شح في إنتاج الألبان يكاد يحيق بفقراء العالم
التالي: أميركا تجيز مكملاً يخفض انبعاثات الميثان من الأبقار الحلوب
الحاجة إلى منتجات الألبان تفوق إنتاجه خاصة في البلدان التي تتركز فيها أكبر نسبة من الأطفال
الأبقار تنتج غازات دفيئة تبلغ نحو ثلثي ما تطلقه السيارات حول العالم
الحليب هو أول غذاءٍ يتلقاه جميع الأطفال ولا يمكننا أن نكتفي منه، إذ يُنتج العالم ما يقارب مليار طن منه سنوياً- أي ما يفوق إجمالي إنتاج ما نزرعه من قمح أو أرز. ويُتوقع أن يتعاظم هذا الفارق خلال العقد المقبل مع توقع نمو استهلاك الألبان بوتيرة أسرع من أي شيء آخر تنتجه المزارع. لكن على كوكبٍ يشهد احتراراً سريعاً، يثير هذا الأمر مشكلات كثيرة.
دعونا نعاين الطلب. يوجد أكثر من نصف مليار شخص دون الرابعة في البلدان النامية، ويُعاني حوالي ثلثهم من التقزم- وهو قصر القامة في مراحل العمر اللاحقة بسبب مشكلات صحية وتعليمية واقتصادية. ويمكن لمعظمهم الاستفادة من السياسة التي اقترحها لأول مرة خبير التغذية الأسكتلندي جون بويد أور منذ قرن: توفير منتجات الألبان ليحصلوا على نظام غذائي أغنى.
مكافحة التقزم بالألبان
إن هذا أحد الركائز الأساسية لبرنامج الوجبات المدرسية المجانية الذي أطلقه الرئيس الإندونيسي برابوو سوبيانتو حديثاً، كما كتب زميلي دانيال موس. وقد وُضعت برامج مماثلة في عدة ولايات هندية وكذلك في جنوب إفريقيا وكينيا.
فيما يتعلق برفاهية الإنسان، ينبغي أن نرحب بهذا التوجه. فمنتجات الألبان غالية الثمن نسبياً، ونحن نستهلك مزيداً منها كلما ارتفعنا فوق مستويات الكفاف الأساسية. وإذا كان مرجحاً أن تشهد دول جنوب آسيا وجنوب شرقها وإفريقيا جنوب الصحراء الكبرى ازدهاراً في الاستهلاك خلال العقد المقبل، كما توقعت منظمة التعاون الاقتصادي والتنمية الأسبوع الماضي، فإن ذلك يُعدّ إلى حد كبير مؤشراً إيجابياً على تنميتها الاقتصادية التي طال انتظارها.
تنشأ المشكلة عندما نبدأ بالنظر إلى العرض. يُنتج الحليب في الغالب في دول غير تلك التي يحتاجه صغارها ليقتاتوا. يعيش أكثر من 90% من الأطفال دون سن الرابعة في البلدان النامية، لكن هذه الدول لا تكاد تنتج ما يصل إلى نصف حليب العالم. فيما يأتي ربع الإنتاج العالمي من أوروبا وحدها، ولا يمكن تصدير منتجات الألبان سريعة التلف بكثرة.
على سبيل المثال، يُمثل إجمالي التجارة العالمية في مسحوق الحليب كامل الدسم حوالي 2% من الحليب الخام وذلك بعد مضي عقد منذ قلبت شراهة الصين لحليب الأطفال صناعة الألبان العالمية رأساً على عقب.
ارتفاعات كبيرة في الأسعار
حتى هذه التجارة المحدودة كانت كافيةً لإحداث اضطرابٍ في سلاسل التوريد المحلية. في نيوزيلندا، التي تُشبه هيمنتها على قطاع الألبان تصدر السعودية لصناعة النفط، دفع الطلب من مستوردي جنوب شرق آسيا أسعار مسحوق الحليب كامل الدسم في مايو إلى أعلى مستوى له خلال ثلاث سنوات، بينما استفحلت أسعار الزبدة بنسبة 50%.
