مركبات داخل الشاي والعنب والتفاح تخفض ضغط الدم وتدعم القلب
بدأت مجموعة متنامية من الأبحاث تُقدّم بعض الإجابات، بالتعاون مع الخبراء، تم البحث في إمكانية أن تُساعد مجموعة من المركبات النباتية تُسمى "فلافان-3-أولز" في خفض ضغط الدم وتحسين وظائف الأوعية الدموية، وتشير النتائج إلى أن هذه المركبات اليومية قد يكون لها دورٌ فعّال في حماية صحة القلب.
الفلافان-3-أولز - والتي تُسمى أحيانًا الفلافانول أو الكاتيكين - هي مركبات نباتية طبيعية تنتمي إلى عائلة الفلافونويد، وهي جزء مما يُعطي النباتات لونها، ويساعد في حمايتها من أشعة الشمس والآفات، بالنسبة لنا، تظهر هذه المركبات في بعض أطعمتنا الأكثر شيوعًا: الكاكاو، والشاي الأخضر، والأسود، والعنب، والتفاح، وحتى بعض أنواع التوت، تلك النكهة اللاذعة أو المرّة الخفيفة التي تتذوقها في الشوكولاتة الداكنة أو الشاي هذا ما يفعله الفلافان-3-أولز.
لطالما اهتم العلماء بآثارها الصحية، في عام 2022، وجدت دراسة كوزموس (دراسة نتائج مكملات الكاكاو والفيتامينات المتعددة)، التي تابعت أكثر من 21 ألف شخص، أن فلافانول الكاكاو، وليس مكملات الفيتامينات المتعددة، قللت من الوفيات الناجمة عن أمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 27%، وقد ركزت الدراسة على التعمق أكثر، مع التركيز تحديدًا على آثارها على ضغط الدم ووظيفة بطانة الأوعية الدموية (مدى تمدد الأوعية الدموية واستجابتها لتدفق الدم).
حللنا بيانات من 145 تجربة عشوائية محكومة، شملت أكثر من 5200 مشارك، اختبرت هذه الدراسات مجموعة من الأطعمة والمكملات الغذائية الغنية بالفلافان-3-أول، بما في ذلك الكاكاو والشاي والعنب والتفاح، بالإضافة إلى مركبات معزولة مثل الإبيكاتشين، وقاست آثارها على مؤشرين رئيسيين للقلب والأوعية الدموية: ضغط الدم والتمدد بوساطة التدفق (FMD): وهو مقياس لمدى كفاءة عمل البطانة الداخلية للأوعية الدموية.
تراوحت الدراسات بين تدخلات قصيرة المدى (جرعة واحدة) وتدخلات أطول أمدًا استمرت أسابيع أو أشهر، في المتوسط، استهلك المشاركون حوالي 586 ملج من الفلافانول-3-أول يوميًا، وهي الكمية التي تعادل تقريبًا الكمية الموجودة في كوبين إلى ثلاثة أكواب من الشاي، أو حصة إلى حصتين من الشوكولاتة الداكنة، أو ملعقتين كبيرتين من مسحوق الكاكاو، أو تفاحتين.
أدى الاستهلاك المنتظم للفلافان-3-أولز إلى انخفاض متوسط في ضغط الدم بمقدار 2.8 ملم زئبق انقباضي (الرقم الأعلى) و2.0 ملم زئبق انبساطي (الرقم الأدنى)، لكن بالنسبة للأشخاص الذين بدأوا بارتفاع ضغط الدم أو شُخِّصوا به، كانت الفوائد أكبر، إذ انخفضت معدلات ضغط الدم الانقباضي بمقدار 6-7 ملم زئبقي والانبساطي بمقدار 4 ملم زئبقي، وهذا يُضاهي تأثيرات بعض أدوية ضغط الدم الموصوفة طبيًا، وقد يُقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية .
