السم الأبيض؟ أسباب تجعل السكر خطرا على صحتك

ندين بحبنا للحلويات للعرب في القرنين السابع والثامن الميلاديين، ففي بغداد التي كانت حينئذٍ مدينة جديدة، بدأ الناس يتعلقون بالحلوى، فكانوا يستمتعون بشراب السكر والعصيدة بالعسل والمعجنات المقلية المحلاة، وأنواع أخرى من الحلويات.
حتى كلمة "سكر" أصلها عربي، وانتقلت إلى أوروبا بعد الحروب الصليبية في القرن الحادي عشر، ومعها انتشرت شهية الناس للسكر. في ذلك الوقت، لم تكن الحلويات نوعا من الترف، بل كانت وسيلة لإنعاش الجسم أو لطرد النعاس بعد الظهيرة.
واليوم أصبح السكر أصبح موجودا في كل مكان وعلى كل مائدة تقريبا. أكثر من 60% من منتجات الطعام والشراب في المتاجر الأمريكية تحتوي على سكر مضاف، حتى في الأطعمة التي يُفترض أنها صحية، مثل أنواع السلطة والحساء والجرانولا.
قراءة ملصقات الطعام قد تكون مفاجئة، وناهيك عن الكوكا كولا، مثلاً تحتوي معلبة حساء الطماطم تحتوي على 7-8 ملاعق صغيرة من السكر. 17 ملعقة صغيرة من السكر المضاف يوميا.
ويُعد انتشار السكر في كل مكان من أكبر التغييرات في الأنظمة الغذائية الحديثة حول العالم، وقد حمّل خبراء الصحة السكر المسؤولية عن مشاكل صحية مثل داء السكري والأمراض المرتبطة بالسمنة.
الإفراط في تناول السكر: عادة أم إدمان؟
قد يبدو أن السكر يسبب الإدمان، فالإفراط في تناول الحلويات، والرغبة الشديدة في تناول السكر، والشعور بالتعب والانزعاج عند عدم الحصول عليه، هي كلها علامات تدل على الإدمان. أظهرت دراسات علم الأعصاب أن الإفراط المستمر في تناول السكر يمكن أن يغير طريقة عمل الدماغ، بما في ذلك تأثيره على إشارات الدوبامين والمستويات المرتبطة بالتوتر.
وذكرت نيكول أفينا، أخصائية إدمان الطعام في مستشفى ماونت سيناي في نيويورك، أن "هذه التغيرات مشابهة لتلك التي تحدث مع إدمان المخدرات، وقد تساهم في استمرار الرغبة المفرطة والإفراط في تناول السكر".
ومن جهه اخري لا يزال غير واضح ما إذا كان السكر يسبب الإدمان بالفعل، فالسكر لا يؤثر على مسارات المكافأة في الدماغ بنفس الطريقة التي يؤثر بها النيكوتين أو الكوكايين. مع ذلك، يعتقد بعض العلماء أن الإفراط في تناول السكر قد يؤدي إلى إدمان الطعام من خلال تأثيره على نظام المكافأة في الدماغ.
وفي الوقت نفسه قد لا يكون السكر نفسه هو المسؤول عن الإدمان، بل الشعور بالمكافأة الذي يمنحنا إياه عند تناوله، وهو يختلف عن المواد التي تؤثر مباشرة على مراكز المكافأة في الدماغ. لذلك، يُعتبر الإفراط في تناول السكر، مثل إدمان الطعام بشكل عام، إدمانًا سلوكيًا وليس إدمانًا على مواد أخرى.
ما سبب الإدمان على السكر؟
قالت سيلينا بارتليت وكيري جيليسبي، عالمتا الأعصاب في جامعة كوينزلاند للتكنولوجيا في أستراليا، إن "السكر يؤثر على الدماغ بطرق قد تساهم في تكوين عادات غير صحية، خصوصًا لدى الأشخاص الذين يعانون من التوتر أو مروا بتجارب صعبة في مراحل مبكرة من حياتهم".
وأوضحت بارتليت وجيليسبي لـ DW عبر البريد الإلكتروني أن "فهم سبب الوقوع في فخ الإفراط في تناول السكر والإدمان عليه أمر بالغ الأهمية، لأن استهلاك السكر مرتبط ارتباطًا وثيقًا بتنظيم العواطف".