فيما تجلب التجارة تخفيفاً محدوداً، يُرجح أن نشهد نقصاً، إذ يُقابل الطلب المتزايد من الدول النامية زيادات محدودة في العرض. وقد حذَّر الاتحاد الدولي للألبان في أبريل من أن العجز العالمي في إمدادات الحليب سيبلغ 30 مليون طن بحلول 2030. وما تزال شبكة أبحاث الألبان التابعة للاتحاد الدولي للألبان، وهي مجموعةٌ منفصلة، تتوقع عجزاً قدره 10.5 مليون طن بحلول نفس التاريخ. سيجعل شح منتجات الألبان هذا أسعارها بعيدةً عن متناول من هُم في أمسّ الحاجة إليها.
كما يُفاقم تغير المناخ كل هذا. سيُصعّب ارتفاع درجات الحرارة على الدول الاستوائية وشبه الاستوائية تحقيق الاكتفاء الذاتي: إذ يُمكن للحرارة الشديدة أن تُخفّض إنتاج الحليب بنسبة تصل إلى 10%، وفقاً لدراسة نشرتها دورية "ساينس أدفانسز" هذا الشهر.
كما أن الحليب من مُسببات الاحتباس الحراري الرئيسية إضافةً إلى أنه من ضحاياه. تبلغ الانبعاثات من الأبقار الحلوب، ومعظمها من تجشؤات غنية بغاز الميثان أثناء هضمها للعشب، 2.1 مليار طن من ثاني أكسيد الكربون سنوياً، أي ما يُعادل ما يُسبّبه ثلثا السيارات.
بقر الفقراء أكثر تلويثاً للمناخ
سيُفاقم التحوّل إلى زيادة الإنتاج في الدول النامية هذا الوضع. فالتلوث لكل كيلوجرام من الحليب الخام في إفريقيا وجنوب آسيا أعلى بثلاث إلى أربع مرات منه في الدول المتقدمة، لأن البصمة الكربونية لمزارع الألبان الآلية مُكثّفة الأعمال في العالم الغني أقل بكثير.
ما الذي يُمكن فعله لإصلاح هذا الوضع؟ ينبغي على الدول الغنية التي يبدو أن إقبالها على البدائل النباتية يتراجع، أن تُعيد التزامها بالتحول عن الأغذية القائمة على الماشية. ما يزال كثير من قدرتنا المحدودة على إنتاج الألبان تحتكره شعوبٌ ثريةٌ سئمت استخدام الحليب بحيث باتت تستخدمه لأغراض رفاهية مثل مكملات بناء الأجسام بقدر ما تستخدمه للتغذية الأساسية.
يمكن للدول النامية المزدهرة نسبياً، مثل الصين والبرازيل، أن تُحسّن أداءها بالانتقال إلى مزارع أكثف. ويمكنها الاكتفاء بثلث قطعانها الحالية من الأبقار الحلوب إذا رفعت الإنتاجية إلى مستويات العالم المتقدم.
في الهند، أكبر مُنتجٍ للألبان، قد تكون الفوائد أكبر. بفعل الاعتراضات الدينية على ذبح الأبقار بعد جفاف ضروعها، يوجد أكثر من خمسة ملايين رأس ماشية ضالة تجوب الشوارع، وهي تنشر الأمراض وتهاجم الناس وتتعرض للدهس من وسائل النقل كما تغذّي الجريمة المنظمة. إن قطيعاً أصغر حجماً تربيته مكثفة سيُقلل حجم هذا الوباء البقري. كما أن زيادة إنتاج الجواميس، التي تُنتج حوالي نصف حليب الهند ولا تُعتبر مقدسةً، من شأنه أن يساعد.
لكن هناك أمرٌ واحدٌ مؤكد: إن حثّ الدول الفقيرة على التخلي عن الفوائد الغذائية لمنتجات الألبان التي يتمتع بها أقرانهم الأثرياء مقززة، ومصيرها الفشل. إذا أردنا تقليل البصمة الكربونية للحليب، فعلينا إنتاجه بكفاءة أكبر بدل انتظار زوال المشكلة من تلقائها.