وجدنا أيضًا أن مركبات الفلافان-3-أولز تُحسّن وظيفة بطانة الأوعية الدموية، مع زيادة في متوسط الإصابة بمتلازمة التعب المزمن بنسبة 1.7% بعد تناولها بشكل مستمر، وظهرت هذه الفائدة حتى لدى المشاركين الذين كان ضغط دمهم طبيعيًا، مما يشير إلى أن هذه المركبات قد تساعد في حماية الأوعية الدموية من خلال مسارات متعددة.وكانت الآثار الجانبية غير شائعة وخفيفة عادة، وتقتصر عادة على مشاكل هضمية بسيطة، مما يشير إلى أن إضافة الأطعمة الغنية بالفلافونويد إلى نظامك الغذائي آمن بشكل عام.
دعم صحة القلب والأوعية الدموية..
في حين كانت الفوائد أكثر وضوحًا لدى المصابين بارتفاع ضغط الدم، إلا أن الأشخاص ذوي قراءات ضغط الدم الطبيعية شهدوا تحسنًا في وظائف الأوعية الدموية، وهذا يشير إلى أن الفلافان-3-أولز قد يساعد في الوقاية من مشاكل القلب والأوعية الدموية قبل ظهورها.
يُعد ارتفاع ضغط الدم أحد الأسباب الرئيسية لأمراض القلب عالميًا، حتى في المستويات التي لا تُعتبر ارتفاع ضغط الدم الكامل (140/90 ملم زئبق أو أعلى)، تؤكد الإرشادات الحديثة الصادرة عن الجمعية الأوروبية لأمراض القلب بأن حتى ارتفاع ضغط الدم (120-139 انقباضي و70-89 انبساطي) يحمل خطرًا متزايدًا.
يُوصي الأطباء بتغييرات في نمط الحياة، وخاصةً النظام الغذائي وممارسة الرياضة، كخطة علاجية أولية، لكن المرضى، وحتى مُقدمي الرعاية الصحية، غالبًا ما يفتقرون إلى إرشادات واضحة ومحددة حول الأطعمة التي تُحدث فرقًا حقيقيًا، تُساعد نتائجنا في سد هذه الفجوة من خلال إظهار أن زيادة تناول الفلافان-3-أول من خلال الأطعمة اليومية قد تُوفر طريقة بسيطة، ومُثبتة علميًا لدعم صحة القلب والأوعية الدموية.
ماذا عن المكملات الغذائية؟
اختبرت بعض الدراسات المكملات الغذائية أو مركبات الفلافان-3-أولز المعزولة، ولكن هذه الدراسات أظهرت عمومًا تأثيرات أقل من الأطعمة الكاملة كالشاي أو الكاكاو، قد يعود ذلك إلى أن المركبات المفيدة الأخرى في الأطعمة الكاملة تعمل معًا، مما يعزز الامتصاص والفعالية.
في الوقت الحاضر، يبدو من الأكثر أمانًا وفعالية التركيز على الحصول على الفلافان-3-أولز من الأطعمة بدلاً من المكملات الغذائية ذات الجرعات العالية، وخاصة بالنسبة للأشخاص الذين يتناولون الأدوية، نظرًا لعدم فهم التفاعلات بشكل كامل.
تشير الدراسات التي راجعناها إلى أن تناول 500-600 ملج من الفلافانول-3-أولز يوميًا قد يكون كافيًا لرؤية الفوائد، يمكنك تحقيق ذلك بمزج كوبين إلى ثلاثة أكواب من الشاي الأخضر أو الأسود، وحصتين أو ثلاث حصص (حوالي 56 جرامًا) من الشوكولاتة الداكنة، أو ملعقتين أو 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو، وتفاحتين أو ثلاث تفاحات، بالإضافة إلى فواكه أخرى غنية بالفلافانول-3-أولز مثل العنب والكمثرى والتوت.
لذا، فإنّ التبديلات اليومية البسيطة، مثل استبدال وجبة خفيفة سكرية بتفاحة وقطعة من الشوكولاتة الداكنة أو إضافة كوب إضافي من الشاي، قد تُحسّن صحة قلبك تدريجيًا مع مرور الوقت، ولأنّ محتوى الفلافان-3-أولز قد يختلف من طعام لآخر، فإنّ مراقبة ضغط دمك في المنزل قد تساعدك على معرفة ما إذا كان يُحدث فرقًا.
هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث، لا سيما على مرضى السكري، حيث كانت النتائج أقل اتساقًا، كما نحتاج إلى فهم أفضل لكيفية تفاعل الفلافان-3-أولز مع الأدوية، وما إذا كان من الممكن تحقيق فوائد أكبر عند دمجها مع عادات صحية أخرى.
لكن الأدلة الآن قوية بما يكفي للتوصية بتناول الأطعمة الغنية بالفلافانول كجزء من نظام غذائي صحي للقلب، وبينما يسعى الأطباء إلى استراتيجيات نمط حياة عملية وبأسعار معقولة للمرضى، تُقرّبنا هذه النتائج من فكرة استخدام الطعام كدواء.
بالطبع، الفلافان-3-أولز ليست حلاً سحريًا، فهي لن تُغني عن الأدوية للجميع، ولكن عند دمجها مع عادات صحية أخرى، قد تُقدم دفعة قوية ولذيذة لصحة القلب والأوعية الدموية، وعلى عكس العديد من صيحات الموضة الصحية، لا يتعلق الأمر بالأطعمة الخارقة الغريبة أو المساحيق باهظة الثمن، بل يتعلق بالأطعمة التي يستمتع بها الكثير منا، والتي نستخدمها بوعي أكبر.
قد يهمك أيضــــــــــــــــا
10 أطعمة ومشروبات تساعدك علي تقليل آلام التهاب المفاصل
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
المغرب اليوم
١٠-٠٧-٢٠٢٥
- المغرب اليوم
مركبات داخل الشاي والعنب والتفاح تخفض ضغط الدم وتدعم القلب
يُنصحنا الخبراء باستمرار بتناول طعام صحي ، ولكن ماذا يعني ذلك فعليًا؟ حتى الأطباء يجدون صعوبة أحيانًا في تقديم نصائح واضحة وعملية حول الأطعمة التي تدعم الصحة، وأسباب فعاليتها، والفوائد الحقيقية التي يمكن أن يتوقعها الناس. بدأت مجموعة متنامية من الأبحاث تُقدّم بعض الإجابات، بالتعاون مع الخبراء، تم البحث في إمكانية أن تُساعد مجموعة من المركبات النباتية تُسمى "فلافان-3-أولز" في خفض ضغط الدم وتحسين وظائف الأوعية الدموية، وتشير النتائج إلى أن هذه المركبات اليومية قد يكون لها دورٌ فعّال في حماية صحة القلب. الفلافان-3-أولز - والتي تُسمى أحيانًا الفلافانول أو الكاتيكين - هي مركبات نباتية طبيعية تنتمي إلى عائلة الفلافونويد، وهي جزء مما يُعطي النباتات لونها، ويساعد في حمايتها من أشعة الشمس والآفات، بالنسبة لنا، تظهر هذه المركبات في بعض أطعمتنا الأكثر شيوعًا: الكاكاو، والشاي الأخضر، والأسود، والعنب، والتفاح، وحتى بعض أنواع التوت، تلك النكهة اللاذعة أو المرّة الخفيفة التي تتذوقها في الشوكولاتة الداكنة أو الشاي هذا ما يفعله الفلافان-3-أولز. لطالما اهتم العلماء بآثارها الصحية، في عام 2022، وجدت دراسة كوزموس (دراسة نتائج مكملات الكاكاو والفيتامينات المتعددة)، التي تابعت أكثر من 21 ألف شخص، أن فلافانول الكاكاو، وليس مكملات الفيتامينات المتعددة، قللت من الوفيات الناجمة عن أمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 27%، وقد ركزت الدراسة على التعمق أكثر، مع التركيز تحديدًا على آثارها على ضغط الدم ووظيفة بطانة الأوعية الدموية (مدى تمدد الأوعية الدموية واستجابتها لتدفق