شديدة السمية ومحظورة على إمبراطور اليابان.. اعرف أضرار سمكة الأرنب القاتلة
"الناس فيما يعشقون مذاهب"، تقال تلك العبارة عندما نرى شخصا يقوم بفعل شيء غريب وغير تقليدى، لكنه يشعره بالراحة والسعادة، وتحديدا فيما يتعلق بتناول الطعام، فهناك بعض الأطعمة الغريبة التي يعشق البعض تناولها، حتى لو وضعوا حياتهم من أجلها على المحك.
وتختلف الأطعمة وطريقة تناولها من ثقافة لأخرى، فما يبدو غير مستساغ في ثقافة يكون الطعام المفضل لدى ثقافة أخرى، وفى الثقافة اليابانية ، تحتل سمكة فوجو، أو ما يطلق عليها في مصر " سمكة الأرنب أو القراض أو النفيخة"، مكانا مميزا، فهى واحدة من الأطعمة باهظة الثمن والتي يحبها اليابانيون نظرا لجودة مذاقها، لكن تناول هذه السمكة يعد في الوقت نفسه نوعا من المخاطرة بالحياة، نظرا لأن تلك السمكة تحتوى على واحد من أكثر السموم فتكا في العالم، وهو سم الـ" تيترودوتوكسين"، والأشد سمية من سم السيانيد بقدار يتخطى الـ100 مرة.
ما هو سم الـ"تيترودوتوكسين"؟
سم تيترودوتوكسين هو سم عصبى فتاك، وبحسب مدونة "By food" فإن تناول مقدار 2 مللى جرام فقط منه يؤدى إلى تعطيل الإشارات العصبية ، مما يؤدى خلال 8 ساعات من تناوله إلى شل العضلات، والدخول في الغيبوبة والاختناق حتى الموت المحتوم، وخطورة هذا السم لا تكمن فقط في آثاره على الجسم، لكن لأنه عديم اللون والرائحة والطعم، مما يعنى أن من يتناول هذا السم لن يعرف بالأمر إلا بعد فوات الأوان.
ويعد تناول أسماك الفوجو، والتي يبلغ عدد أنواعها 22 نوعا، ممارسة شديدة القدم في اليابان، وتاريخيا تم حظر تداول تلك الأسماك عدة مرات، أشهرها خلال القرن السادس عشر، بسبب ارتفاع عدد الوفيات بين أفراد الساموراى بعد تناولهم لـ"الفوجو"، كما تم حظر تناول تلك الأسماك خلال عصر ميجي (1868-1912)، حتى أنهى إيتو هيروبومى رئيس الوزراء الياباني في تلك الفترة، الحظر بعد تذوقه للسمكة وإعجابه بمذاقها، وتم إعادة السماح بإعادة تداولها لكن بضوابط محددة.
ويحظر على إمبراطور اليابان تناول هذا النوع من الأسماك، حرصا على حياته، إلا أنه تاريخيا غير معروف متى بدأ هذا الحظر في التطبيق.
ضوابط إعداد سمكة فوجو بشكل أمن
إعداد وجبة من أسماك الفوجو ليس أمرا سهلا، ولا يسمح لأى طاهٍ بإعداد تلك الوجبات، حيث يوجد عدد من القوانين الصارمة في هذا الصدد، حيث لا يتم إعداد تلك الوجبات سوى على يد طهاه متخصصين ومحترفين وحاصلين على شهادات تؤهلهم لتلك العملية الدقيقة، لأن أي جرح صغير في يد الطاهى أثناء إعداده للوجبة كفيل بإنهاء حياته.
ويبدأ إعداد الوجبة بإزالة الأجزاء السامة من السمكة، حيث يتراكم السم في الكبد والعينين والمبيضين والجلد، الأمر الذى يستغرق وقتا طويلا نظرا لدقة هذه العملية، ثم غسل الأجزاء السليمة بعناية بمياه الجارية، على أن يتم التخلص من الأجزاء السامة سواء بالحرق، أو داخل حاويات مخصصة لتلك العملية لا يمكن إعادة فتحها.
ويستخدم الطاهى سكينا مخصصا للتعامل مع أسماك الفوجو، بشرط ألا يتم استخدامه مع أي نوع آخر من الأطعمة، ويتم تقطيع لحم السمك السليم بشكل شرائح رقيقة، وتعد العملية المعقدة لإعداد تلك الأسماك هي ما تمنحها قيمتها العالية وثمنها الباهظ، حيث تشرف الحكومة اليابانية على مطاعم الفوجو بشكل صارم، للتأكد من عدم الإخلال بأى شروط حفاظا على الصحة العامة.
