طريقة عمل الكبدة بالثوم.. وصفتان لـ كبدة الشارع برائحة الفحم
طريقة عمل الكبدة
بالثوم، واحدة من أسهل وصفات أكلات شعبية يحبها العديد من الأفراد كبار وصغار، بل ويعشقون تناولها في العيش البلدي أو الفينو مع صوص الطحينة والسلطة الخضراء، وبذلك تتكامل وجبة الغداء بدون الحاجة لأي أصناف أخرى جانبية، ومن منطلق فوائد الكبدة التي تحتوي على فيتامين أ، وفيتامين ب 12، والحديد الذي يقلل الإصابة بفقر الدم، نوضح لكم طريقة عمل الكبدة بالثوم مثل كبدة الشارع تماما.
طريقة عمل الكبدة بالثوم
نقدم
طريقة عمل الكبدة بالثوم
على أصولها، وهي الوصفة الاسكندراني الأصلية، حيث لا يضاف لها البصل إطلاقا بل يتم تحضير الكبدة بالخل والثوم فقط، وفي غضون 5 دقائق تكون الكبدة جاهزة بأحلى رائحة وطعم لا يقاوم، وفي هذه الفقرة نرصد لكم طريقة عمل الكبدة بالثوم للشيف سالي فؤاد، والتي تنصح بضرورة نقع الكبدة في اللبن لمدة نصف ساعة قبل تحضيرها حتى تتخلص من سمومها قبل الطهي.
طريقة عمل الكبدة بالثوم
مقادير الكبدة
نصف كيلو كبدة شرائح رفيعة.
ثمرة فلفل حار مقطع شرائح.
ثمرتين فلفل أخضر رومي جوليان.
ربع كوب خل أبيض.
ملعقتين كبيرتين ثوم مفروم.
ملح حسب الرغبة.
ملعقة صغيرة كمون.
ملعقة كبيرة زيت ذرة.
وللتقديم: عيش بلدي.
خطوات عمل الكبدة بالثوم
ضعي المقلاة على النار المتوسطة وبها ملعقة الزيت واتركيه يسخن جيدا.
أضيفي شرائح الكبدة الرفيعة في الزيت وقلبيها حتى تتحول من اللون الأحمر إلى اللون الرمادي.
اعملي حفرة في منتصف المقلاة وضعي فيها الثوم المهروس وشوحيه ثم أضيفي الملح والكمون.
والآن ضعي شرائح الفلفل الحار والفلفل الرومي وقلبي طاسة الكبدة في هذه النكهات ثم صبي الخل.
لا تبالغي في تسوية الكبدة على النار حتى لا تفقد قيمتها الغذائية بل يكفي 5 دقائق فقط من التقليب.
ضعي الكبدة بالثوم في طبق التقديم بجانب العيش البلدي وصوص الطحينة وبألف هنا وصفة سهلة وسريعة.
طريقة عمل الكبدة بالثوم
طريقة عمل كبدة الشارع
الوصفة الثانية في
طريقة عمل الكبدة بالثوم
نوضحها لكم بوصفة الشيف هالة فهمي، والتي أوضحت فيها مقادير مميزة وتتبيلة خاصة للكبدة تجعلها بطعم محلات الشارع كالتالي:
مقادير كبدة الشارع
كيلو كبدة بلدي مقطعة عصافيري.
نصف كليلو فلفل رومي مقطع مكعبات.
فلفل حامي.
ثوم مهروس.
عصير ليمونة.
ربع كوب خل.
ملح وكمون وكزبرة جافة.
ملعقتين زيت ذرة.
قطعة لية مفرومة.
ما هي طريقة عمل الكبدة؟.. 8 وصفات متنوعة من الكبدة
طريقة عمل الكبدة البلدي الإسكندراني.. سر خلطة المحلات
طريقة عمل الكبدة البانيه بالبقسماط بوصفة عصرية.. خطوة هامة عند التحضير
طريقة عمل الكبدة البلدي بالثوم.. احذر تركها على النار كثيرا
طريقة عمل الكبدة بالسمنة البلدي.. طبق مشكل كلاوي وقلوب
طريقة عمل الكبدة بالبصل زي المحلات.. نكهة مميزة وعلى قد الإيد
وصفتان لـ طريقة عمل الكبدة المسلوقة.. سهلة وصحية ولذيذة
طريقة عمل الكبدة بالردة للشيف شربيني.. وصفة المطاعم السرية
طريقة عمل الكبدة البلدي.. 4 وصفات لكبدة الأضحية ونصائح مهمة للطهي
تعرفي على طريقة عمل الكبدة الإسكندراني بطريقة سهلة ولذيذة
سندوتشات كبدة
خطوات عمل كبدة الشارع
ضعي الكبدة البلدي المقطعة عصافيري في مصفاة واتركيها تتخلص من دمائها ولا تغسليها إطلاقا.
