أفضل طريقة لطهي اللحوم.. استشاري هضم يوضح

يشهد المصريون اليوم، أجواء فرحة عيد الأضحي المبارك، حيث اعتاد الكثير على عادات وطقوس العيد لأفضل طرق طهي اللحوم.
طرق طهي اللحوم الصحية
وأفاد الدكتور محمد عز العرب استشاري الباطنة والجهاز الهضمي والكبد في تصريح لـ"البوابة نيوز"، أن هناك طرقا صحية لطهى اللحوم بصورة أفضل منها السلق والشواء مؤكدا أن سلق اللحمة يخلصها من الدهون الزائدة ويجعلها تحتفظ بالقيمة الغذائية لها.
وأوضح إلى أن اللحمة تحتاج لوقت من نصف ساعة الي ساعة لتسويتها علي النار وطهيها جيدا ، وتختلف اللحمة هل هي حمراء او تحتوي على دهون والأفضل استخدام طريقة الشوى في طهيها ، مع الاهتمام بوضع اللحوم وتتبيلها جيدا في خلطة الثوم والخل وأوراق اللورا والروزماري ودبس الرمان لساعات عديدة لتسهيل عملية نضج اللحوم وخفض تفحم الدهون والبروتينات.
وأضاف عز العرب أن إضافة التوابل مثل الفلفل الأسود الذى يتكون من مركب البيبرين يحافظ على قيمة اللحوم الغذائية والفيتامينات التي تحتوي عليها.
أهمية الخضراوات والفواكه مع اللحوم
ونصح بأهمية تناول الخضراوات والفاكهه مع اللحوم، حتى تعمل على هضم اللحوم، حيث إن هناك عددا من الخضراوات و الفواكه تحتوى على إنزيمات هاضمة للحمة مثل: التين الذى يتكون من ألياف ومواد تسهيل هضم اللحوم، بالاضافة الى البابايا، الأناناس، الزنجبيل، الكيوي، التوت البري، الزبادي، وبعض الخضروات الورقية مثل البازلاء والملوخية وكذلك الزنجبيل وكلها بها مواد تساعد على هضم اللحوم.
كما ان فيتامين سي في الليمون والبرتقال محفز جيد لإفراز العصارة الصفراء لهضم اللحوم، أيضا من أهم مصادر فيتامين سي البقدونس الذى يحتوى في كل 100 جرام منه على 180 ملليجرام فيتامين سي، الذى يقوي المناعة وينشط غدد الإنزيمات الهاضمة.
وحذر من تناول اللحوم بشراهة ، وعدم تجاوز 200 جرام حتي لا يرتفع مستوى الدهون والسمنة ويحدث اضطراب الجهاز الهضمى وزيادة كوليسترول الدم.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

