4 أطعمة في المطاعم قد تعرض حياتك للخطر

حذرت طبيبة بارزة من تناول 4 أطعمة شائعة في المطاعم بسبب مخاطر تلوثها ببكتيريا قد تكون قاتلة.
الدكتورة كريستين أدازي نوها، خبيرة الأمراض المزمنة في تكساس، أوضحت أن بعض الأطعمة التي يعتبرها الزبائن «راقية»، مثل المحار النيء واللحوم النيئة جزئياً، قد تعرضهم للتسمم الغذائي الخطير.
وتتسبب البكتيريا مثل الإي كولاي، السالمونيلا، والنوروفيروس، الموجودة في الأطعمة الملوثة، في وفاة أكثر من 420 ألف شخص سنوياً حول العالم.
وفي المملكة المتحدة يصاب نحو 2.4 مليون شخص بأمراض منقولة بالغذاء كل عام، وفقاً لهيئة معايير الغذاء البريطانية.
وفي مقطع فيديو على إنستغرام حصد نحو نصف مليون مشاهدة، كشفت الدكتورة «نوها» أطعمة عالية المخاطر قد لا يدركها الكثيرون، مثل شرائح الليمون والليمون الحامض، المأكولات البحرية، مكعبات الثلج، واللحوم غير المطهية جيداً.
وأشارت إلى أن شرائح الحمضيات غالباً ما تُقطع من فواكه تُترك على الأرض أو تُعاد إلى حاويات غير نظيفة قبل تقديمها، ما يعرضها للتلوث.
كما حذرت من مكعبات الثلج، موضحة أن آلات صنع الثلج صعبة التنظيف، ما يجعلها مليئة بالأوساخ والبكتيريا، وأضافت: حتى لو تم تجميد الماء، فإن بعض البكتيريا قادرة على البقاء. التلوث قد يحدث أيضاً عندما يلمس العاملون الثلج بأيدٍ غير نظيفة.
تأتي تحذيرات الدكتورة «نوها» وسط ارتفاع مقلق في سلالة شديدة السمية من بكتيريا الإي كولاي (STEC غير O157) في المملكة المتحدة، التي ارتفعت معدلاتها 10 أضعاف خلال 7 سنوات.
ويربط الباحثون البريطانيون هذه السلالة بزيادة سرطان الأمعاء لدى الشباب، بعد اكتشاف سموم مرتبطة بالسرطان في أورام مرضى دون سن الأربعين.
وتُوجد هذه البكتيريا غالبا في الأطعمة الجاهزة مثل الفواكه المقطعة، السلطات، واللحوم غير المطهية جيدا.
وحذرت الدكتورة «نوها» من تناول اللحم البقري، خصوصا البرغر النيئ أو نصف المطهي، وأوضحت أن البرغر، بخلاف شرائح اللحم، يحتوي على لحم مفروم، ما يعني أن البكتيريا قد تكون موجودة داخل القطعة وليس فقط على السطح.
وأكدت أن الطهي السطحي لا يكفي لقتل البكتيريا الداخلية، ما قد يؤدي إلى التسمم. ونصحت برفض أي برغر غير مطهي جيدا.
كما دعت إلى تجنب المحار النيئ، مشيرة إلى حالة صديقة لها أُدخلت المستشفى لأشهر بعد تناول محار ملوث، مؤكدة أن المحار النيئ يمكن أن يسبب عدوى خطيرة ببكتيريا Vibrio vulnificus، التي تنتشر في المياه الساحلية الدافئة، وقد تؤدي إلى الإنتان أو الوفاة، خصوصاً للحوامل وذوي المناعة الضعيفة.
وشددت على أن الأعراض، مثل الغثيان والإسهال وآلام البطن، تظهر خلال ساعات.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