في وعاء الكبة حضري تتبيلة الكبدة بوضع الفلفل الحار مع الثوم وملعقة خل وعصير نصف ليمونة.
أضيفي الملح والكمون والكزبرة الجافة ثم أخفقي مكونات تتبيلة الكبدة حتى تنعم تماما.
خذي ثلاثة أرباع كمية التتبيلة وضعيها على الكبدة وقلبيها فيها واتركيها لمدة نصف ساعة فقط.
ضعي صينية ألومنيوم على النار وبها الزيت واللية المقطعة مكعبات صغيرة جدا وشوحيها في الزيت.
بعد أن يتغير لون اللية ضعي الفلفل الرومي وقلبيه حتى يدخل في مرحلة التسوية ثم أضيفي له الكبدة المتبلة.
اتركي الكبدة تأخذ صدمة حرارية ثم قلبيها مع الفلفل وأضيفي الخل والتتبيلة المتبقية واخلطي المكونات مع بعضها.
بمجرد أن تدخل الكبدة في مرحلة التسوية ارفعيها من على النار وأضيفي لها عصير نصف ليمونة.
والآن أشعلي فحمة ثم ضعيها على ورق فويل وخذيها داخل صينية الكبدة في المنتصف وانثري عليها نقط زيت.
أغلقي صينية الكبدة بغطاء محكم واتركي رائحة الفحم تخرج على الكبدة لتعطيها طعم الشواء برائحته الذكية.
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
نافذة على العالم
منذ 7 ساعات
- نافذة على العالم
صحة وطب : لماذا تزداد حالات الإصابة بحصوات الكلى بين الشباب؟
الجمعة 1 أغسطس 2025 05:50 صباحاً نافذة على العالم - حصوات الكلى، المعروف عنها في الغالب أنها مشكلة شائعة في منتصف العمر، تُشخَّص الآن بشكلٍ متزايد لدى الشباب، سواء كانوا طلابًا أو مهنيين، ويرجع هذا الأمر إلى مجموعة من التغييرات في نمط الحياة، مثل قلة شرب السوائل، واتباع نظام غذائي غير صحي وتناول الوجبات السريعة والإفراط في البروتين، وسوء استخدام المكملات الغذائية بشكل كبير، وغيرها من العوامل التي تؤثر على الكلى وتتسبب في تكوين الحصوات المزعجة، وقد يؤدي تجاهل الأعراض المبكرة مثل ظهور دم في البول، إلى تأخير العلاج في الوقت المناسب، وهو ما يوضحه تقرير موقع "تايمز أوف انديا". فيما يلى.. أسباب ارتفاع الإصابة بحصوات الكلى بين الشباب: تأثير الجفاف يُعدّ الجفاف عاملًا رئيسيًا في تكوّن حصوات الكلى، وغالبًا ما يُهمل شرب الماء لدى الشباب، وخاصةً الطلاب وموظفي المكاتب الذين يقضون وقتًا طويلًا أمام الشاشات، حيث يؤدي نقص السوائل إلى انخفاض إنتاج البول، مما يؤدي إلى تركيز معادن مثل الكالسيوم والأوكسالات في الكلى، حيث تتصلب وتتحول إلى حصوات، ويزداد الأمر سوءً مع ارتفاع درجات الحرارة وتغيّر أنماط الترطيب. اختيارات الطعام غير الصحية اعتاد معظم الشباب الإفراط في تناول الوجبات السريعة، والإفراط في تناول الملح، والأطعمة المصنعة، والمشروبات المُضاف إليها السكر، مما يؤدي إلى زيادة الكالسيوم والأوكسالات في البول، كما أن الإفراط في تناول البروتين الحيواني من اللحوم الحمراء، أو الإفراط في تناول الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين، يُقلل من مستوى السترات في البول، وهو عامل طبيعي مُسبب لتكوين الحصوات، وللأسف، لا يُدرك الشباب أن هذه العادات اليومية تؤثر بشكل مباشر على وظائف الكلى. إساءة استخدام المكملات الغذائية أصبح الاستهلاك غير المصرح به لمكملات الرياضة وخاصةً تلك الغنية بالكالسيوم وفيتامين د ومساحيق البروتين، يشكل