الخروف المشوي في المغرب.. استفذ و لكن إحذر؟

يعتبر طبق الخروف المشوي المعروف باسم 'المشوي' في المغرب رمزًا للضيافة والكرم، وهو المفضل في المناسبات الكبيرة مثل عيد الأضحى. يتميز هذا الطبق بالطريقة التقليدية في تحضيره، حيث يُشوى الخروف بالكامل أو أجزاء منه ببطء على الفحم أو في أفران طينية خاصة، مما يمنحه نكهة مدخنة وقوام طري يذوب في الفم. رغم شهرته ومذاقه اللذيذ، يبقى السؤال حول مدى توازنه بين الفوائد الغذائية والمخاطر الصحية.
من ناحية التغذية، لحم الخروف المشوي غني بالبروتين عالي الجودة الضروري لنمو وإصلاح الأنسجة العضلية والحفاظ على وظائف الجسم الحيوية. كما يحتوي على الحديد الذي يمتصه الجسم بسهولة، مما يساعد في الوقاية من فقر الدم وزيادة الطاقة. بالإضافة إلى ذلك، يوفر الزنك الذي يحتاجه الجسم لتعزيز المناعة والتئام الجروح، فضلاً عن مجموعة من فيتامينات 'ب' مثل B12 لدعم صحة الأعصاب وتكوين الدم، والنياسين والريبوفلافين المهمين لعملية الأيض وإنتاج الطاقة. يعد المشوي جزءًا مهمًا من التراث الثقافي والاجتماعي المغربي، حيث يجمع العائلات والأصدقاء في مناسبات سعيدة.
ومع ذلك، يجب مراعاة بعض الأمور الصحية عند تناول 'المشوي'. يحتوي لحم الخروف وخاصة الأجزاء الغنية بالدهون على الدهون المشبعة والكوليسترول، والاكثار منها يمكن أن يزيد خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. المشوي أيضًا غني بالسعرات الحرارية، مما قد يؤدي إلى زيادة الوزن خصوصًا عند تناوله بكميات كبيرة في الاحتفالات. عملية الشواء قد تؤدي إلى تكوين مركبات كيميائية ضارة مثل الأمينات الحلقية غير المتجانسة والهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات، خاصة في الأجزاء المحترقة. أيضا، يمكن أن يكون محتوى الملح مرتفعا حسب طريقة التتبيل.
إقرأ ايضاً
للتمتع بالمشوي بطريقة صحية، ينصح بالاعتدال في الكميات واختيار الأجزاء الأقل دهونًا، وإزالة الدهون الظاهرة قبل الأكل. من المهم تجنب الأجزاء المتفحمة بشدة وموازنة الوجبة بتناول السلطات والخضروات الغنية بالألياف. الوعي والتوازن هما المفتاح للاستمتاع بهذا الطبق اللذيذ دون الخطر على الصحة.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

طنجة نيوز

منذ 3 أيام

• طنجة نيوز

انظر لوجهك في المرآة… هذه العلامات تكشف نقص الفيتامينات في جسمك!