رؤيا نيوز

منذ 10 ساعات

• رؤيا نيوز

4 أطعمة في المطاعم قد تعرض حياتك للخطر

حذرت طبيبة بارزة من تناول 4 أطعمة شائعة في المطاعم بسبب مخاطر تلوثها ببكتيريا قد تكون قاتلة. الدكتورة كريستين أدازي نوها، خبيرة الأمراض المزمنة في تكساس، أوضحت أن بعض الأطعمة التي يعتبرها الزبائن «راقية»، مثل المحار النيء واللحوم النيئة جزئياً، قد تعرضهم للتسمم الغذائي الخطير. وتتسبب البكتيريا مثل الإي كولاي، السالمونيلا، والنوروفيروس، الموجودة في الأطعمة الملوثة، في وفاة أكثر من 420 ألف شخص سنوياً حول العالم. وفي المملكة المتحدة يصاب نحو 2.4 مليون شخص بأمراض منقولة بالغذاء كل عام، وفقاً لهيئة معايير الغذاء البريطانية. وفي مقطع فيديو على إنستغرام حصد نحو نصف مليون مشاهدة، كشفت الدكتورة «نوها» أطعمة عالية المخاطر قد لا يدركها الكثيرون، مثل شرائح الليمون والليمون الحامض، المأكولات البحرية، مكعبات الثلج، واللحوم غير المطهية جيداً. وأشارت إلى أن شرائح الحمضيات غالباً ما تُقطع من فواكه تُترك على الأرض أو تُعاد إلى حاويات غير نظيفة قبل تقديمها، ما يعرضها للتلوث. كما حذرت من مكعبات الثلج، موضحة أن آلات صنع الثلج صعبة التنظيف، ما يجعلها مليئة بالأوساخ والبكتيريا، وأضافت: حتى لو تم تجميد الماء، فإن بعض البكتيريا قادرة على البقاء. التلوث قد يحدث أيضاً عندما يلمس العاملون الثلج بأيدٍ غير نظيفة. تأتي تحذيرات الدكتورة «نوها» وسط ارتفاع مقلق في سلالة شديدة السمية من بكتيريا الإي كولاي (STEC غير O157) في المملكة المتحدة، التي ارتفعت معدلاتها 10 أضعاف خلال 7 سنوات. ويربط الباحثون البريطانيون هذه السلالة بزيادة سرطان الأمعاء لدى الشباب، بعد اكتشاف سموم مرتبطة بالسرطان في أورام مرضى دون سن الأربعين. وتُوجد هذه البكتيريا غالبا في الأطعمة الجاهزة مثل الفواكه المقطعة، السلطات، واللحوم غير المطهية جيدا. وحذرت الدكتورة «نوها» من تناول اللحم البقري، خصوصا البرغر النيئ أو نصف المطهي، وأوضحت أن البرغر، بخلاف شرائح اللحم، يحتوي على لحم مفروم، ما يعني أن البكتيريا قد تكون موجودة داخل القطعة وليس فقط على السطح. وأكدت أن الطهي السطحي لا يكفي لقتل البكتيريا الداخلية، ما قد يؤدي إلى التسمم. ونصحت برفض أي برغر غير مطهي جيدا. كما دعت إلى تجنب المحار النيئ، مشيرة إلى حالة صديقة لها أُدخلت المستشفى لأشهر بعد تناول محار ملوث، مؤكدة أن المحار النيئ يمكن أن يسبب عدوى خطيرة ببكتيريا Vibrio vulnificus، التي تنتشر في المياه الساحلية الدافئة، وقد تؤدي إلى الإنتان أو الوفاة، خصوصاً للحوامل وذوي المناعة الضعيفة. وشددت على أن الأعراض، مثل الغثيان والإسهال وآلام البطن، تظهر خلال ساعات.

