لا تتركها خارج الثلاجة.. استشاري تغذية يحذر من مخاطر إعادة تجميد اللحوم

أوضح الدكتور مجدي نزيه، استشاري تثقيف تغذية، الطريقة المثلى والصحيحة لفك تجميد اللحوم ، محذرًا من أخطاء شائعة قد تؤدي إلى فقدان القيمة الغذائية أو حتى التسبب بأضرار صحية.
وأكد الدكتور نزيه خلال برنامج «الستات ميعرفوش يكدبوا» على قناة «CBC»٬ أن اللحوم المجمدة لا يجب تركها خارج الثلاجة لتفكك على درجة حرارة الغرفة، لأن هذه الطريقة تؤدي إلى انفصال السائل الداخلي الغني بالبروتين والزنك والحديد، مما يُفقد اللحم قيمته الغذائية، بل ويُشكل خطرًا صحيًا في حال إعادة تجميده بعد التفكيك.
وشدد نزيه٬ على أن الطريقة الصحيحة لفك اللحوم المجمدة تبدأ بنقلها من الفريزر إلى الثلاجة، وتحديدًا في أول رف، وتركها من الليل حتى الصباح فقط، على ألا تتجاوز مدة بقائها 24 ساعة داخل الثلاجة بدرجة حرارة تتراوح بين 2 إلى 7 درجات مئوية، لتجنب تحلل البروتين.
كما قدّم الدكتور نزيه٬ بدائل سريعة لفك اللحوم دون خسائر غذائية، منها وضع القطعة المجمدة مباشرة في وعاء على النار الهادئة لتفكك تدريجيًا دون أن تفقد سوائلها، موضحًا أن اللحوم تمتص تلك السوائل مجددًا أثناء الطهي.
وأضاف نزيه٬ أنه عند السلق عليك بإضافة ملعقة صغيرة من السمن لتصدم سطح اللحم وتحافظ على المعادن بداخله، مؤكدًا أن هذا الأسلوب يمنع تسرب العناصر الغذائية إلى ماء السلق، ويحمي البروتين من التلف.
ونوه نزيه٬ إلى أن إعادة اللحوم المفكوكة إلى الفريزر مرة أخرى تُعد «كارثة غذائية»، والأفضل طهوها فورًا أو التبرع بها مطهية إذا لم يتم استهلاكها، حفاظًا على الصحة العامة وسلامة الأسرة.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