وجبات مختلفة من أسماك الفوجو
يمكن إعداد عدد من الوجبات المختلفة من سمكة فوجو، مثل أكلها كشرائح نية مع الساشيمى، أو أكلها ضمن الحساء أو مع الصلصة، أو أكلها كوجبة من السمك المقلى.
حظر تداول سمكة الأرنب فى مصر
يحظر تماما تداول سمكة الأرنب في المطاعم والمحلات المصرية بسبب سميتها الشديدة، وفقا لقرار وزير التموين رقم 665 لعام 2013 بمنع الاتجار أو الحيازة أو التداول لسمكة الأرنب، كما شنت وزارة الصحة، يونيو الماضى، حملات على المطاعم للتأكد من عدم تداول تلك الأسماك، بعد ورود أنباء عن تداولها بالأسواق.
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
الأسبوع
٠٦-٠٤-٢٠٢٥
- الأسبوع
«رغم فوائده الصحية».. 4 فئات ممنوعة من تناول المشمش
المشمش أميرة جمال تعد فاكهة المشمش من الفاكهة الصيفية ذات الطعم اللذيذ، والتي تمد الجسم بالعديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية، التي تجعل المشمش مفيدًا في تحسين الهضم وصحة الجلد، وتعزيز جهاز المناعة، وغيرها العديد. فوائد المشمش إضافة لما ذكرناه سابقًا، فإن من فوائد المشمش للجسم ما يلي: - الوقاية من الأمراض المزمنة. - تعزيز صحة العين. - تعزيز صحة الجلد. - تحسين عملية الهضم. - ترطيب الجسم. - تعزيز صحة القلب. - الوقاية من أمراض الكبد: يساعد المشمش في الوقاية من تلف الكبد، بسبب احتوائه على مضادات الأكسدة. - تعزيز فقدان الوزن: تساعد الألياف المتواجدة في المشمش على تعزيز شعور الشبع لفترات أطول. - علاج فقر الدم: نظراً لاحتوائه على نسبة مرتفعة من الحديد، والفولات، يعتبر المشمش مفيدًا لعلاج الأنيميا. - علاج آلام الأذن: للمشمش تأثير مسكن للألم ومضاد للالتهابات، لذلك فهو يساعد في التخفيف من آلام الأذن الناتجة عن التهابات فيها. - تعزيز صحة العظام: نظرًا لاحتواء المشمش على مجموعة من المعادن المهمة لصحة العظام، فإنه يساهم في الوقاية من الكسور، وهشاشة العظام. - علاج الالتهاب والحمى: يحتوي المشمش على مضادات للالتهاب، لذلك فهو يساعد في العلاج الالتهابات، والانتفاخ، والحمى. - الوقاية من نوبات الربو. - علاج التهاب المهبل. - لعلاج الاضطرابات الجنسية. أضرار المشمش 1) يعد المشمش آمنًا نسبيًا عند تناوله باعتدال، ولكن قد يسبب بعض الآثار الجانبية، مثل: 2) الإصابة بحساسية تجاه الكبريت، خصوصًا عند تناول المشمش المجفف. 3) الإصابة باضطرابات في الجهاز الهضمي، خصوصًا عند تناول المشمش غير الناضج. 4) الإصابة بالصداع، والحمى، وآلام المفاصل، والعطش، والخمول عند الإفراط في تناول المشمش. الفئات الممنوعة من تناول المشمش وأما عن، الفئات الممنوعة من تناول المشمش، فتتمثل فيما يلي: 1) مرضى الجهاز الهضمي المشمش غني بالألياف التي تسهم في تنظيم حركات الأمعاء، ومع ذلك فإن الكثير من الألياف قد تؤدي تهيج المعدة والتشنجات والانتفاخ وآلام البطن والإمساك والإسهال. الأشخاص الذين يريدون فقدان الوزن لأن الإفراط في استهلاك المشمش قد يسبب زيادة الوزن. 2) الذين يعانون من الصداع المشمش يحتوي على مركب «الأميجدالين» الذي يتحول إلى السيانيد بعد تناوله، ما يؤدي إلى التسمم بالسيانيد والغثيان والصداع والعطش والخمول والعصبية والحمى وآلام المفاصل والعضلات وانخفاض ضغط الدم. 3) مرضى الحساسية يجب على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية الحذر أثناء تناول المشمش، إذ يحتوي على الكبريتات، ما يؤدي إلى نوبات الربو.