الغد

منذ 14 ساعات

• الغد

لماذا ينصح الأطباء بزيت الزيتون يوميا؟

كشفت دراسات حديثة، أن زيت الزيتون يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، ويساهم في إطالة العمر، لما له من فوائد صحية عديدة. وقد أصبح زيت الزيتون مؤخرا رائجا على مواقع التواصل الاجتماعي، وابتكر كثيرون طرقا مختلفة لاستهلاكه، لدعم الصحة والمساعدة على فقدان الوزن. اضافة اعلان وذكر تقرير لصحيفة "التليغراف"، أن الأبحاث أظهرت أن استهلاك عدة ملاعق من زيت الزيتون يوميا، يساهم في تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة بشكل ملحوظ. وأظهرت دراسة إضافية، أن تناول نصف ملعقة من زيت الزيتون يوميا، يقلل خطر الوفاة بسبب مرض باركنسون (الشلل الرعاش) أو ألزهايمر بنسبة 29 بالمئة كما يخفض خطر الوفاة بالسرطان بنسبة 17بالمئة. ويعزو الباحثون هذه الفوائد، إلى احتواء زيت الزيتون على نسبة عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة، التي تساهم في خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم. وأشار التقرير، إلى أن استخدام زيت الزيتون في تتبيل السلطات هو من أفضل الطرق للاستفادة من فوائده الصحية، كما ينصح الأطباء باستخدامه لتحميص الخضار واللحوم بدلا. وتنصح كارمن بيرناس، الباحثة في علم التغذية بجامعة أوكسفورد، بعدم تجاوز 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون يوميا، مع تفضيل استخدامه في السلطات أو الطبخ الخفيف. ومؤخرا، أصبحت إضافة زيت الزيتون إلى القهوة الصباحية من أحدث الصيحات على مواقع التواصل الاجتماعي، حيث أطلقت سلسلة "ستاربكس" العالمية 3 مشروبات قهوة ممزوجة بزيت الزيتون تماشيا مع هذا التوجه. وأظهرت إحدى الدراسات، التي أجريت في إسبانيا، على 7500 شخص معرضين لأمراض القلب، أن من تناولوا 4 ملاعق من زيت الزيتون البكر الممتاز يوميا، كانوا أقل عرضة للإصابة بأزمة قلبية، أو سكتة دماغية، أو الوفاة بسبب أمراض القلب، بنسبة بلغت 31 بالمئة. كما وجدت دراسة أجريت في جامعة هارفارد، وشملت 92000 شخص على مدى 28 عاما، أن الذين استهلكوا أكثر من نصف ملعقة من زيت الزيتون يوميا، انخفضت لديهم نسبة الوفاة المبكرة بنسبة 19 بالمئة.

رؤيا نيوز

منذ 19 ساعات

• رؤيا نيوز

بـ450 دولاراً.. أوزي أوزبورن يبيع حمضه النووي لمعجبيه

في خطوة غير تقليدية قبيل حفله الأخير المرتقب، أطلق أسطورة الروك أوزي أوزبورن مبادرة غريبة تتيح لمعجبيه شراء حمضه النووي مقابل 450 دولاراً (نحو 335 جنيهاً إسترلينياً). أوزبورن، البالغ من العمر 76 عاماً، تعاون مع شركة المشروبات 'Liquid Death' لإنتاج 10 عبوات شاي مثلج شربها بنفسه، ثم أُعيد إغلاقها وتُعرض، حالياً، للبيع كمقتنيات فريدة تحتوي على بقايا حمضه النووي. وقالت الشركة مازحة إن المشترين يمكنهم 'الاحتفاظ بها، أو استهلاك محتواها، أو حتى استنساخ أوزي في المستقبل' وعلّق أوزبورن بطريقته الساخرة: 'انسخوني أيها الأغبياء'، في إشارة إلى حماسه لفكرة الاستنساخ. وهذا ليس أول تعاون له مع Liquid Death، إذ سبق وشارك في إعلان لإحدى منتجاتها الساخرة. وتأتي هذه المبادرة بالتزامن مع استعداده للظهور في حفل خيري ضخم بمدينة برمنغهام في 5 يوليو، يُتوقع أن يكون آخر عروضه المباشرة. ويشارك في الحفل فنانون كبار، مثل: ميتاليكا، وبانتيرا، وأليس إن تشينز، بينما يجتمع أوزي مع أعضاء فرقته السابقة 'بلاك ساباث' لأول مرة منذ عقدين. ورغم الحماسة، تسود حالة من القلق بين محبيه وزملائه بسبب تدهور حالته الصحية. فقد كشف أوزبورن، مؤخراً، عن معاناته مع مرض باركنسون منذ العام 2020، وتوقفه عن الجولات الفنية عقب خضوعه لجراحة معقدة في العمود الفقري العام 2023. وأوضح في مقابلة حديثة أنه يخضع لمراقبة طبية دقيقة، ويقاس ضغط دمه 15 مرة يومياً، في محاولة لاستعادة لياقته. وأضاف: 'أبذل جهدي للوقوف مجدداً، لكن الأمر صعب. الأمر كله متعلق بالتحمل'. وتعود مشاكل أوزبورن الصحية إلى حادث دراجة تعرض له العام 2003، تسبب في إدخال قضبان معدنية إلى جسده، قبل أن يسقط مجدداً، العام 2019، مما أدى إلى مضاعفات جديدة.