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
صحيفة سبق
منذ 9 ساعات
- صحيفة سبق
لمرضى ارتفاع ضغط الدم.. تقرير: 5 عادات بسيطة قبل النوم لضبط ضغط الدم
بينما يركّز معظم الناس على النظام الغذائي وممارسة الرياضة من أجل خفض ضغط الدم المرتفع، فإن خمس عادات قبل النوم قد تدعم هذه الجهود. ووفقًا لتقرير على موقع "تايمز أوف إنديا"، فإن بعض العادات البسيطة في المساء قد تؤثر على ضغط دمك طوال الليل وفي اليوم التالي أيضًا، سواء كنت تتناول دواءً بالفعل أو تبحث عن طرق طبيعية لضبط مستويات الضغط لديك. ويمكن لهذه العادات الخمس قبل النوم أن تساعدك على نوم أفضل، واستيقاظ أكثر صحة، واتخاذ خطوات استباقية نحو خفض ضغط دمك بشكل طبيعي. وهذه العادات الخمس قبل النوم للسيطرة على ارتفاع ضغط الدم هي: 1. التقليل من المشروبات السكرية تناول المشروبات السكرية قبل النوم قد يرفع ضغط الدم، خاصةً عند تناولها بانتظام أو بإفراط. وبدلًا منها، تناول مشروبات من الأعشاب مثل البابونج، أو ببساطة اشرب الماء، حيث تُساعد المشروبات الخالية من الكافيين على تحسين ترطيب الجسم، واسترخاء الأوعية الدموية، ومساعدتك على النوم دون التسبب في ارتفاع ضغط الدم. 2. لا تنسَ دواء ضغط الدم إذا وُصف لك دواء لارتفاع ضغط الدم، فالاستمرار في تناوله هو الأساس، حيث تُعطي هذه الأدوية أفضل النتائج عند تناولها في نفس التوقيت يوميًا للحفاظ على مستوى ثابت في الدم. وقد يؤدي تخطي جرعة الدواء – حتى لو كان ذلك من حين لآخر – إلى تقلبات في ضغط الدم، مما يزيد من خطر الإصابة بمضاعفات قلبية. وللالتزام بمواعيدك، فكّر في ضبط تذكير يومي على هاتفك، أو استخدام منظم حبوب، أو وضع الدواء بالقرب من سريرك حيث تراه قبل النوم. إن ترسيخ هذه العادة يُحسّن ضبط ضغط الدم بشكل ملحوظ مع مرور الوقت. 3. ممارسة تقنيات اليقظة أو الاسترخاء خفض الإجهاد، خاصة في المساء قبل موعد النوم، يُحدث فرقًا حقيقيًا. ويمكن لبعض الممارسات مثل التأمل، والتنفس العميق، واليوجا، وتدوين المذكرات قبل النوم أن تخفض مستويات الكورتيزول وتُخفف التوتر النفسي، وبالتالي ينخفض ضغط الدم. وقد أظهرت الدراسات أن اتباع روتين هادئ قبل النوم، وخفض الإضاءة، وإطفاء الشاشات، لا يساعد فقط على خفض ضغط الدم، بل يشجع أيضًا على نوم أعمق، بعد أن يرسل إشارة إلى جسمك بأن وقت الاسترخاء قد حان. تناول وجبات خفيفة غنية بالصوديوم، مثل رقائق البطاطس والمقرمشات، يؤدي إلى احتباس السوائل في الجسم، مما قد يرفع ضغط الدم. ولتجنّب ذلك، تناول بدائل أقل في الملح، مثل الفشار، والمكسرات، والزبادي العادي مع الفاكهة، أو الخضراوات المقطعة. فهذه الخيارات تُشبع الجوع دون اضطراب ضغط الدم أثناء النوم. تلعب جودة نومك دورًا هامًا في تنظيم ضغط الدم. ولضمان راحة أعمق وأكثر هدوءًا، حافظ على غرفة نومك باردة وهادئة ومظلمة لمساعدة جسمك على الانتقال إلى حالة من الراحة. استخدم ستائر معتمة، وتخلّص من الضوضاء بسدادات أذن، وتأكد من أن مرتبتك ووسادتك توفران الدعم المناسب. فهذه التعديلات البسيطة تساعد جسمك على الاسترخاء التام وتحسين التعافي أثناء الليل، مما يدعم بدوره مستويات ضغط دم صحية.