البوابة

منذ 17 ساعات

• البوابة

أفضل طريقة لطهي اللحوم.. استشاري هضم يوضح

يشهد المصريون اليوم، أجواء فرحة عيد الأضحي المبارك، حيث اعتاد الكثير على عادات وطقوس العيد لأفضل طرق طهي اللحوم. طرق طهي اللحوم الصحية وأفاد الدكتور محمد عز العرب استشاري الباطنة والجهاز الهضمي والكبد في تصريح لـ"البوابة نيوز"، أن هناك طرقا صحية لطهى اللحوم بصورة أفضل منها السلق والشواء مؤكدا أن سلق اللحمة يخلصها من الدهون الزائدة ويجعلها تحتفظ بالقيمة الغذائية لها. وأوضح إلى أن اللحمة تحتاج لوقت من نصف ساعة الي ساعة لتسويتها علي النار وطهيها جيدا ، وتختلف اللحمة هل هي حمراء او تحتوي على دهون والأفضل استخدام طريقة الشوى في طهيها ، مع الاهتمام بوضع اللحوم وتتبيلها جيدا في خلطة الثوم والخل وأوراق اللورا والروزماري ودبس الرمان لساعات عديدة لتسهيل عملية نضج اللحوم وخفض تفحم الدهون والبروتينات. وأضاف عز العرب أن إضافة التوابل مثل الفلفل الأسود الذى يتكون من مركب البيبرين يحافظ على قيمة اللحوم الغذائية والفيتامينات التي تحتوي عليها. أهمية الخضراوات والفواكه مع اللحوم ونصح بأهمية تناول الخضراوات والفاكهه مع اللحوم، حتى تعمل على هضم اللحوم، حيث إن هناك عددا من الخضراوات و الفواكه تحتوى على إنزيمات هاضمة للحمة مثل: التين الذى يتكون من ألياف ومواد تسهيل هضم اللحوم، بالاضافة الى البابايا، الأناناس، الزنجبيل، الكيوي، التوت البري، الزبادي، وبعض الخضروات الورقية مثل البازلاء والملوخية وكذلك الزنجبيل وكلها بها مواد تساعد على هضم اللحوم. كما ان فيتامين سي في الليمون والبرتقال محفز جيد لإفراز العصارة الصفراء لهضم اللحوم، أيضا من أهم مصادر فيتامين سي البقدونس الذى يحتوى في كل 100 جرام منه على 180 ملليجرام فيتامين سي، الذى يقوي المناعة وينشط غدد الإنزيمات الهاضمة. وحذر من تناول اللحوم بشراهة ، وعدم تجاوز 200 جرام حتي لا يرتفع مستوى الدهون والسمنة ويحدث اضطراب الجهاز الهضمى وزيادة كوليسترول الدم.

البوابة

منذ 2 أيام

• البوابة

قبل ذبح الأضاحي.. طريقة اختيار خروف العيد

ساعات ويهل علينا عيد الأضحى المبارك، وقد انتشرت شوادر الخرفان والماعز و الأبقار في كل محافظات مصر ومع اقتراب الأضحية أيام العيد ، يهتم ويبحث راغبي شراء الأضحية في هذه الوقت عن المواصفات الجيدة المناسبة لاختيار الذبيحة هذا العام. نصائح لاختيار خروف العيد وفي هذا التقرير تبرز "البوابة نيوز" أهم النصائح والارشادات لاختيار خروف العيد للأضحية هذا العام. يفضل اختيار الخروف الذي يتميز بصحة جيدة وعين لامعة دون إصابة، ولا يوجد بها احمرار. - يفضل أن يكون صوف الخروف ناعم الملمس ونظيفًا. - من أهم الفحوصات التي يجب ملاحظاتها هي وضع كف اليد ومحاولة الإمساك بعظام الظهر وفحص الفخذ، لمعرفة حجم اللحوم به. - الأفضل أن يكون شكل لية الخروف متوسطة الحجم غير كبيرة بالنسبة لحجم الخروف. - الاهتمام بشكل وحركة الخروف هل ظهر عليه أي مرض أم لا، وهذا يتم تحديد ذلك بفحص فتحة الشرج والفم واللسان القوائم الخلفية، وتأكد من عدم من وجود اسهال، فقد يدل ذلك على مرض الأضحية. التأكد من أن الخروف يتنفس طبيعي ولا يعانى من أي نهجان أو سعال. - يجب أن يكون الخروف قد وصل سن من ست أشهر، ولا يقل عن ذلك. - تربية الخروف في مكان جيد التهوية في بيئة نظيفة، وتغذية جيدة ويكون عادة أكثر صحة وأفضل جودة. - اختيار خروف متوسط الحجم ، لأن الخروف السمين قد يكون مليئًا بالدهون وقليل اللحم الأحمر، بينما الخروف النحيف قد لا يحتوي على كمية كبيرة من اللحم.