اليوم السابع
١١-٠٢-٢٠٢٥
- اليوم السابع
شديدة السمية ومحظورة على إمبراطور اليابان.. اعرف أضرار سمكة الأرنب القاتلة
"الناس فيما يعشقون مذاهب"، تقال تلك العبارة عندما نرى شخصا يقوم بفعل شيء غريب وغير تقليدى، لكنه يشعره بالراحة والسعادة، وتحديدا فيما يتعلق بتناول الطعام، فهناك بعض الأطعمة الغريبة التي يعشق البعض تناولها، حتى لو وضعوا حياتهم من أجلها على المحك. وتختلف الأطعمة وطريقة تناولها من ثقافة لأخرى، فما يبدو غير مستساغ في ثقافة يكون الطعام المفضل لدى ثقافة أخرى، وفى الثقافة اليابانية ، تحتل سمكة فوجو، أو ما يطلق عليها في مصر " سمكة الأرنب أو القراض أو النفيخة"، مكانا مميزا، فهى واحدة من الأطعمة باهظة الثمن والتي يحبها اليابانيون نظرا لجودة مذاقها، لكن تناول هذه السمكة يعد في الوقت نفسه نوعا من المخاطرة بالحياة، نظرا لأن تلك السمكة تحتوى على واحد من أكثر السموم فتكا في العالم، وهو سم الـ" تيترودوتوكسين"، والأشد سمية من سم السيانيد بقدار يتخطى الـ100 مرة. ما هو سم الـ"تيترودوتوكسين"؟ سم تيترودوتوكسين هو سم عصبى فتاك، وبحسب مدونة "By food" فإن تناول مقدار 2 مللى جرام فقط منه يؤدى إلى تعطيل الإشارات العصبية ، مما يؤدى خلال 8 ساعات من تناوله إلى شل العضلات، والدخول في الغيبوبة والاختناق حتى الموت المحتوم، وخطورة هذا السم لا تكمن فقط في آثاره على الجسم، لكن لأنه عديم اللون والرائحة والطعم، مما يعنى أن من يتناول هذا السم لن يعرف بالأمر إلا بعد فوات الأوان. ويعد تناول أسماك الفوجو، والتي يبلغ عدد أنواعها 22 نوعا، ممارسة شديدة القدم في اليابان، وتاريخيا تم حظر تداول تلك الأسماك عدة مرات، أشهرها خلال القرن السادس عشر، بسبب ارتفاع عدد الوفيات بين أفراد الساموراى بعد تناولهم لـ"الفوجو"، كما تم حظر تناول تلك الأسماك خلال عصر ميجي (1868-1912)، حتى أنهى إيتو هيروبومى رئيس الوزراء الياباني في تلك الفترة، الحظر بعد تذوقه للسمكة وإعجابه بمذاقها، وتم إعادة السماح بإعادة تداولها لكن بضوابط محددة. ويحظر على إمبراطور اليابان تناول هذا النوع من الأسماك، حرصا على حياته، إلا أنه تاريخيا غير معروف متى بدأ هذا الحظر في التطبيق. ضوابط إعداد سمكة فوجو بشكل أمن إعداد وجبة من أسماك الفوجو ليس أمرا سهلا، ولا يسمح لأى طاهٍ بإعداد تلك الوجبات، حيث يوجد عدد من القوانين الصارمة في هذا الصدد، حيث لا يتم إعداد تلك الوجبات سوى على يد طهاه متخصصين ومحترفين وحاصلين على شهادات تؤهلهم لتلك العملية الدقيقة، لأن أي جرح صغير في يد الطاهى أثناء إعداده للوجبة كفيل بإنهاء حياته. ويبدأ إعداد الوجبة بإزالة الأجزاء السامة من السمكة، حيث يتراكم السم في الكبد والعينين والمبيضين والجلد، الأمر الذى يستغرق وقتا طويلا نظرا لدقة هذه العملية، ثم غسل الأجزاء السليمة بعناية بمياه الجارية، على أن يتم التخلص من الأجزاء السامة سواء بالحرق، أو داخل حاويات مخصصة لتلك العملية لا يمكن إعادة فتحها. ويستخدم الطاهى سكينا مخصصا للتعامل مع أسماك الفوجو، بشرط ألا يتم استخدامه مع أي نوع آخر من الأطعمة، ويتم تقطيع لحم السمك السليم بشكل شرائح رقيقة، وتعد العملية المعقدة لإعداد تلك الأسماك هي ما تمنحها قيمتها العالية وثمنها الباهظ، حيث تشرف الحكومة اليابانية على مطاعم الفوجو بشكل صارم، للتأكد من عدم الإخلال بأى شروط حفاظا على الصحة العامة. وجبات مختلفة من أسماك الفوجو يمكن إعداد عدد من الوجبات المختلفة من سمكة فوجو، مثل أكلها كشرائح نية مع الساشيمى، أو أكلها ضمن الحساء أو مع الصلصة، أو أكلها كوجبة من السمك المقلى. حظر تداول سمكة الأرنب فى مصر يحظر تماما تداول سمكة الأرنب في المطاعم والمحلات المصرية بسبب سميتها الشديدة، وفقا لقرار وزير التموين رقم 665 لعام 2013 بمنع الاتجار أو الحيازة أو التداول لسمكة الأرنب، كما شنت وزارة الصحة، يونيو الماضى، حملات على المطاعم للتأكد من عدم تداول تلك الأسماك، بعد ورود أنباء عن تداولها بالأسواق.