من المعروف أن التوتر النفسي قد يدفع الجسم إلى الرغبة في تناول الحلويات كوسيلة لتهدئة مشاعر الاكتئاب. على المدى الطويل، يمكن أن يسهم الاكتئاب والقلق في زيادة هذه الرغبة، مما يؤدي في النهاية إلى الإدمان على السكر.
وأشار بارتليت وجيليسبي إلى أن "الأبحاث تشير أيضًا إلى أن التوتر في مراحل مبكرة من الحياة قد يحفز الدماغ على البحث عن أطعمة لذيذة مثل السكر"
أخطار السكر لا تقتصر على المدمنين
الإدمان ليس دائمًا أمرًا سلبيًا، لكنه يصبح مشكلة عندما يكون ما يُسبب الإدمان ضارًا بالصحة. وهذا ينطبق بشكل كبير على السكر، حيث إن الإفراط في تناوله على المدى الطويل يمكن أن يؤدي إلى أضرار جسيمة.
بدوره يقول الدكتور أوكتافيان فاسيليو: "الأدلة واضحة تمامًا، فالإفراط في استهلاك السكر يُعدّ خطرًا على الصحة، سواء أدى ذلك إلى زيادة الوزن أم لا."
على مدار سنوات، راقب العلماء تأثير تناول كميات كبيرة من السكر على الجسم. وتعتبر الكميات الزائدة - أكثر من ست ملاعق صغيرة في اليوم للنساء وتسع للرجال - ضارة بشكل خاص، إذ يمكن أن تؤدي إلى تسوس الأسنان، والشعور بالتعب المستمر، والإصابة بالسكري، والسمنة، وأمراض القلب.
ولكن الأضرار لا تتوقف هنا، فقد أظهرت الدراسات أن الأنظمة الغذائية الغنية بالسكر ترتبط أيضًا بزيادة خطر الإصابة بالسرطان، ومشاكل في الدماغ، واضطرابات مثل مرض الزهايمر.
وفي هذا السياق، أشارت الباحثتان كيري جيليسبي وسيلينا بارتليت إلى دراسة أفادت بأن الأشخاص الذين يستهلكون أربعة مشروبات غازية أو أكثر في الأسبوع كانوا أكثر عرضة للإصابة بالاكتئاب بمعدل الضعف مقارنةً بمن يشربون أقل من مشروب واحد في الأسبوع.
كيف تتغلب على إدمان السكر
توجد طرق مثبتة للتغلب على إدمان السكر، ولكن الإقلاع عنه يتطلب نهجًا شاملاً. من أبرز هذه الأساليب العلاج المعرفي السلوكي (CBT) الذي يساعد الأفراد على تحديد سلوكياتهم القهرية وتعديلها، مثل الإفراط في تناول السكر.
وتشير أفينا إلى أن الاستراتيجيات الغذائية يمكن أن تكون فعّالة أيضًا، مثل تقليل السكر تدريجيًا لتجنب أعراض الانسحاب، وزيادة تناول البروتين والألياف لتنظيم مستويات السكر في الدم، بالإضافة إلى تخطيط الوجبات.
ومع ذلك، قليلون هم من يتمكنون من الإقلاع عن السكر بمفردهم، حيث يُشار إلى السكر حاليًا باعتباره "التبغ الجديد". وفي هذا السياق، قال فاسيليو إنه من الضروري أن تتدخل الحكومات لزيادة توفر الغذاء الصحي وتقليل الدعاية للأطعمة المعالجة.
تعتبر ضرائب السكر وسيلة فعّالة للحد من استهلاك الأطعمة والمشروبات السكرية. على سبيل المثال، أدى رفع ضريبة المشروبات السكرية بنسبة 33% في أربع ولايات أمريكية إلى انخفاض مبيعات المشروبات الغازية بنفس النسبة. ومع ذلك، في بعض الأحيان، يجد الناس طرقًا للتهرب من هذه الضرائب. ففي المكسيك، على سبيل المثال، فرضت ضريبة على المشروبات الغازية، لكن الناس بدأوا في التحول إلى عصائر الفاكهة التي تحتوي على سكر أيضًا، ولكنها لم تكن خاضعة للضريبة.
في المملكة المتحدة، فرضت الحكومة ضريبة سكر في عام 2018 بناءً على كمية السكر في المنتجات، مما دفع الشركات إلى تقليل كمية السكر في مشروباتها الغازية وبالتالي خفض الاستهلاك. ومع ذلك، يرى خبراء الصحة أن تأثير هذه الضرائب سيكون أكبر إذا كانت الضرائب أعلى وشملت جميع المنتجات الغنية بالسكر، وليس فقط المشروبات الغازية.
أعدته للعربية: ندى فاروق