خطرًا على صحة الشباب، حيث تتوفر المكملات الغذائية المُصنفة على أنها "صحية" دون وصفة طبية، لكن الإفراط في تناولها دون استشارة الطبيب قد يؤدي إلى زيادة إفراز الكالسيوم أو تغيير كيمياء البول، مما يُساعد على تكوين حصوات الكلى، كما أن تناول المكملات مع قلة شرب السوائل يُفاقم هذا الخطر بشكل كبير. تجاهل العلامات الأولية لحصوات الكلى لا ينبغي تجاهل أعراض مثل الألم الخفيف في الخاصرة، أو الحرقة أثناء التبول، أو البول الدموي، أو التهابات المسالك البولية المتكررة، وللأسف، يخلط العديد من الشباب بين الأعراض الأولية وإجهاد العضلات أو ضغوط الحياة، مما يؤخر التشخيص والعلاج في الوقت المناسب. الخرافات الشائعة حول حصوات الكلى والتي يجب كسرها من الخرافات الشائعة أن تناول الحليب يؤدي إلى تكوّن حصوات الكلى، في الواقع، يُساعد الاستهلاك المعتدل للكالسيوم من المنتجات الطبيعية كالحليب على ربط الأوكسالات في الأمعاء، ما يُقلل من خطر تكوّن الحصوات، ومن الخرافات الأخرى أن حصوات الكلى تُصيب كبار السن فقط أو من لديهم تاريخ عائلي للإصابة بها، لكن هذا لم يعد صحيحًا، لا سيما في مجتمعنا الحالي الذي يعاني من ارتفاع مستويات التوتر وقلة شرب الماء.
فيتو
منذ 8 ساعات
- فيتو
أفضل وأسرع الطرق الطبيعية لتكثيف الرموش والحواجب
الرموش والحواجب الكثيفة ليست فقط جزءًا أساسيًّا من الجمال الطبيعي، بل تلعبان أيضًا دورًا مهمًّا في حماية العينين وتعزيز تعبيرات الوجه. ومع تعرض المرأة بشكل يومي للمكياج، والتلوث، والعوامل البيئية المختلفة، قد تعاني من تساقط أو ترقق الرموش والحواجب، مما يدفع الكثيرات إلى البحث عن حلول فعالة وطبيعية وآمنة. أوضحت خبيرة التجميل هبه محمد، أن تكثيف الرموش والحواجب بطرق طبيعية هو خيار آمن وفعّال إذا ما تم بشكل منتظم وصحيح. وأضافت خبيرة التجميل، أنه باستخدام العديد من الزيوت الطبيعية، والوصفات البسيطة، مع اتباع عادات صحية يومية، يمكن للمرأة أن تحافظ على رموشها وحواجبها كثيفة وجذابة دون الحاجة إلى تدخلات خارجية أو مستحضرات تجميلية دائمة. هذا التقرير تستعرض خبيرة التجميل، أبرز الطرق الطبيعية لتكثيف الرموش والحواجب بدون اللجوء إلى المستحضرات الكيميائية أو الإجراءات التجميلية المكلفة. أولًا: أسباب تساقط الرموش والحواجب قبل التطرق إلى الطرق الطبيعية للعلاج، من المهم فهم الأسباب الشائعة التي تؤدي إلى ترقق الرموش والحواجب، ومنها: الاستخدام المفرط للمكياج، خاصة الماسكارا ومحدد الحواجب. إزالة المكياج بقوة أو بعدم استخدام مزيلات لطيفة. نقص التغذية، وخاصة الفيتامينات الضرورية لنمو الشعر. التوتر النفسي والضغوط العصبية. الإصابة ببعض الأمراض الجلدية أو المناعية. العوامل الوراثية أو التقدم في السن. طرق تكثيف الرموش ثانيًا: أهم الزيوت الطبيعية لتكثيف الرموش والحواجب الزيوت الطبيعية غنية بالفيتامينات والأحماض الدهنية التي تعزز نمو الشعر وتزيد كثافته. إليك أهمها: 1. زيت الخروع يُعتبر من أكثر الزيوت فاعلية في تحفيز نمو الرموش والحواجب، فهو يحتوي على حمض الريسينوليك الذي يساعد على تقوية بصيلات الشعر. طريقة الاستخدام: استخدمي فرشاة ماسكارا نظيفة لتوزيع الزيت على الرموش والحواجب قبل النوم، ثم اشطفيه في الصباح بماء فاتر. 2. زيت جوز الهند غني بفيتامين E والأحماض الدهنية التي ترطب الشعر وتحميه من التكسر. طريقة الاستخدام: ضعي كمية قليلة من الزيت على أطراف أصابعك ودلكي بلطف الحواجب والرموش، ويفضل استخدامه قبل النوم. 