فيتو

منذ 11 ساعات

• فيتو

أسباب اصفرار وجه الطفل وطرق علاجه

أسباب اصفرار وجه الطفل، اصفرار وجه الطفل من المشكلات التى تشكو منها العديد من الأمهات وتتساءل عن السبب خوفا من أن يكون السبب خطير. وأسباب اصفرار وجه الطفل، عديدة أبرزها أنيميا فقر الدم، وتهتم الأمهات كثيرا باستشارة الكليب المختص لمعرفة السبب وسرعة العلاج. ويقول الدكتور تامر عبد الحميد استشارى طب الأطفال وحديثي الولادة، إن شحوب أو اصفرار وجه الطفل أحيانا يكون جرس إنذار، لمشكلة ما يعانى منها الطفل ولا بد من سرعة علاجها. أسباب اصفرار وجه الطفل وأضاف عبد الحميد، أن من أسباب اصفرار وجه الطفل:- نقص الحديد 'أنيميا فقر الدم'. نقص فيتامين B12. سوء تغذية بشكل عام. طرق علاج اصفرار وجه الطفل وتابع، أنه لو لاحظت الأم اصفرار أو شحوب وجه الطفل يجب اتباع بعض التعليمات، منها:- عمل تحليل صورة دم كاملة (CBC) للاطمئنان على نسبة الحديد في الدم. مراجعة نظام غذاء الطفل حيث يجب أن يحتوى غذائه على اللحوم والبيض والخضروات الورقية مثل السبانخ. يجب حصول الطفل على مصادر طبيعية أو مكملات فيها B12. فى حالة وجود نقص فى أحد العناصر الغذائية ينصح الطبيب المختص بالمكملات الغذائية بجرعات محددة مع نظام غذائي صحى ومناسب لحالة الطفل. أكلات مهمة لحماية الأطفال من سوء التغذية وأوضح الدكتور تامر عبد الحميد استشارى طب الأطفال وحديثي الولادة، أن هناك أكلات مهمة يجب تقديمها للطفل لحمايته من اصفرار الوجه ونقص العناصر الغذائية بالجسم، ومن هذه الأكلات:- الكبدة مرة في الأسبوع تكفي. اللحوم الحمراء المطبوخة جيدا. صفار البيض. السبانخ والبقدونس والجرجير. البقوليات مثل العدس والفاصوليا. البنجر. زبادي أو لبن مدعم بفيتامين B12. حبوب الإفطار المدعمة منها مخصوص للأطفال. أسباب اصفرار وجه الطفل كيف تقوى مناعة طفلك؟ ولتقوية مناعة الطفل يجب اتباع النصائح التالية:- - التنوع بين الأكلات، ومن المهم تقديم الطعام للطفل بشكل متنوع، على أن تكون أطعمة صحية تحتوي على العناصر الغذائية المهمة، ولهذا يجب التنويع بين الخضراوات والفاكهة والابتعاد عن الأطعمة التي تحتوي على الدهون المشبعة والدهون المتحولة، والتي من الممكن أن تؤدي إلى سمنة الأطفال والتأثير على صحتهم في المستقبل. - منع الوجبات السريعة، ومنها المقليات، التي تحتوي على الكثير من الدهون إلى جانب أنها لا تحتوي على عناصر غذائية تفيد جسم الطفل، واستبدالها بالأكلات الصحية التي تستطيعين طهيها بنفسك. - الابتعاد عن المشروبات الغازية والعصائر الصناعية واستبدالها بالعصائر الطبيعية من الفاكهة الطازجة، وهذا لأن المشروبات الغازية تتسبب في الكثير من المشكلات الصحية مثل هشاشة العظام وغيرها. - عدم الإفراط في الملح والسكر، حيث يجب التقليل من الأطعمة التي تحتوي على نسب عالية من السكر والملح، والتي تؤثر على الطفل بشكل سلبي، حيث إن السكر قد يتسبب في إصابة الطفل بالسمنة وتسوس الأسنان، وأيضا الملح يسبب مشكلات بالكلى ولهذا يجب التوازن في تناول الأطعمة التي تحتوي على الملح والسكر. - الاهتمام بتقديم منتجات الألبان مثل الزبادي والحليب والجبن إلى الطفل يوميا، والتي تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم والبروتين، مما يساعد على نمو الأطفال وتقوية عظامهم. - تشجيع الطفل على شرب الماء، والذي يقي من الإصابة بالجفاف، بالإضافة إلى أن شرب الماء يساعد على عمل أجهزة الجسم بشكل طبيعي، ويسهم في الوقاية من العديد من الأمراض التي من الممكن أن يتعرض إليها الأطفال. - تقديم الفاكهة والخضراوات الطازجة بشكل يومي للطفل للحصول على أفضل الفيتامينات والمعادن والألياف التي يحتاجها جسم الطفل، ومن الممكن أن تقدم الفواكه على هيئة عصير بدون سكر أو محلى بملعقة صغيرة من عسل النحل. - الاهتمام بتقديم الدجاج واللحوم للأطفال والتي تحتوي على البروتين اللازم للطفل، وإذا كان الطفل لا يحب تناول اللحوم من الممكن تقديمها بأشكال مختلفة يحبها الطفل مثل الكفتة أو الفطائر المحشوة باللحم المفروم، وكذلك الدجاج أيضا له الكثير من الطرق التي يحبها الأطفال. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.

