أطعمة عليك تجنب تجميدها في الفريزر.. أفضل البدائل الصحية لحفظها
أطعمة عليك تجنب تجميدها في الفريزر
إليك قائمة الأطعمة التي لا يُنصح بتجميدها، وأسباب ذلك، وفقًا لما نشر في موقع Verywell Health، Simply Recipes، Prevention، Delish، وMartha Stewart، وتشمل ما يلي:
ـ الخضراوات الورقية الطازجة والمسلوقة (مثل الخس والجرجير):
تحتوي على نسبة عالية من الماء، مما يؤدي إلى تكسير جدران الخلايا أثناء التجميد، فتفقد الملمس المقرمش وتصبح لزجة بعد الذوبان.
ـ الخضراوات المائية (مثل الخيار والكرفس والطماطم):
تتحول إلى قوام هريسي وتفقد قرمشتها تمامًا بعد التجميد.
أطعمة عليك تجنب تجميدها في الفريزر
ـ البيض الكامل في القشرة والمكونات القائمة على البيض (مثل الكريم والميرينغ):
يتوسع السائل داخل القشرة عند التجميد مما يؤدي إلى تشقق البيضة، أما الوصفات التي تحتوي على البيض فتتحول إلى قوام مطاطي أو مائي.
ـ الأجبان الطرية ومنتجات الألبان الكريمية (مثل الجبن الكريمي، الزبادي، القشدة الحامضة):
تنفصل السوائل عن المواد الصلبة، ما يخلق ملمسًا حبيبيًا غير مرغوب.
أطعمة عليك تجنب تجميدها في الفريزر
ـ المعكرونة والبطاطس المطبوخة (وأحيانًا الأرز):
تمتص الرطوبة وتتحول إلى كتلة لزجة أو عجينة طرية بعد الذوبان.
ـ الأطعمة المقلية:
تفقد قوامها المقرمش وتمتص الرطوبة أثناء التجميد، فتتحول إلى طعام طري غير شهي.
أطعمة عليك تجنب تجميدها في الفريزر
ـ المشروبات الغازية (مثل الصودا):
يتوسع السائل داخل العبوة عند التجميد مما قد يؤدي إلى انفجارها وفقدان الغاز والنكهة.
القهوة (حبوب أو مطحونة):
تمتص الروائح من الفريزر، كما أن التكثف الناتج عند الذوبان يفسد النكهة.
ـ العصائر المعلبة أو المبردة والتوابل:
قد تنفجر العلب بسبب تمدد السائل، بينما التوابل قد تفقد نكهتها أو تتكتل.
اللحوم المدخنة أو المعالجة والطحالب والزينة القابلة للأكل:
تفقد النكهة والملمس المميز بعد التجميد.
أطعمة عليك تجنب تجميدها في الفريزر
آراء الطهاة في طرق التجميد
ـ لا تُجمّد الخس، الجبن الكريمي، أو القشدة الحامضة تتحول إلى سائل وحبيبات
ـ الأرز بعد التجميد يصبح مثل المعجون.
أطعمة عليك تجنب تجميدها في الفريزر
نصائح بديلة للتخزين
ـ أوراق الخضار: تبريد أو استخدام فوري
ـ منتجات الألبان الكريمية: دمجها في وصفات مطبوخة قبل التجميد
ـ البطاطس والمعكرونة: خبز أو شوي أو دمجها مع الصلصات
ـ الطعام المقرمش: تناول فوري أو إعادة التسخين في القلاية الهوائية.
بهذه النصائح، يمكنك تقليل الهدر والحفاظ على جودة الطعام لأطول فترة ممكنة، مع معرفة الأطعمة التي يجب أن تبقى خارج الفريزر لضمان طعم وقوام أفضل.
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
لبنان اليوم
منذ 2 أيام
- لبنان اليوم
الموز أم التمر.. أيهما أفضل لصحة القلب والهضم وضبط سكر الدم؟
عند المقارنة بين التمر والموز، يتضح أن كليهما يتمتع بفوائد غذائية مهمة، لكن الاختيار بينهما يعتمد على الهدف الصحي لكل شخص، وفق ما نشر موقع Very Well Health. الموز يُعد خياراً جيداً لتوازن سكر الدم، خاصة إذا كان غير ناضج قليلاً لاحتوائه على نشا مقاوم يغذي بكتيريا الأمعاء ويبطئ امتصاص السكر. في المقابل، يحتوي التمر على ألياف أكثر (3 غرامات مقابل 2 غرام في الموزة) ومؤشر جلايسيمي منخفض، ما يجعله داعماً للهضم وصحة القلب واستقرار سكر الدم على المدى الطويل. من حيث السكر، تحتوي موزة متوسطة على نحو 18 غراماً، بينما تحتوي 4-5 تمرات على 20-25 غراماً، إلا أن سكر التمر يُمتص ببطء مقارنة بالحلويات. أما البوتاسيوم، فيتفوق الموز قليلاً (375 ملغ مقابل 260 ملغ في التمر). الخبراء ينصحون بالموز قبل التمارين لسهولة هضمه، والتمر عند الحاجة لمزيد من الألياف، مع دمج الفاكهتين في نظام غذائي متوازن وتناول الكميات المناسبة.