صحيفة سبق
منذ 21 ساعات
- صحيفة سبق
التمر باللبن للنساء.. تقرير: 5 فوائد صحية رائعة لتناوله قبل النوم
ينصح تقرير صحي النساء فوق سن الثلاثين بإضافة الحليب إلى نظامهن الغذائي قبل النوم لما له من فوائد عديدة، وتزيد هذه الفوائد بشكل كبير عند إضافة التمر المنقوع وخلطه مع الحليب، وذلك في مواجهة التغيير الذي يحدث في جسم المرأة. ووفقًا لتقرير على موقع "تايمز أوف إنديا"، قد يُحدث دخول النساء إلى الثلاثينيات تغييرًا جذريًا في نمط حياتهن وتغذيتهن، بسبب تزايد احتياجات الجسم الغذائية بشكل كبير، ويعود ذلك إلى التقلبات الهرمونية، وانخفاض كثافة العظام، وتباطؤ عملية الأيض، وزيادة مستويات التوتر، مما يتطلب تغذية إضافية لمواكبة هذه التغيرات. يجب على النساء فوق سن الثلاثين إضافة الحليب إلى نظامهن الغذائي قبل النوم لما له من فوائد عديدة، وتزيد هذه الفوائد بشكل كبير عند إضافة التمر المنقوع وخلطه مع الحليب. ومن فوائد مشروب الحليب مع التمر للنساء بعد سن الثلاثين: يقوي ويمنع فقدان العظام المبكر بالنسبة لمعظم النساء بعد سن الثلاثين، يبدأ مخزون الكالسيوم في أجسامهن بالتناقص، ويحدث هذا بشكل خاص بسبب التغيرات الهرمونية. ومع ذلك، فإن شرب التمر المنقوع بالحليب يُعزز نظامكِ الغذائي بالمغنيسيوم والبوتاسيوم، فالتمر مصدر غني بهذين المعدنين، وعند مزجه مع الكالسيوم الموجود في الحليب، يُساعد على تقوية العظام والوقاية من العلامات المبكرة لهشاشة العظام. كما أن تناوله بانتظام يدعم صحة المفاصل وكثافة العظام وقوة العضلات. مع التقدم في السن، تعاني العديد من النساء من انخفاض مستويات الطاقة، والتعب، والدوار، أو الضعف بسبب انخفاض مستويات الحديد أو فقر الدم الحدّي. ويرجع ذلك إلى أن التمر مصدر طبيعي للحديد وحمض الفوليك، الضروريين لإنتاج خلايا الدم الحمراء بشكل صحي، مما يساعد على رفع مستويات الهيموغلوبين. حيث يُعزز نقع التمر التوافر الحيوي للحديد، وعند مزجه مع الحليب الدافئ، يُحسّن امتصاصه، مما يجعله علاجًا مثاليًا لانخفاض الطاقة وضعف القدرة على التحمّل. يخفف من أعراض ما قبل الدورة الشهرية تناول هذا المزيج كل ليلة يُحسّن التوازن الهرموني، إذ يحتوي التمر أيضًا على فيتويستروجينات، وهي مركبات نباتية تُحاكي هرمون الإستروجين في الجسم، مما يُساعد على تنظيم الاختلالات الهرمونية. ويُفيد هذا بشكل خاص النساء اللواتي يُعانين من عدم انتظام الدورة الشهرية، أو متلازمة ما قبل الحيض، أو تقلبات المزاج. كما يُهدئ دفء الحليب الجهاز العصبي، ويُقلل من التوتر والقلق والتقلبات العاطفية التي تُلاحظ غالبًا في مرحلة ما قبل الحيض. يحتوي التمر على التربتوفان، وهو حمض أميني يُعزز الاسترخاء ويُساعد على إنتاج السيروتونين، مما يجعل حليب التمر المنقوع مشروبًا طبيعيًا مُحفزًا على النوم. كما أن شربه ليلًا يُحسّن جودة النوم، ويُهدئ العقل، ويُعزز الهضم. كما تُعزز الألياف الغذائية الموجودة في التمر حركة الأمعاء بسلاسة، مما يُساعد على تخفيف الإمساك الشائع لدى النساء فوق سن الثلاثين. في الثلاثينيات، يبدأ إنتاج الكولاجين بالانخفاض، مما يؤدي إلى ظهور الخطوط الدقيقة والجفاف والبهتان. حيث إن حليب التمر المنقوع غني بمضادات الأكسدة مثل فيتامين A واللوتين والتانينات، التي تحارب أضرار الجذور الحرة وتدعم مرونة البشرة.