3. زيت الزيتون يحتوي على مضادات أكسدة وفيتامينات تعزز نمو الشعر وتغذي الجلد. طريقة الاستخدام: استخدمي قطعة قطن صغيرة لتطبيق الزيت على الحواجب والرموش مرتين يوميًا. 4. زيت اللوز الحلو يتميز بقدرته على تقوية الشعر وتغذيته من الجذور. طريقة الاستخدام: ضعي نقطة واحدة من الزيت على الحواجب والرموش باستخدام أعواد قطنية. ثالثًا: وصفات منزلية طبيعية لتكثيف الرموش والحواجب 1. الألوفيرا (جل الصبار) جل الصبار يحتوي على إنزيمات تغذي الشعر وتساعد على نموه. الوصفة: استخدمي جل الألوفيرا الطازج، وضعيه على الحواجب والرموش باستخدام فرشاة ناعمة واتركيه طوال الليل. 2. ماء البصل يحتوي على الكبريت الذي يساعد في تقوية بصيلات الشعر. الطريقة: اعصري بصلة صغيرة وامسحي الحواجب بقطنة مبللة بالعصير، اتركيه 10 دقائق ثم اشطفيه جيدًا، مع تجنب استخدامه على الرموش بسبب قربه من العين. 3. صفار البيض غني بالبروتينات الضرورية لنمو الشعر. الوصفة: اخفقي صفار بيضة وضعيه على الحواجب فقط باستخدام فرشاة، اتركيه 15 دقيقة ثم اغسليه بماء بارد. لا ينصح باستخدامه على الرموش لتفادي تهيج العين. 4. زيت فيتامين E فيتامين E معروف بقدرته على تحفيز نمو الشعر وتكثيفه. الطريقة: يمكنك فتح كبسولة من فيتامين E واستخدام محتواها مباشرة على الحواجب والرموش يوميًا. تكثيف الحواجب رابعًا: عادات يومية تساهم في تعزيز نمو الرموش والحواجب التقليل من استخدام المكياج الثقيل، وخاصة الماسكارا المقاومة للماء. الحرص على إزالة المكياج بلطف باستخدام مزيل مكياج زيتي أو طبيعي مثل زيت جوز الهند. تدليك المنطقة المحيطة بالحواجب والجفون يوميًا لتحفيز الدورة الدموية. تجنب فرك العينين بعنف أو نتف الحواجب بشكل متكرر. شرب كمية كافية من الماء للحفاظ على ترطيب الجلد وبصيلات الشعر. تناول أغذية غنية بالبروتين، الحديد، الزنك، وفيتامينات A وC وE، مثل البيض، السبانخ، الجزر، المكسرات، والسمك. خامسًا: نصائح هامة عند تطبيق الزيوت والوصفات تأكدي من نظافة وجهك جيدًا قبل تطبيق أي زيت أو وصفة. جربي أي زيت أو وصفة أولًا على جزء صغير من الجلد لاختبار الحساسية. استخدمي فرشاة نظيفة مخصصة للرموش والحواجب لتجنب التلوث. داومي على الاستخدام اليومي لمدة لا تقل عن 4 إلى 6 أسابيع للحصول على نتائج واضحة. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
نافذة على العالم
منذ 10 ساعات
- نافذة على العالم
نافذة - "آل زاهب" لـ"سبق": وصف فيتامين "B12" مع "المتفورمين" دون وجود نقص مثبت "ممارسة خاطئة".. وهذه توصياتي