صدى البلد
منذ 2 أيام
- صدى البلد
8 فواكه ممتازة لمرضى السكري وإنقاص الوزن
إذا كنت مريض سكري أو ترغب في فقدان الوزن، فإن اختيار الفواكه المناسبة أمر ضروري للحفاظ على مستوى السكر في الدم وفي نفس الوقت الحصول على الفيتامينات والألياف التي يحتاجها جسمك. إليك قائمة بـ 8 فواكه ممتازة، مع فوائدها وطريقة إدخالها في نظامك الغذائي: 1. التوت بأنواعه يحتوي على مضادات أكسدة قوية وألياف تبطئ امتصاص السكر في الدم، كما أنه منخفض السعرات الحرارية. 2. التفاح مصدر غني بالألياف القابلة للذوبان التي تساعد على التحكم في مستويات الجلوكوز والشعور بالشبع لفترة أطول. 3. الكمثرى تحتوي على فيتامين C وألياف مفيدة، ولها مؤشر جلايسيمي منخفض، ما يجعلها خيارًا آمنًا لمرضى السكري. 4. الجريب فروت يحفز حرق الدهون ويساعد في تنظيم مستوى الإنسولين، لكن يجب الحذر لمن يتناولون أدوية معينة لعدم حدوث تداخل دوائي. 5. البرتقال يمد الجسم بفيتامين C ويحتوي على ألياف تقلل من سرعة امتصاص السكر في الدم. 6. الفراولة غنية بفيتامينات ومعادن مهمة، وسعراتها الحرارية قليلة، ما يجعلها مثالية في أنظمة إنقاص الوزن. 7. الكرز يحتوي على مركبات تساعد على تقليل الالتهابات وتحسين حساسية الإنسولين. 8. الخوخ يمد الجسم بمضادات أكسدة وألياف، مع طعم حلو طبيعي لا يسبب ارتفاعًا كبيرًا في السكر. احرص على تناول الفواكه كاملة بدلًا من العصائر، ووزّع الكمية المسموح بها على مدار اليوم لتجنب أي ارتفاع مفاجئ في مستوى السكر. المصدر Verywell health
صدى البلد
منذ 2 أيام
- صدى البلد
أطعمة عليك تجنب تجميدها في الفريزر.. أفضل البدائل الصحية لحفظها
يعتبر الفريزر أداة أساسية لحفظ الأطعمة لفترات طويلة، لكن بعض الأطعمة تتأثر سلبًا بالتجميد فتفقد قوامها ونكهتها وجودتها. أطعمة عليك تجنب تجميدها في الفريزر إليك قائمة الأطعمة التي لا يُنصح بتجميدها، وأسباب ذلك، وفقًا لما نشر في موقع Verywell Health، Simply Recipes، Prevention، Delish، وMartha Stewart، وتشمل ما يلي: ـ الخضراوات الورقية الطازجة والمسلوقة (مثل الخس والجرجير): تحتوي على نسبة عالية من الماء، مما يؤدي إلى تكسير جدران الخلايا أثناء التجميد، فتفقد الملمس المقرمش وتصبح لزجة بعد الذوبان. ـ الخضراوات المائية (مثل الخيار والكرفس والطماطم): تتحول إلى قوام هريسي وتفقد قرمشتها تمامًا بعد التجميد. أطعمة عليك تجنب تجميدها في الفريزر ـ البيض الكامل في القشرة والمكونات القائمة على البيض (مثل الكريم والميرينغ): يتوسع السائل داخل القشرة عند التجميد مما يؤدي إلى تشقق البيضة، أما الوصفات التي تحتوي على البيض فتتحول إلى قوام مطاطي أو مائي. ـ الأجبان الطرية ومنتجات الألبان الكريمية (مثل الجبن الكريمي، الزبادي، القشدة الحامضة): تنفصل السوائل عن المواد الصلبة، ما يخلق ملمسًا حبيبيًا غير مرغوب. أطعمة عليك تجنب تجميدها في الفريزر ـ المعكرونة والبطاطس المطبوخة (وأحيانًا الأرز): تمتص الرطوبة وتتحول إلى كتلة لزجة أو عجينة طرية بعد الذوبان. ـ الأطعمة المقلية: تفقد قوامها المقرمش وتمتص الرطوبة أثناء التجميد، فتتحول إلى طعام طري غير شهي. أطعمة عليك تجنب تجميدها في الفريزر ـ المشروبات الغازية (مثل الصودا): يتوسع السائل داخل العبوة عند التجميد مما قد يؤدي إلى انفجارها وفقدان الغاز والنكهة. القهوة (حبوب أو مطحونة): تمتص الروائح من الفريزر، كما أن التكثف الناتج عند الذوبان يفسد النكهة. ـ العصائر المعلبة أو المبردة والتوابل: قد تنفجر العلب بسبب تمدد السائل، بينما التوابل قد تفقد نكهتها أو تتكتل. اللحوم المدخنة أو المعالجة والطحالب والزينة القابلة للأكل: تفقد النكهة والملمس المميز بعد التجميد. أطعمة عليك تجنب تجميدها في الفريزر آراء الطهاة في طرق التجميد ـ لا تُجمّد الخس، الجبن الكريمي، أو القشدة الحامضة تتحول إلى سائل وحبيبات ـ الأرز بعد التجميد يصبح مثل المعجون. أطعمة عليك تجنب تجميدها في الفريزر نصائح بديلة للتخزين ـ أوراق الخضار: تبريد أو استخدام فوري ـ منتجات الألبان الكريمية: دمجها في وصفات مطبوخة قبل التجميد ـ البطاطس والمعكرونة: خبز أو شوي أو دمجها مع الصلصات ـ الطعام المقرمش: تناول فوري أو إعادة التسخين في القلاية الهوائية. بهذه النصائح، يمكنك تقليل الهدر والحفاظ على جودة الطعام لأطول فترة ممكنة، مع معرفة الأطعمة التي يجب أن تبقى خارج الفريزر لضمان طعم وقوام أفضل.