الوجه لا يكذب! فهو المرآة التي تعكس حالتنا الصحية الداخلية. كثيرًا ما نهمل بعض العلامات التي تظهر على وجوهنا، ونعتقد أنها بسبب التعب أو تغيرات الطقس، في حين أنها قد تكون إنذارات مبكرة على نقص فيتامينات أساسية في الجسم. إليك أبرز هذه العلامات التي ينبغي الانتباه لها: 🔹 1. الشحوب المفرط إذا لاحظت أن بشرتك أصبحت باهتة بشكل غير معتاد، فقد يكون ذلك مؤشرًا على نقص الحديد أو فيتامين B12، وهما أساسيان لتكوين كريات الدم الحمراء. 🔹 2. تشققات في زوايا الفم تُعرف أيضًا باسم 'الشقوق الزاويّة'، وهي علامة شائعة لنقص فيتامين B2 (الريبوفلافين)، وأحيانًا نقص الحديد، خصوصًا إذا كانت مصحوبة بجفاف الشفتين. 🔹 3. الهالات السوداء الشديدة رغم أن قلة النوم تُعد سببًا رئيسيًا، إلا أن الهالات الداكنة تحت العين قد تشير أيضًا إلى نقص فيتامين K أو الحديد، أو حتى فيتامين B6 المسؤول عن توازن الهرمونات. 🔹 4. جفاف وتقشر الجلد قد يكون الجلد الجاف علامة على نقص فيتامين A أو فيتامين E، وهما ضروريان لصحة البشرة وتجدد خلاياها. 🔹 5. تورم اللثة أو نزيفها إذا لاحظت نزيفًا متكررًا في اللثة أثناء تنظيف الأسنان، فقد يكون السبب هو نقص فيتامين C، الذي يعزز صحة الأوعية الدموية والمناعة. 🔹 6. تساقط الشعر أو ضعفه يُعتبر تساقط الشعر أو ترققه علامة محتملة على نقص فيتامين D، أو البيوتين (فيتامين B7). 📌 ماذا تفعل إذا لاحظت هذه العلامات؟ لا تتجاهلها! من الأفضل استشارة طبيب أو إجراء فحوصات دم لتحديد النقص بدقة، ثم اعتماد نظام غذائي غني بالخضروات والفواكه والبروتينات، أو استخدام المكملات عند الحاجة وتحت إشراف طبي.

أخبارنا

٠٩-٠٥-٢٠٢٥

• أخبارنا

مكملات فيتامينات قد تبطئ تلف العصب البصري لدى مرضى الغلوكوما

أظهرت دراسة حديثة في معهد كاروينسكا بالسويد أن مكملات معينة من الفيتامينات قد تُحسن عملية التمثيل الغذائي في العين، وتُبطئ تلف العصب البصري الناتج عن الغلوكوما أو ما يُعرف بالمياه الزرقاء. وأعلن الباحثون عن بدء تجربة سريرية على المرضى لاختبار فعالية هذه المكملات، التي تشمل فيتامينات ب، ب6، ب9، وب12، إضافة إلى الكولين. وتُعتبر الغلوكوما من الأمراض التي تؤدي إلى تلف تدريجي في العصب البصري، مما يُسبب فقدان البصر، وقد يصل في الحالات المتقدمة إلى العمى. ويرتبط المرض بارتفاع ضغط العين، حيث تُستخدم عادةً قطرات العين، أو العلاج بالليزر، أو الجراحة لخفض هذا الضغط والحد من تطور المرض، لكن فعالية هذه العلاجات تختلف بين المرضى. في الدراسة المخبرية، اكتشف الباحثون أن زيادة مستويات الهوموسيستين، وهو جزء طبيعي من عملية التمثيل الغذائي، لم تُفاقم مرض الغلوكوما في الفئران. كما وجدوا أن ارتفاع هذا المركب في دم المصابين بالغلوكوما لا يرتبط بتسارع تطور المرض، ما يشير إلى أنه عامل ثانوي وليس مؤثراً رئيسياً في تلف العصب البصري. وأجرى الفريق تجارب على فئران وجرذان مصابة بالغلوكوما، حيث تم إعطاؤها مكملات الفيتامينات المذكورة. وأظهرت النتائج توقف تلف العصب البصري تماماً في الفئران التي كانت تعاني من الغلوكوما بطيئة التطور، بينما تباطأ تطور المرض لدى الجرذان التي تعاني من شكل أكثر عدوانية. وأبرز ما ميّز هذه التجارب هو أن ضغط العين لم يُعالج أثناء الدراسة، مما يعني أن مزيج الفيتامينات أثّر بشكل مختلف عن الأساليب التقليدية لخفض الضغط. وأشار جيمس تريبل، الأستاذ المساعد في قسم علوم الأعصاب السريرية، إلى أن النتائج كانت مشجعة لدرجة دفعت الباحثين إلى بدء تجربة سريرية في مستشفى سانت إريك للعيون في ستوكهولم، بهدف التحقق من فعالية المكملات لدى المرضى.