مصرس
٠٩-٠١-٢٠٢٥
- مصرس
إدارة إطفاء لوس أنجلوس: حرائق الغابات تُسبب نوبات قلبية وهي الأكثر تدميرا في التاريخ
قال المدير الطبي المساعد لإدارة الإطفاء في لوس أنجلوس بونيت جوبتا، إن الدخان الناتج عن حرائق الغابات معروف بأنه يسبب النوبات القلبية ويزيد من سوء حالات الربو، لافتا إلى أن منازل مشتعلة يمكن أن تطلق أيضا السيانيد وثاني أكسيد الكربون. وأضاف أن المرضى المصابين يظهرون في أقسام الطوارئ، بينما المستشفيات مليئة بالفعل بسبب موسم الإنفلونزا، وأن بعض المستشفيات قد تواجه أيضا عمليات إخلاء بسبب الحرائق، وفقا لسكاي نيوز.ووصف أحد الحرائق بأنه الأكثر تدميرا في التاريخ الحديث لمدينة لوس أنجلوس.وأعلنت شرطة مدينة لوس أنجلوس بولاية كاليفورنيا الأمريكية، أن عدد الوفيات الناجمة عن الحرائق التي تلتهم الغابات في المدينة ارتفع إلى 5 أشخاص.وتشتعل حرائق غابات عنيفة في لوس أنجلوس، تؤججها رياح سانتا آنا القوية، مما أجبر السكان على الفرار من منازلهم المشتعلة وسط ألسنة اللهب والرياح العاتية وسحب الدخان الكثيفة.وكان أشد هذه الحرائق تدميرا هو حريق باليساديس، الذي دمر نحو ألف مبنى وامتد على مساحة أكثر من 2000 هكتار، ولم يتسن حتى الآن السيطرة على الحريق.وذكرت وسائل إعلام أمريكية، أن سرعة انتشار حريق باليساديس تعادل 5 ملاعب كرة قدم في كل دقيقة واحدة بمساعدة الرياح ليشغل الحريق رقعة مساحتها أكثر من 2900 فدان.وتسببت حرائق الغابات لوس أنجلوس بأضرار تتراوح بين 52 و57 مليار دولار.وفي سياق متصل، أعلنت نائبة المتحدث باسم البنتاجون سابرينا سينج، أن الوزارة سترسل 10 مروحيات تابعة للبحرية الأمريكية للمساعدة في مكافحة الحرائق المشتعلة في كاليفورنيا.وأضافت سينج، أن الجيش مستعد لتوفير أربع وحدات إضافية من أنظمة مكافحة الحرائق الجوية المحمولة، ليتم تسليمها إلى الحرس الوطني في كاليفورنيا.وأعلنت لوس أنجلوس حالة الطوارئ، وحذر المسؤولون من أن الأسوأ "لم يأت بعد" حيث تعقّد الرياح "الشبيهة بالإعصار" المعارك التي يقودها آلاف رجال الإطفاء الذين يكافحون ما لا يقل عن ثلاث حرائق منفصلة تمتد من ساحل المحيط الهادئ إلى داخل مدينة باسادينا.ووُصف أحد هذه الحرائق وهو باليساديس بأنه الأكثر فتكا في التاريخ الحديث لمدينة لوس أنجلوس.