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

إيلي عربية

منذ 3 ساعات

• إيلي عربية

تعرّفي على فوائد زيت الورد للبشرة

إن ّ فوائد زيت الورد للبشرة كثيرة، ولذا، تمّت الاستعانة به منذ سنوات طويلة للاستفادة من خصائصه العلاجيّة، كما الكثير من الزيوت الطبيعيّة التي تُعرَف بقدرتها على تزويد البشرة بالتغذية، وترطيبها وتجديدها. إنّه يُستَخرَج من بتلات الورد الدمشقيّ، أو ورد السنتيفوليا عن طريق التقطير بالبخار، والتي تتطلّب آلاف البتلات لإنتاج أونصة واحدة من الزيت، وتضمن هذه العمليّة الحفاظ على المركّبات النشطة، مثل النيرول، والغيرانول، والسيترونيلول. فما هي أبرز فوائده؟ فوائد زيت الورد للبشرة ليس من المُفتَرَض أن يتسبّب زيت الورد بأي حساسيّة للبشرة بعد تطبيقه عليها، ولكن من المُُفَضَّل أن تتأكّدي من ذلك باستشارة اختصاصيّ في الجلد. وتختلف طرق استخداماته التي تستفيدين منها، ومن بينها، استخدامه كسيروم في المساء تدلّكين وجهك به بعد تنظيفه بالغسول، وقبل تطبيق الكريم المرطّب، أو إضافة بضع قطرات منه إلى الكريم المرطّب. وهذا هو ما يفيد بشرتك به: محاربة حبّ الشباب وتطهير البشرة يحتوي زيت الورد تركيزًا عاليًا من المركّبات اليفنوليّة التي تعطّل أغشية الخلايا البكتيريّة، الأمر الذي يقلّل من تكاثر البكتيريا على الجلد، والمؤدّي إلى ظهور حبّ الشباب. كذلك، هو يقضي على الالتهابات التي ترافق هذه الحال الجلديّة الشائعة خصوصًا لدى صاحبات البشرة الدهنيّة، بفضل غناه بمركّبات مضادة للالتهابات، مثل الأوجينول، والتي تثبط إفرازات المؤشّرات المحفّزة للالتهابات. ونتيجة لذلك، هو أيضًا يخفّف من عوارض الالتهابات، مثل الاحمرار والبثور الصغيرة. ترطيب البشرة وإصلاح حاجزها يعدّ زيت الورد مثاليًّا لترطيب البشرة، لاحتوائه نسبة عالية من الأحماض الدهنيّة الأساسيّة، والتي تساعد أيضًا باحتباس الماء في البشرة، لتستعيد نعومتها وليونتها. كذلك، هو يصلح حاجزها، فتصبح قادرة أكثر على التصدّي للأضرار البيئيّة المؤديّة إلى تسريح ظهور اثار الشيخوخة، والبقع الحمراء أو الداكنة، وآثار الجفاف. يؤخّر شيخوخة البشرة عندما تتعرّض البشرة للأشعّة فوق البنفسجيّة، تنشط الجذور الحرّة مسبّبة تدهورًا في تكوّن الكولاجين والإيلاستين، الأمر الذي يسرّع ظهور آثار التقدّم بالسنّ، مثل التجاعيد والخطوط الدقيقة. ولأنّ زيت الورد يحتوي مضادات أكسدة قويّة، مثل الفلافونويدات التي تحفّز إنتاج الكولاجين وتعادل أنواع الأكسجين التفاعليّة، هو يقلّل من ظهورها مقلّلًا من علامات الجهاد التأكسديّ، ويحسّن مرونة الجلد.