أخبارنا

٠٨-٠٥-٢٠٢٥

• أخبارنا

أسباب غير متوقعة لشعور الخمول والتعب بعد الاستيقاظ من النوم!

الخمول بعد النوم هو شعور بالتعب أو الثقل الجسدي والعقلي، حتى بعد الحصول على ساعات نوم كافية. وقد يكون الشعور بالإرهاق عند الاستيقاظ علامة على وجود مشكلة صحيّة، خاصّة إذا كان هذا الأمر يتكرّر باستمرار. فهل تساءلتم يوماً عن الأسباب الكامنة وراء شعوركم بالإرهاق بعد النوم؟ وهل يعود ذلك إلى الإجهاد أو النظام الغذائي، أم أن هناك عوامل أخرى تؤثّر على صحّتكم؟ تابعوا التفاصيل في هذا الموضوع من موقعنا. أسباب الخمول بعد النوم - النوم المتقطّع أو غير العميق: حتى لو نمت عدد ساعات كافية، فقد لا تحصل على نوم عميق ومريح. - إضطرابات النوم: مثل انقطاع النفس النومي أو الأرق أو متلازمة تململ الساقين. - النوم في وقت غير منتظم: النوم في أوقات مختلفة كل يوم يربك الساعة البيولوجيّة للجسم. - كثرة النوم: النوم لأكثر من تسع ساعات بانتظام قد يؤدّي أيضاً للشعور بالخمول والتعب. عوامل تتعلق بنمط الحياة: - سوء التغذية: قلة الفيتامينات والمعادن في الجسم، خصوصاً الحديد وفيتامين B12. - قلّة النشاط البدنيّ: الجسم غير النشيط يميل إلى الكسل والخمول. - الجفاف: نقص الماء في الجسم يسبّب تعب عامّ ودوخة بعد الاستيقاظ. - الإفراط في الكافيين أو السكر قبل النوم حيث يؤثّر على جودة النوم. أسباب طبية أو نفسية: - القلق أو الاكتئاب: يؤثّران على جودة النوم ويؤدّيان إلى استيقاظ متعب. - مشاكل في الغدّة الدرقية: مثل قصور الغدّة يسبب تعب مستمر. - فقر الدمّ: نقص الحديد يؤدّي إلى تعب دائم وخمول حتى بعد النوم لفترة كافية. خطوات لتحسين جودة النوم - حدّد وقتاً ثابتاً للنوم والاستيقاظ يومياً حتى في عطلات نهاية الأسبوع لضبط الساعة البيولوجية. - تجنّب الشاشات الإلكترونية قبل النوم بساعة على الأقلّ لأنّ الضوء الأزرق الصادر منها يؤثّر في هرمون الميلاتونين المسؤول عن النوم. - احرص على أن تكون الغرفة مظلمة، هادئة، وذات درجة حرارة معتدلة، ما بين 18 إلى 22 درجة مئوية. - اختر فراشاً ووسادة مريحين يدعمان الجسم بشكل سليم. - مارس الرياضة بانتظام ويفضّل أن تكون في الصباح أو فترة العصر. - تعرّض لأشعة الشمس صباحاً لمدة 15–30 دقيقة يومياً، فهذا يعزّز إفراز الميلاتونين ليلاً. - تجنّب النوم خلال النهار أو قصره على 20–30 دقيقة فقط إذا كنت بحاجة إلى قيلولة. - اتبع نظاماً غذائياً صحياً وتجنّب الأكل الثقيل قبل النوم بساعتَين على الأقل. عن صحتي.كوم