الجمعة 1 أغسطس 2025 02:50 صباحاً نافذة على العالم - تم النشر في: كشف الدكتور يوسف آل زاهب، استشاري أمراض السكري، في تصريح لـ"سبق"، عن حقائق طبية مهمة تخص العلاقة بين دواء المتفورمين (المنظم) وفيتامين B12، مشيرًا إلى أن هناك ممارسات طبية شائعة تفتقر إلى الدليل العلمي، وقد تؤدي إلى نتائج عكسية على صحة المريض. وقال "آل زاهب": "ألاحظ بصفتي طبيبًا مختصًا في علاج السكري انتشارًا واسعًا لوصف مكملات فيتامين B12 بشكل روتيني مع المتفورمين، وهي ممارسة غير مبنية على أدلة علمية وتتعارض مع التوصيات العالمية المعتمدة". وأوضح أن المتفورمين يقلل من امتصاص فيتامين B12 في الأمعاء الدقيقة عبر التأثير على مستقبلات الامتصاص ونقل الكالسيوم الضروري للعملية، إلا أن هذا التأثير لا يظهر فورًا، بل عادة ما يتطور بعد استخدام مستمر للدواء لمدة 4 إلى 5 سنوات. وتُشير الدراسات إلى أن نحو 30% من مستخدمي المتفورمين على المدى الطويل يصابون بنقص فيتامين B12. وحدّد الاستشاري أبرز عوامل الخطر التي تزيد احتمالية الإصابة بالنقص، وتشمل: • تناول جرعات عالية من المتفورمين (1500 ملغ يوميًا أو أكثر) • استخدام المتفورمين لأكثر من 4 سنوات • وجود أمراض هضمية مصاحبة • التقدم في السن • سوء التغذية ممارسات سريرية خاطئة وتناول "آل زاهب" أبرز الأخطاء الشائعة في الممارسة الطبية، منها: 1- وصف المكملات بشكل وقائي دون دليل: لا توجد دراسات تثبت أن المكملات تمنع اعتلال الأعصاب ما لم يكن هناك نقص مثبت. 2- الاعتماد على "بي كومبلكس": تحتوي غالبًا على جرعات منخفضة من B12 (2–6 ميكروغرام)، في حين أن علاج النقص يتطلب 1000–5000 ميكروغرام. 3- الخلط بين العلاج والوقاية: المكملات لا تعالج النقص، بل تحتاج الحالة إلى جرعات علاجية أو حقن طبية مخصصة. التوصيات المبنية على الأدلة وشدّد الدكتور "آل زاهب" على أن الفحص الدوري هو الإجراء الأفضل لجميع مرضى السكري ممن يستخدمون المتفورمين، موصيًا بـ: • فحص سنوي لفيتامين B12 في الدم لجميع المرضى • إجراء الفحص فور ظهور أعراض عصبية، مثل التنميل، ضعف العضلات، أو فقدان التوازن وفي حال ثبوت النقص، بيّن أن العلاج يكون كالتالي: • إذا كان مستوى B12 أقل من 200 بيكوغرام/مل: يُعالج المريض بحقن ميثيل كوبالامين بجرعة 1000 ميكروغرام يوميًا لمدة أسبوع، ثم أسبوعيًا لمدة شهر. • إذا كان المستوى بين 200–300: يتم التقييم السريري وإجراء تحاليل مساندة مثل "الهوموسيستين" و"حمض الميثيل مالونيك". لماذا لا ننصح بالمكملات العامة؟ أوضح الاستشاري أن مكملات فيتامين B المركبة الشائعة: • غير فعّالة: دراسة منشورة في JAMA 2019 (شملت 5000 مريض) أثبتت أنها لم تحسن أعراض الاعتلال العصبي. • غير كافية جرعاتها: معظمها يحتوي على أقل من 10% من الجرعة العلاجية المطلوبة. • مكلفة دون فائدة: تصل كلفة هذه المكملات غير الضرورية إلى ما بين 135 و570 ريالًا سنويًا للمريض الواحد. البدائل العلمية الآمنة اقترح الدكتور "آل زاهب" ثلاث بدائل فعّالة: • الفحص السنوي للكشف المبكر عن النقص • التعديل الدوائي في حال تكرار النقص • المتابعة المخبرية المنتظمة لتقييم فقر الدم أو اضطرابات الامتصاص خلاصة التوصيات للمريض والطبيب: 1- لا تستخدم فيتامين B12 دون إثبات نقصه 2- التزم بالفحص السنوي ضمن المتابعة الروتينية للسكري 3- اعتمد العلاج الصحيح بجرعات ميثيل كوبالامين في حال وجود نقص 4- فَرّق بين الوقاية والعلاج… وكن واعيًا في استهلاك المكملات