إيلي عربية

منذ 21 ساعات

• إيلي عربية

في مرحلة انقطاع الطمث، هذا أفضل نظام غذائي لكِ!

مع ظهور أعراض مزعجة مثل الهبّات الساخنة والتقلّبات المزاجية، تُعدّ زيادة الوزن من أبرز التحدّيات الصحية التي تواجه النساء في مرحلة انقطاع الطمث. وفيما تُعتبر هذه المرحلة جزءاً طبيعياً من الحياة، فإن اتباع نظام غذائي متوازن يمكن أن يُسهم بشكل كبير في تقليل تأثيراتها الجسدية والنفسية. فكيف تؤثر زيادة الوزن في هذه المرحلة؟ وما أبرز التوصيات الغذائية الواجب اتباعها؟ زيادة الوزن عند انقطاع الطمث خلال هذه المرحلة الانتقالية، تميل الدهون إلى التراكم في منطقة البطن، لا سيما الدهون الحشوية (الدهون التي تحيط بالأعضاء). هذا النوع من الدهون يُعدّ عاملاً خطراً لظهور أمراض القلب والأوعية الدموية، والسكري من النوع الثاني، واضطرابات التمثيل الغذائي. من هنا، يصبح التحكّم في الوزن أولوية صحية، خصوصاً في حالات انقطاع الطمث المبكر. ما هي قواعد النظام الغذائي الصحي في هذه المرحلة؟ النظام الغذائي المتوازن مطلوب في جميع مراحل الحياة، لكنه يصبح ضرورياً أكثر في فترة انقطاع الطمث نظراً لما يرافقها من تغيرات هرمونية تؤثر على توزيع الدهون واحتباس الماء. يُنصح في هذه المرحلة باعتماد تغذية غنية بالمواد المغذية (الفيتامينات والمعادن) ومتوازنة في محتواها من المغذيات الكبرى (البروتينات، الكربوهيدرات، والدهون). توزيع المغذّيات الكبرى في النظام الغذائي للمرأة في سن اليأس يجب أن يتم توزيع المغذّيات الكبرى على الشكل التالي: الكربوهيدرات يفضل اختيار الأنواع ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض (مثل الحبوب الكاملة) لتفادي ارتفاع الأنسولين وتراكم الدهون في البطن. الدهون الصحية من الضروري التركيز على الدهون غير المشبعة مثل الأوميغا 3 الموجودة في الأسماك الزيتية والزيوت النباتية، لما لها من دور في مقاومة الالتهابات والحد من أعراض مثل الهبّات الساخنة. البروتينات تلعب دوراً أساسياً في الحفاظ على الكتلة العضلية، خاصة مع التقدم في السن، وينصح بتناول مصادر بروتين عالية الجودة مثل البيض، الأسماك، والبقوليات، إلى جانب ممارسة النشاط البدني. الفيتامينات والمعادن الضرورية في هذه المرحلة للتخفيف من آثار التغيّرات الجسدية، يجب التركيز على مجموعة من المغذيات الدقيقة التي تدعم صحة العظام، الجلد، والجهاز العصبي: الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور للحفاظ على كثافة العظام. الزنك والفيتامين E والبِيتا-كاروتين لتحسين صحة الجلد والوظائف المناعية. الفيتامين D أساسي لامتصاص الكالسيوم، ومصدره الأساسي هو التعرّض للشمس أو المكمّلات الغذائية.

