أكثر من أسلوب للحصول على أفضل قيمة غذائية وتجنب الأضرار قدر المستطاع.
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
الجمهورية
منذ 3 ساعات
- الجمهورية
عدم الالتزام بالقواعد والطقس.. تعرف على أبرز أسباب حوادث الطرق
وأوضح خلال لقائه ببرنامج "الستات ما يعرفوش يكدبوا" على قناة "CBC"، أن بقية الأسباب تشمل أعطال المركبات، وسلوكيات المشاة، وحالة الطرق، فضلًا عن الأحوال الجوية مثل الشبورة الكثيفة أو الرياح الشديدة، مؤكدًا أن الدولة بذلت جهدًا كبيرًا في تحسين شبكة الطرق حيث تقدمت مصر من المرتبة 118 عالميًا في 2014 إلى المرتبة 18 في 2024. وأضاف هشام، أن الحل الأساسي يكمن في غرس الثقافة المرورية منذ الصغر عبر المدارس والجامعات، إلى جانب حملات التوعية المستمرة للمواطنين. وأكد أن عدد ساعات القيادة يمثل عاملًا مهمًا في تفادي الحوادث، مشيرًا إلى أن منظمة الصحة العالمية حددت الحد الأقصى بأربع ساعات متصلة أو ثماني ساعات منفصلة يوميًا، إلا أن الكثير من السائقين، خصوصًا سائقي النقل والأجرة، يتجاوزون هذه المدة مما يعرضهم لفقدان التركيز. ولفت الخبير المروري أن الالتزام بتعليمات المرور وتطبيق القانون بصرامة هو الحل الأنجع للحد من الكوارث المرورية. وحذر من خطورة بعض السلوكيات المنتشرة مثل استخدام الهاتف المحمول أثناء القيادة، أو وضع الأطفال على ساق السائق، أو القيادة تحت تأثير المواد المخدرة، مشددًا على أن هذه التصرفات لا تهدد حياة السائق فقط، بل حياة أسرته والمجتمع بأكمله. قوانين المرور وثقافة القيادة الآمنة.
فيتو
منذ 5 ساعات
- فيتو
فوائد الشمر، يحمى من الأرق والالتهابات ويقوي المناعة
فوائد الشمر، الشمر من الأعشاب الشهيرة التي عرفت على مر العصور ويقدم كمشروب دافيء ويستخدم فى تحضير المخبوزات ويدخل فى صناعة بعض الأدوية. وفوائد الشمر، عديدة لقيمته الغذائية العالية حيث يحتوى على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والعناصر الغذائية المهمة التي يحتاجها الجسم، وكان يستخدم في الطب القديم. وتقول الدكتورة منى أيمن استشارى التغذية العلاجية، إن الشمر من النباتات العطرية الشهيرة التي استخدمت منذ آلاف السنين في الطب التقليدي والطهي نظرا لفوائده الصحية المدهشة ونكهته المميزة، ويتميز الشمر ببذوره الخضراء الصغيرة ورائحته القوية المشابهة لليانسون، ويستخدم في صور متعددة مثل البذور، الزيت العطري، الشاي، وحتى كخضار يطهى في الأطعمة. القيمة الغذائية للشمر وأضافت منى، أن الشمر غني بالعناصر الغذائية التي تجعله غذاء صحي متكامل، حيث يحتوي على: الفيتامينات مثل فيتامين C، وفيتامين A، وفيتامينات مجموعة B. المعادن مثل البوتاسيوم، الكالسيوم، المغنيسيوم، الفوسفور، والحديد. الألياف الغذائية التي تساعد على تحسين الهضم. مضادات الأكسدة مثل الفلافونويدات والفينولات. الزيوت الطيارة مثل الأنيثول والفينشون، وهي المسؤولة عن رائحته وفوائده الطبية. فوائد الشمر فوائد الشمر الصحية وتابعت، أن من فوائد الشمر التى تدفعنا لتناوله:- يعد الشمر من أفضل الأعشاب للهضم، حيث يساعد على طرد الغازات من الأمعاء والتقليل من الانتفاخ، وتحسين حركة الأمعاء والتخلص من عسر الهضم، وتهدئة القولون العصبي بفضل خصائصه المضادة للتقلصات. الشمر يحتوي على خصائص مضادة للالتهابات ومطهرة، مما يجعله مفيدًا في تهدئة السعال والبلغم، وتوسيع الشعب الهوائية وتحسين التنفس، والتخفيف من أعراض نزلات البرد والإنفلونزا. الألياف الموجودة في الشمر تساعد على خفض الكوليسترول الضار. والبوتاسيوم يعمل على ضبط ضغط الدم. مضادات الأكسدة تقلل من خطر تصلب الشرايين وتحمي القلب. الشمر له تأثير مشابه لهرمون الإستروجين