لماذا يجب اعتماد الخضروات في النظام الغذائي؟
إقرأ المزيد
وتشير الطبيبة إلى أنه يمكن الجمع عند الحديث عن فوائد الخضروات بين الخضروات الورقية والخضروات الحارة والخضروات ذات اللون الأخضر الداكن. لأنها متشابهة جدا من حيث المحتوى الغذائي.
وتقول: 'تتضمن هذه الفئة جميع الخضراوات الورقية، مثل الجرجير والسبانخ. وكذلك ورق البنجر الفتي، والبروكلي، وبراعم بروكسل، والفاصوليا الخضراء، والهليون، بالإضافة إلى احتوائها على الألياف الغذائية والبوتاسيوم وفيتامين С، وجميعها منخفضة السعرات الحرارية'.
وتتميز هذه المجموعة الغذائية باحتوائها على فيتامين К، الضروري لتخثر الدم الطبيعي. كما أن الخضروات الورقية والخضروات ذات اللون الأخضر الداكن تحتوي على حمض الفوليك، الذي يسمى أيضا فيتامين В9، المفيد للمرأة الحامل، لأنه يؤثر على نمو الجهاز العصبي المركزي للجنين.
ووفقا لها، يمكن اعتبار الخضروات ذات اللون الأخضر الداكن والخضروات الورقية مصدرا للكالسيوم، مع أنها تحتوي على كمية أقل بكثير من منتجات الألبان. وبالإضافة إلى ذلك تحتوي الخضروات والأعشاب ذات اللون الأخضر الداكن على عدد من المواد التي لها نشاط مضاد للأكسدة. لكن الشيء الرئيسي هو أنها تحتوي على بيتا كاروتين. وهو من مقدمة فيتامين А ومضاد أكسدة قوي له تأثيرات منشطة للمناعة ووقائية.
وتشير الطبيبة إلى أن الاستهلاك المنتظم للخضروات يحسن بشكل كبير من جودة النظام الغذائي ويؤثر على صحة الإنسان. لذلك لكي تبدأ الخضروات في جلب الفوائد، يجب تناولها بانتظام. وتوصي بتناولها على الأقل 3-4 مرات في الأسبوع وبالطبع يكون من الأفضل تناولها كل يوم.
إقرأ المزيد
ووفقا لها، اتباع هذه القواعد في تناول الخضروات يقي من أمراض، مثل السمنة والنوع الثاني من داء السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية والعديد من الأمراض السرطانية.
ولكن هل يمكن للجميع دون استثناء تناولها؟
وفقا لها، لا توجد معلومات تشير إلى أن تناول الخضروات بكميات كبيرة ضار بالجسم، ولكن على الأرجح هناك كمية خطيرة من الخضروات، لأنه حتى لشرب الماء حدود لا ينبغي تجاوزها.
ولكن هناك استثناء واحد: لا ينبغي للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي أن يأكلوا الخضروات الحارة التي لها طعم حاد أو مر، خاصة في فترة تفاقم المرض. أما في الأوقات الأخرى فيمكنهم تناولها، لأنها على الأغلب تفيدهم ولن تسبب عواقب سلبية.
المصدر: mail.ru
إقرأ المزيد
الخضار الورقية الأكثر فائدة لكبار السن
يشير الدكتور يفغيني أرزاماستسيف خبير التغذية إلى أن البقدونس هو من أكثر الخضروات فائدة لكبار السن، لأنه يحتوي على فيتاميني C و K، بالإضافة إلى الألياف الغذائية.
المحرومون من تناول بعض أنواع الخضروات
حذر الدكتور أليكسي كابانوف خبير التغذية الروسي كل شخص يعاني من مشكلات في الكبد والصفراء والجهاز الهضمي من تناول بعض أنواع الخضروات أو على الأقل التقليل من تناولها.