إيلي عربية

منذ يوم واحد

• إيلي عربية

خطوات تقشير البشرة في المنزل مثل المحترفين

تقشير البشرة في المنزل هي خطوة في غاية السهولة، وذلك سواء قرّرت استخدام أحد المنتجات المخصّصة لذلك، أو تحضير خلطة بنفسك، إنّما عليك دومًا التأكّد من اختيار المكوّنات المناسِبة والتي لا تتسبّب بأي ضرر أو حساسيّة. ومن المهم تقشير بشرتك بين الفترة والأخرى، وذلك لإزالة الطبقة التي تتكوّن من الأوساخ المتراكمة عليها نتيجة العوامل الخارجيّة، مثل الغبار والدخان، والزهم الذي تفرزه البشرة. فترك هذه الطبقة يؤدّي إلى معاناة البشرة من مشاكل مختلفة، مثل الشحوب، والبثور، والبقع، ويعيق عمليّة امتصاصها لمنتجات العناية بها. ورغم أنّ تقشيرها بعمق يجب أن يتمّ في العيادات المتخصّصة، إلّا أنّ في إمكانك القيام بهذه المهمّة في منزلك، إنّما ضمن قواعد معيّنة، سنخبرك عنها في ما يلي إلى جانب خطوات تطبيقها. 1- تنظيف وجهك أوّل خطوة لتقشير البشرة في المنزل، هي أن تنظّفيها جيّدًا، وذلك عن طريق إزالة المكياج بالمنتَج المخصّص لذلك، ومن ثمّ غسلها بالغسول المناسِب لنوعيّتها، إذ يختلف ذاك الذي يحتوي تركيبة للبشرة الدهنيّة مثلًا، عن ذاك الأكثر ملاءمةً للجافّة. فبعد أن تزيلي المكياج، بلّلي وجهك ثمّ افركيه بالغسول جيّدًا، وبعدها اغسليه بالماء التي يجب أن تكون فاترة جدًّا، ومن ثمّ جفّفيه بمنشفة ناعمة ونظيفة. 2- تطبيق السكراب بعد أن تنظّفي وجهك، طبّقي القليل من السكراب، مع تجنّب محيط العينيْن، وافركي بلطف باستخدام أصابعك. ويحتوي السكراب عادة حبيبات صغيرة تساعد بإزالة طبقة الخلايا الميتة المتراكمة التي يصعب التخلّص منها بالكامل باستخدام الغسول وحسب. كذلك، تساعد هذه الخطوة على تنظيف المسام، ما يمنع تكاثر الرؤوس السوداء. وبعد الانتهاء من تدليك وجهك بالمقشّر، أزيليه عن طريق غسله بالماء، وتجفيفه. 3- توزيع المنتجات المغذيّة للبشرة بعد الانتهاء من تقشير البشرة، لا بدّ من أن تزوّديها بالرطوبة والعناصر المغذيّة التي تحتاجها، ويكون ذلك عن طريق تطبيق المستحضرات التي تضمن ذلك، وهي السيروم، وكريم العناية بمحيط العينيْن، والكريم المرطّب. ولتكون النتائج على قدر توقّعاتك، اختاري هذه المستحضرات بتركيبات فعّالة تناسب نوعيّة بشرتك. نصائح مهمّة لتقشير البشرة تقشيرها بعدد المرّات التي تحتاجها، وهذا أمر يساعدك بمعرفته الطبيب الجلديّ، إذ إنّ ذلك يعتمد على نوعيّة بشرتك، ونمط حياتك، حيث قد تتطلّب ذلك مرّة في الأسبوع، أو كلّ أسبوعيْن. فركها بلطف أثناء تقشيرها. استخدام مقشّر لطيف ويناسب نوعيّة البشرة. عدم الإفراط في تقشير البشرة، أي لا تقومي أبدًا بذلك يوميًّا. تطبيق الكريم الواقي من الأشعّة البنفسجيّة يوميًّا.