الدم). حللنا بيانات من 145 تجربة عشوائية محكومة، شملت أكثر من 5200 مشارك، اختبرت هذه الدراسات مجموعة من الأطعمة والمكملات الغذائية الغنية بالفلافان-3-أول، بما في ذلك الكاكاو والشاي والعنب والتفاح، بالإضافة إلى مركبات معزولة مثل الإبيكاتشين، وقاست آثارها على مؤشرين رئيسيين للقلب والأوعية الدموية: ضغط الدم والتمدد بوساطة التدفق (FMD): وهو مقياس لمدى كفاءة عمل البطانة الداخلية للأوعية الدموية. تراوحت الدراسات بين تدخلات قصيرة المدى (جرعة واحدة) وتدخلات أطول أمدًا استمرت أسابيع أو أشهر، في المتوسط، استهلك المشاركون حوالي 586 ملج من الفلافانول-3-أول يوميًا، وهي الكمية التي تعادل تقريبًا الكمية الموجودة في كوبين إلى ثلاثة أكواب من الشاي، أو حصة إلى حصتين من الشوكولاتة الداكنة، أو ملعقتين كبيرتين من مسحوق الكاكاو، أو تفاحتين. أدى الاستهلاك المنتظم للفلافان-3-أولز إلى انخفاض متوسط في ضغط الدم بمقدار 2.8 ملم زئبق انقباضي (الرقم الأعلى) و2.0 ملم زئبق انبساطي (الرقم الأدنى)، لكن بالنسبة للأشخاص الذين بدأوا بارتفاع ضغط الدم أو شُخِّصوا به، كانت الفوائد أكبر، إذ انخفضت معدلات ضغط الدم الانقباضي بمقدار 6-7 ملم زئبقي والانبساطي بمقدار 4 ملم زئبقي، وهذا يُضاهي تأثيرات بعض أدوية ضغط الدم الموصوفة طبيًا، وقد يُقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية . وجدنا أيضًا أن مركبات الفلافان-3-أولز تُحسّن وظيفة بطانة الأوعية الدموية، مع زيادة في متوسط الإصابة بمتلازمة التعب المزمن بنسبة 1.7% بعد تناولها بشكل مستمر، وظهرت هذه الفائدة حتى لدى المشاركين الذين كان ضغط دمهم طبيعيًا، مما يشير إلى أن هذه المركبات قد تساعد في حماية الأوعية الدموية من خلال مسارات متعددة.وكانت الآثار الجانبية غير شائعة وخفيفة عادة، وتقتصر عادة على مشاكل هضمية بسيطة، مما يشير إلى أن إضافة الأطعمة الغنية بالفلافونويد إلى نظامك الغذائي آمن بشكل عام. دعم صحة القلب والأوعية الدموية.. في حين كانت الفوائد أكثر وضوحًا لدى المصابين بارتفاع ضغط الدم، إلا أن الأشخاص ذوي قراءات ضغط الدم الطبيعية شهدوا تحسنًا في وظائف الأوعية الدموية، وهذا يشير إلى أن الفلافان-3-أولز قد يساعد في الوقاية من مشاكل القلب والأوعية الدموية قبل ظهورها. يُعد ارتفاع ضغط الدم أحد الأسباب الرئيسية لأمراض القلب عالميًا، حتى في المستويات التي لا تُعتبر ارتفاع ضغط الدم الكامل (140/90 ملم زئبق أو أعلى)، تؤكد الإرشادات الحديثة الصادرة عن الجمعية الأوروبية لأمراض القلب بأن حتى ارتفاع ضغط الدم (120-139 انقباضي و70-89 انبساطي) يحمل خطرًا متزايدًا. يُوصي الأطباء بتغييرات في نمط الحياة، وخاصةً النظام الغذائي وممارسة الرياضة، كخطة علاجية أولية، لكن المرضى، وحتى مُقدمي الرعاية الصحية، غالبًا ما يفتقرون إلى إرشادات واضحة ومحددة حول الأطعمة التي تُحدث فرقًا حقيقيًا، تُساعد نتائجنا في سد هذه الفجوة من خلال إظهار أن زيادة تناول الفلافان-3-أول من خلال الأطعمة اليومية قد تُوفر طريقة بسيطة، ومُثبتة علميًا لدعم صحة القلب والأوعية الدموية. ماذا عن المكملات الغذائية؟ اختبرت بعض الدراسات المكملات الغذائية أو مركبات الفلافان-3-أولز المعزولة، ولكن هذه الدراسات أظهرت عمومًا تأثيرات أقل من الأطعمة الكاملة كالشاي أو الكاكاو، قد يعود ذلك إلى أن المركبات المفيدة الأخرى في الأطعمة الكاملة تعمل معًا، مما يعزز الامتصاص والفعالية. في الوقت الحاضر، يبدو من الأكثر أمانًا وفعالية التركيز على الحصول على الفلافان-3-أولز من الأطعمة بدلاً من المكملات الغذائية ذات الجرعات العالية، وخاصة بالنسبة للأشخاص الذين يتناولون الأدوية، نظرًا لعدم فهم التفاعلات بشكل كامل. تشير الدراسات التي راجعناها إلى أن تناول 500-600 ملج من الفلافانول-3-أولز يوميًا قد يكون كافيًا لرؤية الفوائد، يمكنك تحقيق ذلك بمزج كوبين إلى ثلاثة أكواب من الشاي الأخضر أو الأسود، وحصتين أو ثلاث حصص (حوالي 56 جرامًا) من الشوكولاتة الداكنة، أو ملعقتين أو 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو، وتفاحتين أو ثلاث تفاحات، بالإضافة إلى فواكه أخرى غنية بالفلافانول-3-أولز مثل العنب والكمثرى والتوت. لذا، فإنّ التبديلات اليومية البسيطة، مثل استبدال وجبة خفيفة سكرية بتفاحة وقطعة من الشوكولاتة الداكنة أو إضافة كوب إضافي من الشاي، قد تُحسّن صحة قلبك تدريجيًا مع مرور الوقت، ولأنّ محتوى الفلافان-3-أولز قد يختلف من طعام لآخر، فإنّ مراقبة ضغط دمك في المنزل قد تساعدك على معرفة ما إذا كان يُحدث فرقًا. هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث، لا سيما على مرضى السكري، حيث كانت النتائج أقل اتساقًا، كما نحتاج إلى فهم أفضل لكيفية تفاعل الفلافان-3-أولز مع الأدوية، وما إذا كان من الممكن تحقيق فوائد أكبر عند دمجها مع عادات صحية أخرى. لكن الأدلة الآن قوية بما يكفي للتوصية بتناول الأطعمة الغنية بالفلافانول كجزء من نظام غذائي صحي للقلب، وبينما يسعى الأطباء إلى استراتيجيات نمط حياة عملية وبأسعار معقولة للمرضى، تُقرّبنا هذه النتائج من فكرة استخدام الطعام كدواء. بالطبع، الفلافان-3-أولز ليست حلاً سحريًا، فهي لن تُغني عن الأدوية للجميع، ولكن عند دمجها مع عادات صحية أخرى، قد تُقدم دفعة قوية ولذيذة لصحة القلب والأوعية الدموية، وعلى عكس العديد من صيحات الموضة الصحية، لا يتعلق الأمر بالأطعمة الخارقة الغريبة أو المساحيق باهظة الثمن، بل يتعلق بالأطعمة التي يستمتع بها الكثير منا، والتي نستخدمها بوعي أكبر. قد يهمك أيضــــــــــــــــا 10 أطعمة ومشروبات تساعدك علي تقليل آلام التهاب المفاصل
أخبارنا
١٠-٠٧-٢٠٢٥
- أخبارنا
فاكهة الصباح… سلاح طبيعي لدعم صحة الكبد وتنشيطه