Leave a Comment
المصدر
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
المدى
منذ 4 أيام
- المدى
5 أطعمة تغنيكم عن المكملات الغذائية… ما هي؟
في عالمنا المتسارع، يلجأ العديد من الأشخاص إلى الفيتامينات المتعددة كحل سريع لتلبية احتياجاتهم الغذائية. لكن خبراء الصحة يقولون إن الاعتماد كلياً على المكملات الغذائية قد لا يكون النهج الأكثر فاعلية. وفي هذا الإطار، أخبر اثنان من المتخصصين الطبيين شبكة «فوكس نيوز» بأفضل البدائل الغذائية لمكونات الفيتامينات المتعددة الشائعة. وفيما يلي خمسة أطعمة معتمدة من قبل الأطباء يمكن أن تساعد بشكل طبيعي في استبدال أو تقليل اعتمادك على الفيتامينات المتعددة. وقد يكون بعضها مفاجئاً، وفق «فوكس نيوز»: 1. السبانخ أشار الدكتور ويليام لي – الطبيب والعالم والمؤلف – إلى أن السبانخ غنية بالعناصر الغذائية الضرورية، بما في ذلك فيتامينات «أ»، و«سي»، و«ب1» (الثيامين)، و«ب2″ (الريبوفلافين). وقال للشبكة إن الخضراوات الورقية تحتوي أيضاً على فيتامينات «ب3» (النياسين)، و«ب6»، و«ب9» (حمض الفوليك)، وفيتامين «إي». وأضاف: «يمكن أن تساعد السبانخ في خفض ضغط الدم، وهو أمر مهم لصحة القلب والأوعية الدموية والوقاية من السكتات الدماغية». 2. البابايا بحسب لي، وهو مؤلف كتاب «تناول الطعام للتغلب على المرض» الصادر عام 2019، فإن البابايا مصدر ممتاز لفيتاميني «أ» و «سي». ويقول الخبراء إن هذه الفاكهة الصيفية اللذيذة تساعد في التغلب على الحر مع تعزيز صحة القلب والدماغ. كما توفر هذه الفاكهة الاستوائية فيتامينات «ب5»، و«ب9» (حمض الفوليك)، وفيتامين «إي»، التي تدعم صحة الهرمونات والخلايا والمناعة على التوالي، بحسب لي. وأضاف لي: «يمكن أن تساعد البابايا في تقليل الالتهابات وتحسين المناعة، بالإضافة إلى المساعدة في الهضم». 3. العدس العدس غني بفيتامينات «ب»، بما في ذلك «ب1» (الثيامين)، و«ب2»، و«ب3»، و«ب5»، و«ب6»، و«ب9». وأشار لي إلى أن البقوليات تُحسّن عملية الأيض، وتُخفّض الكوليسترول الضار (LDL)، وتُخفّف الالتهابات. أوصى الدكتور ديفيد كاهانا في حديث لـ«فوكس نيوز»، أيضاً بالعدس، واقترح الفاصوليا السوداء أو الحمص كبدائل. وأكد مختص أمراض الجهاز الهضمي أن هذه الأنواع «رائعة للبروتين النباتي، وفيتامينات (ب)، وصحة الأمعاء». 4. التوت أكد كاهانا أن إضافة التوت الأزرق، أو توت العليق، أو الفراولة، أو أي نوع توت آخر تُفضّله إلى نظامك الغذائي اليومي يُمكن أن يُحدث فرقاً كبيراً. وأضاف أن جميع أنواع التوت تحتوي على «مضادات أكسدة قوية» تُساعد في مكافحة الالتهابات ودعم صحة القلب. 5. الأسماك الدهنية أوصى كاهانا بتناول الأسماك الدهنية، مثل السلمون والسردين، لتغطية الاحتياجات الغذائية اليومية. وقال إن هذه الأسماك «غنية بأحماض (أوميغا 3) المفيدة لصحة الدماغ والقلب». «الطعام أولاً» لا مانع من تناول الفيتامينات المتعددة، لكن لي أكد أن تناول الأطعمة الكاملة هو «أفضل طريقة دائماً» للحصول على الفيتامينات الأساسية. وأضاف: «هذا لأن الأطعمة لا توفر الفيتامينات فحسب، بل توفر أيضاً مجموعة من المغذيات الكبرى والصغرى المفيدة الأخرى». وأكد كاهانا في عمله السريري أنه يبدأ دائماً بـ«الطعام أولاً»، ثم استخدام المكملات الغذائية بشكل استراتيجي عندما لا يكفي النظام الغذائي وحده. وأضاف: «لكنني لستُ ضد المكملات الغذائية». بالنسبة للأشخاص الذين يتبعون حميات غذائية مقيدة، أو يعانون من مشكلات في الامتصاص، أو يعانون من حالات طبية محددة، يمكن للمكملات الغذائية أن تسد النقص.