الطبيعي، مما يجعله مفيد في تخفيف أعراض ما قبل الدورة الشهرية (التقلصات والتوتر)، وتقليل أعراض سن اليأس مثل الهبات الساخنة. يستخدم تقليديا لزيادة إدرار الحليب عند الأمهات المرضعات. فيتامين C الموجود في الشمر يقوي جهاز المناعة. مضادات الأكسدة تحارب الجذور الحرة وتقلل من الالتهابات المزمنة. الشمر يحتوي على فيتامين A الذي يحافظ على صحة العين، ومضادات الأكسدة تحمي من أمراض العين المرتبطة بالتقدم في العمر مثل التنكس البقعي. الألياف الغذائية تزيد من الشعور بالشبع وتقلل من الشهية، وشاي الشمر يساهم في تحسين عملية الأيض والتخلص من احتباس السوائل. الشمر يعزز نمو الشعر بفضل غناه بالمعادن والفيتامينات. يحافظ على نضارة البشرة ويقلل من التجاعيد بفضل مضادات الأكسدة، زيساعد على تنقية البشرة من السموم. الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم في الشمر يقوون العظام والأسنان، ويقي من هشاشة العظام خاصة عند النساء بعد سن اليأس. رائحة الشمر العطرية تساعد على الاسترخاء، ومركباته الطبيعية قد تساهم في تقليل القلق والتوتر وتحسين النوم. محاذير تناول الشمر وأوضحت الدكتورة منى أيمن استشارى التغذية، أنه رغم فوائد الشمر العديدة، إلا أن هناك بعض الاحتياطات التى يجب اتباعها عند تناول الشمر، منها:- الإفراط في تناوله قد يسبب الإسهال أو اضطرابات هضمية. قد يسبب الحساسية لبعض الأشخاص. يجب على النساء الحوامل استشارة الطبيب قبل استخدامه بكثرة، لأنه قد يؤثر على الهرمونات. مرضى السرطان الحساس للهرمونات (مثل سرطان الثدي) يفضل أن يتجنبوا الإفراط فيه. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
مصرس
منذ 20 ساعات
- مصرس
للتخلص من الملوثات التي لا تستطيع رؤيتها.. استشاري يوضح الطريق الصحيحة لتنظيف الأطعمة
قال قال الدكتور مجدي نزيه، استشاري تثقيف التغذية، إن الأخطاء التي نرتكبها في تنظيف وتخزين الطعام ترتبط بالإضافات الكيميائية التي يتم وضعها على الأطعمة مثل النكهات الصناعية والمواد الحافظة والملونات ومضادات التزنخ، موضحًا أنها أخطر ما يواجه صحة الإنسان. وأضاف نزيه، خلال برنامج «الستات ميعرفوش يكدبوا» على قناة CBC، أن هناك نوعًا آخر من الأخطاء يتعلق باستخدام المخصبات والمبيدات الكيميائية في الزراعة، وهي أمور لا يملك المستهلك التحكم فيها.وأكد نزيه، على أن الغسيل الصحيح للخضروات والفاكهة يمكن أن يخفف من أضرارها بنسبة تصل إلى 50%، وأوضح أن الطريقة المثلى تكون بغسل الثمار تحت ماء جاري، واحدة تلو الأخرى مع الدعك باليدين، لأن بعض الملوثات مثل بيض الديدان لا يمكن رؤيتها بالعين المجردة.وأضاف نزيه، أن النقع في الماء أو الخل لا يحقق الفائدة المرجوة، بل قد ينقل الملوثات من ثمرة إلى أخرى، بينما الخل ليس له أي دور حقيقي في إزالة المبيدات.وأوضح نزيه، أنه عند طهي الطعام، قد يؤدي سلقها إلى فقدان بعض المعادن، لكنه مفيد لمرضى الفشل الكلوي الذين يحتاجون إلى تقليل نسبة البوتاسيوم، أما التسبيك فيكوّن مركبات معقدة، لكنه يزيد من تركيز مادة «الليكوبين» التي تقي من الأورام.وأشار الدكتور نزيه، إلى أن الشوي يساعد على التخلص من الدهون لكنه قد يرفع من مستوى الكربون الضار، بينما القلي يظل أكثر طرق الطهي إثارة للجدل، إذ يمكن أن يكوّن مركبات غير صحية، لكنه في الوقت نفسه يمنح غذاءً مركزًا للأطفال إذا تم استخدامه بحذر مع الاعتماد على الوسائل الحديثة مثل «الإير فراير».وأكد نزيه، على أن الحل يكمن في التنويع والتوازن، قائلًا إن الاعتماد على طريقة واحدة في الطهي مثل الشوي أو السلق خطأ، بل يجب المزج بين أكثر من أسلوب للحصول على أفضل قيمة غذائية وتجنب الأضرار قدر المستطاع.