يؤدي الكبد دورًا حيويًا لا غنى عنه في جسم الإنسان، إذ يُعد بمثابة "البطل المجهول" في عملية الهضم وتنقية السموم من الدم، ما يجعل الحفاظ على صحته أولوية قصوى للصحة العامة. وتشير تقارير طبية حديثة إلى أن تناول بعض أنواع الفاكهة على معدة فارغة في الصباح يُعد وسيلة فعّالة لتعزيز وظائف الكبد بشكل طبيعي وآمن. ويُساعد تناول الفاكهة باكرًا على تنشيط إنزيمات الكبد، وتحسين تدفق العصارة الصفراوية، وإطلاق مضادات الأكسدة التي تساهم في إزالة السموم وتقليل الالتهابات. كما تدعم المركبات النباتية مثل الكاتيكين والبوليفينول حساسية الأنسولين، وتقلل من تراكم الدهون في الكبد، ما يعود بالفائدة خاصة في حالات الكبد الأيضي. ويُعد التفاح من أبرز الفواكه المفيدة للكبد، بفضل احتوائه على البكتين، وهو نوع من الألياف القابلة للذوبان يعمل على طرد السموم وتخفيف العبء عن الكبد. كذلك تبرز الحمضيات، مثل الليمون والجريب فروت، في تعزيز إفراز الصفراء وتنشيط أنزيمات إزالة السموم، مع التنبيه إلى أن الجريب فروت قد يتفاعل مع بعض الأدوية. ولا تقل التوتيات أهمية، حيث يحتوي التوت الأزرق والبري والأحمر على الأنثوسيانين والبوليفينول التي تحارب الالتهاب والإجهاد التأكسدي في خلايا الكبد. كما تُعتبر البابايا والبطيخ من الخيارات المفيدة؛ فالبابايا تساهم في تحسين الهضم وتخفيف الضغط على الكبد، بينما يُساعد البطيخ، بما يحتويه من ماء ومضادات أكسدة، في تقليل الالتهابات وتعزيز التخلص من السموم. ورغم هذه الفوائد، يؤكد الخبراء أن التوازن ضروري، إذ إن الإفراط في تناول الفاكهة، خاصة في حالات الكبد الدهني، قد يُفاقم بعض المشكلات الأيضية. لذا يُنصح بتناول الفاكهة بوعي، ضمن نظام غذائي متوازن، مع ممارسة النشاط البدني بانتظام.
كش 24
٠١-٠٧-٢٠٢٥
- كش 24
اليك أفضل وقت لشرب الشاي الأخضر
يعتبر الشاي الأخضر مشروبًا شائعًا يتم الاستمتاع به، سواء للحصول على دفء كوب ساخن في صباح بارد أو برودة منعشة للشاي الأخضر المثلج في يوم صيفي حار. ويتميز الشاي الأخضر بمذاق لذيذ وفوائد صحية كبيرة، حيث يحتوي على مركبات نباتية تُسمى الكاتيكين (نوع من الفلافونويد)، وتحديدًا، غالات الإبيغالوكاتشين EGCG، وهو مضاد أكسدة قوي يُقاوم الجذور الحرة ويُكافح الالتهابات. ووفقًا لتقرير في موقع EatingWell، فإن بعض العوامل، مثل توقيت تناوله أو الأطعمة والمشروبات الأخرى التي يتم تناولها، ربما تؤثر على مدى امتصاص الجسم لهذه المركبات المفيدة. لذا، فإذا كان الشخص يشرب الشاي الأخضر للحصول على جرعة من مضادات الأكسدة المُكافحة للأمراض، فإن الأوقات المثالية لتناوله لتحقيق أقصى امتصاص، كما يلي: الصباح تقول دكتورة جوي دوبوست، الحاصلة على درجة الدكتوراه واختصاصية التغذية والمديرة العالمية للشؤون التنظيمية وعلوم الصحة بإحدى شركات الشاي والمشروبات المُنقوعة إن شرب الشاي الأخضر في الصباح يعني أن الشخص يحصل على تلك الكاتيكينات المفيدة أول شيء في الصباح. وتناوله على معدة فارغة يمكن أن يكون مفيدًا، نظرًا