صحيفة سبق
منذ 2 أيام
- صحيفة سبق
اختراق علمي يعيد الأمل للمصابين بالصلع الوراثي.. علاج طبيعي يعيد نمو الشعر دون أدوية أو زراعة
توصل فريق من العلماء إلى اكتشاف طبيعي يُوصف بأنه "رائد" في مجال علاج تساقط الشعر والصلع الوراثي، بعد أن حدد الأنظمة الجزيئية المسؤولة عن نمو الشعر لدى الإنسان، مما قد يُحدث تحولاً كبيراً في طرق العلاج مستقبلاً. وكشفت الدراسة المنشورة في دورية Stem Cell Research & Therapy، ونقلتها صحيفة Times of India، أن الخلايا الجذعية وبروتينات الإشارة تلعب دوراً محورياً في تنشيط بصيلات الشعر وتجديدها، وهو ما يمنح أملاً جديدًا لمن يعانون من الصلع الوراثي، والذي يُعد أكثر أشكال تساقط الشعر شيوعًا. وبحسب الباحثين، فإن الصلع الوراثي لا يعود إلى تلف دائم في البصيلات، بل إلى دخولها في حالة خمول نتيجة خلل في الإشارات البيولوجية التي تتحكم في دورتها. ويعتقد العلماء أن هذا الخلل يمكن عكسه، مما يتيح إمكانية إعادة إحياء البصيلات ونمو الشعر بشكل طبيعي، بعيدًا عن الأدوية أو التدخل الجراحي. تشير الدراسة إلى أن لدى الأشخاص المصابين بتساقط الشعر النمطي خللاً في التواصل بين الأنظمة الجزيئية التي تنظم نمو الشعر، مما يؤدي إلى توقف دورة النمو الطبيعية ودخول البصيلات في حالة سكون طويلة. ويهدف الاكتشاف الجديد إلى إعادة تنشيط هذه البصيلات من خلال استعادة التوازن في الإشارات البيولوجية داخل الجسم. يرى العلماء أن استعادة هذا التوازن يمكن أن تتم من خلال تعزيز الإشارات المحفزة لنمو الشعر، أو كبح الإشارات المثبطة لنشاط البصيلات، أو عبر تقنيات العلاج الجيني التي تعمل على تصحيح العيوب الوراثية، إضافة إلى استخدام الخلايا الجذعية لإعادة بناء أو دعم بصيلات الشعر الضعيفة. وأظهرت التجارب المعملية على النماذج الحيوانية نتائج مشجعة، فيما يُتوقع أن تبدأ التجارب البشرية خلال العامين المقبلين، ما يفتح الطريق أمام علاجات شخصية دقيقة تعتمد على الخصائص الجينية والهرمونية لكل فرد، وتبتعد كليًا عن الحلول التجميلية المؤقتة.