خبر مصر

منذ 11 ساعات

• خبر مصر

فنون / استشارى الصحة النفسية: دوافع الرجل نحو الزواج الثاني ليست دائمًا خيانة

قالت الدكتورة منى حمدي، استشاري الصحة النفسية، إن التوجه نحو الزواج الثاني لدى بعض الرجال لا يعني بالضرورة خيانة أو نقصًا في العلاقات الزوجية الأولى، بل قد يكون انعكاسًا لعوامل نفسية وبيولوجية معقدة. وأوضحت أن بعض الدراسات العلمية تشير إلى وجود اختلافات في التكوين العصبي والهرموني بين الرجل والمرأة، وخاصة في ما يُعرف بـ"نظام المكافأة" في الدماغ، والذي يُحفَّز عند خوض تجارب جديدة، مثل الدخول في علاقة عاطفية أو زواج جديد. وأضافت حمدي، خلال حوارها في برنامج "الستات ما يعرفوش يكدبوا"، على شاشة " CBC"، أن هرمون "الدوبامين"، وهو المسؤول عن الشعور بالمتعة والنشوة، يتفاعل بشكل مختلف لدى الرجل، خاصة إذا كان لديه بروتين معين يعرف بـ"DRD4"، وهو مرتبط بالسلوكيات التكرارية والبحث عن التجديد. وتابعت: "بعض الرجال لديهم ميل فطري لتجربة كل ما هو جديد، وهو ما يفسر أحيانًا التعدد، لكنه لا يبرر السلوك دون وعي أو مسؤولية". وشددت على أن هذا الميل لا يعفي الرجل من مسؤوليته الأخلاقية والاجتماعية تجاه شريكته الأولى. وأكدت د. منى أن القرار في نهاية المطاف يظل سلوكيًا وليس غريزيًا بحتًا، مشيرة إلى أن كثيرًا من الرجال يمتلكون القدرة على مقاومة هذه الدوافع عند وجود وعي نفسي، واستقرار عاطفي، وتفاهم زوجي. وأشارت إلى أن بناء حوار صحي داخل العلاقة الزوجية قد يكون هو المفتاح الأساسي للوقاية من أية قرارات عاطفية متسرعة تؤدي إلى التعدد أو الطلاق. مشاركة بتاريخ: 2025-06-01

المصري اليوم

منذ 12 ساعات

• المصري اليوم

استشاري نفسي: الزواج الثاني لا يعني دائمًا خيانة والدوافع أعمق مما نتصور (فيديو)

أكدت الدكتورة منى حمدي، استشاري الصحة النفسية، أن إقدام بعض الرجال على الزواج الثاني لا يرتبط دومًا بالخيانة، أو بوجود خلل في العلاقة الزوجية الأولى، بل قد يُعزى إلى عوامل نفسية وبيولوجية معقدة، يجب فهمها بعيدًا عن الأحكام المطلقة. وأوضحت «حمدي»، خلال لقائها في برنامج «الستات ما يعرفوش يكدبوا» على قناة CBC، أن الأبحاث العلمية كشفت عن وجود اختلافات بين الرجل والمرأة في التكوين العصبي والهرموني، لاسيما في ما يُعرف بـ«نظام المكافأة» في الدماغ، الذي ينشط عند خوض تجارب جديدة كالدخول في علاقة عاطفية أو زواج ثاني. وأضافت، أن هرمون «الدوبامين»، المسؤول عن الإحساس بالمتعة، يتفاعل بشكل مختلف لدى الرجال، خاصة أولئك الذين يمتلكون نوعًا معينًا من بروتين يُعرف باسم DRD4، والذي يرتبط بالسلوكيات المتكررة والسعي نحو التغيير والتجديد. وتابعت قائلة: «بعض الرجال لديهم ميل فطري لاكتشاف الجديد، وقد يفسر هذا التوجه نحو التعدد، لكنه لا يبرر السلوك إن افتقر إلى الوعي أو المسؤولية». وشددت الاستشارية النفسية على أن هذا الميل الطبيعي لا يعفي الرجل من مسؤوليته الأخلاقية والاجتماعية تجاه زوجته الأولى، مؤكدة أن القرار في النهاية سلوك اختياري وليس مجرد غريزة. واختتمت حديثها بالتأكيد على أن الوعي النفسي والاستقرار العاطفي والتفاهم داخل العلاقة الزوجية يمكن أن يحد من اندفاعات الزواج الثاني، لافتة إلى أن الحوار الصحي بين الزوجين قد يكون العامل الأساسي في تجنب قرارات عاطفية متسرعة قد تؤدي إلى التعدد أو الانفصال.