لعدم وجود عناصر غذائية تُنافس امتصاص مضادات الأكسدة. بين الوجبات ويعتمد الأمر على توقيت شرب الشاي، حيث إن تناوله قبل الوجبات مباشرةً ربما يؤدي إلى نتائج عكسية، حيث أوضحت كريسي أرسينو، اختصاصية تغذية في أكاديمية ترينر، إن التانينات، وهي مواد كيميائية تُضفي على الشاي طعمًا قابضًا، يمكن أن تمنع امتصاص الحديد. ولهذا السبب، يُنصح بشرب الشاي الأخضر قبل أو بعد ساعتين على الأقل من الوجبة لزيادة امتصاص مضادات الأكسدة. بعد الوجبات يُعدّ شرب الشاي الأخضر بالنسبة للبعض طريقة جيدة لإنهاء الوجبة. ولكن يبقى القلق نفسه قائمًا، حيث إن التانينات الموجودة في الشاي الأخضر يمكن أن تتداخل مع امتصاص العناصر الغذائية مثل الحديد، وهو أمر مثير للقلق بشكل خاص إذا كان الشخص معرضًا لخطر نقص الحديد. من الأفضل الانتظار لبضع ساعات، والاستمتاع بفنجان شاي خارج وقت الوجبة. المساء يعتبر احتساء الشاي الأخضر طقسًا مُريحًا قبل النوم للكثيرين. لكن الشاي الأخضر يحتوي على الكافيين حوالي 30 ملليغرامًا لكل كوب. وعلى الرغم من أنها كمية أقل من القهوة، لكنها يمكن أن تُعيق القدرة على النوم أو بقاء الشخص نائمًا، خاصةً إذا كان يعاني من حساسية تجاه الكافيين. وتقول دوبوست: "إذا كان الشخص يُحبّ احتساء كوب من الشاي قبل النوم، فيمكنه اختيار شاي عشبي، مثل البابونج، وهو خالٍ من الكافيين بشكل طبيعي. عوامل مؤثرة على الامتصاص ويختلف مدى امتصاص مضادات الأكسدة من كوب لآخر ومن شخص لآخر، كما يلي: مدة تحضير الشاي: يُعزز نقع الشاي لمدة 5 دقائق عند درجة حرارة 100 درجة مئوية قدرة الشاي المضادة للأكسدة مُقارنةً بالشاي المُحضّر لمدة دقيقتين فقط في درجات حرارة أقل. يُساعد الماء الساخن الشاي على استخلاص المزيد من البوليفينولات والتخلص من الجذور المؤكسدة مقارنةً بالماء البارد، على الرغم من أن نقعه لفترة طويلة يمكن أن يجعله مُرًّا بشكلٍ غير مُحبب. المزج مع فيتامين C: أظهرت الأبحاث أن فيتامين C يمكن أن يُعزز توافر مضادات الأكسدة الموجودة في الشاي الأخضر. من ناحية أخرى، ثبت أن إضافة حليب البقر أو الصويا إلى الشاي يُقلل من توافر مضادات الأكسدة فيه. السمنة والتدخين: تُشير بعض البيانات إلى أن التدخين، ومؤشر كتلة الجسم، والعوامل الوراثية تؤثر أيضًا على قدرة الشخص على امتصاص مضادات الأكسدة. على سبيل المثال، لا يمتص المدخنون مضادات الأكسدة بنفس كفاءة غير المدخنين. نصائح مهمة للحصول على أقصى استفادة من كوب الشاي الأخضر، يمكن اتباع النصائح التالية: • توصي دوبوست بالحرص على غلي الشاي في الماء الساخن لمدة تصل إلى 4 دقائق لأنها طريقة التخمير الصحيحة. • يمكن تناول الشاي الأخضر مع أطعمة غنية بفيتامين C، مثل البرتقال والليمون والفراولة، لتعزيز امتصاص الجسم لمضادات الأكسدة الموجودة فيه. • يمكن أن تقلل إضافة الحليب البقري أو حليب الصويا إلى الشاي الأخضر من قدرته المضادة للأكسدة.