الرأي
منذ 7 أيام
- الرأي
دراسة تحذر من ضوء الشاشات الأزرق على البشرة
على الرغم من أن الأجهزة الإلكترونية سهّلت عملنا إلى حد كبير، إلى أنها تؤثر أيضاً على بشرتنا. فقد أفاد استشاري الأمراض الجلدية الدكتور سيدهانت ماهاجان، بأن الضوء المنبعث من الشاشات، والمعروف بالضوء الأزرق، يمكن أن يضر بالبشرة تماماً مثل أشعة الشمس القوية. وقال ماهاجان إن هذا الضوء الأزرق يمكن أن يتغلغل في الجلد بشكل أعمق من الأشعة فوق البنفسجية من الشمس. وأوضح أنه يمكن أن يضر بالطبقات الداخلية للبشرة عن طريق تكسير الكولاجين والإيلاستين، وهما البروتينان اللذان يحافظان على شباب البشرة وصحتها. نتيجة لذلك، تبدأ البشرة في إظهار علامات الشيخوخة المبكرة، مثل الخطوط الدقيقة والبَهَتان والبقع الداكنة. كذلك أشار إلى أن المشكلة لا تكمن في وجود الضوء الأزرق، بل في مقدار الوقت الذي نقضيه مع هذه الأجهزة والمسافة القريبة التي نستخدمها فيها، لافتا إلى أن البقاء بين 6 و10 ساعات يومياً أمام الشاشات يُظهر آثاراً ضارة على البشرة. بعض الحلول إلى ذلك، اقترح ماهاجان اتخاذ احتياطات بسيطة لحماية البشرة، ناصحاً باستخدام الهواتف وأجهزة الكومبيوتر المحمولة في الوضع الليلي للحد من الضوء الأزرق، واستخدام منتجات العناية بالبشرة الجيدة التي تحتوي مكونات مثل أكسيد الحديد، وفيتامين«ج»، أو النياسيناميد. والأهم من ذلك، استخدام واقي الشمس حتى في أثناء البقاء في المنزل. كما يوصي بأخذ فترات راحة منتظمة من الشاشة، والنظر بعيداً من حين لآخر، للسماح لأعينهم وبشرتهم بالاسترخاء.
الرأي
منذ 7 أيام
- الرأي
الحليب العضوي يرطب الجسم أفضل من الماء
أظهرت دراسة جديدة ومُعمقة أن الحليب العضوي يمتلك قدرة أكبر على ترطيب الجسم مقارنة بالماء النقي، وهذا يتحدى الفكرة الشائعة بأن الماء هو الأفضل في ترطيب الجسم فقط. فقد وجد الباحثون أن الحليب، بسبب احتوائه على الأملاح والمعادن والبروتينات، يساهم في تعزيز توازن السوائل داخل الأنسجة بشكل أكثر فعالية، مما يجعل الجسم يحتفظ بالترطيب لفترات أطول. وأُجريت التجربة على مجموعة من المتطوعين شربوا كميات متساوية من الحليب والماء، وبيَّنت القياسات أن الحليب ساعد في تقليل فقدان الماء من الجسم بسرعة أكبر من الماء وحده، وهذا يعني قدرة أعلى على الحفاظ على مستويات الرطوبة والخلايا في حالة صحية مستقرة. وأشار الباحثون إلى أن مكونات الحليب مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم، بالإضافة إلى البروتينات، تلعب دوراً في استعادة الإلكتروليتات وتنظيم ضغط الأسموز داخل الخلايا، وهو الأمر الذي يعزز ترطيباً متواصلاً وتأثيراً مهدئاً على العضلات بعد التمرين أو التعرض لظروف مجهدة. وجاء هذا البحث في وقت يزداد فيه الاهتمام بنمط الحياة الصحي والتغذية المثلى، حيث يرى العلماء أن الحليب قد يكون مفيداً ليس فقط للأطفال والشباب، بل أيضاً للكبار والرياضيين كخيار ترطيب متكامل ومغذٍّ. كما أنه يوفر فوائد إضافية مثل دعم قوة العظام وتحسين الأداء العضلي. ويلفت الباحثون إلى ضرورة استكمال الأبحاث لتحديد ما إذا كانت أنواع الحليب المختلفة كاللبن الرائب أو حليب الصويا تمتلك التأثير نفسه، ومدى ملاءمتها لفئات مختلفة من الناس، خاصة من يعانون حساسية اللاكتوز أو يتبعون أنظمة غذائية خاصة. وهكذا يفتح هذا النوع من الدراسات نافذة جديدة لاكتشاف الأغذية التي تسهم في تحسين صحة الجسم وترطيبه، ويعزز الوعي بفوائد مكونات التغذية الطبيعية بعيداً عن الأفكار التقليدية البسيطة.