البوابة

منذ 3 أيام

• البوابة

أهم أخبار الإمارات اليوم الأربعاء.. محمد بن زايد والسيسي يبحثان العلاقات الأخوية والتطورات الإقليمية

يقدم موقع 'البوابة نيوز' تقريرا عن أهم أخبار الإمارات، اليوم الأربعاء، ويرصد خلاله أبرز وأهم الأحداث التي تجري في الدولة العربية الشقيقة. أخبار الإمارات اليوم.. محمد بن زايد والسيسي يبحثان العلاقات الأخوية والتطورات الإقليمية بحث رئيس الإمارات محمد بن زايد آل نهيان، مع الرئيس عبد الفتاح السيسي، اليوم الأربعاء، العلاقات الأخوية ومختلف مسارات التعاون والعمل المشترك ومواصلة دفعهما إلى الأمام خاصة في المجالات التي تخدم الأهداف التنموية في الدولتين بما يحقق مصالحهما المتبادلة ويعود بالخير والنماء على شعبيهما الشقيقين، بحسب ما ذكرت وكالة أنباء "وام" الإماراتية. جاء ذلك خلال استقبال رئيس الإمارات، في قصر الشاطئ في أبوظبي، الرئيس عبد الفتاح السيسي الذي يقوم بزيارة أخوية إلى الإمارات، حيث تبادل محمد بن زايد آل نهيان والرئيس عبد الفتاح السيسي في بداية اللقاء التهاني وأطيب الأمنيات بمناسبة قرب حلول عيد الأضحى المبارك، سائلين المولى عز وجل أن يعيد هذه المناسبة المباركة على الجميع بالصحة والسعادة وعلى الدولتين وشعبيهما بالخير واليمن والبركات. كما استعرض الطرفان عددا من القضايا والملفات محل الاهتمام المشترك وتبادلا وجهات النظر بشأنها وفي مقدمتها التطورات التي تشهدها منطقة الشرق الأوسط وسبل استعادة الأمن والاستقرار في المنطقة، مؤكدين في هذا السياق أهمية تكثيف الجهود لوقف إطلاق النار في قطاع غزة والعمل على إيجاد أفق سياسي واضح للسلام العادل والشامل الذي يقوم على أساس "حل الدولتين" ويضمن الاستقرار والأمن للجميع. كما أكد محمد بن زايد آل نهيان والرئيس عبد الفتاح السيسي، خلال اللقاء، الحرص المشترك على مواصلة التشاور والتنسيق بين الإمارات ومصر بشأن كل ما يخدم المصالح المتبادلة للبلدين ويسهم في تعزيز الاستقرار والأمن والسلام والذي يعد السبيل لتحقيق التنمية والازدهار لشعوب المنطقة كافة. وأقام رئيس الإمارات مأدبة غداء تكريما للرئيس عبد الفتاح السيسي. وقد غادر الرئيس عبد الفتاح السيسي، الإمارات في ختام زيارته الأخوية حيث كان في مقدمة مودعيه في المطار، محمد بن زايد آل نهيان وعدد من كبار المسؤولين. أخبار الإمارات اليوم.. حاكم عجمان يوجه هيئة الأعمال الخيرية العالمية بتكثيف العمل الإنساني في سوريا وجه حميد بن راشد النعيمي، عضو المجلس الأعلى حاكم عجمان بالإمارات، هيئة الأعمال الخيرية العالمية بتكثيف العمل الإغاثي والإنساني في سوريا، نظرا للظروف الصعبة التي تمر بها الكثير من المناطق هناك، بحسب ما ذكرت وكالة أنباء "وام" الإماراتية اليوم الأربعاء. واطلع النعيمي، في مجلسه بالديوان الأميري، على الجهود التي تبذلها الهيئة في المجالات الإنسانية المختلفة، وعلى برامجها الهادفة إلى دعم الأشقاء الذين يعيشون ظروفا صعبة في بعض المناطق السورية، ومساعدة اللاجئين والنازحين في عدد من الدول الأخرى. جاء ذلك خلال استقبال حاكم عجمان، خالد عبدالوهاب الخاجة الأمين العام لهيئة الأعمال الخيرية العالمية، والوفد المرافق له. وأعرب النعيمي عن تضامن الإمارات الكامل مع الشعب السوري، مؤكدا وقوفها إلى جانبه في ظل هذه الظروف الصعبة، واستعدادها لتقديم كل أشكال الدعم الممكنة لمساعدته على التخفيف من معاناته.